Hrozny jsou teplomilná plodina, takže ani pečlivý přístřešek na zimu ji ne vždy zachrání před poškozením mrazem. S příchodem jara mnoho zahrádkářů zjišťuje, že jejich mazlíčci neobstáli ve zkoušce zimních mrazů. V této situaci je důležité vědět, co dělat, pokud jsou hrozny zmrzlé, zda je možné obnovit révu nebo zda budou muset být vysazeny nové exempláře, které nahradí mrtvé rostliny.
Určete stupeň poškození: přehled možností
Po zimě s malým množstvím sněhu, která se vyznačuje silnými a dlouhotrvajícími mrazy, se provádí vizuální posouzení stavu révy. Možností škod na rostlině je více: nadzemní část může úplně vymrznout, ale kořeny zůstanou živé, v horším případě odumře i podzemní část. Různé orgány hroznů nereagují na podchlazení stejně, proto se kontrola provádí postupně.
Kontrola stavu révy
Po jarním otevření hroznů se pečlivě posuzuje stav nadzemních částí. Dobře zazimovaná rostlina vypadá svěže, někdy s již probouzejícími se pupeny a aktivním tokem mízy.
Pokud otevřená réva nejeví známky života, je nutné posoudit stav jednoletých a víceletých částí.
Především centrální pupeny rostliny trpí vlivem chladu a nahrazují ty odolnější vůči mrazu. Nejméně vymrzají vytrvalé části: dřevnaté výhonky a kořeny.
Proto se po vysvobození keřů z úkrytu nejprve zkontroluje životaschopnost jednoletých výhonů a posoudí se stupeň poškození spících pupenů na nich.
Existují určité ověřovací metody: na výhonku se provádějí příčné a podélné řezy z různých stran, aby se posoudil stav lýka, kambia a dřeva:
- Částečné zhnědnutí lýka a vrstev přiléhajících k jádru svědčí o mírném zmrznutí výhonu.
- Černý prstenec lýka a zhnědnutí vnitřních vrstev – průměrný stupeň poškození.
- Úplné zhnědnutí letorostu v místě příčného řezu – finální zmrazení.
Zmrznutí mírného a středního stupně pro jednoletý výhon není nebezpečné, protože konzervované kambium je schopno vybudovat čerstvá pletiva a pokračovat ve vývoji. Pevné zhnědnutí naznačuje, že je třeba odříznout výhonek a začít kontrolovat víceleté části rostliny: rukávy, hlavu, kmen. Zdravé části na řezu jsou bílé nebo nazelenalé, zmrazené části hnědé nebo černé.
Kořenové hodnocení
Chcete-li zkontrolovat kořenový systém, vykopejte několik otvorů ve vzdálenosti 60-70 cm od rostliny.
Živé kořeny jsou pružné, bílé, poškozené – lámavé, hnědé nebo černé.
Stav kořenů se kontroluje v různých hloubkách.
Technika resuscitace
Rozhodnutí, co aplikovat na revitalizaci a jak révu obnovit, závisí na míře poškození nad zemí i pod zemí.
Sanitární prořezávání
Technologie a postup jejího provádění závisí na stupni poškození závodu:
- Pokud je stupeň poškození slabý nebo střední, zmrzlé části se po otevření pupenů odříznou. Na rostlině je ponechán maximální možný počet mladých výhonků: obnoví se samy. Dlouhodobě poškozené dřevo je odstraněno.
- Pokud jsou výhonky silně zmrzlé, ale lýko a dřevo jsou zachovány, provede se prořezávání a na každém zůstanou 2–3 oči: dají výhonky, ze kterých bude později možné vytvořit náhradní uzel a ovocný šíp.
- Pokud je jednoletá réva zcela zmrzlá, kácí se na neporušené víceleté dřevo. Rostlina se zotaví z pařezových výhonků na hlavě a rohových výhonků na rukávech a ramenou. Obnova se provádí nahrazením rukávů a kmenů výhonky mlází.
- Když celá nadzemní část vymrzne, za předpokladu zachování kořenů se kmen vykope do hloubky 30 cm a podzemní část se odřízne na zdravá pletiva. Řez není zasypán zeminou: takto se začínají vyvíjet výhony, ze kterých zbývá 4 až 6 výhonů: 2 se nechají vytvořit kmen, zbytek je pro nové oči.
Zmrznutí kořenového systému je špatným výsledkem neúspěšného zimování hroznů. Takovou révu nelze zachránit, proto je vykořeněna a nahrazena mladou rostlinou.
Metody zotavení
Každou vinici se zachovalým kořenovým systémem lze obnovit pomocí souboru agrotechnických opatření. Úspěch akce přímo závisí na rychlosti dodání zvýšené výživy do axilární ledviny.
Pokud dostane všechny potřebné prvky na samém začátku formace, dá život svému nevlastnímu synovi, ze kterého se pak vyvine plnohodnotný ovocný výhonek. Pokud je jídlo přineseno pozdě, nevlastní syn dá úponkové květenství. Při absenci účinku na axilární pupen dává neplodného nevlastního syna, který nese pouze tykadla.
Podle zkušených vinařů je nejúčinnějším způsobem obnovy rostliny tzv. Stepsonova metoda (vyvinutá pod vedením vinaře F. Bashirova).
