Mnoha lidem se bude líbit jasná a neobvyklá chuť tohoto džemu! Pokud jste nezkoušeli marmeládu a hrušky s citronem, pak je na čase tuto mezeru vyplnit. Jedná se o velmi chutný a jemný dezert, který vám v zimě připomene jasné léto. A je velmi snadné vařit! Sněz mou pochoutku!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Na přípravu hruškového džemu s citronem si připravte potřebné suroviny. Hrušky vybírají zralé, ale silné, aby se při vaření nerozvařily do měkka, ale zůstaly na kousky. Plody berou celé, bez poškození. Hrušky a citron dobře opláchněte v tekoucí vodě od kontaminace. Pokud jsou samotné hrušky sladké, může být potřeba méně cukru.
Krok 2:
Hrušky nakrájíme na 4 části a zbavíme je jádřinců. Pokud je slupka hrušek tenká a měkká, není nutné ji loupat. Hrušky nakrájíme na malé kostičky nebo měsíčky.
Krok 3:
Nakrájené hrušky dáme do mísy a posypeme cukrem. Nechte pár hodin odstát, aby hrušky pustily šťávu. K tomu je vhodné skleněné nebo smaltované nádobí. Nepoužívejte kov nebo hliník, aby nedošlo k oxidaci kovu. Není nutné přidávat všechen cukr najednou. Ochutnejte džem při prvním vaření. V případě potřeby jej lze doplnit později.
Krok 4:
Citron z obou stran zbavíme stopek, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte všechny kosti, které se setkají. Slupku není potřeba odlupovat.
Krok 5:
Když začnou hrušky šťávovat, dejte je na oheň a přiveďte k varu.
Krok 6:
K hruškám přidejte kolečka citronu, promíchejte a vařte 1–2 minuty. Poté vypněte oheň a nechte marmeládu odstát, vychladnout. To je nezbytné, aby byl sirup vyluhován a samotné ovoce nebylo vařeno do měkka.
Krok 7:
Poté džem znovu přiveďte k varu a vařte 4–5 minut.
Krok 8:
Sterilizujte sklenice pro vás pohodlným způsobem. Stačí víčka zalít vařící vodou. Vařící džem uložte do připravených sklenic a uzavřete víčky.
Krok 9:
Zavařovací sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a vychlaďte v této formě. Proč se zabalit do deky? V této podobě bude džem chladit mnohem pomaleji a dosáhne v procesu chlazení.
Krok 10:
Hotový džem skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Hrušky je třeba oloupat, jadřinit a nakrájet na velké plátky.
Citrony omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
Nakrájené citrony zalijte vroucí vodou a vařte 3 minuty. Vývar scedíme a sirup na něm povaříme.
Nalijte hrušky a citrony vroucím sirupem, namočte na hodinu, poté jej položte na pomalý oheň, nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvořila na povrchu sirupu.
Džem vařte, dokud nejsou plátky hrušek průhledné. Můžete vařit ihned, nebo v několika krocích, já dávám přednost přípravě džemu ve dvou až třech krocích, po každém nechám vychladnout a vyluhovat.
Fotografie receptu krok za krokem
Hlasujte, ukládejte a sdílejte s přáteli
Podobné recepty
Populární na webu
Komentáře
Natašo, zkuste v sezóně vařit hrušky, toto jantarové kouzlo je také šíleně jemné a chutné.
Já vím, ten džem znám! Tento džem jsem dělala jednou. Citronové plátky jsou úžasně chutné! Pouze 5555!
Jsem hrušková marmeláda – neprojdu .. a také s citronem. Irina, uh. Máte sklenice této marmelády?
Nastya, ano s potěšením, budu přemýšlet o tom, jak to implementovat. Děkuji všem za zpětnou vazbu. Chce to trochu pohrát a radost je zaručena.
Džem je určitě vynikající a je krásný, to je jisté! to je právě problém s hruškami, ty jsou teď drahé. a vy samozřejmě 5!
a máme úrodu i přes suché léto. Přátelé zde sponzorují a já se snažím, aby to dobré nezmizelo.
Holky, děkuji vám všem za milé komentáře. Chápu, že ne každý pěstuje hrušky na dvoře, ale kupte si alespoň kilogram a dejte si radost. Vařila jsem z podzimní odrůdy, hrušky nemají moc hustou dužninu, takže si hrušky vyberete, moc tvrdé neberte.
Vařené podle vašeho receptu je vaření prostě skvělé! Ale ukázalo se, že je to pro mě velmi zavádějící. Ani citron nezachrání
map17, můžete bez obav snížit množství cukru na 700g. Nastavil jsem klasický poměr cukru a ovoce. Obvykle dávám méně cukru a pečetím. Hodně záleží na cukru, ten může být různý ve sladkosti a i hrušky mají různou cukernatost, nebojte se experimentovat. Tady šlo hlavně o kombinaci hrušek a citronu.
Víte, toto je jediná marmeláda uvařená podle vašeho receptu, která mi nezplesnivěla, uplynuly 2 týdny. Dala jsem cukr jako v receptech a sklenice sterilizuji 20 minut a už mám 4 druhy různých marmelád pokrytých plísní, 2 týdny stály a kvetly. Koupila jsem zavařovací sklenice z Ikea se skleněným víčkem. A pečlivě hlídám, aby na víčkech a ve sklenicích nebyly kapky vody. loni mi zplesnivěla i broskvová a mandlová marmeláda.Myslela jsem, že je to kvůli abnormálnímu horku a také první zkušenosti s džemem. Letos se historie opakuje. Možnost s lednicí nefunguje, protože. tam jsou čerstvé pyré maliny a rybíz a také adjika. Nemůžete to všechno vynutit jednou ranou.
Džem je překvapivě až na vzácné výjimky pokrytý plísní, pokud ho vaříte podle klasického receptu 1:1, je lepší džem nekorkovat. Uvařené avrenie nezapomeňte vychladit, dejte do sklenic a uzavřete pauzovacím papírem, svažte provázkem a uložte na suché místo, bez lednice. Musíte udělat víko z pauzovacího papíru, jako je tento. Vezměte si list pauzovacího papíru tak, aby se dal přeložit napůl. Ponořte jej na sekundu do vody, setřeste kapky vody a přeložte list na polovinu. O minutu později, po ponoření do vody, zakryjte sklenici vlhkým papírem a zavažte ji. papír uschne, natáhne se a těsně přiléhá ke krku. Džem pod takovým víčkem dýchá, ale nevysychá a neplesniví. Stejně tak naše babičky a maminky a marmeláda se léta skladovala. A není důležité, jak vaříte a jak dlouho džem vaříte, jaké poměry cukru dáte k ovoci. Pokud nemáte rádi sladké a dejte méně cukru než 1kg. pak je lepší džem za horka zazátkovat, srolovat s plechovou nebo skleněnou poklicí a s těsnícím, gumovým kroužkem.
Díky moc, zkusím to. Horké jsem zavřel, vychladil a přidal cukr 1-1. A mám tyto skleněné poklice s gumovým těsněním. Pokud to nevyjde s pauzovacím papírem, budete to muset svázat vařením.
Zdá se mi, že začínám chápat, o co jde, sklenice sterilizuji gumičkami, voda pod ně teče, ale pak začne vytékat a z tohoto místa se začne tvořit plíseň. Teď se zeptám, kdo má takové sklenice na obrázku, jak je sterilizuje. Ale tvůj způsob Iriny je obecně úžasný, určitě ho vyzkouším.
Marino, není třeba se vzdávat džemu, to je dobrý způsob, jak sklízet ovoce. Sklenice sterilizujte v mikrovlnce,je to velmi vhodné na 5-6 minut a máte hotovo a žádná vlhkost a já jsem také sterilizovala v troubě,když nebylo mikro.Dejte do studené trouby,zapněte a udržujte sklenice v horké troubě, dokud úplně nevyschnou. Nevyndávejte hned, nechte vychladnout.
