Léto potěší množstvím čerstvých bylinek, které jsou bohaté na živiny a dodávají pokrmům zvláštní chuť. Ženy v domácnosti se často ptají, zda je možné zmrazit zelenou cibuli na zimu v chladničce, aby se zachovaly její výhody a chuť. To je nejen možné, ale také nutné dodat zimním pokrmům zvláštní nádech svěžesti a vynikající chuti. Pro uchování cibule je však důležité dodržovat některá doporučení pro její zmrazení. Všechny užitečné tipy a malé triky jsou uvedeny v našem článku.
Zmrazení je nejlepší způsob, jak uchovat zelenou cibuli na zimu. Tento způsob skladování pomůže zachovat chuť, vůni a užitečné vlastnosti produktu.
Příprava cibule na zmrazení
Jak udržet cibuli čerstvou na zimu? Zmrazení problém vyřeší. A aby bylo možné provádět sklizeň vysoké kvality, je důležité přistupovat k výběru surovin s plnou odpovědností.
Pro zmrazení vyberte pouze čerstvá cibule. Chcete-li určit čerstvost, věnujte pozornost stavu peří. Měly by být jasně zelené, šťavnaté, bez poškození a žlutosti. Výhodou bude velký obsah šťávy, který plně zachová veškerou chuť výrobku.
Pro zmrazení vybírejte pouze čerstvou, kvalitní cibuli. Odstraňte zažloutlé špičky a hnilobu a ke sklizni použijte pouze zelené, šťavnaté peří
Dobré před sklizní oloupejte žárovku a odstraňte vysušené špičky. Ujistěte se, že peří není poškozené, žádná hniloba a zápach. Zeleninu důkladně omyjte tak, že je několikrát opláchnete ve studené vodě. Osušte cibuli papírovými utěrkami. Co nejvíce důležité odstraňte přebytečnou vlhkost – zabráníte tak vzniku ledu, lepení zeleně a tvorbě pevné hrudky.
Pro zmrazení je lepší použít nakrájená cibulová peří. Tato možnost sklizně je jednodušší a ekonomičtější. Kromě toho je snazší použít cibuli během vaření. Pokud však chcete, můžete připravit celé peří.
Cibuli je lepší zmrazit v nakrájeném stavu. V této podobě zabere v mrazáku méně místa a mnohem snadněji se s ním vaří.
Kromě zelené části cibule můžete na zmrazení použít i cibuli bílou. Díky tomu bude chuť obrobku intenzivnější a vařený pokrm bude lahodnější.
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v mrazáku
Existuje několik způsobů, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu. Každá hosteska si vybere nejvhodnější a nejvhodnější pro sebe.
Většina společný recept:
- Čisté a vysušené peří nakrájejte nožem na malé kousky.
- Připravte si plastové sáčky. Na mrazení můžete použít klasické nebo speciální, které jsou vybaveny zapínáním.
- Cibuli dejte do sáčků, vymačkejte co nejvíce vzduch a srovnejte je. Ušetříte tak místo v mrazáku.
- Vložte zeleninu do mrazáku a nechte, dokud nebude potřeba. Trvanlivost zmrazené cibule je 6 měsíců.
Další způsob, jak zmrazit cibuli: složte připravenou zeleninu ve formách na zmrazení ledu. Cibule by neměla zabírat více než třetinu objemu, zbytek musí být naplněn vodou. Odešlete nádobu do mrazničky a nechte ji, dokud zcela nezmrazí. Zmražené kostky přendejte do sáčku a vložte zpět do mrazáku.
Tento způsob přípravy je velmi pohodlný. Chcete-li dát prvnímu pokrmu zvláštní chuť a vůni, přidejte do pánve jednu kostku 5 minut před koncem vaření.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Pro zmrazení zelené cibule použijte ledové balíčky. Kostky malých porcí se snadno skladují a používají při přípravě prvních chodů
Pomáhá udržet cibuli čerstvou blanšírování – krátký proces tepelného zpracování. Bylinky opláchněte a nasekejte, vložte do cedníku a na dvě minuty ponořte do vroucí vody. Poté vložte nádobu do studené vody na 1-2 minuty. Po uplynutí stanovené doby nechte přebytečnou tekutinu vytéct. Umístěte cibuli do sáčků nebo nádob s těsně přiléhajícím víkem a zmrazte.
Pomůže dát pokrmu nejen čerstvost, ale také zvláštní chuť. smažená cibule. Zeleninu roztřiďte a omyjte. Peří umeleme a opečeme na pánvi s trochou oleje. Doba tepelného zpracování – 5 minut. Po uvaření nechte cibuli vychladnout a vložte do malých nádob nebo plastových sáčků. Pošlete polotovary do mrazáku. V případě potřeby přidejte na konci vaření mraženou cibuli.
Chcete-li maximalizovat chuť zelené cibulky, smažte ji před zmrazením na malém množství oleje. Takový produkt je lepší zmrazit ve vzduchotěsné plastové nádobě nebo sáčku se zipem.
Na zmrazení můžete použít i jednorázové kelímky nebo malé plastové lahvičky. Takové možnosti jsou vhodné, pokud je v mrazničce dostatek volného místa.
Při zmrazování cibule nezapomeňte nádobu pevně uzavřít, zavázat sáček nebo obalit jednorázové kelímky potravinářskou fólií. Zabráníte tak šíření specifického zápachu v mrazničce.
Trvanlivost bylinek závisí na teplotě. V průměru si výrobek zachovává své vlastnosti dobře při teplotách pod nulou po dobu šesti měsíců. Při teplotách nad +5 ℃ by doba skladovatelnosti neměla přesáhnout 3 měsíce.
Tyto tipy vám pomohou správně zmrazit cibuli a zachovat její nejlepší vlastnosti. Přidání i malého množství zeleniny do polévky, boršče, omáčky nebo marinády dodá pokrmu zvláštní chuť, svěžest a vůni léta.
Video
Existuje několik způsobů, jak zmrazit cibuli. Podívejte se na video, kde se dozvíte více o procesu vytváření polotovarů:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
90% čerstvé chuti po rozmrazení! Mražení čerstvých bylinek je pro mě ideální variantou, jak je uchovat na dlouhou dobu. A zelená cibule není výjimkou! Cibule připravená podle tohoto receptu bude po rozmrazení chutnat co nejpodobněji čerstvé.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Z uschlého peří otrhejte zelenou cibuli. Potřebujete pouze husté, šťavnaté peří. Bílá část také dobře mrazí.
Krok 2:
Cibuli omyjte pod tekoucí vodou, protřepejte a rozložte na papírové ubrousky, aby mohla absorbovat přebytečnou vlhkost.
Krok 3:
Cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli i větší můžete nakrájet šikmo. Vše závisí na tom, jaké nádobí se bude v budoucnu používat.
Krok 4:
Cibuli rozdělte do formiček na led (já mám silikonové i plastové), podmačkejte ji lžičkou, aby cibule pustila šťávu. Vlhkost mu umožní zmrznout v jednom kuse. Pokud to neuděláte, cibule ve velkém zmrzne a nebude fungovat, abyste ji dostali z forem. Ale i tato metoda má své místo. Pak je snazší zmrazit cibuli přímo na kulinářské desce, pokud je to vhodné. Odešlete formy do mrazničky na tři hodiny při teplotě -18 stupňů.
Krok 5:
Poté, co je cibule zmrazená, může být vyjmuta z forem, přenesena do těsných mrazicích sáčků a uložena v mrazničce.
Některé modely chladniček mají funkci zrychleného mrazení. Říkám tomu “Super cool”. Tato funkce umožňuje dočasně snížit teplotu v mrazicím oddílu na minimum, aby se potraviny rychleji zmrazily a zachovaly v nich více užitku.
Na obaly nezapomeňte nalepit nálepky s přířezy s informací o datu zmrazení. To bude sledovat data vypršení platnosti.
Čerstvé bylinky lze skladovat v mrazáku až rok! při teplotě -18 stupňů!
Osobně se ale nikdy nenechám zmrznout tak dlouho. Myslím, že dva nebo tři měsíce jsou maximální přípustné.
Po rozmrazení taková cibule nezůstane stoprocentně zcela čerstvá. Bylo by naivní v to doufat. Proces zmrazování přirozeně ovlivňuje jakýkoli produkt v té či oné míře.
Chci říct, že chuť takové cibule po rozmrazení nikam nepůjde. Vzhled ale utrpí, a to výrazně.
Řekněme, že ve vinaigrette bude možné hníst. Ale zde je posypání sledě pro krásu nepravděpodobné.
Přesto je hlavní způsob, jak takovou cibuli použít, přidat ji do prvního a druhého teplého jídla jako přísadu.
Dobrou chuť!
