Poslouží jakékoli suché bylinky – můžete si vzít provensálské, italské nebo nějaké domácí. Maso se nedoporučuje konzumovat horké, mělo by si trochu odpočinout, aby zůstala zachována veškerá šťavnatost.
Podle mého názoru správně připravený česnek dělá téměř každé jídlo zajímavějším a špagety jsou s česnekem obecně přátelské, hlavní je nikdy je nerozbít, je lepší vzít větší pánev. Sýr je možný
Slupkové brambory, zdá se mi, jsou zajímavější a také zdravější. Maso není nutné tlouci kuchařským kladívkem, babička do něj vždy šlehala válečkem. Co se týče vývaru, může být i maso,
Aby si hosté na Silvestra pochutnali a nepřejedli se, počítejte porce takto: 80 g na osobu, pokud máte rizoto jako hlavní chod, a ne více než 50 g, pokud je to příloha. Dýňová plechovka
Jaká jídla mohou překvapit své blízké za chladného zimního večera? Doporučujeme vám připravit neobvyklý horký a jasný salát. Původní receptury vynalezl náš šéfkuchař Ilya Kuvaev a hlavní složkou je
Místo nakládaných hub se hodí nasolené houby, a pokud nemáte šalotku, vezměte si jen půlku cibule. Do polévky můžete přidat i bobkové listy, pokud je vaše křehká, protože někdy to
Místo šalotky si můžete vzít nejjednodušší cibuli, ale budete ji muset předem naložit do bílého vína nebo jablečného octa, postačí citronová šťáva nebo dokonce pomerančová šťáva. Bylinky mohou
Brambory mají svá tajemství a tady je jedno z nich: aby nebyly lepkavé, ale co nejkřupavější, se zlatou kůrkou, je vhodné je předem nakrájet na malá kolečka o tloušťce 2–3 mm a
Česnek a zázvor nelze řezat, ale projít lisem nebo nasekat v mixéru. Pokud nemáte rádi příliš kořeněná jídla, chilli papričky nepřidávejte. Dodává pokrmu požadovanou minimální pikantnost
Pokud nemáte rádi ocet, použijte citronovou šťávu, to také půjde, hlavní je mít na paměti, že jak rukola, tak špenát rády chvíli posedí a nasají zálivku. Proto je lepší udělat takový salát
Nenárokuji si pravost – obvykle si beru pro inspiraci italský recept a poté použiji produkty, které jsou po ruce. O tajemstvích vaření vám řeknu to, co už víte: nikdy
Rýži mám moc ráda a zpravidla ji vařím vždy v přebytku, protože druhý den si můžete udělat salát s rýží a vymyslet z ní lahodnou přílohu!
Škrobovou strukturu, která je pro tento recept nezbytná, mají samozřejmě také brambory, batáty, dýně a celer. Ale lilek je podle mě ten nejjednodušší příběh a je jedno jak
Tento salát je nejlepší sníst do hodiny, protože rajčata produkují šťávu. Pokud nemáte čerstvý kozí sýr, nahraďte ho tvarohem nebo nějakým smetanovým sýrem. Můžete si vzít čerstvou chilli papričku, ale tady
Při pečení profiteroles je důležité, aby pečicí papír těsně přiléhal k plechu. Chcete-li to provést, přilepte jej na malé množství těsta choux. V tomto receptu použijte koňak
Lilek je velmi společenský, snadno se kombinuje s ostatními přísadami, nedochází k antagonismu. Pepř, podle mě je lepší vzít světlejší, červený nebo žlutý, můžete přidat pórek nebo cuketu s
Pomeranče obsahují kromě vitamínu C ovocné kyseliny, mají velmi rádi ryby a ryby je mají velmi rády, proto sem nepřidáváme žádnou vodu ani vývar, pouze pomerančový džus! Ryba není moc důležitá
Pečená rýže s rajčaty, karamelizovaným česnekem, cibulí a skořicí.
Recept je velmi jednoduchý, ale zároveň bych řekl, že velmi elegantní! Ryba s hroznem je sama o sobě nevšední, zajímavá kombinace a omáčka dodává pokrmu ryze francouzský akcent – smetana,
Pokud máte rajčata, která jsou vhodná pro sladkost a zralost, můžete přidat čerstvá. Osobně jsem v kteroukoli roční dobu, kromě srpna a září, docela spokojený s rajčaty ve vlastní šťávě
K přípravě lahodného rizota jsme použili konvektomat a indukční varnou desku Miele. Perfektní technologie ve službách vašeho vkusu: parní trouba Miele je ideální
Zeleninu opravdu miluji a věřím, že by měla být na jídelníčku každý den! Hotový sortiment lze přelít nějakým olejem, nemusí to být olivový olej – vhodný je i slunečnicový, ořechový nebo lněné semínko
Upozorňuji na originální a jasný salát, který kombinuje thajskou a italskou kuchyni. Připravovala jsem to narychlo, takže žádné fotky krok za krokem.
Sladkou červenou cibulí lze snadno nahradit šalotkou a místo kozího sýra se skvěle hodí feta, sýr, hermelín nebo mozzarella. Semena rajčat, která byla odstraněna, lze použít k přípravě lahodného dresingu.
Když jsem byl malý, jezdili jsme do Rostova za příbuznými, kteří věděli, jak vařit králíka na zakysané smetaně, aby byl křehký a šťavnatý – opravdová lahůdka! To hlavní v tomto receptu je
Jeden mladý kuchař v Parmě mi ukázal tento způsob vaření rizota – nejprve se orestuje rýže a teprve poté se přidá cibule, chuť je jasnější. Sýr v rizotu z mořských plodů obvykle není
Cibuli na rizoto nakrájejte tak, aby kousky měly velikost zrnka rýže. Co se týče kuřecího vývaru, nikdy do něj nepřidávejte česnek – zabije to celou myšlenku, ale
Cibuli na rizoto nakrájejte tak, aby kousky měly velikost zrnka rýže. Co se týče kuřecího vývaru, nikdy do něj nepřidávejte česnek – zabije to celou myšlenku, ale
Pokud je vaše kari pasta pikantní, přidejte ji do pikantní směsi doslova na špičce nože, čerstvou chilli papričku můžete nahradit mletou chilli papričkou nebo se bez ní úplně obejdete – cibule, zázvor a česnek již poskytují
Obecně miluji smažené zelí a růžičkovou kapustu prostě miluji pro její hořkost! Pokud nejste fanouškem pikantních věcí, použijte místo chilli obyčejný černý pepř, ale osobně těstoviny bez chilli neuznávám. Tyto
Kuřecí maso je zdrojem bílkovin, výživného a lehkého masa, které je lehce stravitelné. Pro zpestření přidávám batáty, pro zajímavou chuť, ale můžete si vzít červenou řepu nebo brambory – to by bylo taky super.
Rizoto se objevilo ve středověku na Sicílii. V té době byla Sicílie poměrně velkým přístavem, kde se křížily různé kultury a obchodní cesty, takže Sicílie odrážela směsici kultur, vč.
Fylo těsto předem nevyndávejte z lednice, ale při práci ho přikrývejte vlhkou utěrkou, aby nevyschlo. Poslouží jakákoliv cibule, ale musíte ji smažit bez pokličky. Pokud chcete udělat
Ve francouzské kuchyni se dost často steaky nejen smaží, ale obalují v těstě nebo něčem jiném. Zvláště slavnostní možnost při přidávání záhonu z foie gras. Navrhuji vám
Každá kulinářská kultura má játrové paštiky a v tomto receptu jsem shromáždil tajemství kuchařů z různých zemí: hodně cibule jsou Francouzi, ale ančovičky jsou Italové, přesněji Toskánci. Stejný
Rizoto je naprosto univerzální jídlo, může být přílohou i hlavním jídlem, lze jej podávat k obědu i večeři. Ale hlavní je, že rizoto je druh kaše ze sekery, jakákoliv
Česnek a rozmarýn se dobře hodí k jehněčímu masu, ale ve skutečnosti můžete do této marinády přidat bylinky a koření podle své chuti. Maso je lepší vyjmout z lednice předem – mělo by mít pokojovou teplotu
Ve francouzské kuchyni můžete často najít kombinaci zdánlivě neslučitelných produktů, které dávají úžasnou chuť! Nabízím vám recept na veloute z celeru a hrušky. Pokud přidáte
Porotos con riendas je v Chile velmi oblíbené jídlo. Vydatné a chutné, jeho příprava je poměrně snadná. Základem pokrmu jsou fazole a dýně. Nakládaná cibule, špagety a někdy
Escabeche je metoda konzervace potravin marinováním v octě. Tímto způsobem můžete vařit zeleninu, drůbež a dokonce i maso. V Chile opravdu milují cibulové escabeche, tak tomu říkají jednoduše escabeche. Jídlo
Není to ani salát, ale vydatná zeleninová příloha! Ořechový džem je kavkazský příběh, jen tam vědí, jak vyrobit tento měkký zázrak, a v tomto salátu jsou ořechy z džemu velmi harmonicky kombinovány s
