Estragon je voňavá bylina, jejíž listy po rozdrcení vydávají lahodnou anýzovou vůni, je v kuchyni velmi oblíbená. Jeho listy lze použít čerstvé nebo sušené a mají mnoho výhod pro zlepšení trávení. Rostlina se snadno pěstuje, miluje plné slunce a lehké, dobře odvodněné půdy. Z tohoto článku se dozvíte, jak pěstovat ze semen, sázet a starat se o estragonovou trávu v otevřeném terénu a květináčích.
Popis zařízení
Estragon, nazývaný také „dračí tráva“, je jednou z nejaromatičtějších bylin a koření! Při vaření lze jeho listy s příchutí anýzu použít čerstvé i sušené k vylepšení omáček, rybích a drůbežích pokrmů, přípravě estragonového nápoje a konzervování. Toto vynikající koření má také mnoho zdravotních výhod, včetně trávicích, antioxidačních a antispasmodických vlastností.
Druh estragonu (lat. Artemisia dracunculus) se také nazývá estragon, pelyněk estragonový, dračí tráva, dračí pelyněk, pelyněk zahradní nebo hadec. Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu z rodu Pelyněk, čeledi hvězdnicovitých. Původem ze střední Asie se aklimatizoval v zahradách evropské části Ruska, ale i přes sibiřský původ se bojí tuhých zim.
Rostlina miluje plné slunce, bohatou, lehkou, dobře odvodněnou půdu. Druh může snadno tvořit záclony vysoké 80-100 cm, takže je třeba pečlivě zvážit místo pro jeho přistání.
Široce se pěstují 2 druhy:
- Artemisia dracunculus – “pravý” estragon nebo “obyčejný”, estragon, velmi voňavý, nevytváří semena. Výška v dospělosti – 80 cm.Nepříliš mrazuvzdorná, pěstuje se jako letnička ve volné půdě a v květináčích.
- Artemisia dracunculoides (syn. Artemisia Redowski) – ruský estragon, vyšší (1,3 m), méně voňavý, ale mrazuvzdornější. Na rozdíl od Artemisia dracunculus produkuje semena, která lze vysévat.
Estragon roste dobře na plném slunci, v bohaté, lehké, dobře odvodněné půdě. Zimovzdorná do -5 °C, špatně snáší zimu. V oblastech s tuhými zimami ji pěstujte v květináči, abyste ji v zimě ochránili před tuhými mrazy. Artemisia Redowski vykazuje nejlepší zimní odolnost (do -15 °C), na jaře znovu dorůstá a má schopnost samovýsevu.
Estragon najde své místo v aromatické bylinkové zahrádce, s ostatními bylinkami, na zahradě, v nádobě, květináči nebo květináči na slunné terase či balkoně.
Tato vonná rostlina, bohatá na vitamín A, má uznávané terapeutické vlastnosti: její čerstvé listy, bohaté na silice, mají antioxidační, protikřečové, sedativní vlastnosti.
Nejběžnější odrůdy estragonu pro pěstování ze semen: Dobrynya, Goodwin, Gribovsky.
„Estragon“ v řečtině znamená „drak“ nebo „had“, protože má hadovitý tvar kořenů a úzké rozeklané listy, připomínající jazyky malých draků: z těchto důvodů byl považován za účinný protijed na hadí uštknutí.
Rozměry, tvar
Ze zakřiveného výhonku s oddenkovým oddenkem, pro který dostal přezdívku „had“, estragon rychle vytvoří závěs s huňatým habitem, vysoký 30–90 cm, někdy však může dosáhnout výšky i více než 130 cm (ruský estragon druh).
Listy
Estragon má krásné saténové zelené listy. Listy jsou uspořádány střídavě podél mnoha vysoce rozvětvených válcovitých stonků. Čepele listů jsou tenké, úzké, čárkovité až kopinaté, 2-6 cm dlouhé, hladké, lesklé, zelené až šedozelené barvy, bez chloupků, ale na rubu poseté žlázkami s obsahem silice: při rozdrcení jsou vydávají velmi intenzivní aroma, kořeněné, pepřové a zároveň lehce anýzové.
Artemisia Redowski má tenčí, matné, chlupaté listy a je méně aromatická než estragon obecný. Mají slabé, nevtíravé aroma.
květiny
Estragon kvete během léta, od července do října, jako drobné zelenožluté hlávky květů sjednocené v paždí listů ve světlá, převislá květenství. Květy jsou sterilní, neumožňují přesetí Artemisia dracunculus, na rozdíl od Artemisia Redowski, která vytváří plodné květy a semena.
Kam zasadit
Na zahradě není obyčejný estragon mrazuvzdorný, odolává negativním teplotám do -5 °C, mizí s prvními mrazíky, proto se pěstuje jako letnička nebo v květináčích, aby se dal přikrýt zimními mrazy a pěstovat vše celoročně. Ruský estragon má větší zimní odolnost a je schopen odolat negativním teplotám ne nižším než -15 ° C, může zimovat v jižních oblastech pod krytem.
Půda pro estragon je potřeba:
- bohatý;
- světlý (vhodný je i písčitý);
- dobře odvodněné.
Estragon potřebuje k růstu vhodné podmínky: potřebuje slunné místo chráněné před silnými dešti, protože má rád teplo a ne příliš vlhko.
V zahradě si musíte vybrat místo, kde je dostatek místa, protože keře mají tendenci zasahovat do oblastí sousedních rostlin a získávat hustou formu. V malých prostorách nebo na balkoně je tato bylinka ideální pro pěstování v květináčích.
Osivo osiva
Kdy zasít semena estragonu:
- v březnu až dubnu – pro pěstování sazenic doma;
- od května do července – zasejte semena na otevřeném terénu pro sklizeň od června do října.
Pěstování sazenic estragonu ze semen:
- V krabici naplněné připravenou zeminou zasejte semena do hloubky 1-2 cm a umístěte je ve vzdálenosti 5-7 cm.
- Klíčení probíhá při teplotě okolo 18 °C.
- Zalévejte pravidelně, ale s mírným slabým deštěm, dokud nevyraší sazenice, což trvá asi 21 dní.
- Sazenice, když jsou ve fázi 4 listů, přesaďte do květináče nebo do země, když pomine nebezpečí mrazu.
Výsev semen estragonu v otevřené půdě:
- Výsev do země se provádí, když se země po posledním mrazu dobře zahřeje.
- Schéma přistání. Do dobře připravené půdy obohacené organickou hmotou vysévejte semena do hloubky 1-2 cm, umístěte je ve vzdálenosti 5-7 cm, vzdálenost řádků je 20 cm.
- Semena zakryjte tenkou vrstvou zeminy.
- Utlačte zadní částí hrábě.
- Zalévejte mírným deštěm a udržujte půdu vlhkou, dokud nevyraší sazenice.
- Sazenice prořeďte a nechte sazenice každých 40-60 cm.
- Zaštípněte mladé rostliny, abyste podpořili větvení.
- Mladé rostliny pravidelně zalévejte, abyste podpořili růst.
Přistání
Kdy zasadit estragon do otevřeného terénu? Sazenice se vysazují na jaře od května do června po datu posledního mrazu.
Pro skupinovou výsadbu umístěte rostliny ve vzdálenosti 40-60 cm.
Výsadba estragonu v otevřeném terénu:
- Připravte místo – dobře uvolněte půdu, vyberte kořeny plevele.
- Vykopejte jamku 2-3krát větší než je kořenový bal sazenice.
- Na dno dejte štěrk pro zlepšení odvodnění, rostlina nemá ráda stojatou vodu.
- Kořenový bal umístěte do jamky, zasypte směsí zahradní zeminy a hotové univerzální zeminy. Půdu lehce přitlačte dlaněmi.
- Voda.
Pěstování estragonu v květináči:
- Na dno děrovaného hrnce položte vrstvu štěrku nebo keramzitu, abyste umožnili odvodnění.
- Sazenice zasaďte do směsi zahradní zeminy a zeminy z květináče.
- Pravidelně zalévejte.
Jak se starat?
Po výsadbě nevyžaduje pěstování a péče o estragon (estragon) téměř žádné starosti:
- zalévání. Rostlina miluje vlhkou půdu: zalévejte mírně, ale v případě dlouhodobého sucha pravidelně zalévejte. V hrncích nedovolte, aby voda stagnovala v podšálcích.
- Poleva. Odštípněte mladé stonky, abyste podpořili větvení.
- Ořezávání květin. Během květu řezejte květiny, abyste podpořili vývoj listů.
- Mulčování. Základ trsu na jaře mulčujte posekanou trávou pro udržení dostatečné vlhkosti a na podzim suchým listím nebo popelem jako ochranu před tuhými mrazy.
- Podzimní péče. Pěstování estragonu (estragonu) na volném poli s následným zazimováním je často nemožné, jedná se o mrazuvzdornou rostlinu. S příchodem jara začnou opět růst nejotužilejší druhy (E. ruský) v nechladných oblastech, zbytek zmizí s prvními podzimními mrazíky. Keře vytrhejte nebo zasaďte do květináčů, abyste je ochránili před silnými mrazy. Na podzim se kolem rostlin, které zůstaly v zemi, přidá kompost a zahrabe jejich základnu do hloubky 5 cm.
- Řezání. V březnu seřízněte listy starého estragonu a odstraňte všechny suché stonky, abyste podpořili růst nových listů.
Nemoci, škůdci
Estragon není příliš náchylný k chorobám, v případě déletrvajícího sucha někdy náchylný k padlí. Preventivně postříkejte keře kopřivovým nálevem.
Tato tráva má nepřítele – rez. Pozná se podle oranžových pustul, které zanechává na listech. Vyhněte se jeho vzhledu tím, že při zavlažování nezavlažujete listy, vlhkost podporuje rozvoj houby. Jako preventivní opatření postříkejte keře kapalinou Bordeaux. V případě onemocnění: odstraňte nemocné listy.
Mšice mohou napadnout estragon bez vážnějších následků pro rostliny, ale způsobují lepkavost listů. Jeho vývoj můžete zpomalit – postříkejte roztokem vody a mýdla.
Reprodukce
Pravý estragon se na rozdíl od E. ruského neseje, ale jeho keře se snadno dělí. Nejlepší je rozdělit keře každé 3 roky, aby se zachovala jejich síla. E. russian a E. mexican se velmi snadno množí ze semen nasbíraných na podzim na zahradě.
- Vykopejte keř vidlemi.
- Rozdělte jej na několik částí.
- Ihned přesaďte do zeminy v květináči nebo květináče naplněného vlhkou zeminou.
- V srpnu seřízněte výhonky bez květů dlouhé 10-15 cm.
- Odstraňte listy ze spodní poloviny stonku.
- Řízky zasaďte do dobře odvodněné směsi říčního písku a rašeliny.
- Substrát udržujte vlhký, zakryjte igelitovým pytlem až do zakořenění.
- Chraňte rostliny před mrazem.
- Následující jaro se zakořeněné sazenice zasadí do země.
- Odštípněte růstové body mladých stonků, aby rychle narostly do velikosti.
- Při výsadbě dobře zalévejte.
Sběr, skladování, využití listů
Listy se sklízejí podle potřeby od července do prvního mrazu. Rostliny chráněné proti mrazu lze sklízet po celý rok: nůžkami odstřihněte celé nekvetoucí větve na bázi.
Listy s příchutí anýzu lze použít čerstvé nebo sušené. Čerstvě utržený estragon je mnohem aromatičtější. Může být uložen několik dní na spodní polici chladničky, vysušený, zmrazený. Pro sušení nechte listy uschnout na suchém, větraném místě, nasekejte je a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Estragon, čerstvý nebo sušený, je jednou z nejvoňavějších aromatických bylin a koření. V kuchyni dodává jeho anýzová příchuť zvláštní chuť salátům, dresinkům, omáčkám, míchaným vejcím, čerstvému sýru, rybám, drůbeži, octu, olivovému oleji, hořčici.
V minulosti se estragon používal na hadí uštknutí, na zmírnění bolesti zubů, škytavky. Dnes se jeho listy, bohaté na vitamín A, antioxidanty a vitamín K, používají k extrakci esenciálního oleje s antispasmodickými, trávicími a chuťově stimulujícími vlastnostmi. Je účinný při aerofagii, zklidňuje svalové křeče, menstruační křeče, bojuje proti nespavosti, zklidňuje kopřivku, ekzémy.
Použití v zahradě
Estragon se svým jednoduchým keřovitým vzhledem lze pěstovat kdekoli bez ohledu na velikost a styl zahrady: v květináčích na terase, balkoně i v bylinkové zahrádce.
Dá se vysadit na záhon s bylinkami a rostlinami: mátou, zelenou cibulkou, fenyklem, petrželkou, které ozdobí saláty, dresinky a bylinkové čaje.
Pěstování estragonu je pro naši oblast poměrně neobvyklé. Málokdy ho vidíte na dvorku. Tato vytrvalá bylina je také známá jako “estragon”. Pochází ze stejného rodu jako pelyněk. Divoký estragon je rozšířen v různých částech světa: Střední Asie, Kavkaz a východní Evropa. Tuto užitkovou rostlinu s originální kořenitou chutí může pěstovat každý.
Metody pěstování
Existuje několik způsobů, jak pěstovat estragon v zemi. Mezi nimi si jistě najdete tu nejlepší volbu pro sebe.
Zde je třeba provést rezervaci: semena nemusí poskytovat vysokou klíčivost. Při výběru výrobce buďte opatrní. Na svůj výrobek musí poskytnout vysokou záruku kvality. Pozitivní recenze na internetu nejsou vždy pravdivé, proto byste se měli poradit s přáteli nebo známými, kteří si možná již taková semínka zakoupili.
Estragon je odolná rostlina. Semena se často vysazují přímo do otevřené půdy. Vysoká klíčivost bude pouze v těch oblastech, kde je úrodná černozem.
Od semínek přes sazenice
Pokud má vaše stránka jiný typ půdy, musíte zasít semena pro sazenice. Protože bude velmi obtížné pěstovat estragon jiným způsobem.
Doporučení pro pěstování estragonu:
- Výsadba estragonu pro sazenice se nejlépe provádí v únoru. Před tím se semena namočí na 3-4 dny do vody. Nejoptimálnější teplota vody je pokojová. Aby semena rychleji vyklíčila, můžete použít speciální růstové stimulanty.
- Pro tento způsob pěstování nejsou žádné zvláštní požadavky na půdu. Mělo by procházet vlhkostí, dobře větrat a rychle schnout. Estragon nesnáší přebytečnou vodu. Speciální otvory ve dně nádoby pomohou chránit kořeny před hnilobou (přes ně bude vycházet přebytečná vlhkost) a malými oblázky (tenká vrstva 1 – 2 cm).
- Zasévejte semena na povrch země. Nejsou potřeba žádné otvory ani drážky. Stačí je jen trochu posypat zeminou. Hustá vrstva půdy nahoře vážně zpomalí klíčení. Při zalévání není potřeba velké množství vody. Je nemožné, aby se zrna zabořila hluboko do půdy. Než se objeví první výhonky, stačí navlhčit půdu rozprašovačem.
- Zavřete plodiny kousky filmu nebo obyčejnými sáčky. Zvolte teplé (+15° – +18°) a světlé místo.
- S příchodem prvních klíčků se film odstraní. Bude to trvat minimálně 14 dní. Když se objeví dva plně vytvořené listy, začnou se potápět.
- Jakmile nastanou teplé jarní dny, sazenice se přenesou do otevřené půdy. Rostliny jsou odolné vůči krátkým mrazům.
Výsev přímo do země
Tato rostlina je mrazuvzdorná. Proto se mnozí zajímají o to, jak zasít estragon na místě. To by mělo být provedeno brzy na jaře nebo na podzim.
Když se semena vysejí okamžitě na zahradě, vytvoří se malé drážky, půda se zalije, zasadí se sadební materiál a trochu se posype zemí.
Výstřely se očekávají, pokud je venkovní teplota udržována v rozmezí + 18 ° – + 20 °. Tento režim není typický pro všechny regiony. Proto se zkušeným zahradníkům doporučuje používat metodu pěstování sazenic.
Když se na každém klíčku vytvoří dva pravé listy, musí se semenáčky prolomit.
Pěstování estragonu z řízků
Pokud je jaro ve vaší oblasti obvykle teplé, můžete estragon množit řízkováním již v prvních květnových dnech. Teplota vzduchu musí být v rozmezí + 18 °. Stonky si vybírají mladé a zdravé. Délka rukojeti je od 10 do 15 cm Řez je veden pod ostrým úhlem (asi 45 stupňů). Poté umístěte řez řízku na jeden den do sklenice s roztokem stimulátoru růstu. Poté položte odřezek do země a zakryjte jej fólií. Perfektně se hodí dobře vybavený skleník. Tato metoda vyžaduje trpělivost. Počkejte na první kořeny nejdříve za měsíc. Řízky pak přeneste na zahradu, kde plánujete estragon pěstovat trvale.
Z vrstvení
Vyberte vhodnou nať z ještě mladé rostliny (1 až 2 roky staré). Připravte vybrání v zemi ve formě drážky nebo drážky. Pro tento způsob množení je žádoucí mít dřevěnou konzolu ve tvaru latinského písmene V. Na části stonku, kterou chcete zakořenit, proveďte několik řezů (ne příliš hlubokých). Pomocí takového držáku přišpendlete stonek k zemi a lehce jej zakryjte zeminou. Půdu pravidelně navlhčete, dokud se neobjeví kořeny. Na jaře příštího roku se zakořeněný stonek oddělí od dospělé rostliny a zasadí se do zahrady.
Dělením kořenů
Agronomové se domnívají, že pěstování estragonu na otevřeném poli na jednom místě lze provádět po velmi dlouhou dobu (až 15 let). V praxi zkušení zahradníci doporučují aktualizovat rostlinu každé 4 roky. V opačném případě příliš roste, ucpává ostatní zahradní plodiny a také ztrácí chuť a charakteristickou vůni.
Stará rostlina je pečlivě vykopána. Zakřivené a nemocné kořeny jsou odstraněny. Zbytek je rozdělen na části, z nichž každá by měla mít 2 až 4 růstové pupeny. Pak zbývá pouze vysadit je na předem určené místo.
Jak zalévat a hnojit
Výsadba a péče o estragon na otevřeném poli jsou jednoduché. Preferuje mírné zalévání. Pokud je léto velmi horké a suché, může být mírně zvýšeno. Průměrný režim zavlažování je jednou za 2 až 3 týdny.
Hnojiva se aplikují do půdy na jaře (před květem nebo po prvním pletí). Nejlepší je krmit infuzí divizna (zředit nejméně 5-6krát) nebo sušeným popelem (sklenice nebo dvě na každý keř). Dále se používá chlorid draselný a superfosfát (1 lžíce / 10 l vody).
Když estragon roste na zahradě druhým rokem, můžete zahradu posypat karbamidem (10 g), superfosfátem (25 g) a síranem draselným (15 g). V budoucnu by se neměla používat hnojiva obsahující dusík. Z nich jsou listy nasyceny dusičnany a ztrácejí chuť.
Estragon je ve vaření velmi oblíbený. Čerstvé a suché listy se přidávají do marinád, omáček, octových tinktur. Hojně se používá při nakládání okurek a hub. Nasekaný estragon s celerem a petrželkou poslouží jako výborné dochucovadlo do polévek. Některé odrůdy se přidávají do salátů. Estragon používejte s mírou. Na jedno jídlo je 25 – 30 g čerstvých listů a pouze 2 – 3 g suché trávy.
Sklizeň na zimu
Sklizeň estragonu na zimu lze provést různými způsoby:
- Čerstvé listy lze zmrazit. Zabalte je do potravinářské fólie a umístěte je do speciálních přihrádek, kde skladujete ovoce a zeleninu.
- Listy se většinou suší na zimu. Seřízněte je, když rostlina plodí nebo se chystá kvést. Proces sušení probíhá na suchém místě, chráněném před slunečním zářením. Teplota vzduchu by neměla překročit + 35 stupňů a vlhkost by měla být udržována v rozmezí 5 – 7%. Sušené listy se melou na prášek a ukládají se do skleněných nádob nebo sáčků z přírodního materiálu.
- Listy můžete také nakládat. Omyté, osušené pláty nakrájíme nadrobno a smícháme se solí v poměru pět ku jedné. Poté jsou listy pevně zabaleny do sterilních sklenic a uloženy pod plastovými víčky na chladném místě.
- Listy se vloží do sklenic, posypou solí a nalijí se čištěným rostlinným olejem nebo octem. Banky jsou umístěny na chladném místě.
- Abyste měli čerstvé bylinky po celý rok, pěstujte si estragon doma v květináčích jako pokojovou rostlinu.
Nebojte se vyzkoušet něco nového. Pěstujte si na zahradě estragon – a všem vašim pokrmům dáte novou chuť.
