Moruše je neocenitelným zdrojem živin pro imunitu. A kromě toho je to jen nejjemnější bobule, ze kterých se získávají lahodné přípravky na zimu. Sesbírali jsme pro vás 20 receptů na moruše!
1. Morušový džem s cukrem
Pokud chcete, přidejte špetku kyseliny citronové pro výraznější barvu a vůni.
Budete potřebovat: 1,5 kg moruše, 1 kg cukru.
Příprava: Moruše zasypte cukrem, nechte 3 hodiny, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Džem necháme vychladnout, vaříme dalších 10 minut a postup opakujeme potřetí. Srolujte obrobek.
2. Morušový džem s citronem
Citron perfektně odstartuje bobule.
Budete potřebovat: 1,5 kg moruše, 1 citron, 1 kg cukru.
Příprava: Moruše zakryjte cukrem, nechte pár hodin odstát, přiveďte k varu, vařte 20 minut a nechte znovu, ale na noc. Džem znovu provařte, vařte dalších 35 minut, ale v polovině procesu přidejte nadrobno nakrájený citron a kůru. Džem rozdělte do sklenic.
3. Džem s morušemi a třešněmi
Tak jednoduché, ale zároveň tak zajímavé!
Budete potřebovat: 1 kg moruší, 500 g třešní, 600 g cukru.
Příprava: Nasypte polovinu cukru na moruše, navrch dejte třešeň a poté zbývající cukr. Nechte bobule několik hodin, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte džem vychladnout, vařte dalších 5 minut, znovu vychladněte a znovu jej pošlete na sporák, ale již na půl hodiny. Skočte do bank.
4. Morušový džem s pomerančem
Přidejte do džemu trochu hřebíčku nebo skořice pro koření.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 700 g cukru, špetka kyseliny citronové, 2 pomeranče.
Příprava: Moruše zasypte cukrem a nechte přes noc, poté přiveďte k varu a povařte několik minut. Přidejte kůru a najemno nakrájený pomeranč s kyselinou citronovou. Znovu přiveďte k varu, vařte 10-15 minut a srolujte.
20 receptů na nejchutnější džem bez cukru
5. Džem z moruše a malin
Dvojitá chuť, dvojí užitek.
Budete potřebovat: 2 kg moruší, 1,5 kg cukru, 300 ml vody, 500 g malin.
Příprava: Moruše a maliny smícháme, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Zalijte vodou, přiveďte směs k varu a vařte 10 minut. Nechte džem úplně vychladnout, znovu provařte a vařte 10 minut a poté uložte do sklenic.
6. Morušový džem bez cukru
Čistá moruše ve vlastní šťávě pro ty, kteří se vyhýbají sladkému.
Budete potřebovat: 1 kg moruše.
Příprava: Moruše rozemelte mixérem, pár minut mixujte a nechte půl hodiny působit. Znovu promíchejte, nechte znovu – a tak ještě několikrát, dokud džem nezhoustne. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
7. Morušový džem s želatinou
Krásná hustá konzistence bez námahy a problémů.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 500 g cukru, 1 lžička. citronová šťáva, 1 lžička želatina.
Příprava: Moruše pokapeme citronovou šťávou, posypeme cukrem a dobře promícháme. Rozdrťte ji ponorným mixérem, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Želatinu naředíme podle návodu a ke konci vaření přidáme k marmeládě. Znovu promícháme a dáme do sklenic.
8. Morušový džem s agar-agarem
Alternativní způsob, jak udělat hustou marmeládu z moruše.
Budete potřebovat: 700 g moruší, 400 g cukru, 1 lžička. agar-agar.
Příprava: Moruše umelte v mixéru, protřete přes síto, přiveďte k varu a přidejte cukr. Džem vařte 10 minut, přidejte agar-agar a vařte dalších 10 minut a poté srolujte.
Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů
9. Džem z moruše a červeného rybízu
Úžasná pochoutka pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 1 kg červeného rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Moruše a červený rybíz posypeme cukrem, necháme hodinu a poté 15 minut povaříme. Vše promelte přes síto, abyste se zbavili semínek, povařte džem na požadovanou konzistenci a srolujte.
10. Džem z moruše a jahod
Pokud dáváte přednost klasičtějším receptům na zavařování, je to ono!
Budete potřebovat: 1 kg moruší, 1 kg jahod, 1 kg cukru.
Příprava: Moruše a jahody umelte v mixéru, rozmixujte a přidejte cukr. Vařte je 20 minut na mírném ohni, odstraňte pěnu a džem rozprostřete do sklenic.
11. Džem z moruše a ostružin
Moruše a ostružina jsou si dost podobné a ladí k sobě.
Budete potřebovat: 1 kg moruší, 1 kg ostružin, 1,2 kg cukru, 100 ml vody.
Příprava: Nalijte vodu do cukru a zahřívejte, dokud se sirup úplně nerozpustí. Vložte bobule do horkého sirupu, vařte 10 minut a odstraňte z tepla. Džem necháme vychladnout, povaříme dalších 10–15 minut a narovnáme do sklenic.
12. Džem z moruše a černého rybízu
Chuť přířezů z černých bobulí je vždy velmi bohatá.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 1 kg černého rybízu, 1 kg cukru.
Příprava: Moruše a rybíz umelte v mixéru, přidejte cukr a nechte přes noc v lednici. Džem přiveďte k varu, vařte 20 minut a srolujte.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
13. Džem z bílé moruše
Tento džem není nejjasnější, ale stále velmi chutný.
Budete potřebovat: 1 kg bílé moruše, 1 kg cukru, 300 ml vody, 5 g vanilkového cukru, špetka kyseliny citronové.
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu, přidejte moruše a stáhněte z ohně. Když směs úplně vychladne, znovu vařte a vařte 5 minut. Celkem se marmeláda musí provařit třikrát. Naposledy přidejte vanilkový cukr a kyselinu citronovou a poté srolujte.
14. Džem z moruše
Výroba tohoto džemu zabere jen pár minut.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 500 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Smíchejte moruše s cukrem a citronovou šťávou, vše rozdrťte mixérem a nechte půl hodiny. Džem dobře promícháme a ihned uzavřeme do sterilizovaných sklenic.
15. Pětiminutová marmeláda z moruše
Pětiminutové recepty, které hospodyňkám pomáhají už dlouho.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 1 kg cukru.
Příprava: Moruše zasypte cukrem, nechte pár hodin odležet a přiveďte k varu. Džem vařte přesně 5 minut, dobře promíchejte a uložte do sklenic.
16. Džem z moruše a borůvek
Můžete sem přidat i hrst malin.
Budete potřebovat: 750 g moruší, 750 g borůvek, 700 g cukru.
Příprava: Moruše a borůvky smícháme, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Džem přiveďte k varu, vařte 10 minut a nechte zcela vychladnout. Opakujte postup ještě dvakrát a poté srolujte.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
17. Morušový džem s kořením
Koření můžete obměňovat dle libosti.
Budete potřebovat: 1 kg moruše, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 100 ml vody, 2 badyány, 1 tyčinka skořice, špetka zázvoru.
Příprava: Do moruše nalijeme vodu, přidáme skořici a badyán se zázvorem, přidáme cukr a dáme na sporák. Marmeládu vařte asi 20–30 minut a poté ji dejte do sklenic.
18. Džem z moruše a jahod
Hlavním rysem tohoto receptu je nepřekonatelná jahodová chuť.
Budete potřebovat: 1,2 kg moruší, 1 kg jahod, 2 kg cukru.
Příprava: Moruše a jahody umelte drtičem nebo projeďte mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vařte 20 minut na středním plameni a poté džem srolujte.
19. Džem z moruše a lesních plodů
Nejrychlejší recept na džem bez vaření.
Budete potřebovat: 400 g moruší, 400 g lesních plodů, 500 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Bobule rozemelte v mixéru a smíchejte s cukrem. Nechte půl hodiny, přidejte kyselinu citronovou, znovu dobře promíchejte a džem dejte do sklenic.
20. Morušový džem s meruňkami
Sirup se zpočátku zdá docela tekutý, ale pak časem hodně zhoustne.
Budete potřebovat: 1 kg moruší, 600 g meruněk, 1,2 kg cukru.
Příprava: Moruše zalijeme cukrem 1:1, meruňky nakrájíme nadrobno a smícháme se zbytkem. Nechte vše hodinu a poté přiveďte meruňky k varu a vařte 5 minut. Přidejte k nim moruše, promíchejte a společně provařte dalších 10 minut. Zavařte džem do sklenic.
Pro mnohé je moruše nebo moruše oblíbenou pochoutkou z dětství, která je navíc velmi zdravá. Doba zrání bobulí je krátká a pro zachování významného podílu základních prvků a vitamínů obsažených v produktu je vhodné připravit moruše marmeládu pro budoucí použití.
Jak vařit moruše džem?
Příprava je připravována elementárně, ale stále existují některé funkce ve sběru bobulí a technologie jejich zpracování, o kterých musíte vědět, když začnete provádět vybraný recept.
- Černé a bílé moruše se často používají ke konzervování, ostatní odrůdy jsou méně chutné a méně používané v přípravcích.
- Nejzralejší a nejchutnější bobule můžete nasbírat jednoduchým a osvědčeným způsobem: rozprostřete pod strom utěrku, dobře ji protřepejte, držte ji za kmen nebo velké větve. Poté zbývá jen sklízet do koše a na zimu uvařit lahodný moruše.
- Bobule se omyjí, suší, zasypou se cukrem na několik hodin, aby se oddělila šťáva, a poté se umístí na sporák, vaří se najednou nebo v několika fázích, včetně krátkodobého vaření a chlazení pochoutky.
- Hotový morušový džem se za tepla stočí do sklenic a podle receptury se ochladí dnem vzhůru nebo se dodatečně zabalí až do úplného vychladnutí.
Džem z černé moruše
Džem z černé moruše je považován za nejchutnější a nejcennější ve složení. Sladkost získaná provedením následujícího receptu je skutečným všelékem na mnoho neduhů. Pár lžic denně takového dezertu s čajem zvýší hladinu hemoglobinu, posílí nervový systém a činnost všech orgánů a zlepší spánek.
- černá moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 700 g;
- kyselina citronová – 0,5 lžičky.
- Připravená moruše je pokryta cukrem a ponechána přes noc.
- Nádobu postavte na sporák a na mírném ohni zahřejte obsah k varu.
- Odstraňte misku z ohně, nechte bobulovou hmotu vychladnout a znovu provařte, přidejte kyselinu citronovou.
- Cyklus zahřívání a chlazení se opakuje ještě 2krát, poté se moruše zavaří do sterilních sklenic a zabalí až do úplného vychladnutí.
Džem z bílé moruše – recept
Výhodou bílé moruše oproti černé je absence barvicí složky, která je viníkem tmavého jazyka při jídle a rukou při sběru bobule. Z hlediska užitečných vlastností je však světlá odrůda poněkud nižší než tmavá. Pokud porovnáme chuťové vlastnosti, džem z bílé moruše se ukáže být stejně chutný a chutný.
- bílá moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- vanilla – špetka;
- kyselina citronová – ¼ lžičky.
- Bílé moruše se připravují opláchnutím bobulí a jejich sušením.
- Sirup se uvaří z vody a cukru, do misky se přidají bobule a nechá se vychladnout.
- Hmota bobulí se zahřeje k varu, vaří se 5 minut a znovu se nechá vychladnout.
- Opakujte vaření a chlazení ještě 2krát.
- Při posledním zahřátí se přidá kyselina citronová a vanilka, džem z bílé moruše se vaří 5-10 minut, uzavře se do sklenic.
Moruše džem s citronem
Jakýkoli džem z moruše může být originálnější a rafinovanější v chuti přidáním jiného ovoce nebo bobulí. Pochoutka je v tomto případě vařena s přídavkem citrusových plodů, které nejen zpestřují klasickou chuť sladké přípravy, ale zvyšují její již tak působivou nutriční hodnotu.
- moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 750 g;
- oranžová – 1 ks .;
- citron – 1 ks.
- Moruše se zasypou cukrem, nechají se oddělit šťávu.
- Oloupaný a na kostičky nakrájený citron a pomeranč se v případě potřeby položí na hmotu bobulí a přidá se trochu kůry bez bílé části.
- Morušovou marmeládu s citronem a pomerančem uvaří ve dvou krocích: pochoutku povaří 15 minut, vychladí, znovu povaří stejné množství.
- Sladkosti se za horka uzavřou do sterilních sklenic, zabalí a nechají vychladnout.
Moruše džem s třešněmi – recept
Džem z moruše a třešní vařený podle následujícího receptu je neobvykle chutný a překvapivě voňavý. Třešňové bobule dodají sladkost chybějící kyselosti. Musí být zbaveny pecek a přidány do společné nádoby s moruší a krystalovým cukrem pro následné vyluhování a oddělení šťávy.
- moruše – 1 kg;
- třešeň – 0,5 kg;
- granulovaný cukr – 700
- Připravené moruše a třešně se vloží do nádoby vhodné pro vaření džemu, posypání vrstev cukru.
- Po několika hodinách, kdy bobule pustí hodně šťávy a část cukru se rozpustí, umístěte obrobek na sporák a vařte 5 minut.
- Nechte obrobek úplně vychladnout, znovu vařte 5 minut, ochlaďte.
- Při posledním zahřátí se třešňová a moruše povaří 15 minut, uzavře do sklenic a zabalí.
Moruše džem s malinami
Mulberry jam je recept, který lze provádět s jinými bobulemi. V tomto případě se jako přísada používají maliny, jejichž jasná chuť a vůně učiní přípravu originálnější a neobvykle chutnou. Kromě chuťových vlastností zaujme tato pochoutka i nutričními vlastnostmi, které mají bezesporu navrch.
- moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- maliny – 500 g;
- kyselina citronová – 0,5 lžičky.
- Moruše a maliny jsou pokryty cukrem, ponechány několik hodin nebo přes noc.
- Pochoutku vařte 3x po dobu 5 minut, pokaždé nechte obsah nádobí vychladnout.
- Do nádoby se přidá kyselina citronová, džem se vaří 10 minut, uzavře se do nádob, zabalí se.
Hustý džem z moruše
Morušový džem doma bude hustý, pokud jej budete vařit po etapách nebo najednou, dokud se kapka sirupu nerozteče na talíř. Kromě toho byste neměli nechat bobule s cukrem v první fázi déle než 4 hodiny. Jakmile se objeví trochu šťávy, můžete přistoupit k tepelnému zpracování hmoty bobulí.
- moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- citron – 0,5 ks.
- Posypte moruše cukrem a nechte 3-4 hodiny.
- Zahřejte hmotu k varu, vařte 10 minut, ochlaďte.
- Opakujte cyklus zahřívání a chlazení, dokud nedosáhnete požadované hustoty sladkosti.
- Při posledním zahřátí se do džemu přidá citronová šťáva a pochoutka se vařící nalévá do suchých sterilních sklenic.
Moruše bez cukru
Morušový džem, jehož recept bude popsán dále, se připravuje zcela bez cukru. Taková pochoutka se ukáže ještě užitečnější a může být bezpečně použita při cukrovce nebo zahrnuta do dietního menu. Pro zpracování polotovaru je důležité vybrat nejzralejší a nejsladší bobule.
- moruše – kolik je k dispozici.
- Bobule jsou tříděny, důkladně opláchnuty a umístěny do nádoby ve vodní lázni.
- Morušovník se zahřívá, dokud se šťáva neoddělí, a pokud je to nutné, po usazení počáteční části se přidávají další bobule.
- Moruše se za takových podmínek vaří asi hodinu, rozloží do sklenic a sterilizují ve vroucí vodě po dobu 20-30 minut v závislosti na objemu nádob.
- Obrobek zazátkujte a zabalte, dokud nevychladne.
Moruše džem s celými bobulemi
Lahodný recept na džem z černé nebo bílé moruše bude popsán níže. Podle jednoduchých doporučení bude možné co nejvíce zachovat celistvost bobulí, které jsou chutné samy o sobě nebo budou skvělým doplňkem koláčů nebo jiných dezertů. Sirup doprovázející hmotu bobulí lze při posledním varu svařit na požadovanou hustotu.
- moruše – 1 kg;
- granulovaný cukr – 800 g;
- voda – sklenice;
- citron – 1 ks.
- Sirup se uvaří z vody a cukru a zalije se připravenými bobulemi.
- Po vychladnutí se tekutý sladký základ scedí, přivede k varu a znovu se nalije na bobule.
- Opakujte cyklus ohřevu a chlazení 3krát.
- Při posledním varu sirupu se svaří na požadovaný stupeň zahuštění, přidá se citronová šťáva a nalije se vařící bobule.
- Korku pochoutku a zabalit, dokud nevychladne.
Moruše džem – recept bez vaření
Nejužitečnější džem z moruše bez vaření se ukáže. Připravené umyté bobule musí být dobře vysušeny, dokud se všechny kapky vlhkosti neodpaří a nepoužijí se k provedení receptury. Výsledný cenný obrobek je uložen v chladničce ve sterilních sklenicích, které nejsou hermeticky zakryty víčky.
