Velká sladká bobule je vždy spojena s letním teplem. A pokaždé s netrpělivostí čekáme na začátek melounové sezóny. Proto stále častěji můžete slyšet otázku: “Je možné zmrazit meloun v mrazničce?”. Odpověď na tuto otázku je ano, ale člověk se musí připravit na to, že zmražením meloun ztratí svou původní strukturu a část sladkosti. O tom, jak správně přistupovat k otázce zmrazení tohoto bobule, budeme hovořit v tomto článku.
Mrazicí příprava
Před zmrazením se slupka bobule důkladně umyje mýdlem. Poté vytřete do sucha ručníky.
Nejméně 1 hodinu před vložením potravin do mrazničky je nutné na mrazicí jednotce nastavit režim „Super frost“, protože jemnou dužinu melounu je třeba rychle zmrazit.
7 způsobů, jak zmrazit meloun
Metoda číslo 1: Zmrazení celého melounu
Někteří lidé se ptají: “Je možné zmrazit celý meloun na zimu?”. Zpráva je zřejmá – je to možné, ale takové zmrazení nemá smysl. Meloun po rozmrazení zcela ztratí svůj tvar, strukturu dužiny a stane se velmi vodnatým.
Podívejte se na video z kanálu “Čínské věci” – “Zmrazil jsem meloun a jedl jsem ho v zimě”
Metoda číslo 2: Zmrazení dužiny melounu na kousky
Plátky melounu můžete na zimu zmrazit. K tomu se z melounu odřízne slupka a dužina se nařeže libovolným způsobem. Během zpracování jsou pokud možno odstraněny všechny kosti.
Poté se kousky rozloží na prkénko potažené celofánem. Je důležité umístit kostky v určité vzdálenosti od sebe, aby se neslepily. Deska je odeslána do mrazáku na 12 hodin.
Poté se kousky melounu nasypou do jednoho sáčku a pošlou zpět do cely ke skladování.
Podívejte se na video z kanálu “DIY nápady pro kreativitu” – Melounová lahodná zmrzlina bez extra kalorií
Metoda číslo 3: Jak zmrazit meloun s cukrem
Pro takové zmrazení se kousky zbavené pecek rozloží do nádob a posypou cukrem. Poměr dužiny a cukru je 1:5.
Nádoby jsou těsně uzavřeny víkem a vloženy do mrazničky.
Metoda číslo 4: Jak zmrazit meloun v sirupu
Pro tuto přípravu je vhodný jak hotový ovocný sirup, tak připravený nezávisle na cukru a vodě v poměru 1:2.
Pro přípravu sirupu se cukr vloží do vroucí vody a vaří se 2 minuty. Poté se sirup ochladí. Je vhodné nechat chvíli v lednici.
Studený sirup se nalije do nádob naplněných plátky loupaného melounu. Je důležité, aby je sirup zcela pokryl. Nádoby jsou uzavřeny víky a odeslány do mrazáku.
TIP: Vnitřek nádoby vyložte potravinářskou fólií. Po úplném zmrazení produktů lze ledovou briketu vyjmout z nádoby a těsně zabalenou s okraji fólie skladovat odděleně.
Metoda číslo 5: Zmražení dužiny v ovocné šťávě
Kostky melounu jsou umístěny v plastových nádobách po odstranění semen z nich. Buničina se nalije chlazenou šťávou. Šťáva pro tento polotovar může být cokoli: ananas, pomeranč nebo jablko.
Dále jsou naplněné nádoby odeslány do mrazáku ke skladování.
Metoda číslo 6: Zmrazení melounového pyré s cukrem
Pro výrobu pyré se dužina melounu propíchne mixérem a podle chuti se smíchá s cukrem. Obrobek je rozložen do plastových kelímků nebo forem na led.
Po úplném zmražení pyré se kostky vyjmou z forem a vloží se do samostatného sáčku a kelímky se na vrchu utěsní potravinářskou fólií.
Metoda číslo 7: Jak zmrazit šťávu z melounu na zimu
Mražená šťáva z melounu se používá v kosmetologii nebo jako led do koktejlů. Chcete-li připravit kostky ledu ze šťávy z melounu, musíte dužinu melounu rozdrcenou mixérem vytlačit přes tenkost. Hotová šťáva se nalije do forem a zmrazí.
Skladování a rozmrazování melounu
Zmrazený meloun se skladuje v mrazáku při teplotě -18ºС od 10 do 12 měsíců.
Melouny by se měly rozmrazovat pomalu: nejprve v hlavním oddílu chladničky a poté při pokojové teplotě. K rozmrazování nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu.
