Avokádo je jedním z nejoblíbenějších produktů na pultech obchodů. Najdete ho dokonce i v supermarketech ekonomické třídy. Pojďme si povídat o zdravotních přínosech tohoto ovoce.
Obsah
- Vše, co jste chtěli vědět o avokádu
- Odrůdy avokáda
- Jak vybrat a skladovat avokádo?
- Kalorické a nutriční složení avokáda
- Jak užitečné je avokádo?
- Je avokádo špatné?
Vše, co jste chtěli vědět o avokádu
Toto ovoce (ano, ovoce) se již stalo symbolem zdravého životního stylu. Vegani a vyznavači ketodiety jej milují pro vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a vitamínů. Řekneme vám, jak si vybrat správné avokádo a zařadit ho do svého jídelníčku, abyste získali maximální užitek a předešli možným negativním důsledkům.
Odrůdy avokáda
Ovoce má desítky odrůd, ale v našich obchodech je nejčastěji jen několik, které se vyznačují vynikající chutí, nenáročností při přepravě a trvanlivostí. Mezi nimi:
· Hass – má tmavě hnědou slupku, jemnou mastnou dužinu a drobnou pecku. V Rusku ji lze nalézt po celý rok díky dodávkám z Izraele, Jižní Afriky a Mexika.
· Ettinger – velké podlouhlé plody asi 250 gramů, ale značná část této hmotnosti připadá na velkou kost. Avokádo této odrůdy je nejlepší kupovat od začátku podzimu až do ledna.
· fuerte – snadno identifikovatelný podle jasně zelené slupky a malé velikosti, kámen je také malý. Dužnina má lehce travnatou chuť a je ideální do salátů. Obchody hledejte v létě a na podzim.
· Pinkerton – tvarem podobný hrušce, se zelenou pupínkovou slupkou, která se snadno odděluje od dužniny. Ideální jak do guacamole, tak do salátů a smoothies. Sezóna je od podzimu do jara.
Jak vybrat a skladovat avokádo?
První věc, které byste měli věnovat pozornost, je peeling. Mělo by být bez poškození a jakýchkoli skvrn. Zralé plody jsou na dotek mírně měkké, ale ne drobivé. Můžete to zkontrolovat lehkým zatlačením na avokádo v místě připevnění k větvi. Když to přeženete, rychleji se zkazí.
Pravda, ne v každém obchodě seženete dokonale zralé plody. Proces jejich zrání lze doma mírně urychlit vložením do papírového sáčku a uložením na tmavé místo při pokojové teplotě. Na přímém slunci avokádo tvrdne, tmavne a ztrácí své blahodárné vlastnosti. V lednici mimochodem také dlouho nevydrží – jen asi pět dní.
Kalorické a nutriční složení avokáda
Množství kalorií a živin v ovoci závisí do značné míry na odrůdě a zralosti. Zařazením avokáda do jídelníčku je však docela možné zaměřit se na průměrné hodnoty. 100 gramů obsahuje asi 200 kalorií, 20 g tuku, 2 g bílkovin a 7,4 g sacharidů.
Vitamín K – čtvrtina denní potřeby.
Kyselina listová – jedna pětina denní potřeby.
Vysoký obsah vitaminu C.
Vitamíny skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6.
Draslík – 14 % denní potřeby.
· Minerály: hořčík, zinek, fosfor.
Mononenasycené mastné kyseliny – 10 g.
Jak užitečné je avokádo?
Častá konzumace ovoce pomáhá snižovat riziko mnoha očních onemocnění (jako je šedý zákal a makulární degenerace). Studie prokázaly, že tohoto účinku je dosaženo díky vysokému obsahu antioxidantů – karotenoidů, luteinu a zeaxantinu. Pro jejich asimilaci je lepší jíst dužinu, která nebyla tepelně upravena.
Avokádo navíc pomáhá až o 20 % snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, který je příčinou mnoha cévních a srdečních onemocnění. A ovoce dělá další produkty zdravějšími a zvyšuje vstřebávání vitamínů B rozpustných v tucích nejméně 2,5krát.
Další užitečnou vlastností avokáda je, že pomáhá zhubnout, a to i přes poměrně vysoký obsah kalorií. Experiment ukázal, že lidé, kteří do svého jídelníčku zařadili avokádo, byli méně náchylní k metabolickému syndromu, měli nižší procento přebytečného tuku a také se při jídle cítili rychleji sytí.
Glykemický index tohoto ovoce je pouze 10, což znamená, že je ideální pro dietu lidí s cukrovkou a těch, kteří dodržují systémy výživy Keto, podle Montignaca, Atkinse nebo Dukana.
Je avokádo špatné?
Navzdory obrovskému množství výhod může být v některých případech konzumace avokáda zdraví nebezpečná. Slupka a pecka obsahují mnoho toxinů – neměly by se jíst a dužinu ze slupky byste neměli příliš škrábat, abyste si nezpůsobili intoxikaci. Ovoce je navíc silný alergen. Pokud jste ji ještě nejedli, pak ji zařazujte do svého jídelníčku postupně. A samozřejmě byste neměli uspořádat mono-dietu výhradně na jednom avokádu. Ani při vší své nutriční hodnotě neposkytne tělu složky nezbytné pro normální fungování.
* Tyto informace jsou pouze orientační a neměly by být používány jako lékařský posudek. Poraďte se s odborníkem.
