Existuje několik způsobů, jak doma zkontrolovat, zda med obsahuje nějaké přísady. Pokud však pochybujete o kvalitě produktu, budete muset provést několik testů – neexistuje univerzální způsob kontroly. Některé z těchto domácích prostředků pomáhají určit, zda je med zředěn vodou, jiné, zda je ve složení cukr, a další ukazují obsah škrobu nebo mouky.
Vzhledem k tomu, že není možné přesně určit ukazatele kvality medu podle vnějších znaků (barva, vůně, konzistence atd.) kvůli velkému počtu odrůd produktu, lze to provést pomocí improvizovaných prostředků.
Nerozeznání originálu od padělku bude mít za následek padělek s minimem cenných součástek na stole. Peníze fuč. Proto se vyplatí používat jednoduché způsoby kontroly medu, které zajistí kvalitu produktu.
Hlavní znaky přirozenosti medu
Autenticitu včelího produktu lze poměrně snadno určit tak, že budete věnovat pozornost některým znakům, které jsou typické pouze pro skutečný med.
S jejich pomocí si budete moci správně vybrat přímo při nákupu.
Dále byste měli zvážit, kdy byl med sesbírán, z jaké kultury byl pyl, zda byl uzavřen v plástech při čerpání, kdy je prodejce prodán a spolehlivost prodejce.
Originál poznáte podle následujících vlastností.
Vizuální znaky
Pokud přeléváte med z jedné nádoby do druhé, položí se v záhybech a rovnoměrně se rozloží.
O zralosti medu svědčí jeho rovnoměrnost, a pokud exfoliuje, není zralý, obsahuje přísady, byl vystaven vysokým teplotám nebo byla porušena pravidla skladování.
Čerstvý, nedávno čerpaný med o pokojové teplotě vždy teče tenkým proudem, nerozteče se do louže, ale tvoří malý kopeček. To je známka přírodního čerstvě čerpaného medu.
Pokud se med zředí vodou nebo brzy odčerpá, začne kvasit a získá kyselou chuť, bude vonět jako kaše a nahoře se objeví pěna.
Přírodní neředěný med bude sladký nebo dokonce hořký, ale přesto bude chutnat. Ale v žádném případě – ne kyselé!
Při nákupu medu byste měli věnovat pozornost tomu, kolik produkt váží ve sklenici určitého objemu.
Pokud méně, pak se zředí vodou a cukrem. A čím více tekutiny je v produktu, tím horší je kvalita a rychle začne kvasit a není z toho téměř žádný přínos.
Hmatové pocity
Pokud mezi prsty promnete kapku medu, ucítíte jeho jemnou texturu. Výrobek se snadno roztírá a vstřebává do pokožky.
Padělek bude (ne vždy, ale často) tvořit hrudky, přičemž má hrubou texturu, kterou je velmi těžké přehlédnout.
Hustota
Ihned po načerpání má originál tekutou konzistenci a po pár měsících bude většina druhů medu kandovaná.
Například med z bylinek zkrystalizuje po 2-3 měsících a akátový med zůstane tekutý až 2 roky (ale přesto hodně zhoustne).
Pokud se tekutý produkt prodává v zimě, s největší pravděpodobností obsahuje přísady a byl zpracován.
7 způsobů, jak zjistit pravost medu doma: skutečný nebo ne
Aby byla pochoutka nejen chutná, ale také co nejužitečnější, musí být med přirozený. K ověření pravosti produktu pomůže test pomocí improvizovaných prostředků, které má každý dům.
Pokud neexistují žádné zkušenosti s určováním přirozenosti medu, je lepší jej koupit zpočátku v malých množstvích.
S pomocí chleba
Velmi jednoduchý způsob, jak zjistit, zda prodejce přidal do včelího medu cukrový sirup.
K provedení testu budete potřebovat malou nádobu a kousek chleba. V extrémních případech si vystačíte s jedním pekařským výrobkem.
Zkontrolujte možnost:
- nalijte májový nebo jiný med do malé sklenice;
- ponořte do něj kousek chleba na 10-15 minut;
- pokud se produkt ukázal jako přirozený, chléb ztvrdne, změkne z padělku;
- můžete jen potřít chléb medem a nechat 15 minut;
- výsledky budou stejné – chléb namazaný opravdovou pamlskem ztvrdne, jinak bude měkký kvůli přítomnosti vody.
Voda a čpavek
Test vám umožní zjistit, zda byl skutečně zakoupen kvalitní med a zda neobsahuje cizí obsah ve formě škrobového sirupu.
Ověření trvá jen několik minut. Nejprve je třeba vařit vodu a připravit čpavek.
Postup je následující:
- rozpusťte 0,5 lžičku medu v 1 šálku horké vody;
- čistý produkt se rychle rozpustí bez zanechání zbytku;
- poté je třeba přidat několik kapek amoniaku a promíchat;
- pokud byl do medu přidán škrob, zhnědne, přírodní pochoutka zůstane průhledná.
Jód a ocet
Experiment s použitím jódu pomůže určit přítomnost nebo nepřítomnost škrobu v medu.
Ten při interakci s roztokem jódu dává namodralou barvu. A přidání octa umožňuje určit přítomnost křídy (taky se někdy přidává do medu).
Jak zkontrolovat kvalitu produktu:
- Nalijte trochu horké vody do sklenice.
- Přidejte lžíci medu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Kápněte několik kapek jódu a protřepejte.
- Pokud je pamlsek skutečný, jeho barva zůstane nezměněna.
- Přítomnost škrobu a dalších nečistot bude indikována odstíny od tmavě hnědé až po fialovou.
- Posledním krokem je přidání malého množství octa.
- Pokud se na povrchu roztoku vytvořily bubliny, znamená to, že bezohlední prodejci přidali křídu (to se provádí pro hustotu).
S pomocí škrobu
Kvalitu medu (konkrétně přítomnost jakýchkoli přísad) můžete zkontrolovat pomocí škrobu. Dokončení testu bude trvat několik minut.
Pokyny krok za krokem:
- kápněte na talíř trochu, například pohankového (nebo jakéhokoli jiného) medu;
- posypeme špetkou škrobu nahoře;
- skutečný med – prášek zůstane v samostatné vrstvě;
- v případě nákupu padělaného škrobu s ním bude reagovat.
S pomocí ohně
K ověření pravosti medu, například bylinného nebo lipového, i když v zásadě jakéhokoli, můžete použít oheň a nástroj, který potřebujete zahřát.
K tomu je vhodný obyčejný drát nebo kuchyňský nůž (vše, co je po ruce, a není to škoda).
Musíte jednat následovně:
- Držte drát nebo nůž nad otevřeným ohněm – nad sporákem nebo pomocí zapalovače (pozor!).
- Ponořte rozžhavený nástroj do medu.
- Pokud ve složení výrobku nejsou žádné cizí nečistoty, na noži nic nezůstane.
- Pokud se med ukázal jako falešný, na čepeli nebo na drátu se vytvoří lepkavá hmota tmavě hnědé barvy, která vydává karamel nebo jiný štiplavý zápach.
S papírem
Chcete-li zjistit, zda jsou nebo nejsou ve včelím medu cizí přísady, pomůže jednoduchý pokus s obyčejným papírem.
Ověření lze provést dvěma způsoby. Pro první z testů budete potřebovat oheň. Druhý je jednodušší.
Možnosti ověření:
- Naneste trochu medu na papírový proužek.
- Zapalte zapalovačem nebo zápalkami.
- Dobrý med zůstane nezměněn, zatímco papír bude hořet.
- Nepřírodní produkt se zakalí, zhnědne.
- Případně můžete med kápnout na papír a hlídat ho.
- Pokud výrobek obsahuje vodu, vytvoří se na papíru mokrá skvrna. Z kvalitního pamlsku takový efekt nebude.
S lžičkou
Pomocí lžičky si doma ověříte zralost včelího produktu a případnou přítomnost cukrového sirupu. V tomto případě je třeba věnovat pozornost hustotě, která závisí na druhu medu.
Jak ověřit pravost produktu:
- ponořte lžíci do medu a trochu otočte;
- skutečná lahůdka se natáhne, navíjí se na lžíci;
- pokud se lžičkou neotáčí a med z ní stéká, tvoří se viskózní proud;
- při nákupu padělku nebo nezralého produktu bude med kapat ze lžíce nebo odtékat přerušovanými čarami;
- padělek se rychle šíří po povrchu, kde teče, zatímco originál tvoří skluz, rovnoměrně rozložený po nádobě, do které se nalévá.
Než si koupíte med a zkontrolujete ukazatele kvality, věnujte pozornost tomu, kde se včelín nachází. Pokud je v blízkosti dálnice nebo výrobní závod, výrobek zlikvidujte, protože bude obsahovat olovo a další škodlivé látky. Vyberte si metodu určení přirozenosti, která vám vyhovuje.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu “Dacha, zahrada, zahrada” ve Viberu, Yandex. Zen, VKontakte, Odnoklassniki a Telegram!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
