Citron je tajemné ovoce. Za prvé, nikdo nikdy neviděl divoký citron – jeho obraz je před námi skrytý v hádankách a tajemstvích. Za druhé, citron nemá vlast – vědci stále nemohou přijít na to, komu na Zemi tato čest patří. Plody citronu byly dlouho považovány za prospěšné pro člověka.
Indie a Čína a tichomořské tropické ostrovy jsou považovány za místo narození citronu. Široce se pěstuje v mnoha zemích se subtropickým klimatem.
Citron. Botanická ilustrace z knihy „Köhler’s Medizinal-Pflanzen“, 1887
První literární zmínku o cedrátu najdeme u Theophrasta (přibližně 300 př. n. l.). Středověký lékař Philip Aureolus Theophrastus Bombast von Hohenheim se vyznačoval velkou ješitností. Považoval se za velkého léčitele a odborníka v medicíně. Psal, že vonné ovoce se vůbec nejedlo, ale používalo se pouze k boji s moly. V záhybech oblečení se skrývaly voňavé kousky citronu.
Další starověké zmínky o citronu pocházejí z čínských kronik napsaných před více než 4000 lety. Jedna z čínských knih ze XNUMX. století našeho letopočtu uvádí recept na přípravu čaje s citronem.
V 1795. století již Číňané znali řadu receptů na jedení citronu. V 30. století se v Číně citron používal jako lék na hojení ran a plicních nemocí, včetně tuberkulózy. Čínská medicína zavedla používání citronu proti kurdějím mnoho staletí před objevem vitamínu C. V roce XNUMX zavedlo anglické námořnictvo povinný denní příjem XNUMX g citronové šťávy, jeho vlastnosti nejsou dosud plně prozkoumány.
Ale citron se stal „módním“ díky. Maurům. V XNUMX. stol. vtrhli do Evropy a dobyli území v jižním Španělsku a na ostrově Sicílii. A s největší pravděpodobností s sebou přinesli semena citroníku. Rostliny přivezené Maury se přizpůsobily novému klimatu a citroník zakořenil v kultuře evropských zemí.
Ze Španělska se citrony rozšířily po celém kontinentu. Cestovatelé se o životní prostředí nijak zvlášť nestarali, všude házeli semínka citronů. Kdyby se to stalo na správném místě ve správnou sezónu, citrony by vyrašily. Ne vždy ale přežily kvůli nedostatku tepla. Citrony byly velmi drahé, téměř měly cenu zlata, skoro jako indické koření.
A ti, kteří si mohli dovolit takový luxus jako citroník, byli považováni za bohaté lidi.V druhé polovině XNUMX. století. Citron byl uznáván i v Rusku.
Poté byly jeho stromy nejprve přivezeny z Holandska a vysazeny v kremelských sklenících. Ale jen pár vyvoleným smělo tento zázrak obdivovat. Královi společníci dostali tu čest být ošetřovateli citronu. Pak se citronovníky rozšířily mezi vlastníky pozemků. Bylo považováno za prestižní mít doma citroník.
Avicenna ji označil za nejlepší lék na srdeční choroby a žloutenku. Ve středověku věřili, že citron chrání před morem a zachraňuje před uštknutím hadem.
Staří Egypťané věřili, že citron je schopen neutralizovat otrávené jídlo a chránit před tyfem, a to i během epidemie.
Praktičtí staří Římané ale používali citron k záchraně nejen svých těl, ale i oblečení – citronovou kůru používali jako lék na moly.
Možná proto si zvolili citron jako znak své zábavy. V den svátku, kdy bohyně Země obdržela zprávu o svatbě Jupitera a Juno, hodovala na citronech; Od té doby se citron objevuje v řeckých svatebních obřadech.
Podle jiné legendy rostla zlatá jablka v zahradě dcer noci Hesperidek. Herkules byl poslán do této zámořské zahrady, aby provedl jeden ze svých činů a vyvedl Hesperidky ze zahrady. Tento čin provázela dobrodružství a sílu čerpal ze zlatých jablek – citronů.
Řekové obdivovali vůni a barvu citronu.Vojáci Alexandra Velikého přivezli mimo jiné z Indie citrony – v Evropě dosud neznámé ovoce.
Tak jim říkali – indická jablka. Ale na rozdíl od starých časů, kdy byly považovány za delikatesu, je dnes nikdo nejí jen tak, samotné, protože jsou kyselé. 100 g citronu obsahuje 40 mg vitamínu C.
Jak říká kavkazská legenda. Jednoho dne oblíbený sluha jednoho z kavkazských králů, Chosrov, upadl v nemilost kvůli nějakému provinění. Rozzuřený pán nařídil okamžitě uvěznit svého sluhu a nařídil dozorcům, aby vězně krmili pouze jedním druhem jídla.
Na otázku, který z nich, biskup s milostí odpověděl: “Ať si vybere sám.” Vězeň neměl jinou možnost, než splnit královskou vůli. A on tomu vyhověl a požádal, aby mu dal jen. citrony. A zmateným strážcům vysvětlil: „Vůně citronu pobaví mé myšlenky, kůra z ovoce a obilí bude dobré pro mé srdce, v dužině citronu najdu jídlo pro sebe a se šťávou uhasí mou žízeň.” Těžko si představit, jak to doopravdy bylo. Ale jedna věc je jistá: tato prastará legenda odráží význam, který tyto plody měly pro naše předky.
Skandinávské legendy zmiňují „zlatá jablka nesmrtelnosti“. Kdo měl to štěstí si na nich pochutnat, v životě nepoznal nemoc – dlouhodobou, vysilující, s bolestí a utrpením ve stáří. A v mnoha ruských pohádkách jsou zmíněna „zlatá omlazující jablka“.
Citron symbolizuje kyselost a kořenitost. V křesťanství je to znamení pravé lásky. V židovské symbolice to znamená sklizeň. Nosil se v levé ruce na svátek stánků. V semitských obřadech zasvěcených Dionýsovi může existovat určitá souvislost mezi citronem a šiškou jedle.Ve španělském folklóru je citron symbolem hořké, oklamané lásky. Sladká láska je symbolizována pomerančem. Vidět citron ve snu je symbolem příznivé životní situace; Jíst citron znamená nedostatek vitamínů, zejména nedostatek vitamínu C a esenciálních organických kyselin a mikroelementů; k případnému nachlazení. Vidět vymačkaný citron znamená potíže v životě, velké náklady na duševní, nervové a fyzické nemoci.
. Každý ví, že biblickým zakázaným ovocem je jablko. V různých dobách však v různých zemích mluvili stejně poučeně o fících, pomerančích, granátových jablkách, hruškách, kdoulích a citronech.
Britská admiralita nepovažovala za hlavní zásluhy slavného mořeplavce J. Cooka geografické objevy, které učinil, ale skutečnost, že Cookovi byla udělena zlatá medaile Královské společnosti: přišel na způsob, jak ochránit námořníky před kurdějemi pomocí citronů. V XNUMX. století byli britští námořníci nazýváni „citrony“.
V XNUMX. století byla tato pochoutka pro obyčejné Rusy prakticky nedostupná, ale boháči si je objednávali z Holandska v nasolené formě – nevím, jak je jedli později, na náš vkus je to zcela neobvyklé.
Citron je kyselina! Pokud na jeden z LED výstupů připájete měděný vodič a na druhý zinkový vodič a druhé konce vodičů vložíte do citronu, LED se rozsvítí.
Jednoho dne byl citrón použit k narušení vystoupení dechovky. V předních řadách stánků děti žvýkaly citrony. Když hráči orchestru viděli jejich grimasy a dobře si představovali, co to bylo, nedokázali potlačit vlastní bujné slinění, které se stalo překážkou pro hru na dechové nástroje. Mimochodem, na večírcích buď borůvky nepodávají vůbec, nebo je podávají s plátky citronu: borůvky barví rty a citron toto zabarvení odstraňuje.
Jak v Anglii začali jíst citrony. Skladatel Dmitrij Šostakovič byl pozván na čaj britskou královnou Alžbětou II. Když Šostakovič dopil čaj, vzal lžičkou ze sklenice kousek citronu a snědl ho. Podle etikety to nebylo akceptováno a všichni přítomní byli jednoduše zmateni. Královna se rozhodla situaci napravit, také vyndala citron a snědla ho. Brzy se zvyk jíst citron z čaje rozšířil po celé zemi.
Na začátku století se město Menton (Francie) v návaznosti na stále více zavedené karnevalové tradice rozhodlo vytvořit svůj vlastní citronový festival. Ve 30. letech chtěli obyvatelé vyniknout mezi všemi městy známými svými karnevaly. Tak vznikly citrusové fantazie.
Příběh pokračuje. V roce 1895 několik majitelů hotelů, kteří viděli klesající trend v počtu turistů, navrhlo místním úřadům, aby vytvořily karnevalový průvod, který by oživil život ve městě během zimy. Azurové pobřeží bylo vždy vynikajícím místem dovolené pro krále, prince a umělce, kteří si zde speciálně postavili krásné vily, ve kterých trávili celou zimní sezónu.
Postupem času se tento svátek stal neméně populárním než karneval v Nice: davy lidí s velkými hlavami, konfety, květinové souboje, pálení podobizny Jeho Veličenstva Lemon na masopustní úterý. Byl to oblíbený městský „festival“ , s rauty a excesy všeho druhu, kterým se lidé oddávali před velkým půstem.
Dokonce i královna Viktorie se jednou zúčastnila karnevalu na počest citronu; na její počest byl v Garavan Bay zahájen nádherný ohňostroj. Tento den zůstal navždy v paměti města.
V roce 1929 si Menton nadále udržuje pozici hlavního producenta citrusových plodů na kontinentu. Turisté ale s návštěvou města stále nikam nespěchají. A jednoho dne přišel jeden z majitelů hotelu s nápadem uspořádat v zahradách hotelu Riviera výstavu květin a citrusových plodů. Měl tak obrovský úspěch, že následující rok se festival konal již v ulicích: lodě s citronovníky a pomerančovníky po nich „pluly“ spolu s krásnými dívkami z Mentonu. Obec s nadějí na rozvoj cestovního ruchu dala masopustu patřičný název. Tak se v roce 1933 zrodily Citronové slavnosti.
Vzhledem k rozšířené produkci citrusových plodů a rostoucí oblibě Lemon Festivalu se citron stal symbolem města. Byl také vybrán jako erb Mentonu, protože velmi dobře odrážel motto města: “Menton: moje město je moje zahrada.” Existuje také legenda, podle které „Eva tajně utrhla citron v rajské zahradě a zakopala jej na místě, kde následně vzniklo město Menton“.
Citron je známý pro své bělící vlastnosti. Pokud se chcete zbavit pih nebo stařeckých skvrn, obrňte se trpělivostí a potřete je citronovou šťávou – časem zmizí.
Jen tuto proceduru neprovádějte před tím, než vyjdete na slunce nebo do solária.Pokud máte rozšířené póry, pak zkuste pleť otřít citrónovou šťávou, o které je známo, že stahuje póry. Proti pupínkům můžete bojovat i antiseptickým citronem – vymačkejte trochu šťávy na vatový tampon a pupínky „kauterizujte“. Ano, někdy tato procedura není moc příjemná – může štípat, ale výsledek stojí za to!
Aby vám vrásky nezkazily náladu, připravte si následující kouzelný prostředek: olivový olej a citronovou šťávu ve stejném poměru. Otřete si obličej ráno a večer, bude hladký a jemný. Můžete se také hýčkat maskou: vezměte si přírodní jogurt, vymačkejte šťávu z půlky citronu, naneste na obličej a ruce masážními pohyby
Počkejte, až směs zaschne, a opláchněte teplou vodou. Tato maska účinně bojuje proti vráskám a stařeckým skvrnám.Citrónová šťáva dokonale zjemní drsnou pokožku na loktech a nohou – stačí pár minut potřít problémové partie plátkem citronu.
Abyste se zbavili plaku, můžete si dvakrát týdně čistit zuby šťávou ze zeleného citronu a grapefruitu. Jen to nepřehánějte – tento postup není třeba provádět příliš často a dlouho, abyste si nezničili sklovinu zubů.Pro dodání lesku matným vlasům je opláchněte vodou, do které přidejte citronovou šťávu byl přidán.
Tato metoda je zvláště dobrá, pokud máte blond vlasy – citronová šťáva jim dodá úchvatný zářivý odstín.Citrónová šťáva změkčuje tvrdou vodu a po umytí budou vlasy hedvábné. Pokud jste použili citron pro kulinářské účely a ještě vám zbyla nějaká dužina, hned ho nevyhazujte.
Potřete jím nehty – citron je nejen zpevní, ale také vybělí a dodá lesk. Je velmi užitečné každé ráno začít šálkem horké vody s citronovou šťávou.
Díky tomu se zbavíte toxinů, zeštíhlíte a získáte úžasnou pleť. Pokud do vody přidáte šťávu ze zeleného citronu, přínos bude ještě větší než u šťávy ze žlutého citronu.
Pokud vás bolí hlava, vyzkoušejte rychlou metodu: naneste si na spánky pár kapek citronové šťávy. A pokud máte půl hodiny až hodinu volného času, nakrájejte citron na plátky a položte si ho na čelo, pak se posaďte na postel v tmavé chladné místnosti a pod nohy si dejte polštář, aby byly vyšší. než úroveň celého vašeho těla.
Po půl hodině nebo hodině se určitě budete cítit lépe. Pokud máte rýmu nebo bolest v krku, připravte si šálek horké vody s citronem. Podle chuti můžete do tohoto nápoje přidat med.
Dobře funguje oplach: z půlky citronu vymačkejte šťávu, přidejte do ní lžičku hrubé soli a rozpusťte v půl šálku teplé vody.
I když už víte, jak se pomocí citronu zbavíte bolestí hlavy a krku, stále je lepší neonemocnět. Proto, abyste byli vždy v dobré kondici, pijte čerstvě vymačkanou šťávu ze dvou pomerančů, jednoho citronu a půlky grapefruitu. Přidáním malého množství medu a naklíčených pšeničných zrn do šťávy získáte jedinečný zdravotní koktejl.
Běhali jste přes den tak tvrdě, že vám v nohách hučí únava? Najděte sílu dojít k lednici, vyndejte kousek citronu a namasírujte si s ním unavené nohy. Tento citrus pomáhá i proti bodnutí hmyzem! Pokud místo kousnutí namažete citronovou šťávou, po chvíli podráždění a bolest zmizí.
Chcete-li odstranit inkoustovou skvrnu z koženého výrobku, musíte jej přetřít hadříkem namočeným v citronové šťávě Pokud si vaše dítě při kreslení ušpiní oblečení fixou, je také snadné se skvrn zbavit: aplikujte citronovou šťávou a jemnou solí na skvrnu, rozetřete a poté oblečení vyperte jako obvykle.
Pokud dáte citron do misky s ovocem, pomůže to udržet jejich čerstvost – ovoce se předem nezkazí. Pokud ale dáte citron na nezralé banány, „dozrají“.
Pokud ve vašem domě žijí králíci nebo křečky, pak víte, jak obtížné může být někdy vyčistit jejich klec. S pomocí citronové šťávy to půjde rychleji – vmáčkněte ji do míst, která váš mazlíček používá jako záchod, a nechte chvíli působit (zvíře by nemělo být v kleci), poté přetřete kartáčem a opláchněte vodou . Jedná se o účinný a bezpečný prostředek pro zvířata.
Chcete-li se zbavit rzi, vyzkoušejte tuto metodu: naneste na předmět citronovou šťávu a posypte hrubou solí.
Poté položte předmět na slunce a po několika hodinách je rez pryč! Chcete-li vrátit lesk kovovým pánvím, potřete je citrónovou kůrou, na které zůstala zbývající dužina, a poté opláchněte vodou. Povrch pánví bude jako zrcadlo! Citronová šťáva také pomáhá zbavit se vodního kamene. Je třeba jej nanést na povrch a po nějaké době omýt vodou.
Pokud máte doma mravence, nepropadejte panice! Namažte si svá „oblíbená“ místa citronovou šťávou a mravenci doslova zapomenou cestu k vám domů.
Právě jste oloupali cibuli, česnek nebo nakrájeli ryby? Umyjte si ruce citronem a nepříjemný zápach vás nebude obtěžovat.
Chcete-li se zbavit zápachu z mikrovlnné trouby, vložte několik plátků citronu do šálku vody a mikrovlnné trouby na plný výkon po dobu dvou minut. Tuto citronovou vodu pak můžete vychladit a dát do lednice – tím ji „osvěžíte“.
A na závěr bych rád řekl pár slov o tom, jak citron prakticky skladovat. Metoda je nejznámější, nejjednodušší. Půlku citronu položte na talířek, zakryjte sklenicí a dejte do lednice.Pokud citrón nepoužijete celý a potřebujete jen pár kapek šťávy, tak jej nekrájejte. Do citronu udělejte pomocí párátka důlek, vymačkejte z něj potřebné množství šťávy, poté důlek uzavřete párátkem a dejte do chladničky do příště.
Ukazuje se, že toto exotické a již známé ovoce má tolik výhod.
Originál převzat z alionuška1 v Citronu v oparu dějin
Citron je první citrusové ovoce, o kterém se píše ve starověkých kronikách. Jak se objevil v Evropě? Kdy a kým bylo toto aromatické ovoce vyvinuto?
Citron je dnes známý a široce používaný po celém světě. Díky husté slupce lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty vitamínů a chuti. Domovina tohoto úžasného citrusového ovoce stále není přesně známa, ale většina vědců se shoduje, že citron se poprvé objevil v Indočíně. Předpokládá se, že je produktem křížení dvou dalších druhů citrusových plodů: hořkého pomeranče a citronu.
První zmínky o citronu pocházejí ze starověkého římského období. Historik Plinius starší hovoří o citronu ve své Přírodopisné historii. Plinius uvádí, že citron má léčivé vlastnosti a byl vyvinut mezi devátým a šestým stoletím před naším letopočtem. na území moderního Íránu a Ázerbájdžánu. To znamená, že kyselý citron a sladký pomeranč byly ve starověku dlouho známé a velmi oblíbené. První zmínky o citroníku se nacházejí v čínských kronikách z 1100. a později XNUMX. století. Od této chvíle si můžeme být jisti, že citron, jak ho známe dnes, byl vypěstován v Číně a dokonce prodán do zahraničí. Kroniky například zaznamenávají obchod s citrony s Egyptem v XNUMX. století. Egyptské prameny z té doby obsahují receptury na limonádu, respektive citronovou vodu s cukrem, kterou Egypťané úspěšně vyváželi do mnoha středomořských států.
A dnes jsou citrony v oblasti Středomoří velmi oblíbené. Velmi oblíbené jsou samozřejmě i v Turecku. V pobřežních městech má téměř každý dům na zahradě alespoň jeden citroník.
Citrusové plody Anatolie
Anatolský region je známý svými citrusovými plody již od starověku a během Osmanské říše se tyto slunečné plody přidávaly do nejchutnějších jídel. To platí zejména pro maso – na dvoře osmanského sultána a v domech urozených šlechticů se připravovalo s přídavkem čerstvého a sušeného ovoce. Citrusový průmysl na pobřeží Středozemního moře se neustále rozvíjel a dnes je Turecko jedním ze světových lídrů v produkci citrusů. K tomuto úspěchu samozřejmě přispívá nejen vynikající klima, ale také kompetentní využití nejnovějších zemědělských technologií.
Koláč z citronových pusinek
Citrony se hodí ke každému pokrmu, ale snad absolutní harmonii chuti vytvoří citrony s dezerty. Dopřejme si a připravme si voňavý citronový koláč podle babiččina snadného receptu.
Recepty babiček jsou obvykle jednoduché a nenáročné, ale ať uvaří cokoliv, všechno dopadne velmi chutně. Dnes připravujeme citronový koláč podle starého dobrého receptu. Kromě citronů se při výrobě koláče používají vaječné žloutky, kukuřičný škrob a mouka. Koláč podává 8 porcí, doba vaření je 30 minut a peče se velmi rychle – za pouhých 10 minut.
Takže, potřebujeme:
Sklenice cukru 1
3 lžíce kukuřičného škrobu
1,5 sklenice vody
šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citronů
4 žloutky, rozšlehané
1 připravená koláčová kůra
6 lžic moučkového cukru
Příprava:
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Ve středním hrnci smíchejte 10 hrnek cukru, mouku, kukuřičný škrob a sůl. Poté přidejte vodu, citronovou šťávu a kůru. Vařte na středním plameni za častého míchání až do varu. Máslo smetany. Do samostatné misky dejte vaječné žloutky, postupně do nich nalijte ½ šálku horkého sladkého sirupu, rychle promíchejte, nalijte žloutky do celkové sladké hmoty v pánvi a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a za stálého míchání dále vařte, dokud směs nezhoustne. Sundejte z ohně a lžící vmíchejte do vypečeného koláče. Nyní přejdeme k přípravě vrchní části koláče – pusinky. Ve velké skleněné nebo kovové míse ušlehejte sníh z bílků, postupně přidejte moučkový cukr a dále šlehejte, dokud se nevytvoří tuhá pěna. Pusinky rozetřeme na koláčovou náplň, pečeme v předehřáté troubě XNUMX minut a podáváme teplé.
