Mezi těmi, kdo čtou tento článek, se jistě najdou milovníci piniových oříšků. Alespoň to jsem já. Můžu je jednoduše hltat u televize při sledování filmu nebo z nich připravovat různé pečivo a saláty. Ta věc je lahodná, ale abychom se dostali k samotné pochoutce, musí být každé zrno „sklizeno“. A jsem připraven vám říci, jak snadno a rychle oloupat piniové oříšky ze skořápek doma.
Potřebné nástroje a zařízení
Hlavním problémem při loupání tohoto produktu je, že se jedná o malé plody, které se velikostí příliš neliší od slunečnicových semen. Jejich skořápka je navíc velmi hustá a pevná. Ne vždy je možné jej rozdrtit prsty.
Chcete-li se s tímto úkolem vyrovnat, můžete použít různé nástroje. Konkrétní typ bude záviset na tom, odkud potřebujete získat ovoce: ze samotné šišky nebo ze skořápky. K odstranění vnitřní matice z kužele postačí běžné kladivo. Speciální drtiče však lze zakoupit ve specializovaných prodejnách.
Dále k rozbití skořápky a odstranění jádra použijte nějaký těžký předmět:
- rolovací kolík;
- kladivo;
- lis na česnek;
- kleště.
Piniové oříšky kupuji často, takže jsem si koupil samostatné malé kladivo na čištění, protože velké může poškodit samotné zrno.
Odstraňování ořechů z borové šišky
K odstranění ořechů ve skořápce ze samotné šišky nepotřebujete žádné speciální nástroje. Zpravidla je snadné získat dlouho očekávané ovoce ze zralé šišky, pokud na ni lehce zatlačíte. Pokud to však selže, bude zapotřebí mechanického zásahu.
Vše se provádí takto:
- Než začnete extrahovat jádra ve skořápce, navlékněte si rukavice, protože šišky obsahují pryskyřici, kterou je obtížné smýt z kůže.
- Pokud jste již špinaví od pryskyřice, doporučuje se namazat pokožku rostlinným olejem nebo mastnou pleťovou vodou.
- Připravte si dva šálky: jeden na ořechy a jeden na slupky.
- Pokud ořechy nevypadnou z kornoutu samy, pak na něj lehce zatlačte a třete ho, držte jej nad miskou na slupky.
- Pokud ani poté nemůžete matice vyjmout, lehce na ni poklepejte kladivem.
Pozornost! Aby se pracovní plocha nezbarvila pryskyřicí, zakryjte ji přilnavou fólií.
Jak loupat
Existuje několik způsobů, jak loupat piniové oříšky. Dělat to doma není obtížné a nevyžaduje žádné speciální vybavení. Podívejme se na metody samostatně.
Vroucí voda
Před odstraněním skořápky je třeba ořechy změkčit vroucí vodou. Chcete-li to provést, ponořte je před čištěním na asi 20-30 minut do horké tekutiny. Dále nechte ořechy zaschnout, aby se skořápka při čištění nepřilepila na pokožku rukou a samotná jádra.
Následující akce:
- Seberte malé kladivo nebo kleště.
- Položte matici na dřevěnou podložku nebo ji zajistěte kleštěmi.
- Pokud použijete kladivo, udělejte lehký, trhaný úder. V případě kleští je potřeba vyvinout lehký tlak na rukojeti.
- Během těchto akcí se snažte nepoškodit jadérko.
- Když se objeví prasklina, doporučuje se pokračovat v čištění ručně.
Pozornost! Při práci s kladivem nebo kleštěmi buďte opatrní a dodržujte bezpečnostní opatření.
Chill
Málokdo ví, ale piniové oříšky můžete loupat za studena. K tomu je ideální mrazák, který má každý ve své kuchyni. Toto je metoda, kterou používám nejčastěji.
Pokyny krok za krokem:
- Piniové oříšky vložte do sáčku a poté je nechte několik hodin v mrazáku. Nechám 3 hodiny.
- Po uplynutí této doby igelitový sáček s ořechy vyndejte a položte na dřevěné prkénko.
- Vezměte si váleček na rozválení těsta.
- Dále přejeďte válečkem přímo po sáčku a použijte trochu síly, jako byste vyváleli plát těsta.
- V konečné fázi stačí oddělit skořápky od jedlých jader ručně.
Tento způsob čištění piniových oříšků má jednu nevýhodu. Faktem je, že chlad negativně ovlivňuje trvanlivost produktu. Pokud tedy zvolíte tento způsob, je potřeba vyloupaná jádra co nejdříve použít, aby se nezkazila.
Pečení
Pražení je další populární metoda, kterou fandové často používají k louskání piniových oříšků. Potřebujete k tomu pouze pánev nebo plech na pečení. Výrobek můžete sušit buď v troubě, nebo na plynovém či elektrickém sporáku. Pod vlivem vysoké teploty skořápka rychle vyschne, po které můžete ovoce rozdělit za pouhou minutu.
Pokud používáte sporák, budou kroky následující:
- Vezměte velkou pánev a položte ji na elektrický nebo plynový sporák.
- Na povrch pánve nasypeme ořechy. Nepoužívejte rostlinný ani jiný olej. Pánev musí být suchá.
- Smažte čtvrt hodiny a produkt důkladně promíchejte.
- Dále je třeba ořechy stáhnout z ohně a odložit na chvíli, aby vychladly.
- Poté oloupejte kladivem, válečkem nebo ručně.
Pokud se rozhodnete sušit piniové oříšky v troubě, budou pokyny krok za krokem vypadat takto:
- Nalijte výrobek na suchý plech.
- Troubu předehřejte na 130 stupňů.
- Nechte v troubě 15-20 minut.
- Dále musíte produkt vyjmout, nechat vychladnout, poté můžete začít čistit jádra.
Vezměte prosím na vědomí, že po smažení se skořápka stává velmi křehkou. K vytažení jádra stačí jen lehký tlak.
Náhlý pokles teploty
Integrovaná metoda využívající chlad a vysokou teplotu dokáže vyčistit i piniové oříšky. To se provádí následovně:
- Zahřejte piniové oříšky jakýmkoli výše popsaným způsobem.
- Ještě horké musí být celá várka ponořena do ledové vody nebo do nádoby naplněné kostkami ledu.
- Udržujte ořechy v misce ne déle než 1 minutu a poté je nasypte na pracovní plochu.
Na závěr stačí skořápku rozlousknout jakoukoliv metodou, například válečkem nebo kladivem.
Další metoda s vařící vodou
K loupání ořechů doma můžete použít nejen pražení, mražení, ale i jiný způsob s horkou vodou. Jak to udělat:
- Umístěte výrobek do horké vody.
- Nechte ořechy uležet v tekutině po dobu čtvrt hodiny, poté vyjměte a rozsypte na pracovní plochu.
- Nahoru položte ručník nebo tlustý sáček.
- Pomocí válečku nebo jemných úderů kladiva rozlouskněte ořechy, aniž byste odstranili ručník nebo sáček.
Někteří solí vodu, protože věří, že sůl dělá skořápku křehčí.
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak rychle loupat piniové oříšky. Nejčastěji používám způsob mrazení nebo pražení. Můžete je vyzkoušet všechny a poté si vybrat, který je pro vás výhodnější.
