Nejstarší ruská odrůda, tak populární a plastická, že je oddělena do samostatné řady, je Antonovka. Přestože se v nových sadech intenzivního typu vysazuje jen zřídka, stále tvoří více než polovinu jablek sbíraných v centrálním pásmu a na severu černozemské části Ruska. Soukromé zemědělské usedlosti se bez něj ale jen zřídka obejdou. Popis odrůdy Antonovka, fotografie jabloně a recenze ukazují, že zahradníci v soukromých farmách kultivar neodmítnou a poptávka po sazenicích je trvale vysoká.
Historie výběru
Kde a kdy se Antonovka objevila, není známo. Některé prameny uvádějí, že až do počátku 4. století nebyl název v písemných pramenech nalezen a odrůda nebyla uvedena ani ve XNUMX registrech A. T. Bolotova.
Jiní tvrdí, že jistý zahradník Anton vrátil kulturu do nepaměti. A první popis odrůdy se objevil díky N. I. Krasnoglazovovi v roce 1848 jen proto, že se Antonovka dříve jmenovala jinak. Mezi názvy jabloní se dosud objevují Wax Yellow, Dukhovaya a Krasnoglazovka.
Komentář! Biologové o původu Antonovky uvádějí, že byla pravděpodobně získána náhodným křížovým opylením kultivaru Lesnoy Apple (Malus sylvestris). Primární distribuční oblast byla v provinciích Kursk a Tula.
Jabloň Antonovka byla přijata do státního rejstříku v roce 1947. Ke jménu dostala přídavek „Ordinary“, aby oddělila hlavní kultivar od mnoha odrůd. Odrůda se doporučuje pro 7 oblastí a pěstuje se na severozápadě, Uralu, střední a dolní Volze, východní a západní Sibiři, střední a černozemské části Ruska.
Komentář! Četné kultivary zahrnuté v řadě odrůd Antonovka jsou zónovány v Bělorusku, na jihu Ruska a na Ukrajině.
Mnozí slyšeli o existenci Antonovky. Taková nebývalá popularita je způsobena tím, že tato jablka se obvykle používají k močení.
Popis odrůdy
Antonovka Obyčejná – jabloň je známá, ale v závislosti na regionu může doznat určitých změn. Nejpřesnější popis odrůdy odpovídá stromům pěstovaným ve středním Rusku a severní černozemské oblasti.
Vzhled stromu
Jabloň Antonovka tvoří vysoký strom s nepravidelně tvarovanou korunou. Koruna nejprve připomíná protáhlý svislý ovál, poté rozhazuje větve do stran a přechází do vodorovné roviny. Velikost stromu závisí na podnoži, většinou přesahuje výšku 6m.
Kosterní větve Antonovky jsou pokryty hnědou kůrou. Na mladé jabloni rostou vzhůru, věkem se odklánějí do stran. Útěk je dobrý. Větve jsou v průřezu žebrované, nerovnoměrné, zalomené. Listy jsou svraštělé, oddělené od výhonků v pravém úhlu, jasně zelené barvy, se zaoblenou základnou a pilovitým okrajem. Řapíky jsou krátké, palisty dobře vyjádřené.
Plodování Antonovky Ordinary se většinou zaměřuje na:
- oštěpy – větvičky střední délky (2-15 cm) táhnoucí se v pravém úhlu k větvi se špičatými poupaty;
- ringlets – nejkratší boční růst (1-3 cm za rok), který se vyznačuje poměrně silnou částí.
Květy jsou velké, bílé s narůžovělým nádechem. Okvětní lístky jsou podlouhlé, těsně přiléhající k sobě.
Popis a chuť ovoce
Plody Antonovky Ordinary jsou střední velikosti – váží 120-150 g, při vysoké zemědělské technologii v dobrém roce některé dosahují 300 g. Na jednom stromě jsou jablka nestejná ve velikosti a tvaru – od plochých kulatých po kuželovité, tato je jasně vidět na fotografii. Mají okraje nebo žebra, hluboký rezavý trychtýř a velký vlnitý talíř.
Slupka je mastná, s četnými, jasně viditelnými bílými skvrnami. Barva plodů při sklizni je žlutozelená, časem se stává slámovou. Chybí tvářenka. Někdy se během skladování objeví rezavé opálení.
Dužnina je nažloutlá, středně hustá a šťavnatá, zrnitá. Po úplné zralosti vydávají sladkokyselé plody Antonovky charakteristickou vůni. Degustační chuťové skóre – 3,8-4,1 bodů. Možná je skóre podhodnoceno kvůli přebytku kyseliny – vitamin C Antonovka obsahuje v průměru 14 mg% (od 8,3 do 23,7), což je vynikající ukazatel.
Komentář! Zralé plody jsou pevně spojeny se stromem.
Odrůdy
Antonovka se podílela na vzniku desítek kultivarů, samotný název spojuje skupinu blízce příbuzných odrůd. Ani biologové, kteří se neustále dohadují o příslušnosti té či oné odrůdy jabloní, je nedokážou spočítat. Antonovka je velmi plastická odrůda. Podle recenzí se i stromy ze stejné školky chovají odlišně, když jsou vysazeny v regionech s různým klimatem.
Populární odrůdy série
- nese brzy,
- plody jsou sladší a větší než u obyčejných,
- jablka jsou k močení nevhodná.
- je vysoce odolný proti strupovitosti,
- odolnější k suchu
- vyšší výnos než původní odrůda,
- jablka jsou větší, sladší, ale bez charakteristického aroma.
- často se vyskytují v Bělorusku,
- ovoce se špičatým vrcholem,
- docela velká jablka na mladých jabloních.
- ovoce o hmotnosti až 600 g,
- pro pučení se volí pouze srostlé dvojité výhony.
- má nižší mrazuvzdornost,
- plody jsou menší, ploché, s rozmazaným růžově žlutým ruměncem na osvětlené straně.
- nejstabilnější odrůda řady, může růst téměř bez vnějšího zásahu,
- plody se vyznačují červeným květem, malé velikosti,
- během skladování dužnina jablek měkne, získává kořeněnou chuť vína.
Odrůdové charakteristiky
Popularita Antonovky je vysvětlena pozitivními vlastnostmi.
Zimní odolnost, mrazuvzdornost, odolnost proti suchu
O mrazuvzdornosti jabloně Antonovka Obyčejná svědčí fakt, že se používá jako kontrolní vzorek při hodnocení nových kultivarů. Zimní odolnost je na vrcholu, což ukazuje, jak strom obecně snáší chladné období.
Tepelná odolnost a odolnost proti suchu jsou na průměrné úrovni. Antonovka původně nebyla určena k pěstování na jihu.
Vlastní plodnost, opylovači
V databázi VNIISPK FGBNU je odrůda Antonovka Ordinary vedena jako samoneplodná. Státní registr uvádí údaje, že jabloň je částečně samosprašná. Těžko říct, který ze směrodatných zdrojů se mýlí, to ať nejprve zjistí vědci. V každém případě jabloň potřebuje opylovače, odrůdy jsou vhodnější:
- Pepin šafrán;
- Welsey;
- Podzimní pruhovaný;
- celá řada odrůdové řady Anis.
Odkaz. Samosprašné odrůdy bez opylení dávají až 5% možného výnosu, částečně samosprašné – od 5 do 20%.
Plod, doba zrání, výnos
Načasování plodů Antonovky závisí na regionu. Jsou určeny od začátku podzimu do začátku zimy. VNIISPK FGBNU poskytuje údaje, že na sever od Michurinsk, Bryansk, Lipetsk a Orel je jabloň zimní odrůdou, na jihu – pozdní podzim. Na severu Ukrajiny přechází do kategorie raného podzimu.
Záleží na regionu, jak dlouho jsou jablka Antonovka skladována:
- jablka pěstovaná v moskevské oblasti za správných podmínek zůstanou jedlá téměř až do jara,
- na jihu jablka za měsíc ztratí své konzumní vlastnosti.
Komentář! Jablka Antonovka jsou určena k dlouhodobému skladování (90 dní).
Jabloň začíná plodit 7-8 let po očkování (5-6 let po výsadbě na stanovišti). Po 1-2 sezónách strom dává plnou sklizeň. V průměru strom plodí asi 80 let, ale často produkuje dostatečné množství jablek mnohem déle.
Výnos odrůdy je vysoký, ale nestabilní. Pouze mladé jabloně ročně hojně plodí. V průměru 20letý strom dává 200-350 kg. Byly zaznamenány případy, kdy se z dospělé zdravé antonovky v dobrém roce sklidilo 500-1000 kg jablek.
Přepravitelnost jablek je vysoká. Tabulka ukazuje průměrnou produkci ovoce na trhu.
| Сорт | % celkové sklizně |
| vyšší | 13-15 |
| první | 38-40 |
| druhý | 35-40 |
| nevyhovující | 9-10 |
To jsou vysoká čísla. Většina jablek není na čerstvou spotřebu, ale na namáčení, zpracování na marshmallows, marshmallows.
Výhody a nevýhody
- zvláštní aroma jablek;
- pozdní kvetení zabraňuje zpětným mrazům;
- vysoká produktivita;
- plody po dozrání neopadávají;
- dobrá přepravitelnost;
- vynikající mrazuvzdornost;
- dlouhá trvanlivost;
- všestrannost ovoce;
- vysoký obsah vitamínu C;
- plasticita odrůdy – jabloň se snadno přizpůsobí podmínkám růstu.
- pozdní vstup do plodu;
- průměrná odolnost vůči suchu;
- plody jsou špatně vybarvené;
- chuť čerstvých jablek – pro amatéra;
- náchylnost k “opalování” během skladování;
- vysoký stromový růst;
- nestabilní výnos;
- střední odolnost vůči chorobám, škůdcům;
- při pěstování na jihu ztrácí odrůda mnoho pozitivních vlastností.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Antonovka nemá zvláštní odolnost vůči škůdcům a chorobám. Ale moc to nebolí. Významné škody na kultuře jsou způsobeny v letech epifytotie (hromadné osídlení rostlin nějakou chorobou, škůdcem).
Rada! Aby se snížila pravděpodobnost ztráty plodiny, měla by být prováděna preventivní léčba.
Vlastnosti výsadby a péče
Antonovka je poměrně odolná odrůda vůči nepříznivým vlivům prostředí a nedostatku péče. Pečlivá péče je vyžadována pouze u mladých stromků a sazenic, které nestihly zakořenit, přivezené z jiných regionů v prvních letech života.
Je lepší zasadit jabloň brzy na jaře do připravené jámy. Stávající podzemní voda by neměla být blíže než 3 metry od povrchu. Vzdálenost k ostatním stromům je asi 4,5 metru – jabloň je vysoká, s rozložitou korunou.
Strom je třeba zalévat v nepřítomnosti deště, krmit. Kolem sazenice je půda uvolněna, v blízkosti dospělé jabloně je kmen kmene mulčován humusem. Formativní prořezávání pomůže zvýšit výnos a sanitární prořezávání sníží pravděpodobnost výskytu škůdců a chorob.
Antonovka Obyčejná – jabloň plodná, mrazuvzdorná, mrazuvzdorná. Vytváří plody s nepřekonatelnou vůní, vhodné ke zpracování, zejména močení. Je pravda, že strom roste nad 6 metrů, ale pokud je to žádoucí, i na okraji malého pozemku můžete najít místo pro jabloň.
Recenze
Velmi zimovzdorná a nenáročná odrůda, téměř neonemocní. Vůně Antonovky je nepřekonatelná! Během skladování se jablka stávají chutnějšími a aromatičtějšími. V mokré formě se nevyrovná. Strom je mohutný – pro mě to není velké mínus, pozemek 10 akrů.
Alex
Antonovka – Neznám lepší jablka na močení, miluje je celá rodina. Obecně patří k tomu nejlepšímu na zpracování – marmeláda je vynikající, můžete ji sušit na sušené ovoce. Z nedostatků – špatně se skladuje.
Vadim
Jablka jsou chutná, voňavá, ale vůbec se neskladují (maximálně jeden a půl – dva měsíce). Musíte to buď rychle sníst, nebo zpracovat. Zde má Antonovka jen málo sobě rovných: výborný džus, džem a klasika – máčená jablka! Z tohoto důvodu snáším jeho nedostatky – bujný růst a četnost plodů.
Nicholas
Je snadné se vypořádat s frekvencí plodů Antonovka. Hlavní věc je provádět prořezávání ročně. Strom by neměl být přetížen ovocem. Pak budou jablka větší, strom plodí stabilně každý rok. Ve venkovském domě zůstal starý strom po předchozích majitelích. Bylo opuštěno, dáno do pořádku – teď z toho jen radost.
Petr Vasilievič
Antonovka vulgaris je nejvýznamnější průmyslová odrůda v zahradách centrální zóny SSSR. Rozkládá se na rozsáhlém území, počínaje Běloruskou a Estonskou SSR na západě a po Volhu na východě. Pouze v oblasti středního a dolního Povolží ustupuje anýzu. Od severu k jihu je Antonovka také velmi rozšířená od severních hranic otevřeného pěstování velkoplodých odrůd jablek (Karelo-finská SSR, Kirovská oblast) až po severní část ukrajinské SSR včetně. Antonovka se úspěšně pěstuje také v podhůří a horských oblastech severního Kavkazu. Například v okolí Nalčiku jsme viděli dobře vyvinuté produkční stromy této odrůdy s kvalitními plody.
Antonovka je stará ruská odrůda lidového výběru a její výrobci nebyli přesně identifikováni. Před sto lety slavný moskevský zahradník Krasnoglazov napsal, že Antonovka byla do Moskvy odvezena z Kurska ještě dříve. Je velmi pravděpodobné, že Antonovka vznikla v Kurské oblasti náhodným semenáčkem vzniklým volným opylením některé pěstované odrůdy jednou z hodnotnějších forem jabloně lesní, rozšířené v této oblasti. I.V. Michurin poukázal na původ Antonovky z lesní jabloně a poznamenal, že listy a květy Antonovky mají určitou podobnost s jabloní lesní a při výsevu semen Antonovky se získá mnoho sazenic, které se odchylují směrem k divokému jablku. strom.
Rýže. 27. Kvetení Antonovka vulgare.
Ze všech odrůd je Antonovka nejvíce přizpůsobena mírnému a poměrně vlhkému klimatu centrálních oblastí SSSR. Plody této odrůdy jsou zvláště dobré kvality v oblastech Kursk, Oryol a Tula. Plody z oblasti Tula jsou o něco kyselejší než první dvě, ale vydrží déle. V důsledku dlouhodobého pěstování na rozsáhlém území s rozmanitými půdními a klimatickými podmínkami dala Antonovka četné odchylky od hlavní formy, zde popsané pod názvem Antonovka vulgaris. Tyto různé formy Antonovky byly pěstiteli ovoce často popisovány jako samostatné odrůdy. Například slavný ovocnář M.V.Rytov popsal v roce 1914 17 odrůd Antonovky a navíc identifikoval 6 různých forem Antonovky vulgaris. Pravda, ne všechny tyto odrůdy jsou skutečně stabilní odrůdy, které si pevně zachovávají své vlastnosti při vegetativním množení.
Některé z nich, jak poukázal I.V. Michurin, jsou jednoduché Antonovky, pouze dočasně změněné pod vlivem zvláštních podmínek prostředí. Ale přesto v zahradách Sovětského svazu existují různé odrůdy a formy Antonovky různé ekonomické hodnoty, získané výsevem semen Antonovky v různých oblastech, jakož i v důsledku náhodného nebo záměrného zpevnění změn pupenů. Taková je například výše popsaná Antonovka-kamenichka. Výraznou odchylkou v chuti ovoce je Antonovka sladká, jejíž plody jsou vzhledově téměř k nerozeznání od Antonovky obyčejné, ale jejich dužina má nasládlou chuť, bez kyselin (z výrobního hlediska je tato odchylka bez zájmu).
Jednou z nejcennějších vlastností Antonovky obyčejné je její vysoká mrazuvzdornost v podmínkách centrální zóny SSSR. Pouze ve zvláště silných zimách je pozorováno zamrzání a dokonce i částečná smrt stromů Antonovka. Tak v zimě 1939/40 v Leningradské oblasti vymrzlo 22 % stromů Antonovka vulgaris ve věku 6–20 let a přibližně stejný počet Anis pruhovaných (19 %); stromy další zimní odrůdy – Skryzhapel – letos v zimě uhynuly o 94 %.
V téže zimě uhynuly některé stromy v Antonovce také v Moskevské oblasti a postiženy byly zejména starší ovocné stromy, jak je patrné z následujících údajů z Moskevské ovocné stanice:
- zemřelo 6–10 let – 2,8 %
- zemřelo 11–15 let – 19 %
- zemřelo 21–40 let – 53 %
Antonovka je spolu s pruhovaným anýzem nejmrazuvzdornější ze starých zimních odrůd centrální zóny SSSR. Jasně to vyplývá z porovnání údajů o stupni vymrzání zimních odrůd jabloní ve stáří 7–8 let v zimě 1941/42 na pokusné základně ústavu. Michurina.
Stupeň vymrznutí zimních odrůd jabloní v zimě 1941/42.
(podle experimentální základny Michurinova institutu)
| Název odrůd | Procento stromů se silným mrazem (skóre 4 a 5) |
|---|---|
| Antonovka společné | |
| Anýz pruhovaný | |
| Babička je | 10 |
| Pepin litevský | 67 |
Antonovka vulgaris jako odrůda vznikla ve vlhčích oblastech centrální zóny SSSR. Proto je jeho odolnost vůči suchu relativně nízká a je výrazně horší než takové typické volžské odrůdy, jako je například anýz. To je jeden z hlavních důvodů menšího rozšíření Antonovky v sušších oblastech Povolží. Tam se stromy Antonovka ve vyvýšených oblastech vyvíjejí slabší a mají menší zimní odolnost; plody dozrávají dříve a snadno opadávají. Je třeba také poznamenat, že v oblasti Volhy je Antonovka postižena černou rakovinou silněji než místní odrůdy – anýz, Skrut, Malt bagayevsky. Na jihovýchodě, na pravém břehu Saratovské oblasti, na hlubokých hlinito-černozemních půdách, v nižších, vlhčích oblastech, a zejména se zavlažováním, produkuje Antonovka vysoké výnosy dobrého ovoce.
V příznivých oblastech jsou stromy Antonovka poměrně nenáročné na půdní podmínky a nesnášejí pouze nadměrně vlhké půdy. Například v oblasti Oryol a Kursk se podle prof. P.G. Schitt, měření stromů Antonovka na různých částech reliéfu neprokázala velký rozdíl v jejich vývojové síle. Stromy znatelně trpí pouze v depresích a ve spodních, silně navlhčených částech reliéfu, kde pociťují suché vrcholy, mrazové díry a zaostávající kůru na kmenech, ale ostatní odrůdy (s výjimkou odolného Anýzu) pod nimi obvykle zcela odumírají. podmínky. Antonovka tedy i na nízkých, podmáčených prvcích reliéfu vykazuje větší odolnost než jiné odrůdy. V oblasti Tambov, kde je méně srážek a kontinentální klima je výraznější, Antonovka reaguje na změny půdních podmínek poněkud silněji. Stromy na povodích se nevyvíjejí tolik jako na svazích (pokud nejsou velmi strmé). V nízkých oblastech, pokud jsou dobře odvodněné, stromy rostou obzvláště dobře; pokud nedochází k odvodnění, pak je v těchto případech pozorována obvyklá inhibice růstu, snížení trvanlivosti a snížení kvality produktu.
Antonovka reaguje ještě ostřeji na půdní podmínky v suché Saratovské oblasti, jak je uvedeno výše.
Stromy Antonovka se vyznačují velkou trvanlivostí; v hlavních oblastech svého rozšíření při dobré péči a příznivém umístění zahrady dosahují věku 60–70 let i více, přičemž pokračují v dobré úrodě ovoce. Například při zkoumání zahrady na státní farmě Lakomaya Buda, okres Klintsovsky, oblast Smolensk, Antonovka ve věku 80 let ukázala úplnou stabilitu a žádné výpady. Jednotlivé 100leté stromy Antonovka byly identifikovány na státní farmě Minkino, okres Novo-Sokolnichesky, Smolensk (nyní Velikolukskaja) oblast (M. I. Burshtein).
V roce 1938 objevili vědci na Leningradské ovocné stanici až 150 stromů Antonovka vulgaris starých 100 let na JZD Zapolsky Proletary (okres Luga, Leningradská oblast). Stromy byly vysokého standardu, bez poškození, standardní tloušťky 30–40 cm, i přes řídkou korunu stále dosahovaly výnosů až 250–300 kg na strom. Taková dlouhá životnost stromů Antonovka se vysvětluje nejen jejich mrazuvzdorností, ale také pevností kostry stromu. Větvičky a větve Antonovky rostou velmi pevně s kmenem. K tvorbě vrcholů v Antonovce dochází méně intenzivně než u anýzu, ale stále zajišťuje obnovu větví odumírající v koruně.
Rýže. 28. Větev s plody Antonovka vulgare.
Vynikající produktivita Antonovky je také jedním z hlavních důvodů její široké distribuce. Antonovka plodí především na krátkých, obvykle rozvětvených prstýncích; Tyto prstence se vyznačují značnou trvanlivostí a hojně pokrývají kosterní a polokosterní větve stromu. Spolu s podzimní pruhovanou a anýzovou je to nejproduktivnější ze starých hlavních odrůd střední zóny SSSR. Uveďme jako příklad výsledky účtování výnosu typických stromů různých odrůd ve věku 35–38 let na státní farmě „15 Let October“ (Rjazaňská oblast) v roce 1934 (v průměru na strom):
- Antonovka obyčejná – 297 kg – 246 kg – 146 kg
Na státní farmě „Batratskaya Dacha“ (okres Belgorod, region Kursk) byl výnos Antonovky ve srovnání s jinými odrůdami ve stejném roce následující (v průměru na strom):
- Antonovka – 383 kg – 392 kg – 251 kg
Jednotlivé stromy Antonovky vyprodukovaly až 546 kg plodů. Je však třeba poznamenat, že v oblasti středního a dolního Povolží se sušším a ostře kontinentálním klimatem je Antonovka vulgare výnosově nižší než anýz. V severní části Ukrajiny se naopak vyznačuje vysokou produktivitou. Na pevnosti Krasnokutsk byl průměrný výnos 30–40letých stromů Antonovka za 7 let podle B. I. Shablovského 217 kg na strom (21 tun na hektar), přičemž maximální výnos jednoho stromu dosáhl 1023 kg.
Pokud jde o rané ovoce, Antonovka obyčejná patří do střední skupiny odrůd. Plod začíná ve věku 6–8 let. V zahradě pevnosti Oryol již 12leté stromy Antonovka vyprodukovaly v průměru 43 kg ovoce a jednotlivé stromy – až 125 kg. Stromy produkují plnou sklizeň od 25 do 30 let. Antonovka obvykle plodí každý rok, ale při správné zemědělské technologii může plodit každoročně. Za normálních podmínek ovoce Antonovka pevně přilne ke stromu.
Odolnost plodů Antonovky vůči strupovitosti je průměrná. Ve vlhkých letech, příznivých pro vývoj strupovitosti, a při absenci její systematické kontroly mohou být plody Antonovky touto chorobou významně ovlivněny. Míra infekce plodů Antonovka za stejných podmínek je však mnohem nižší než u Borovinky, Grushovky Moskovské a Aporty. Při systematické kontrole houbových parazitů může Antonovka i v nepříznivých letech produkovat plody relativně bez strupovitosti. Je zajímavé, že podle Tatarské ovocné stanice (Tenki, Tatarská autonomní sovětská socialistická republika) se Antonovka vulgaris ukázala jako nejodolnější ze studovaných odrůd v tomto ohledu. I ve zvláště nepříznivých letech, kdy strupovitost postihla přes 90 % plodů odrůd Grushovka Moskovskaya, Borovinka, Scarlet Anise a dalších, v Antonovce nebylo postiženo více než 8–12 % plodů.
Doba zrání a trvanlivost plodů Antonovka závisí především na klimatických podmínkách, jak je vidět z tabulky 20.
Doba zrání a uchování kvality plodů jabloní odrůdy Antonovka
| Pěstitelské oblasti | Nástup odstranitelné zralosti | zachování kvality |
|---|---|---|
| Московская область | Začátek října | Až do poloviny února |
| Tambov region | Konec září | Do konce prosince |
| Ukrajinská SSR (lesostepní část) | V polovině září | Do konce října |
| Ukrajinská SSR (stepní část) | Konec srpna | Do poloviny září |
| Dolní Volha | Konec srpna | Do poloviny září |
| Краснодарский край | Konec července | Až do poloviny srpna |
Antonovka je tedy zimní odrůda v podmínkách moskevské oblasti, raná zimní odrůda v oblasti Tambov, podzimní odrůda v lesostepi a letní odrůda ve stepní části Ukrajiny a Krasnodarské oblasti. I. V. Michurin považoval toto prudké snížení trvanlivosti plodů Antonovky při jejich přesunu na jih za hlavní nevýhodu Antonovky a varoval před průmyslovými výsadbami této odrůdy v jižních oblastech se suchými a horkými léty.
Neopatrnou manipulací při sběru a přepravě se na plodech Antonovky vulgare tvoří skvrny, které se ostře objevují na světlé pokožce (zejména na žebrech). Ale při správném sběru a balení ovoce Antonovka snadno vydrží přepravu na dlouhé vzdálenosti. Ovoce určené k technickému zpracování lze přepravovat volně ložené ve vagonech. Hlavním typem poškození plodů Antonovka při skladování je „spálení“ kůže.
Antonovka se vyznačuje dobrými spotřebitelskými a obchodními vlastnostmi ovoce: poměrně velké velikosti, jejich atraktivní vzhled (ačkoli nemá vnější barvu) a poměrně příjemnou chuť. Dužnina ovoce je šťavnatá, sladkokyselá, s jedinečnou chutí a vůní jedinečnou pro Antonovku.
Antonovka je dobrá stolní odrůda a má zvláštní hodnotu pro různé druhy technického zpracování. Podle Cerevitinova poskytuje Antonovka nejlepší suroviny pro výrobu marmelády, marshmallow, želé, vína, pektinu a jablečného těsta. Plody jsou vhodné i k zavařování, sušení a namáčení.
Chemické složení Antonovky, podle Ústavu. Michurin, je následující (v procentech):
- Celkové cukry – 9,9
- Celková kyselost (na bázi kyseliny jablečné) 0,81
- Pektin – 0,54
- Vitamín C (v miligramech kyseliny askorbové na 1 kg surovin) – 86,5
Je třeba poznamenat, že plody Antonovky obsahují více vitamínu C než všechny ostatní staré odrůdy jabloní.
Antonovka je typická samosterilní odrůda. To vysvětluje nízký výnos některých starých sadů osázených velkými jednoodrůdovými trakty Antonovky.
Nejlepší opylovači pro Antonovku:
-
,
- Anýzy (pruhovaný, šarlatový, růžově pruhovaný), , , , , .
- mrazuvzdornost,
- vysoký výnos,
- dlouhověkost stromů
- dobrá velikost a přepravitelnost ovoce,
- jejich zvláštní hodnota pro technické zpracování.
- nízká trvanlivost ovoce v jižnějších oblastech.
Antonovka vulgaris byla zavedena jako hlavní odrůda do sortimentu všech regionů střední zóny RSFSR a oblasti Středního Povolží a jako přijatelná odrůda do sortimentu Stalingradské a Rostovské oblasti a horských oblastí severního Kavkazu. . Zařazeno do sortimentu nejvýhodnějších oblastí severní zóny a Uralu a pro plazivé plodiny v některých oblastech Uralu a Sibiře. Jedná se o průmyslovou odrůdu severních oblastí ukrajinské SSR, stejně jako běloruské, litevské, lotyšské a estonské SSR.
dřevo energický, dosahující velkých rozměrů. Koruna v mládí je široce pyramidální, později se zaobluje nebo široce zaoblená; větve se táhnou téměř v pravém úhlu a ohýbají se v oblouku vzhůru. Výhony jsou středně silné, tmavé, červenohnědé, středně pýřité. Listy jsou středně velké, vejčité nebo eliptické, krátce špičaté, středně pýřité, pilovité, někdy až pilovité.
Plody velké (125–150 g), tvarově proměnlivé na stejném stromě: oválně kuželovité (vysoké), okrouhle kuželovité nebo plochokulaté, se širokými, nejasnými žebry. Slupka je lesklá, jednobarevná; při sběru žlutozelená, v plné zralosti světle žlutá, na slunečné straně zlatožlutá nebo s lehkým hnědavým pálením; na stromě jsou plody pokryty světlým bělavým voskovým povlakem; podkožní body jsou četné, spíše velké, bělavé a jasně viditelné. Stopka je středně dlouhá nebo krátká, střední tloušťky; nálevka je hluboká, široká, se silnou rzí, která z nálevky vystupuje jako paprsky. Kalich je uzavřený, umístěný v hlubokém, ale ne širokém talířku. Podkalichová trubice je krátká, kuželovitá. Srdce je baňaté, semenné komory jsou uzavřené. Semena jsou středně velká, dobře vyvinutá, hnědá, špičatá. Dužnina je bílá nebo nažloutlá, hrubozrnná.
Charakteristické rysy odrůdy:
- zoubkované okraje listů,
- velké jednobarevné plody,
- silná zářivá rezavost nálevky,
- jedinečné aroma a chuť.
Vědecko-výzkumný ústav ovocnářský pojmenovaný po I. V. Michurinovi
1953, Státní nakladatelství zemědělské literatury, Moskva
Autorský tým:
A. N. Veniaminov, S. I. Isaev, V. K. Zaets, L. M. Sergeev, A. A. Ilyinsky, P. A. Zhavoronkov, I. M. Leonov, I. N. Ryabov, K. F. Kostina, M. I. Kashichkina, P. K. Smolyaninova, F Ek Chernov, M. N. Simonov , K. D. Sergeeva, M. A. Kolesnikov, B. A. Motovilov, M. M. Uljanishchev, I. S. Gorshkov, A. V. Petrov, B. P. Arkhipov, A. I. Seredenko
Pod generální redakcí:
A. N. Veniaminova
Editor:
A. A. Rossošanskij
Umělec:
E. I. Kogan
Umělecký redaktor:
E. M. Gurková
Technický redaktor:
A. F. Fedotová
Podepsáno k publikaci 20/IV 1953 T03801. Náklad 25 000 výtisků. Velikost papíru 84×108 1 /16 . Výložník. l. 31,5. Pech. l. 103,32+39 barva. vložit. Ed. l. 126,35. Objednávka č. 3611. Cena 42 rublů. 60 k.
Strojopis a matrice v První vzorové tiskárně pojmenované po A. A. Zhdanov Soyuzpoligrafprom Glavizdat z Ministerstva kultury SSSR. Moskva, Valovaya, 28.
Vytištěno z matric v Tiskárně V. M. Molotova Sojuzpoligrafprom Glavizdat Ministerstva kultury SSSR. Moskva, Jaroslavskoje dálnice, 99. řád 99.
Barevné přílohy byly vytištěny ve 3. tiskárně “Red Proletarian” Soyuzpoligrafprom Glavizdat Ministerstva kultury SSSR. Moskva, Krasnoproletarskaya, 16.
