Anchan se sklízí v Thajsku brzy ráno, když kvete, a suší se na slunci, aby se zachovaly maximální výhody. Stačí pár květů klitorisu trojčetného – a ve vašem šálku se objeví nebesky zbarvený čaj. V tomto článku vám připomeneme jedinečné blahodárné vlastnosti anchanu a prozradíme, co si z něj kromě krásného nápoje můžete připravit.
Proč pít modrý čaj: slovo k vědě
Kromě estetického potěšení získáte spoustu výhod! Anchan je nabitý antioxidanty, které mohou zpomalit výskyt vrásek a šedivých vlasů. Pravidelná konzumace tohoto čaje pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Dokazuje to výzkum publikovaný v časopise Applied Pharmaceutical Science. Jiní vědci zjistili, že modrý čaj může posílit zrak a snížit horečku. Kromě toho se nápoj již dlouho používá v ajurvédské praxi ke zmírnění stresu a zlepšení paměti.
Modrý čaj je rozhodně prospěšný. Lékaři však doporučují lidem trpícím anémií, aby jej pili opatrně, protože látky v Anchanu mohou narušovat vstřebávání železa.
Jak pít – studené nebo horké
Dá se to udělat tak či tak. Anchan také neobsahuje kofein, a proto je ideální pro teplé pití před spaním. Působí uklidňujícím dojmem a naladí vás na správnou vlnu.
Milovníci bylinných nápojů určitě ocení jemnou, nevtíravou chuť Anchan – s lehkými dřevitými a zemitými tóny. Pokud ho porovnáte s jinými květinově-bylinnými čaji, jako je jasmín, levandule nebo růže, pak má nejjemnější až neutrální chuť, kterou lze kombinovat s různými přísadami.
V zemích jihovýchodní Asie se anchan často konzumuje za studena. Připravují se z něj různé ledové koktejly, včetně legendárního Blue Curacao.
Jak správně vařit anchan
Vezměte si průhlednou konvičku a skleničky – lépe tak uvidíte úžasnou barvu čaje. Použijte vodu ohřátou na 80 stupňů (ale ne více). To pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti pupenů. Upozornění: ve vysoce kvalitním čaji by měly vylouhované květy zůstat neporušené. Zalijte vodou tři až pět pupenů na šálek a nechte 5-7 minut louhovat. Kobaltově modrý čaj je připraven!
Kombinujte anchan s bylinkami – to je vynikající prevence nachlazení. Smíchejte lžíci anchanu, tymiánu, máty a heřmánku ve stejném poměru. Tato infuze pomůže posílit imunitní systém.
Jak si hrát s barvou anchana
V závislosti na síle může být anchan tmavě modrý nebo světlý. Mléko ji zbarví do bleděmodra a plátek citronu do fialova nebo dorůžova. Chcete více barev? Smíchejte anchan s ibiškem a získejte jasně červený nápoj. Minerální voda ale změní svou nebeskou barvu na šedou. Takto Anchan reaguje na úroveň pH produktu, se kterým interaguje.
Je to prakticky náladový prsten v šálku čaje! Před pitím čaje můžete s dětmi začít skutečné chemické pokusy. Ještě lépe připravte koktejl anchan pro celou rodinu proti ARVI a nachlazení podle receptu naší expertky Natalyi Prokhorenko.
Jak vyrobit modrou rýži z anchanu
V kuchyni je vždy lepší používat přírodní barviva. Modrá orchidej (jak se Anchan v Thajsku nazývá) je v tomto smyslu skutečným nálezem! Umožňuje kuchařům barvit jídlo modře, aniž by obětovali chuť nebo nutriční hodnotu. Modrá rýže se často podává v thajských restauracích. Podělme se o recept.
- 1 sklenici rýže
- 2 sklenice vody
- 4–5 sušených květů klitoria,
- 1 tyčinka citronové trávy,
- 1 lžíce slunečnicového oleje,
- špetku soli.
Naplňte květiny v hrnci horkou vodou. Po pár minutách nálev sceďte přes cedník, abyste odstranili poupata. Přidejte sklenici studené vody, nakrájenou citronovou trávu a rýži.
Vařte rýži na mírném ohni za občasného míchání, dokud pokrm nezíská jednotnou modrou barvu. Kombinujte se zeleninou, rybou nebo kuřecím masem.
Totéž lze udělat s jakýmkoli jiným jídlem: palačinkami, velikonočními vajíčky, nudlemi, dezerty, mléčnými koktejly, želé. Pomocí anchanu se však barví nejen potraviny, ale i látky, mýdlo a dokonce i scrapbookový papír. Obrovský prostor pro kreativitu!
Jak jinak využít Anchan ve svůj prospěch?
Zkuste ho použít jako vlasový kondicionér. Mnozí tvrdí, že čaj uvolňuje statickou elektřinu, zlepšuje rozčesávání a dodává vlasům lesk.
Nálev z anchanu zřeďte studenou vodou (0,5 litru) a po umytí vlasy opláchněte. Můžete přidat i pár kapek esenciálního oleje a citronu.
Vždy jsem snil o tom, že budu mít vlastní čajovnu a kavárnu, ale nevyšlo to. Přesto mám opravdu rád zajímavé a pestré drinky, ale ze všeho nejraději zkouším nové věci. Jakmile jsem slyšela o modrém čaji, šla jsem si tuto problematiku nastudovat na internet. Nenašel jsem žádné kontraindikace, a proto jsem začal uvažovat o jeho koupi.
Měl jsem 2 možnosti. Objednejte si na AliExpress za cenu 450 rublů za 100 gramů a počkejte měsíc na balíček, nebo si kupte za 700 rublů v nejbližším specializovaném obchodě a nic nečekejte. Zvolil jsem poslední možnost, protože trpělivost není moje silná stránka.
Obvykle prodejna čaje a kávy, kde nakupujeme, prodává sypané zboží v libovolném množství, co do hmotnosti. Chtěl jsem si vzít 30 gramů, čistě na zkoušku, ale tentokrát mi řekli, že minimální várka je 50 gramů. Opravdu jsem se nehodlal hádat, jen jsem byl překvapen a vyjádřil pochybnosti, že je to pro mě zcela nový produkt a že se mi nemusí líbit. Pak mě začali přemlouvat a chválit, jak báječně chutná modrý čaj. Už předem jsem ale četla recenze na internetu, takže jsem si o chuti nedělala iluze. Vznikl dojem, že modrý čaj je silně propagován a prodáván o hmotnosti alespoň 50 g, protože je nepravděpodobné, že si ho člověk koupí podruhé.
Dostal jsem modrý čaj od výrobce BestTea s názvem „Thai“.
V 50g čaji bylo poměrně hodně květů, které se nevešly do jedné 100gramové plechovky kávy Egoist. Kvalitní květy jsou celé, suché, neshnilé, světlé a bez zbytků.
Ve skutečnosti modrý čaj nebo anchan není čaj. Jedná se o květy divokého hrachu, stálezelené luštěniny pocházející z Thajska. Dalším krásnějším a romantičtějším názvem pro tuto rostlinu je thajská orchidej nebo modrý motýl nebo motýl hrachor.
Rostlina svlačec je spíše nenápadná a je ceněna pouze pro své modré květy, které se používají. Ano, modrý čaj nejsou listy, jak je u klasického čaje zvykem, ale výhradně květy.
Anchan se vaří neobvyklým způsobem. Na jeden šálek o objemu přibližně 200 ml je třeba vzít 5-6 květů. To znamená, že litrová konvice vyžaduje asi 25 kusů. Vzal jsem o něco méně, abych mohl fotografovat, protože při správném množství se čaj uvaří velmi tmavý, téměř černý a krásná barva nebude vidět.
Vzal jsem tedy 20 a dal do baňky, naplnil 1/3 konvičky vodou, jejíž teplota byla asi 90 stupňů. Poté jsem baňku vyjmul a vylil první vodu.
Tento tanec s tamburínami, jak se říká na internetu, je nezbytný k přípravě květin k vaření a k odplavení prachu a nečistot. Abych byl upřímný, nikdy v takové vysvětlení nevěřím. Za prvé, květy vydávají svou barvu i ve studené vodě. Měl jsem pár drobků a setřásl jsem je do dřezu a po chvíli jsem si všiml, že se ve dřezu objevily modré cestičky, což znamená, že tam není třeba nic vařit, zvláště když nám pomůže vroucí voda.
Druhé vysvětlení bylo ještě překvapivější. Proč se žádný čaj, například klasický zelený nebo rooibos nebo ibišek nemusí mýt? Všechny jsou čisté, ale tento je špinavý. Pokud jsou však tyto přípravy obecně přijímány, pak pro mě není těžké je provést. Co když jsem něčemu nerozuměl a nepřišel na to? Jako rozumný člověk mohu vždy pochybovat o svých závěrech a přiznat chyby.
Po umytí květiny zalijte vodou o teplotě asi 90 stupňů. Je to jednoduché, konvici uvařte a nechte chvíli trochu vychladnout. Spařovací teplota 90 stupňů je interpretována tak, že rostlina obsahuje mnoho užitečných látek, které by neměly být zničeny vařící vodou, místo toho se snažíme co nejvíce zachovat výhody.
Modrý čaj se louhuje poměrně rychle během 3-5 minut. Četl jsem, že anchan lze uvařit až 15krát! No, nevím, jak nebo kdo to udělal, ale po prvním spaření moje květiny vypadaly takhle.
Zcela ztratily svou sytě modrou barvu a pokus o sekundární vaření dodal smrku znatelný tyrkysový nádech. Pochybuji, že druhá várka bude mít nějaký minimální smysl.
Opakovaně použitelné čajové lístky jsou s největší pravděpodobností myšleny, když je obsah konvičky vypuštěn po několika minutách předtím, než květy stihly poskytnout všechny své výhody. Ve skutečnosti se ukazuje, že pokud čaj nenecháte vyluhovat úplně, můžete jej několikrát protáhnout přerušením procesu.
Modrý čaj tedy vaříme výhradně z dobré vody, ne z kohoutku. Přefiltroval jsem, třikrát vyčistil a nyní se podíváme, jaký je nápoj.
Jedinečná barva různých odstínů od tmavě modré přes bledě modrou a tyrkysovou, podle toho, kdo se vám líbí, sytost upravíme poměrem vody a tónu. Barva je ohromující, nenudí a svou nevšedností působí trvalým dojmem. To je však prakticky jediná výhoda modrého motýla kromě výhod.
Vůně čaje byla absolutně nepříjemná. Ze všeho nejvíc připomíná vůni bylinky a dá se dokonce říct, že voní jako prachový hrášek. A v mém nosu to voní nejasně po černém nočním stínu. Ale to vše je docela nevyjádřené, nebije to do nosu, a proto je docela snadné se s tím smířit.
Nápoj je prakticky bez chuti, bez chuti, neslazený, nekyselý a hlavně nehořký. Vzhledem k tomu, že chuť a vůně jsou téměř neutrální, nezbývá než přidat něco zajímavého, co tomuto nápoji dodá chuťovou zajímavost.
Nejjednodušší a nejzřejmější způsob, jak přidat cukr do modrého čaje. Rád jsem také přidal med.
Hitem v naší rodině byl ale přídavek malinového sirupu, se kterým se objevila překvapivě chutná malinová vůně a její nasládlá chuť. A jako bonus se změnila barva, odstín modré byl intenzivnější a změnil se v ultramarín.
Další velmi krásnou vlastností pravého anchanu je, že po smíchání s citronovou šťávou změní svou modrou barvu na fialovou. Citron mimochodem dodává tomuto super krásnému a bez chuti také skvělou chuť a vůni.
Pokud však jednoduše vložíte plátek citronu do šálku čaje, nemusí změnit barvu a pak budete muset použít lžíci a vymačkat šťávu do tekutiny.
Modrý čaj je ale nejlepší podávat se sladkou cukrovinkou, v tomto případě do čaje nemusíte přidávat vůbec nic. Anchan se dá pít studený i horký.
Dalším způsobem, jak přidat chuť modrému čaji, je pro milovníky mléčného čaje. V této verzi získáme krásné modré mléko, které vypadá velmi neobvykle a po přidání cukru vypadá jako zábavný koktejl, alespoň mému dítěti chutnalo.
Když jsme si dostatečně hráli a obdivovali nádherné a působivé barvy od tyrkysové po fialovou, začali jsme Anchan využívat ve svůj prospěch. Hned řeknu, že jsem z těchto kytek chtěl mít především přínos pro oči, jak pro sebe, který tráví hodně času u počítače, tak pro dítě, které nosí brýle už od základní školy. .
Thajská orchidej obsahuje lutein, který uvolňuje napětí očních svalů a zlepšuje zrakovou ostrost. Pro léčebné účely se doporučuje konzumovat 2-3 šálky denně po dobu 1 až 2 týdnů. Následně si tělo na nápoj zvykne a jeho povzbuzující účinek končí a je potřeba minimálně měsíc pauza.
Po dvou týdnech používání nápoje jsem si opravdu všiml, že namáhání očí se snížilo a poté úplně zmizelo.
Thajský hrášek obsahuje také L-karnitin, který dodává tělu energii štěpením stávajících tuků, což má za následek hubnutí a zvýšenou fyzickou aktivitu.
Obecně je složení rostliny velmi bohaté. Nebudu vypisovat vše, ale pro mě je důležitý obsah bioflavonoidů, které zpevňují stěny cév, což příznivě působí na žilní onemocnění a stimuluje buňky k obnově. Ano, všiml jsem si účinku, moje nohy se cítily lépe a byly méně unavené.
Další zajímavou látkou je dopamin, který zlepšuje náladu a pomáhá při obnově nervových buněk. Ano, podle nejnovějších vědeckých údajů se nervové buňky obnovují, jen pomalu. Nálada byla opravdu výborná, možná to byla náhoda, ale pořád se přikláním k naději, že za to mohl čaj.
Modrý čaj je považován za vynikající lék na deprese a pomáhá normalizovat spánek. A ano, spal jsem dobře a také jsem se cítil pozitivně, aniž bych užíval další léky.
Navzdory tomu, že se nejedná o čaj, kofein stále existuje, ale je poněkud mírný a možná ne tolik jako v běžných čajích. Obecně to nerušilo můj spánek a cítil jsem veselost a energii.
Anchan pomáhá posilovat vlasy. Chcete-li to provést, můžete nápoj vypít perorálně nebo opláchnout vlasy zředěným nálevem. Jen jako světlovlasý jsem se bál nalít si do vlasů modrou barvu. Ano, a pro tyto účely potřebujete jednorázový ručník, jinak budete muset stěrač pokaždé umýt. Je také možné, že se barva přenese na polštář nebo oblečení, zejména bílé. Proto jsem neriskoval splachování modrou a bral jsem to orálně.
Nutno říci, že nejmodřejší čaj nikde nezanechává trvalé stopy, ani na zubech, ani na jazyku, ani na kůži. Pokud jej vylijete na stůl, loužička zaschne s modrou značkou, kterou lze snadno a zcela bez námahy setřít.
Anchan se používá za účelem hubnutí, ale nevšiml jsem si, jak jsem měl 56 kg s výškou 168 cm, a zůstává stejný, pravděpodobně prostě není kam zhubnout. Nezaznamenal jsem žádné výrazné snížení chuti k jídlu. Tvrdí se jako lék na gastritidu a na normalizaci trávení, ani zde nemohu nic říct, protože netrpím žaludečními problémy.
Vysoký a pestrý obsah vitamínů a mikroelementů plus můj oblíbený selen na zlepšení nálady poskytl tělu vše potřebné.
Anthocyanin je silný antioxidant, který dává nápoji jeho jedinečnou inkoustově modrou barvu. Vysoké antioxidační vlastnosti a odstranění toxinů, nevím jak to ověřit a každý si věří, čemu chce.
Ženské afrodiziakum, které příznivě působí na celkový stav pokožky, sedativní, imunitní a nootropní prostředek, který zlepšuje koncentraci, paměť a pozornost. Ano, toho všeho jsem si všímal v různé míře závažnosti.
Modrý čaj se také používá při vaření jako barvivo. Tónovala jsem cukrovou polevu na ozdobení pečiva, ukázalo se to velmi působivé a neobvyklé. Přidání anchanu do polevy nijak neovlivnilo chuť, ale objevilo se pouze v barvě.
Chuťový požitek z nápoje nezískáte, pokud jej použijete v původní podobě, takže jej můžete pít s největší pravděpodobností čistý pouze pro jeho léčivé vlastnosti a za účelem léčení.
Nechápu však, proč výrobci nemíchají Anchan s něčím aromatickým a dodávajícím chuť. Například se sušenými listy jahodníku, máty, černého rybízu nebo maliny. Zkusili jsme to a moc se nám to líbilo. V tomto případě se změna barvy vyskytuje v gradacích zelené, ale hodně závisí na poměru. S největší pravděpodobností výrobci nechtějí zkazit úchvatnou modrou barvu, ale nemám rád rostlinné nálevy bez chuti. Takhle vypadá anchan s přídavkem máty, tohle se líbilo nejvíc mému manželovi.
Smíchal jsem ho také v poměru 1:1 s rooibosem a získal jsem zeleně zbarvený nápoj s chutí rooibosu a výhodami anchanu.
Při smíchání se směsmi ibišku a ovoce se získají různé odstíny manganistanu draselného, ale chuť se mu vůbec nepodobá, cítíte extrémně příjemný kompot s jasně vypadajícím nápojem.
Pro zářivé barevné a chuťové experimenty doporučuji takový zajímavý výchozí produkt, jako je modrý čaj, příště si asi objednám u Ali s předstihem a vyzkouším jejich kvalitu. Bylo pro mě velmi zajímavé získat různé barvy, kterými lze ozdobit cukrářské výrobky a vyzkoušet různé kombinace chutí, navíc jsem si všimla výhod a nechtěla jsem se toho vzdát.
