Březová míza je oblíbený nápoj, který mnozí znají již od dětství. Určitě jste ho už nejednou vyzkoušeli a pamatujete si jeho sladkou příjemnou chuť s lehkým dřevitým aroma. V roce 2023 bude málo času na sběr bříz, tak si mějte čas udělat si zásoby pro budoucí použití. Pokud nevíte, jak a kdy sbírat nektar ze stromu, podělím se s vámi o přibližnou dobu sběru a nejjednodušší způsoby.
Lidé sbírali šťávu od dob Rusů. Zamiloval si tu úžasnou sladkost, příjemnou vůni, tak to nalili místo ovocného nápoje a kvasu a pili to jen tak. Lidé věděli, že nápoj má nejen jedinečnou chuť, ale má také velký přínos pro tělo. Dávali je vodou dětem na zvýšení imunity, dávali je nemocným a bylo jim lépe. Bříza je zvláště užitečná při onemocněních plic, kloubů a gastrointestinálního traktu. Ženy tento nápoj považovaly za elixír mládí: po pravidelném používání dobře rostly vlasy a pokožka zářila zdravím.
Kdy sbírat březovou mízu v roce 2023
Když konečně přijde jaro, musíte jít do lesa. To se obvykle děje po polovině března, 2. prvního jarního měsíce. Hrozba mrazů už pominula. Po zimním spánku, kdy se teplota vzduchu ohřeje nad nulu, se pohyb v kmenech a větvích zintenzivní, což znamená, že je čas udělat si zásoby přírodního nektaru.
Aby nedošlo k chybě s termíny odběru, věnujte pozornost:
- teplota vzduchu. Mělo by být pozitivní, asi 3-5 stupňů;
- nedostatek sněhu. Všechny závěje v lese by měly roztát a vlhkost by měla být absorbována do půdy;
- vzhled oteklých pupenů na větvích.
Abyste se nakonec ujistili, že jste zvolili správný čas, uřízněte z břízy tenkou větev a podívejte se na místo řezu. Pokud se z něj uvolní čirá tekutina, pak můžete začít sbírat.
Za starých časů se březová míza sklízela po nástupu jarní rovnodennosti, tzn. po 20-22 březnu.
Termíny sběru březové mízy letos podle regionů Ruska
Doba sběru v regionech se velmi liší. To je způsobeno odlišným klimatem, protože v některých oblastech přichází jaro o 2 týdny dříve, zatímco v jiných je stejně pozdě. Například v jižní části Ruska se otepluje od konce února a v zimě nemusí být sníh vůbec. Obyvatelé Krasnodarského území a Krymu mohou od začátku března jít do lesa a sbírat šťávu až do dubna.
Ti, kteří žijí ve Voroněži, Moskevské oblasti, Omsku a dalších velkých městech nacházejících se v centrální části, mohou rybařit až od konce března, po 20. Dřívější výlety budou zbytečné a strom jen zbytečně poškodíte. Břízu můžete sklízet do 20. dubna, listy na bříze ještě nevykvetly.
Pro obyvatele Novosibirsku a severních oblastí nastává správný čas pro sběr nejdříve v polovině dubna. Na konci března ještě leží v lese závěje a příroda se ještě neprobudila. Teplota se stále drží v minusovém pásmu, ale s příchodem dubna se mění do plusu. Rybařit můžete v lesích Sibiře a Dálného východu od 15. dubna do 15. května.
Upozorňujeme, že výše uvedená data jsou přibližná a mohou se rok od roku lišit. Zimy mohou být abnormálně teplé nebo naopak studené, proto se v první řadě zaměřte na vnější znaky, které dává sama příroda. Pak správně určíte data a nasbíráte maximum léčivého nápoje ze stromu.
Jak sbírat mízu z břízy bez poškození stromu
Když se rozhodnete pro načasování sběru lesního nektaru, nespěchejte do lesa, nejprve si prostudujte níže uvedená doporučení. Ne každý strom je vhodný ke sklizni a neznalostí rostlině jen ublížíte a odsoudíte ji k smrti.
Následující tipy vám pomohou vyhnout se chybám:
- nejprve vyberte vzrostlý strom. Je snadné jej odlišit od ostatních v průměru: musí mít alespoň 20 cm. Malé stromky vypadají velmi pěkně, ale na sklizeň šťávy z nich je příliš brzy, protože pohyb kapaliny je během vývojového období velmi intenzivní, a samotná rostlina potřebuje šťávu;
- abyste sbírali šťávu, musíte udělat díru do kůry. K tomu nejčastěji použijte nůž, vrtačku, šroubovák, šroubovák. Ale je zbytečné ovládat sekeru je přísně zakázáno, po zářezech vlevo strom zemře. Důležitá je také samotná hloubka otvoru. Tekutina je v mezeře mezi kůrou a samotným kmenem. Stačí vyvrtat otvor o hloubce 1-1,5 cm a kapalina začne odtékat do přijímače. Příliš hluboké díry ponechané v kmeni způsobují bříze velké škody a bude potřeba hodně síly, aby se vzpamatovala;
- udělejte počet otvorů v kůře na základě věku a velikosti stromu. Pokud je kmen malý, do 25-30 cm, nemělo by tam být více než 1-2 otvory. Větší břízy lze sklízet ze 3-4 různých míst. Nesnažte se posbírat všechnu šťávu ze stromu. Norma je malá: v průměru jedna bříza dává 1 litr denně, a to je normální. Nechte tekutinu uvnitř stromu, je potřebná pro jeho podporu života. Maximálně za celou sezónu z každé břízy bez ohledu na její velikost nasbíráte 10 litrů nektaru.
A nakonec: jakmile dopijete a naplníte nádoby šťávou, nenechávejte stromeček náhodě, pečujte o něj. Zakryjte otvor hustým materiálem. Pokud se tak nestane, do otevřené rány se rychle dostane infekce, začne proces rozkladu a bříza zemře. Díru můžete zakrýt plastelínou, mýdlem na prádlo, zahradním hřištěm. Pokud jste do lesa zapomněli přinést šikovný materiál, pak díru ucpejte trávou nebo mechem, ale v žádném případě ji nenechávejte otevřenou.
Způsoby sběru březové mízy
Ještě doma se předem rozhodněte, kolik šťávy potřebujete a pro jaké účely. Pokud chcete jen pohostit a dopřát jim své blízké, pak stačí 2-3 litrová nádoba. Pokud se chystáte konzervovat přírodní produkt, připravte si prostornou nádobu. Březová míza nepodléhá dlouhodobému skladování, takže ji musíte zpracovat nebo vypít v prvních 2-3 dnech po odběru. Pak začne kvasit a není vhodný ke konzumaci.
Nejlepší čas na sběr šťávy je ráno a odpoledne. Příroda se probouzí s prvními slunečními paprsky a v kmeni a větvích břízy začíná aktivní proudění mízy. K večeru pak znatelně zpomalí a je to znát na snížené hlasitosti. Pokud tedy nechcete trávit spoustu času v lese, vydejte se tam v 10-11 hodin.
Existuje mnoho způsobů, jak sbírat přírodní nektar. Většina z nich se dodnes dědí po našich předcích. Jednoduše provedli vpich do hloubky 1 cm do kůry ve výšce asi 50 cm od země a představoval tuesok vyrobený z březové kůry. Nemusíte mít speciální dovednosti ani být zkušeným lesníkem, sbírat břízu zvládne každý.
Podle pobočky
Abyste do stromu neudělali díry a ještě jednou jej nezranili, vyberte tu nejtlustší a nejkrásnější větvičku umístěnou dole. Odřízněte ho nožem, nechte asi 5-6 mm. Z řezu bude vytékat tekutina, takže musíte rychle nahradit šálek nebo láhev s proříznutým hrdlem. Udělejte si prak a upevněte do něj sbírku, pak ji nemusíte držet v rukou.
Hmyz, zejména mravenci, má velmi rád sladký nápoj. Pokud nechcete, aby skončily v kelímku, pak nenechávejte proces bez dozoru.
S pomocí trubky
Na sběr nápoje se budou hodit brčka, plastová brčka, kapátka, tak je vezměte do lesa. V březové kůře udělejte otvor, který odpovídá průměru trubky a vložte ji tak, aby nevypadla. Druhý konec brčka ponořte do plastové láhve s úzkým hrdlem. Aby se dovnitř nedostal hmyz, přišroubujte víko na hrdlo a vyřízněte úzký otvor pro brčko. Tato metoda je uznávána jako jedna z nejjednodušších a nejrychlejších, neztratíte ani kapku nektaru. Bude to však trvat hodně času, protože průměr trubek je malý.
Za starých časů se šťáva sbírala velmi jednoduše: dělali zářezy do kůry pod úhlem. Byly dlouhé až 10 cm a hluboké 1 cm, poté do nich vložili žlab vyřezaný ze dřeva, aby vytvořili odtok mízy. Tekutina rychle stékala z kůry do nádoby. Jako okap poslouží každé zařízení. Hlavní věc je, že by neměl být toxický a interagovat s nektarem. U velkých stromů se silným kmenem lze počet řezů zvýšit. Tato metoda pomáhá velmi rychle sbírat březovou mízu.
bylinné bičíky
Dalším zajímavým a neméně starým způsobem je udělat díru do kůry a vložit do ní bylinné škrtidlo. Šťáva nasákne turniket a odkape do sběru z druhé strany. Pokud jste šli do lesa a neměli jste poblíž žádné žlábky nebo trubky, upletete si dlouhý copánek ze stébel trávy a vložte jej do otvoru vytvořeného šídlem. Na druhé straně nahraďte zásobník za zásobník.
Ručně
K implementaci této metody potřebujete pouze ostrý nůž. Určete jižní stranu stromu a poté proveďte úhledný řez ve tvaru V. Kůru opatrně nadzvedněte, ale neodtrhávejte, ohněte jako hák. Poté proveďte mělké řezy a počkejte, až se objeví tekutina. Nahraďte pod ně jakoukoli pohodlnou nádobu: může to být sklenice, pokud chcete uhasit žízeň, nebo sbírat nápoj do těsného plastového sáčku se zámkem. Až nasbíráte potřebné množství, vraťte kůru na její místo.
Jakmile uděláte díru do břízy, strom dá veškerou svou sílu jejímu ošetření, takže počet bříz každou hodinu ubývá.
Po sběru je potřeba šťávu v nejbližších dnech vypít, není vhodná k dlouhodobému skladování. Někdo ji zamrazí, aby si zachoval léčivé vlastnosti a chuť, ale je lepší ji uchovat. Doma není konzervace březové mízy tak náročná. K tomu přiveďte tekutinu k varu, přidejte cukr, sušené ovoce, kyselinu citronovou (je to konzervační látka) podle chuti a nalijte do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí uchovávejte nápoj na chladném místě. Celé bohaté složení je kompletně zachováno, což znamená, že šťáva bude stejně užitečná jako v době sběru.
Pokud cítíte nepříjemné chuťové tóny nebo se v čerstvé šťávě objeví specifické aroma, nemůžete ji pít, pokazila se. Fermentace začíná nevhodným skladováním (pokojová teplota, jasné denní světlo) a rozvíjí se velmi rychle. S vyléváním nápoje však nespěchejte: bude se vám hodit při výrobě domácího kvasu, vína nebo kaše. Vynikající jsou lihové produkty na bázi březové mízy. Zásobte se tedy během sezóny přírodními dárky a pijte na své zdraví po celý rok.
Ahoj všichni! Březová míza je nápoj, který se sbírá na jaře a poté se používá k pití, k léčebným účelům a dokonce i ke kosmetickým účelům.
Kde se tento nápoj dobře osvědčil: věří se, že mytí březovou mízou navrátí pokožce sametovou, hladkou a rovnoměrnou pokožku.
Je známo, že březová míza pomáhá při odkašlávání, odstraňuje otoky, je preventivním opatřením při kardiovaskulárních onemocněních. Také čistí tělo od odpadů a toxinů. Proto se doporučuje vypít 5 litrů čerstvé šťávy za sezónu.
Kdy letos sbírat březovou mízu v roce 2023
Během zimy břízy akumulují živiny, které se později dostanou do jejich mízy. Lidé sbírají tento nápoj především pro léčebné účely.
Je to čirá bezbarvá kapalina s mírně nasládlou chutí. Po 2-3 dnech začne šťáva kvasit a získá kyselejší chuť. Proto ho musíte pít čerstvý.
Sběr šťávy obvykle začíná s nástupem jara: je důležité, aby všechen sníh již roztál a byla stanovena stabilní teplá teplota alespoň 3 stupně Celsia. Mnozí se řídí ledvinami – pokud ledviny začaly bobtnat na stromech, můžete začít sbírat přírodní nápoj.
Na březovou mízu se chodí většinou nejdříve v druhé polovině března, ale můžete se orientovat i takto: vyberte si vhodnou břízu, udělejte malý řez šídlem a zkontrolujte, zda se z řezu neuvolňuje tekutina.
Neexistuje přesné datum sběru tohoto nápoje, protože i pro předpovědi počasí může být obtížné odhadnout počasí. Proto je třeba se zaměřit na teplotu vzduchu a nabobtnání pupenů na stromech.
Podmínky sběru březové mízy v Rusku podle regionů
Léčivá kapalina se shromažďuje podle povětrnostních podmínek. Je logické, že v jižních částech země se otepluje dříve, takže se tam nápoj sklízí dříve než v jiných regionech, a to již od začátku března.
V moskevské oblasti začíná sběr šťávy obvykle nejdříve koncem března – začátkem dubna.
Na Uralu a v severních částech Ruska tento proces začíná začátkem dubna.
Vhodné je zaměřit se na naběhlá poupata – tak nejjistěji zjistíte, kdy je opravdu čas na sběr šťávy.
Kdy sbírat březovou mízu na předměstí v roce 2023
Nezapomeňte, že vše závisí na povětrnostních podmínkách: sběr šťávy zpravidla začíná dobře při trvale teplé plus teplotě 3 stupňů.
V moskevské oblasti se můžete od 20. března připravit na sběr léčivé tekutiny z břízy. Nejčastěji tento proces začíná od 20. března do poloviny dubna.
Musíte sbírat nápoj s výskytem oteklých pupenů, ale ujistěte se, že máte čas na dokončení procesu, než se objeví listy. V Moskevské oblasti připadá konec sběru šťávy na druhou polovinu dubna.
Jak sbírat březovou mízu bez poškození stromu
Musíte být schopni správně sbírat tekutinu z bříz, aby stromy nezpůsobovaly zranění. V tomto případě je třeba dodržovat některá základní pravidla:
- Mladé stromky nejsou vhodné ke sběru. Z nějakého důvodu si mnozí jsou jisti, že právě z mladých bříz je nejchutnější a nejzdravější šťáva, ale vůbec tomu tak není. Jejich kořenový systém ještě není stabilní, a tak nabírají všechnu špinavou vodu a rozmrzlý sníh. Navíc tento postup poškodí břízu a příští rok z ní již nemusí být šťáva.
- Odmítněte dělat řezy sekerou. Jedná se o nejničivější nástroj pro stromy. Místo toho je lepší dát přednost vrtačce.
- Nejsou potřeba žádné hluboké díry. Mezi kůrou a dřevem stačí udělat malý zářez – tak se pohybuje březová voda.
- Poté, co vám bříza dodá dostatek šťávy, nezapomeňte vyjádřit svou vděčnost a „vyléčit“ rány, které jste si způsobili. K tomu můžete do vytvořeného otvoru vložit korek vyrobený ze dřeva.
- Nemůžete sbírat všechnu šťávu z jednoho stromu, je lepší hledat alespoň několik bříz.
Profesionálové říkají, že nejlahodnější a nejsladší nápoj se získává ze stromů, které jsou již značně zralé.
Zpracování dřeva po těžbě
Předpokládá se, že z jedné střední břízy nelze nasbírat více než jeden litr nápoje za den, aby nedošlo k poranění stromu. Ale po obdržení požadované šťávy je nezbytné pomoci bříze zacelit ránu.
To lze provést pomocí zahradního tmelu, dřevěného korku nebo vosku. Ti, kdo sbírali březovou mízu léta, si s sebou tradičně brali vosk, aby díru později uzavřeli.
Pokud u vás nic takového není, pak můžete k tomuto účelu použít mech. Hlavní je dobře přivázat k místu řezu, aby kmen břízy nezačal hnít.
Pokud sbíráte šťávu a díru řádně uzavřete, za pár let přeroste. To pomůže udržet strom naživu a získat mízu příští rok ze stejného stromu.
Je třeba také mít na paměti, že břízy se mohou po prohloubení začít samy léčit. Z tohoto důvodu může být množství šťávy malé.
Nedělejte díru větší, je lepší počkat, až vám vyteče dostatek tekutiny, díru ucpěte voskem nebo mechem a použijte jiný strom, abyste získali šťávu.
Jak sbírat březovou mízu a v jaké době
Sběry je třeba provádět na místech vzdálených od silnic. Chcete-li získat nápoj šetrný k životnímu prostředí, musíte si vybrat místo, kde není doprava a životní prostředí není znečištěné.
Pro odběr vitaminového nápoje se doporučuje zvolit čas přibližně od 11 do 7 hodin.
Speciální jeřáb
V ideálním případě je pro tuto proceduru lepší připravit speciální kohoutek pro sběr nápoje, ale může fungovat jakýkoli kovový nebo dřevěný talíř. Nejprve musíte do stromu udělat malou díru (ne více než 3 cm hlubokou) pomocí vrtačky.
Do tohoto otvoru je pak potřeba vložit desku, kterou bude šťáva protékat, nebo hadičku. Pod touto deskou je instalována nádoba, kde bude šťáva odtékat.
S pomocí trubky
Pro sběr vitamínového nápoje je velmi snadné použít brčko. Může fungovat jakákoli trubice s tenkými stěnami, včetně pera nebo koktejlu.
Ve stromě je vytvořeno vybrání pomocí vrtáku vhodného průměru pro vstup trubky. Do otvoru se zasune trubička, k ní se připojí láhev a trubičkou se do nádoby nalije šťáva.
Kolekce Groove
Můžete také použít drážku. Ze stromu se odstraní malý kousek kůry, vytvoří se díra ne více než 3 cm hluboká. Dále se do tohoto vybrání zatluče drážka.
A jde do láhve nebo jiné nádoby, kde bude šťáva stékat.
Nádoba je obvykle buď přilepena ke stromu nebo umístěna na zemi. Po obdržení dostatečného množství léčivého nápoje je třeba strom ošetřit voskem, zahradním tmelem, nebo alespoň mechem.
S kapačkou
Dalším zajímavým a snadným způsobem je sběr šťávy pomocí kapátka. K tomu se vhodný strom jednoduše propíchne jehlou kapátka (musí být široká).
A druhý konec kapátka je nainstalován v nádobě na šťávu. Láhev nebo jinou nádobu lze přivázat ke kmeni nebo postavit na zem.
Ale v žádném případě byste neměli používat sekeru ke sběru šťávy. To samozřejmě pomůže získat maximální množství tekutiny ze stromu, ale bohužel tato metoda zničí břízu.
Už nemůže doplňovat své zásoby. Proto je taková barbarská metoda pro sběr březové mízy nepřijatelná.
Jak pít březovou mízu a jak je užitečná
Léčivý nápoj, který lidé získávají z břízy, obsahuje mnoho živin, zejména vitamíny a minerály.
Složení těchto živin ovlivňuje mnoho faktorů, včetně geografické polohy, typu půdy a dokonce i konkrétních druhů stromů a věku.
Obvykle má však nízký obsah kalorií a cukru, ale vysoký obsah vitamínů a prospěšných prvků, jako je hořčík a mangan. Březový nápoj navíc obsahuje malé množství aminokyselin a velké množství polyfenolických antioxidantů.
Pití šťávy je proto užitečné pro každého: děti pro posílení imunity, ženy pro krásu a mládí, osoby s onemocněním žaludku a všechny, kteří pravidelně trpí beriberi.
Také březová tekutina s léčivými vlastnostmi se stala oblíbenou složkou pleťových vod a další kosmetiky, a to díky svým hydratačním a antioxidačním vlastnostem.
Pokud budete tento nápoj pravidelně pít, ledviny se pročistí, z těla se odstraní toxiny a zmizí svalové křeče. To ale platí pro čerstvý nápoj, bez přísad.
Za zmínku také stojí, jak tuto šťávu uvnitř správně konzumovat. Mělo by existovat opatření: nejlepší je, když denně nevypijete více než jeden a půl litru čerstvé šťávy.
Pro člověka trpícího beri-beri bude vynikajícím řešením vzít si šťávu dovnitř, jednu sklenici třikrát denně.
Jak dlouho je březová míza skladována doma
Nejvíce léčivých vlastností je zachováno pouze v čerstvém a syrovém nápoji, ale bohužel jej nelze skladovat déle než dva dny. Třetí den se šťáva stává kyselejší, to znamená, že začíná kvasit.
Lidé ale přesto přišli na mnoho způsobů, jak si tento nápoj vychutnat déle. Někdo tedy zamrazí léčivou šťávu, někdo připraví kvas a podobné nápoje, ve kterých z vitamínů nezůstane prakticky nic.
Doma může být březová míza skladována ne déle než dva dny, aby neztratila své léčivé vlastnosti a chuť. Zároveň se doporučuje uchovávat nádobu na šťávu na chladném místě.
Mražení můžete využít, abyste měli vitamínový nápoj na zimu. V tomto případě ale musíte vědět, že zmrazení by mělo být co nejrychlejší, jinak se většina živin nezachrání.
Jak uchovat březovou mízu na zimu
Konzervace je snadný způsob, jak nechat šťávu na zimu bez zmražení.
Chcete-li stočit březovou mízu do sklenic, musíte vzít 10 litrů tohoto nápoje, 150 gramů cukru a 3 polévkové lžíce rozinek.
Rozinky jsou dobře umyté a opařené. Šťáva se smíchá s cukrem a rozinkami a uzavře do vhodné nádoby. Po dobu 4-5 dnů se tento nápoj nechá na místě při pokojové teplotě. Během této doby kvas dostatečně prokvasí a lze jej přemístit na jakékoli tmavé a chladné místo.
Existuje také obvyklý způsob konzervace. Chcete-li to provést, musíte si vzít smaltovanou nádobu, nalít do ní březovou mízu a zahřát nádobí na 80 stupňů.
Poté se šťáva nalije do připravených sklenic, do každého páru můžete přidat plátky pomeranče nebo citronu.
Uzavře se víčky a v této formě se udržuje v horké vodě (80-85 stupňů) po dobu nejméně 15 minut.
Tento nápoj už bohužel nebude bohatý na vitamíny, ale lahodný džus si můžete vychutnat v zimě, kdy si přejete především brzký nástup jara a teplo.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 2
Březovou mízu jsem nikdy nesbíral, ale pil jsem ji už dávno, ještě v sovětských dobách, kdy byly všechny produkty přírodní a obsahovaly to, co výrobce uvedl na etiketě.
Manžel ode mě inkasoval, jeden čas toho přinesl hodně, nevěděli, co s tím. Pak se dozvěděli, že kvas se dá vyrobit a konzervovat. Začali vařit, získávají se lahodné nápoje. Čerstvé, dlouho nevydrží. Ale je třeba sesbírat, jít do lesa, postavit kontejner, vrátit se, pokud není příležitost nebo čas, pak není šťáva. Nyní žijeme daleko od lesa a neexistuje žádný způsob)
