Pěstování kmínu je nedílnou součástí produkce koření již mnoho let. Kmín je rostlina s nakyslou, štiplavou chutí a jemnou vůní. Má velké množství vitamínů a minerálů, bohaté na bílkoviny a esenciální oleje. Rostlina se aktivně používá při vaření, její listy se dávají do salátů, přidávají se do různých polévek, aby se přidaly koření. Mletý kmín se používá k dochucení chleba v cukrářském a likérovém průmyslu. Tato rostlina se také používá k výrobě uzenin, slouží jako přísada do různých omáček. Přidáním kmínu do těžkých a tučných jídel snížíte zátěž žaludku a přispějete k jejich rychlému trávení.
Kmín se aktivně používá v medicíně. Je jednou z hlavních složek pro výrobu léků proti plynatosti, vitamínů pro zlepšení činnosti žaludku. Také mnoha ženám během laktace jsou předepisovány léky obsahující kmín, které přispívají k tvorbě mléka. Od starověku se v tradiční medicíně kmín používá jako lék na křeče trávicích orgánů, bolesti hlavy a chronickou cholecystitidu.
Kmín se snadno přizpůsobí všem podmínkám, snadno snáší zimu v půdě. Jedná se o vytrvalou rostlinu, ale obvykle se nepěstuje déle než 2 roky. Celkem existuje asi 30 odrůd kmínu, ale v Rusku se jich nepěstuje více než 6. Nejběžnější je pěstování chutného zeleninového kmínu.
Zpracování plochy pro výsadbu kmínu
Pěstování kmínu by mělo probíhat na světlém místě, protože je dost fotofilní. Rostlina musí být chráněna před suchým větrem a půdní vlhkostí. Kmín je velmi citlivý na půdní vlhkost. Proto v oblastech, kde podzemní voda aktivně prochází pro pěstování kmínu ze semen, je lepší nalít vysoké postele. Doporučuje se sázet kmín vedle kopru, petržele, mrkve a dalších členů deštníkové rodiny. Kromě deštníkových rostlin můžete kmín vysadit s rajčaty, okurkami, zelím, cibulí, bramborami, cuketou, fazolemi a dalšími rostlinami z čeledi luštěninových.
Místo pro pěstování kmínu se doporučuje začít s přípravou na začátku podzimu. Seznam činností spojených s výsadbou zahrnuje kopání půdy, odstraňování plevele.
Doporučuje se pěstovat kmín pouze po dobře oplodněné plodině, která byla včas a hodně krmena organickou hmotou. V tomto případě se do budoucího kmínového lůžka přidávají pouze minerální hnojiva:
- 10-15 gramů dusičnanu amonného;
- 8-12 gramů superfosfátu;
- 3-6 gramů draslíku coli.
Pokud není v zemi dostatek hnojiva z minulých plodin, lze při kopání přidat humus nebo kompost v poměru 3-4 kg / m.
setí kmínu
Kmín je vhodné pěstovat v hlinité půdě, která je dobře vyhnojená hnojem. Největší hodnotu mají semena, která obsahují asi 5-7 % aromatické silice.
Před výsevem je třeba předem připravený záhon vydatně zalévat. Dále proveďte následující:
- Na povrchu země je vytvořeno několik příčných rýh o malé hloubce, asi 3-3-5 cm, přičemž šířka mezi řadami je 30-35 cm.
- Kmín se klade do vyrytých rýh v rozestupech 4–6 cm.
- Dále jsou plodiny uzavřeny hráběmi.
- Horní část záhonů je hojně mulčována rašelinou.
V takových příznivých podmínkách se první vzestupné výhonky kmínu objevují za 13-17 dní. Výsadba a péče o kmín se výrazně liší od péče o ostatní zástupce tohoto druhu.
Péče o kmín
Prvotní péčí o porosty kmínu před vyklíčením je zničení kůrky motykou. Jakmile se objeví první klíčky, proveďte šťouchání a pletí v řádcích. Dále je zvykem pěstovat plodiny traktorovými kultivátory. Kmín v prvním roce svého růstu splétá malé růžice listů, téměř bez zastínění půdy, v řádcích se intenzivně objevují plevele a po deštích je země silně zhutněná.
Přesto se během aktivního vegetačního období ošetřují klíčky traktorovými kultivátory nejméně 5-6krát za celé období. Pokud byl výsev prováděn v létě, výrazně se snižuje potřeba meziřádkového pěstování – stačí 2-3 kypření během vegetace. Při hustých typech výsevu se při výskytu 2–3 listů provede průlom a klíčky se oddělí ve vzdálenosti 9–13 cm od sebe.
Když je kmín zasazen do otevřené půdy bez hnojiva a jiných podobných akcí, rostlina roste malá a je vysoce náchylná k chorobám a škůdcům.
Během prvního roku aktivního růstu kmínu musíte rostlinu krmit 2-3krát:
- první vrchní obvaz se skládá z minerálního hnojiva, bylo by dobré ho přidat během průlomu;
- druhé krmení se provádí koncem podzimu hnojivem s fosforem a draslíkem;
- třetí krmení se v případě potřeby provádí kdykoli.
Pro maximální účinnost je hnojivo umístěno v hloubce 8-10 cm mezi řádky. První jarní kypření půdy se kombinuje s jarním hnojivem.
První sklizně začínají během zhnědnutí 50-60 % semen. Zkosený kmín ihned svažte do malých snopů a dejte do řady, aby uschnul. Sušené snopy se rychle melou.
I sběr kmínu lze provést pomocí kombajnu, ale pouze za podmínky, že se vysazené odrůdy při sběru nedrolí. S tímto typem sběru začínám zpravidla o něco později, totiž když většina semen zhnědne. Měli byste také vědět, že semena kmínu dozrávají extrémně rychle – za 2-3 dny. Pokud je sklizeň pozdní, povede to ke ztrátě velké části úrody.
Při skladování kmínu by vlhkost v místnosti neměla překročit 9-12%, jinak se rychle zhorší.
Ochrana rostlin proti škůdcům a chorobám
Nejčastější chorobou kmínu je padlí, které může rostlinu ve vlhkém klimatu s velkými teplotními výkyvy přepadnout. Padlí se projevuje bílým volným povlakem umístěným na stonku a listech rostliny. Další onemocnění kmínu, které je méně časté, je černá hniloba. Černá hniloba je plísňová infekce. Kromě černé hniloby existuje řada chorob rostlin, některé z nich jsou fomóza a skvrnitost.
Aby ho při pěstování kmínu tyto choroby nepřekonaly, jako preventivní opatření potřebujete:
- provádět pravidelnou dezinfekci semen;
- kontrolovat střídání plodin;
- pravidelně odplevelujte a odstraňujte zbytky rostlin.
Pokud onemocnění ještě nezačalo, pomohou v boji proti němu roztoky fungicidů obsahujících měď.
Hmyzu také není lhostejný kmín. Ze zarytých nepřátel kmínu jsou známy:
K boji proti výše uvedeným škůdcům se používá postřik česnekovým vývarem, infuzí kořenových listů brambor a hořkého pelyňku. Můžete také použít mýdlový roztok, do kterého můžete přidat červenou mletou papriku. Tyto složky v kombinaci pomohou maskovat vůni kmínu, který má tak rád hmyz. Agrochemické přípravky se doporučuje aplikovat pouze na kmín pěstovaný na semena. Pokud se kmín pěstuje pro listové použití, pak se použití agrochemikálií přísně nedoporučuje.
