Jaká houba roste na bříze?

Březové lesy vždy přitahují milovníky „tichého lovu“. Většina druhů hub vstupuje do úspěšné symbiózy s tímto stromem. Jeho kořeny poskytují živnou půdu jak pro jedlé plodnice, tak pro jedovaté. Zjistěte všechny možné druhy hub rostoucích v březových lesích, hájích, výsadbách a na kmenech stromů.

Přečtěte si více o houbách rostoucích v březových lesích a výsadbách

Mladé háje, kde je málo trávy a lesní půda je dobře viditelná, poskytují úkryt většině jedlých plodnic: rulíku, kápovi, lišek, žampionů, hřibů osik, hřibů. Ale houby nejvyšší kategorie preferují staré tulipány a půlstoletí starý les: hříbky, mléčné houby, hřiby. Jsou i tací, kteří jsou v pohodě v jakýchkoli hájích: mladí i staletí. Jedná se o hlívu ústřičnou, medovou houbu a smrže.

Jaké houby rostou na břízách a pod nimi?

Polypóry žijí na kmenech stromů a jejich velmi užitečnou odrůdou je chaga. Nejoblíbenějšími jedlými houbami jsou hlíva ústřičná, medonosná, mléčná, žampiony, hřiby, hřiby a hřiby.

Jedlý

Většina březových lesních hub je nejen chutná, ale i zdravá. Obsahují mnoho mikroelementů, vitamínů, solí a sacharidů, které jsou důležité pro lidské zdraví.

hlíva ústřičná

Dnes lze tuto houbu koupit téměř ve všech obchodech. Hlívu ústřičnou snadno pěstují amatéři a zemědělci, poskytuje dobrý příjem. Gurmáni však tvrdí, že houby pěstované v přírodních podmínkách jsou mnohem chutnější, aromatičtější a zdravější než ty domácí.

Hlíva ústřičná roste na starých i mladých břízách, na padlých stromech a dokonce i na mrtvém dřevě a sešlých pařezech. Je naprosto nenáročný a velmi produktivní.

Nejběžnější druhy hlívy ústřičné rostoucí v březových hájích:

• Jilm (citron);
• Hojný (rohovitý);
• Stepnaya;
• Růžový;
• Plicní;
• Royal (jediná odrůda, která roste spíše na zemi než na stromě).

Různé druhy hlívy ústřičné dozrávají od časného jara do pozdního podzimu. Hlavní věcí jsou vhodné povětrnostní podmínky, protože mycelium klíčí při teplotách od 5 do +20 ºС. Většinu druhů hlívy lze proto sbírat v srpnu až říjnu. Ale královský roste výhradně na jaře.

Pomozte! Za hlavní hodnotu hlívy ústřičné je považována její schopnost bojovat s rakovinou. Pravidelná konzumace těchto hub blokuje mutaci buněk, zabraňuje vzniku a rozvoji rakovinných nádorů.

Jedlé houby

Zástupce této čeledi hub lze sbírat téměř po celý rok – existují jarní, letní, podzimní a zimní druhy medových hub. Raději se usazují na odumřelých nebo odumírajících břízách. Tyto houby v březovém lese obvykle rostou ve velkých skupinách a mají obrovskou zásobu užitečných prvků, vitamínů, vlákniny a aminokyselin. Obsah kalorií je velmi nízký, takže je lze zařadit do redukčních diet.

Březové medové houby mají protinádorové vlastnosti a pomáhají léčit mnoho typů závažných infekcí, jako je stafylokok, tuberkulóza a E. coli. I oficiální medicína používá léky vyrobené z těchto hub.

Na medové houby můžete vyrazit za každého počasí, nejlépe však za deště nebo bezprostředně po něm. Jako každá jiná houba má tento druh plodnice tendenci absorbovat škodlivé látky ze vzduchu, proto by se neměly sbírat v blízkosti obydlených oblastí, průmyslových podniků nebo dálnic.

Pomozte! Medové houby jsou „viníky“ zvláštního jevu – noční záře pařezů na podzim. Dříve se věřilo, že se jedná o žhnoucí plyn vydávaný samotnými plodnicemi. Ve skutečnosti je tento efekt způsoben myceliem, které zaplétá dřevo do tenké sítě.

Hříbě

Jedna z nejchutnějších hub, svými nutričními vlastnostmi se řadí na druhé místo po bílých houbách. Existuje několik druhů hřibů, ale všechny jsou jedlé. Tato houba nemá vůbec žádné jedovaté protějšky.

Hřib nejraději roste na více či méně otevřených a sluncem dobře prohřátých místech – okraje lesů, paseky, u lesních cest. V mladých březových lesních plantážích je jich také hodně. Jsou ale i takové, které rostou v polostínu, nížinách, podél okrajů bažin a potoků. Většina druhů hřibů plodí od června do října, některé exempláře najdeme i v listopadu.

Důležité! Tato houba získala své jméno nejen proto, že roste pod břízou, ale také proto, že její stonek svou barvou připomíná kmen stromu.

Bílá hrudka

Nejoblíbenějším „lovem“ houbařů je král nakládání. Od pradávna se v naší zemi mléčné houby těší lidové lásce a používají se v lidovém i oficiálním léčitelství.

Houba mléčná miluje staré břízy, v mladých výsadbách ji nenajdete. Preferuje poměrně vlhká místa, ve kterých roste hustý podrost. Najít mléčné houby není snadné. Nejčastěji je zkušení houbaři hledají čichem: v místech, kde rostou, je specifické aroma. Miluje mléčné houby a skrývá se v lesní půdě, pod listím a dokonce i pod zemí.

Doba zrání je krátká – od poloviny srpna do října, kdy je stanovena nejpohodlnější teplota – 8-10 ºС. Po deštích znatelně stoupá šance nasbírat plný košík mléčných hub.

Podle toho, jak! Takové houby se před solením namáčejí kvůli jejich žíravé mléčné šťávě. Pokud to neuděláte, mléčné houby prostě nebude možné jíst.

Porcini

Králem lesa je hřib. Ne nadarmo se tomu říká „lesní maso“. Množství a hodnota bílkovin v hřibu je srovnatelná s hovězím masem. Velký soubor vitamínů, aminokyselin, polysacharidů, mikroprvků prospívá tělu a pomáhá při léčbě mnoha nemocí.

Houba byla pojmenována hříbky, protože neztrácí svou původní barvu žádným kulinářským zpracováním. Hřib roste pouze ve starých březových lesích starších 50 let. Má ráda poměrně suchou lesní půdu a sluneční světlo. Hledání hřibů v mladém březovém hájku s hustým podrostem je proto zbytečné. Za příznivých povětrnostních podmínek lze hřiby sbírat od července do srpna až do poloviny září.

Pomozte! V pokrmech připravených ze sušených hříbků se stravitelnost kompletní bílkoviny zvyšuje na 80 %, zatímco v čerstvých je kvůli přítomnosti chitinu dosti nízká.

Russula nazelenalá

Plně odpovídá svému jménu, po celou dobu života nemění barvu. Patří mezi podmíněně jedlé houby nízké potravinářské kategorie. Po uvaření má bohatou chuť a lehkou oříškovou vůni. Tato odrůda russula se vyskytuje zřídka, roste převážně jednotlivě. Preferuje otevřené paseky v blízkosti bříz a listí.

Prospěšné vlastnosti nazelenalého russula nejsou horší než houby první kategorie. Vitamíny, mikroelementy, bílkoviny, aminokyseliny obsažené v plodnici si po vaření téměř úplně zachovávají své vlastnosti.

Doba zrání je od července do září v závislosti na povětrnostních podmínkách. V suchých létech nebo při déletrvajících vydatných deštích se prakticky nevyskytuje.

Pomozte! Tato houba se začala nazývat „russula“, protože dříve bylo považováno za docela bezpečné jíst ji bez vaření.

Volnushka bílá

Další „milovník“ pásu březového lesa. Preferuje bažinaté půdy. Za příznivých povětrnostních podmínek (teplá léta s častými krátkými dešti) je schopen produkovat gigantické úrody. Nejčastěji roste mezi mechem v celých rodinách po 10 až 14 kusech. Bílou můru můžete sbírat od července do konce října.

Důležité! Tuto houbu lze zmrazit pro dlouhodobé skladování bez vaření. Zachová si tak všechny své blahodárné vlastnosti po celý rok.

Ostatní

V březových výsadbách jsou také jedlé houby, jako jsou pýchavky, šafránové kloboučky, žampiony, hřiby, lišky, valui, smrže, struny, osiky a dokonce i lanýže.

nejedlé

Houby rostoucí v březových výsadbách jsou nejen chutné a zdravé. Aby vaše houbařská výprava neskončila neúspěchem, měli byste vědět, že v lese se dají najít i nejedlé plodnice.

Tenké prase

Není to tak dávno, co byla tato houba klasifikována jako podmíněně jedlá, ale od roku 1981 je v referenčních knihách uvedena jako jedovatá. Naši předkové sbírali vepřové maso, vařili ho, osolili a nakládali pro budoucí použití. Toto jméno dostal, protože klobouk připomíná prasečí rypák. Vrcholné zrání nastává mezi červencem a zářím.

Tato houba má určitou podobnost s černou mléčnou houbou. Nezkušení „lovci“ by proto měli znát znaky, podle kterých mohou jedovatého člověka rozeznat:

1. U černých mléčných hub dužina na řezu zešedne, zatímco u vepřových hub zhnědne nebo zčerná.
2. Jedlá houba má uprostřed prohnutou čepici, zatímco jedovatá má čepici dutou trychtýřovitou.

Příznaky otravy muchomůrkou jsou podobné otravě muchomůrkou. Jen nejsou tak výrazné a smrt je méně pravděpodobná.

Russula křehká

Tento druh nejedlé houby znají mnozí. Russula křehká je velmi běžná, a to nejen v březových lesích. Má charakteristický vzhled: bledě fialový uzávěr s vyřezávaným okrajem z průsvitných plátů, bílý stonek s práškovým povrchem.

Russula křehká se můžete otrávit pouze tehdy, když ji sníte ve velmi velkém množství. Při vhodné přípravě je bezpečné, ale nijak zvlášť chutné – hořká pachuť zůstává i po delším vaření. V oficiálním i lidovém léčitelství se tato houba používá k posílení imunitního systému a cévního systému.

Nebezpečný

Při sbírání lesních darů musíte být velmi opatrní, protože existují druhy, které předstírají, že jsou užitečné, ale ve skutečnosti jsou extrémně nebezpečné. Každoročně se desítky lidí stanou obětí satanských hub, muchomůrek a muchomůrek. Někteří lidé z nezkušenosti a jiní pro léčebné účely jedí něco, čeho byste se neměli ani dotýkat rukama.

Satanické houby

Úspěšně se maskuje jako hřib. Měli byste znát charakteristické znaky satanské houby, abyste ji neodnesli v košíku. Setkat se s ní můžete od června do září nejen v březových hájích, ale i v jiných listnatých lesích.

Charakteristika satanské houby:

1. Jeho noha v průřezu má modrou barvu, která se po krátké době změní na jasně červenou.
2. Vůně zralé houby připomíná hnilobu cibule nebo zelí.
3. Dužnina klobouku je bledá a na řezu postupně získává namodralý nádech.

Nebezpečí satanské houby spočívá v alkaloidech, které obsahuje, typické pro muchovníky. Mykologové klasifikují tento druh jako podmíněně jedlý. To znamená, že je lze konzumovat po delším namáčení a vaření po dobu nejméně 10 hodin. Někteří vědci klasifikují satanskou houbu jako jedovatou, protože není možné určit množství jedu obsaženého doma. Existuje vysoké riziko těžké otravy.

Pale břicho

Koncem srpna – začátkem září dozrává tato nejjedovatější houba v evropské části Ruska. Roste všude, nejen v bříze, ale i ve smíšených a jehličnatých lesích. Patří do rodu muchomůrka a je extrémně toxický. Pouhých 100 g (třetina plodnice) může zabít dospělce.

Od hub podobného vzhledu je odlišíte podle charakteristických znaků:

1. Noha je pokryta vločkovitými bílými šupinami.
2. Na horní části nohy je membránový kroužek a na zesílené spodní části je stejný kroužek ve formě světle zeleného vaku.
3. Čepice je bílá, s nádechem máslové barvy uprostřed a ve většině případů se zbytky bílé čepice po okrajích.

Příznaky otravy muchomůrkou se neprojeví hned, ale když jed již pronikl do všech vnitřních orgánů. První pomoc oběti proto nedává smysl.

Hlavní příznaky otravy muchomůrkou:

• opakované zvracení;
• těžký průjem;
• nenasytná žízeň;
• silná bolest břicha;
• РсР ± РμР · воживР° РЅРёРμ.

Pokud pacienta umístíte do nemocnice včas, můžete jeho stav zmírnit a předejít smrti. Bohužel v současné době neexistuje žádná léčba. Pokud je tělo oslabené, zejména kardiovaskulární systém, smrt je nevyhnutelná. Ale ve většině případů se pacientům podaří zotavit, i když rehabilitace může trvat několik měsíců.

amanita

Nejznámější (i pro děti) jedovatá houba březového lesa. Na rozdíl od předchozích příbuzných se příznaky otravy muchovníkem objevují do 15 minut po konzumaci.

Jeho klobouk je červený, jasně žlutý nebo oranžový s bílými skvrnami vloček po celém povrchu (zbytky přehozu). Postupně, jak houba stárne, jsou šupinky smývány deštěm a hrozí její záměna s jejími neškodnými protějšky. Noha je bílá, s hlízovitým zesílením ve spodní části a charakteristickou sukní v horní nebo střední části nohy.

Klobouk houby obsahuje životu nebezpečné halucinogeny, alkaloidy a další toxické látky. Existuje mnoho druhů muchomůrek a všechny jsou jedovaté. Smrtelná je dávka obsažená v cca 15 houbách.

Specifické příznaky otravy muchovníkem:

• halucinace, delirium, zakalení vědomí;
• průjem smíšený se šarlatovou krví;
• zvracení;
• bolesti hlavy;
• křeče.

Na rozdíl od muchomůrky existuje protijed na jed muchomůrky – atropin. Během ústavní léčby se také provádí specifická terapie, včetně glukokortikoidů a zachování funkcí vnitřních orgánů. Návštěva lékaře je nutná, jinak je možná smrt.

Shrnout

Březové lesy a výsadby jsou prostě určeny k množení hub. Právě s tímto stromem vytváří mnoho druhů plodnic tu nejúspěšnější symbiózu. Putování pod břízami s košíkem je opravdovým potěšením pro každého houbaře. Ale nepolevujte, protože zde jsou vítány i nejedlé a jedovaté druhy.

Houba březová, která parazituje na listnatých stromech, se málokdy stane obětí samotného houbaře. O tomto druhu je málo známo, i když jeho léčivé schopnosti jsou významné. O poživatelnosti jeho plodnic a způsobech odstranění hořkosti se stále vedou polemiky.

Léčivé vlastnosti březového polypore

popis

Březový troud, podle různých zdrojů jedlá nebo nejedlá houba – názory odborníků na tuto problematiku se výrazně liší. Ve prospěch nepoživatelnosti hovoří jeho nahořklá chuť, která je u mladých jedinců méně výrazná. Jsou nabízeny ke konzumaci.

Tento druh je považován za ukázkový příklad parazitického organismu. Houba troud na bříze strom postupně ničí. Mycelium postihuje pouze suché nebo shnilé, tedy nemocné, a tedy oslabené exempláře, plní v lese očistnou funkci.

Bříza je jediným stromem, na kterém tento druh parazituje.

Birch tinder, jak to vypadá takto:

• není tam žádná noha, charakteristická pro kloboukové houby;
• plodnice – letničky;
• u mladých jedinců je plodnice ve tvaru vejce, u dospělých je plochá, kopytovitá, dosahuje průměru 25 cm, tloušťky až 5 cm;
• podle barvy povrchu je houba bílá nebo krémová, pokrytá filmem; s věkem se stává hnědým nebo hnědým, tvrdým;
• hymenofor – trubkovitý;
• dužnina je bílá, se silnou charakteristickou houbovou vůní a kyselou chutí.

Druh je rozšířen po celém Rusku. Často žije v místech s vysokou úrovní vlhkosti.

Irina Selyutina (bioložka):

Již v roce 1967 vyšla v Moskvě kniha českého vědce V. Ripachka „Biologie dřevokazných hub“, ve které popsal houbu březovou jako parazitickou, usazující se na oslabených stromech. Podle aktuálně známých údajů je tento druh klasifikován jako aktivní dřevokazný prostředek způsobující intenzivně se rozvíjející žlutohnědou nebo červenohnědou hnilobu destruktivního typu. V důsledku toho se dřevo velmi rychle dostane do stavu prachu.

Postoj k houbě je nejednoznačný. Mykologové se odvolávají na jeho nepoživatelnost a parazitickou povahu a mezi lidmi se jeho plodnice používají jako prostředek tradiční medicíny. Dužnina není pro člověka nebezpečná, ale pro neodstraněnou hořkost nevhodná k jídlu.

Podobné druhy

Houba břízy má podobné biologické druhy:

• liščí troud;
• houba troud je skutečná;
• falešná houba troud.

Polypor liščí má menší velikost a načervenalé zbarvení (zevně i uvnitř) ve srovnání s polypórem březovým, který se navíc vyznačuje i složeným tvarem plodnice. Je tlustší a kopytovitého tvaru. Nepravý polypor má plodnici červenohnědou, dužnina uvnitř je hnědá. Plodnice druhů nepravých polyporů jsou vytrvalé, jsou velmi pevně přichyceny k povrchu kmene stromu. Pravá houba troudová má stejně jako plíseň nepravá vytrvalou plodnici, na rozdíl od ní se však vyznačuje přítomností stopky, kterou je přichycena ke stromu. Jeho dužina připomíná korek.

Houba břízy je často zaměňována s chaga. Čaga je samostatný druh z království Houby, sterilní forma zkosené houby troud. Jeho plodnice vypadá na pohled zmuchlaně a připomíná černý porost. Parazituje i na bříze, názvoslovný název je Inonotus šikmý neboli bříza černá.

Užitečné vlastnosti

Vlastnosti plodnic porostu břízy jsou omezeny pouze praktickým využitím. I přes příjemnou vůni a chuť je hořká pachuť brání v konzumaci. Prospěšné vitamíny a minerály v dužině nebyly studovány.

V každodenním životě se z houby získává troud – vlákno, které se snadno zapálí jiskrou. K tomu se houba vaří ve vodě s popelem a poté se dobře suší.

Kontraindikace

Určitě se poraďte s odborníkem

Kontraindikacemi pro vnější použití jsou přítomnost alergií nebo individuální nesnášenlivost složek přípravků na bázi hub. Lidové receptury s použitím březového polypóru se nedoporučují testovat na dětech, seniorech, těhotných ženách a osobách s chronickým onemocněním kůže a kloubů.

Před vnitřním užíváním tinktur je nutná konzultace s odborníkem.

přihláška

Použití březové houby v každodenním životě je velmi rozšířené. Jeho léčivé vlastnosti tvořily základ receptů tradiční medicíny.

Kuchařství

Březové polypóry nemají široké kulinářské využití. Někteří houbaři však navrhují jíst mladé jarní exempláře. Je v nich méně hořkosti, ale ta se tepelnou úpravou jen umocňuje. Chuť plodnic je nízká, takže nemá smysl ji vařit.

Медицина

Léčivé vlastnosti tohoto druhu byly objeveny již ve starověku. Keratinizovaná slupka byla odstraněna pomocí celých plodnic a dezinfikována.

Prospěšné látky obsažené v dužině pomáhají při hubnutí:

• oslabit chuť k jídlu;
• mají diuretický účinek;
• léčit zácpu a čistit střeva.

Je také zaznamenán obecný stimulační účinek na tělo. Během chladného období posílí tinktura březového polypore imunitní systém, zlepší celkovou náladu a emoční pozadí.

Léčivé tinktury a potěry z březového polypóru se používají při kloubních onemocněních a léčbě ran. Dužnina obsahuje přírodní protizánětlivé látky. Plodnice nakrájené na proužky se používají jako obvaz na drobné otevřené rány.

V lékařství se z plodnice získává:

• Polysacharidy, které slouží jako základ pro experimentální léky v léčbě onkologických problémů.
• Extrakt (nebo extrakt), který působí protizánětlivě a funguje jako lék proti bolesti.
• Chitin a pektin, používané k výrobě přípravků na čištění tlustého střeva a doplňků stravy.
• Kyselina polyporenová, izolovaná z plodnic v laboratoři. Je součástí léků proti vředům a zánětům trávicího traktu.
• Vyrovnat se s infiltráty pomáhají některé biologicky aktivní látky, které jsou prospěšné pro činnost jater a ledvin.
• Prášek vyrobený z mleté ​​buničiny. Je dobrým antiseptikem na rány a podporuje hojení.

Všechny přípravky a tinktury jsou získávány pouze z bezpečných polypórů na bříze. Nepravý druh polypore se pro léčebné účely nepoužívá. Nepoužívají se ani vzorky odebrané na ekologicky nepříznivých místech.

Pro přípravu nálevu se 1 díl suroviny vyluhuje v teplé vodě, poté se nechá projít mlýnkem na maso a znovu vyluhovat na tmavém místě. V této fázi je poměr teplé vody a surovin 1:5.

Prášek se používá po ošetření rány peroxidem nebo alkoholem, posypáním pod sterilní obvaz. Na základě prášku nebo sušeného plodového korpusu se připravuje lihová tinktura na potírání spár. 5 g se louhuje ve 150 ml vodky nebo alkoholu po dobu 14 dnů. Stejná tinktura se zředí medem a užívá se perorálně v 5 ml dávkách k posílení imunitního systému. Průběh léčby trvá 3 týdny.

Závěr

Březový polypor se odedávna používá jako kosmetický a léčivý přípravek. Dnes jsou oblíbené lihové tinktury a potěry vyrobené z jeho prášku. V akademické medicíně se z dužiny získávají chemické sloučeniny a extrakty, které mají léčivé vlastnosti pro lidský organismus.