Za posledních několik let domácí amatérští zahradníci zvládli pěstování desítek odrůd fazolí. Málokdo však na svých pozemcích zasadil fazol čínský (také známý jako „černé oko“ a cowpeas). Co je to za fazole a jak se liší od svých protějšků?
Cowpea fazole jsou cenným dietním produktem, protože obsahují velké procento bílkovin (asi 30) a škrobu (asi 50). Navíc se jedná o vysoce výnosnou rostlinu, jejíž plody lze sklízet po celý rok.
Obecně botanici rozdělují fazole do dvou rodů: Vigna a Phaseolus L. A podle kontinentu jeho původu rozlišují druhy asijské a americké.
Ve středním Rusku pěstují především fazol obecný, který se svého času dostal do Evropy z horké Latinské Ameriky.
Ale chovatelé považují Afriku za historickou domovinu cowpea, ačkoli je nejoblíbenější ve východoasijských zemích – Japonsku, Koreji a Číně (odtud název).
Cowpea je trsnatá nebo polokeřová jednoletá rostlina, která dorůstá až 5 m výšky. Plody cowpea jsou úzké, protáhlé (až 1 m) světle zbarvené lusky s drobnými semeny fazolí uvnitř. Fazole, které nedosáhly zralosti, se také nazývají „lopaty“.
Pěstování cowpea fazolí v mírném podnebí
Cowpea je poměrně nenáročná zeleninová plodina, která může nést ovoce v různých typech půdy – alkalické i kyselé. Zelené fazolky navíc snášejí horký, suchý vzduch a stín.
Vegetační doba vigny je 3-4 měsíce, výnos je až 3 kg zelených lusků na rostlinu.
Co potřebujete vědět o tricích pěstování cowpea fazolí? Tato plodina se vysazuje na stejném místě ne častěji než jednou za tři až čtyři roky. Nejpříznivějšími předchůdci jsou zelí, okurky a zahradní zástupci rodiny lilek.
V podzimní sezóně se půda obohacuje organickými hnojivy (kompost v poměru 1 kbelík na 1 m10) a na jaře minerálními hnojivy (chlorid draselný – 20 g/m30, močovina – XNUMX g/mXNUMX a superfosfát – XNUMX g/mXNUMX mXNUMX).
Před zasazením do půdy se semena cowpea namočí na 20 minut do silného roztoku manganistanu draselného. Poté se důkladně umyjí a vysévají suché nebo mokré. Před setím je třeba půdu navlhčit.
Vigna má velmi ráda teplo. Výsadbový materiál se vysévá do půdy zahřáté na 17 stupňů Celsia do hloubky asi 10 cm. Vzdálenost mezi řádky je asi 80 cm a mezi budoucími výhonky – 70 cm. Hloubka setí je 4-6 cm.
Pokud žijete v mírném klimatu, nejprve si získejte sazenice ze semen (od poloviny dubna) a teprve poté je zasaďte do otevřeného terénu.
Vzhledem k tomu, že cowpea je popínavá rostlina a potřebuje oporu, pěstuje se buď společně s vysokými rostlinami, jako je kukuřice, nebo se instalují podpěry.
Péče o vignové boby zahrnuje zálivku (provádí se podle potřeby), kypření řádků a pletí.
Cowpeas se přihnojuje, když se začnou objevovat poupata minerálními hnojivy (chlorid draselný – 5 g/m15 a superfosfát – XNUMX g/mXNUMX) v kombinaci s mikroelementy (molybden, mangan, bór a zinek).
Sklizeň se sklízí přibližně měsíc a půl po vyklíčení, kdy plody (čepele) dorůstají velikosti zrna pšenice.
Ale přezrálé plody se nechají pro semena a sbírají se, když lusky vyschnou, přičemž semena z nich odstraní.
Tip: Pokud si chcete semínka uchovat do příštího roku, tak je po sběru dobře osušte a zabalte do látkových sáčků, poté, co tam dáte pár suchých bobků, aby je nenapadali štěnice.
Odrůdy cowpea vhodné pro výsadbu ve středním Rusku
Nejproduktivnější odrůdy zelených fazolí vhodné pro pěstování v mírném podnebí jsou:
- Mastný nejdříve 273
- Saks bez vlákniny 615
- Pouzdro bez vlákna 85
- Zelenostrnaja 517
- Triumphový cukr 764
- Jubilejní 287
- Oltin
- Charkov bělosemenný D-45
- Belozernaja 361
Užitečné vlastnosti vigny
Cowpea fazole jsou považovány za hodnotný dietní produkt, protože obsahují velké procento bílkovin (asi 30) a škrobu (asi 50).
Cowpea je navíc výborným zdrojem vitamínů B1, B2, B6, C, PP, karotenu, železa, ale i minerálních solí vápníku a dalších životně důležitých účinných látek.
Poměr draslíku a sodíku obsažený v čepelích vigny pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla a příznivě působí na kardiovaskulární systém.
Konzumace listů zelené cowpea je také prospěšná pro ty, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, selháním jater, cukrovkou a revmatismem. Mají předepsané použití vařených a dušených zelených fazolek.
Čínští a američtí vědci dokázali, že nejzdravější jsou odrůdy cowpea s černými fazolemi – nehromadí se v nich těžké kovy: olovo a kadmium.
Vigna ve vaření
Vzhledem k tomu, že cowpea je vysoce výnosná rostlina, dobrá polovina celé sklizně může být zmrazena, takže výhody této rostliny jsou s vámi po celý rok. Tyto fazole lze přidávat do polévek, dušených pokrmů a omelet a jsou výbornou přílohou i základem mnoha vegetariánských jídel.
Před zmrazením lusků vaně namočte je na několik minut do vroucí vody. Cukry se tak nezmění na škrob a chuť lusků zůstane nezměněna.
Kromě toho se cowpeas také konzervuje. K tomu se vezmou nezralé čepele vigny, které se blanšírují ve vroucí vodě asi 5 minut a poté se umístí do sterilních sklenic, kam se poté přidá solný roztok (20 g soli na 1 litr vody), 9% ocet (1 polévková lžíce na 1 l marinády) a koření. Sklenice jsou uzavřeny sterilizovanými víčky a ponechány v pánvi s vroucí vodou po dobu půl hodiny.
Zelené boby se nekonzumují syrové, protože obsahují toxické látky, které se však při tepelné úpravě bobů rychle zničí.
Vigna je zásobárna chutných a zdravých potravin. Vypěstujte si ji ve své letní chalupě a užijte si bohatou úrodu v kteroukoli roční dobu!
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
Autor a editor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Editace: 15. června 2022 Publikováno: 01. března 2019 První vydání: 01. února 2019 4 minuty 14362 krát 5 komentářů
Cowpea (Vigna), také známý jako zelené fazole, nebo cowpeas, je jednoletá bylinná kvetoucí rostlina z rodiny luštěnin. Tato rostlina není fazole, ale je s ní blízce příbuzná. Cowpea je nejrozšířenější v tropické Africe, odkud rostlina pochází.
Postupem času se cowpeas začal pěstovat v Asii a později po celém světě, ale v průmyslovém měřítku se pěstuje v Mexiku, Kolumbii, Číně, Japonsku a v relativně malých množstvích ve Spojených státech. Některé poddruhy cowpea jsou vhodné pro pěstování ve středním Rusku.
Rostlina luštěniny cowpea
Vigna – popis
Cowpea je jednoletá rostlina, která svým vzhledem připomíná fazole. V závislosti na odrůdě rostliny mohou její lusky dorůst až do velikosti 30-90 cm.Období květu u časně dozrávajících poddruhů vigny trvá jeden až dva týdny, u pozdně dozrávajících poddruhů 8-10 týdnů. Cowpea může růst téměř v každé půdě, ale špatně snáší suché půdy: rostlina potřebuje dostatek vláhy, zejména během kvetení a tvorby plodů.
Na fotografii: Cowpea fazole
Složení, vlastnosti a kontraindikace vigny
Vavří boby je lepší konzumovat nezralé, než se v nich vytvoří vlákna. V tomto případě opravdu chutnají jako chřest. Obvykle se pavoučí lusky tepelně upravují na vaření, ale lze je konzumovat i syrové. Pro dlouhodobé skladování lze plody vigny konzervovat nebo zmrazit.
Na fotografii: Vaření cowpeas
Hlavní nutriční hodnota vigny spočívá v jejím vysokém obsahu bílkovin. Podle tohoto ukazatele je produkt lepší než ryby a blíže masu, odtud jiný název pro vignu – „zahradní maso“. Zároveň je obsah kalorií v ovoci poměrně nízký. 100 g ovoce obsahuje 3,0 g bílkovin, 0,4 g tuku, 18,8 g sacharidů. Složení plodů vigny obsahuje látky cenné pro člověka: vitamíny A, C, B1, B2, B5, B6, PP, alkalické kovy a kovy alkalických zemin, mangan, měď, železo, zinek, fosfor, selen a aminokyseliny. arginin obsažený v proteinu a pektinu.
Arginin je přírodní analog inzulinu a účinně reguluje hladinu cukru v krvi, což je zvláště důležité pro léčbu a prevenci cukrovky.
- s anémií;
- s nadváhou;
- s problémy trávicího systému;
- pro onemocnění jater a žlučníku;
- s urolitiázou.
Jako léčivá droga se bere i odvar ze sušených lusků vejcových. Na zánět žaludku pomůže kaše ze semínek rostliny, při ledvinových kamenech se hodí odvar z květů vigny.
Při konzumaci produktu v syrovém stavu je třeba být opatrní: lusky obsahují určité množství toxinů, které se při tepelné úpravě zničí.
Další kontraindikací může být individuální nesnášenlivost vigny.
Jak pěstovat cowpeas ve středním pásmu
Vignu můžete vysévat, když teplota vzduchu dosáhne 12 °C a půda v hloubce 10 cm se prohřeje až na 9 °C. Vzhledem k tomu, že sazenice rostlin kategoricky nemohou tolerovat záporné teploty, je lepší zasít ve třetích deseti dnech května. Místo přistání by mělo být slunečné a chráněné před větrem. Složení půdy není kritické, ale i tak je vhodnější zasít hrách do lehkých neutrálních a mírně kyselých půd.
Je nepřijatelné pěstovat cowpeas po luštěninách.
Dokud nenastane trvale teplé počasí, je vhodné sazenice vigny přikrýt.
Na fotografii: Cowpea fazole
Luštěniny většinou nasycují půdu dusíkem, proto nepotřebují hnojení dusičnany. V případě vigny je všechno jinak: dusíkatá hnojiva potřebuje stejně jako draselná a fosforečná. Mikrohnojiva a hnůj vykazovaly vynikající výsledky.
Cowpea je ovlivněna stejným chorob a škůdců, které parazitují i na jiných luštěninách. Pro preventivní účely by měly být na konci sezóny odstraněny zbytky rostlin ze zahradního záhonu a mělo by se dodržovat střídání plodin.
