Jak vyrobit brusinkový džem na zimu: nejlepší recepty

Voňavý dezert dokáže rozveselit i v nejzataženějším dni. Brusinkový džem vařený na zimu je uznávanou delikatesou. Připravíte si ho jednoduše, podle nenáročného receptu. Nebo vytvořte skutečný zázrak přidáním něčeho jablkapak hrušky. Nebo překvapte lahodnou pochoutkou s mrkví, skořicí, citronem nebo pomerančem. Často existují možnosti s borůvkami, brusinkami, borůvkami, zrání současně s brusinkami. A jak uvařit dezert ve švédštině, víte?

Dnes vám řeknu o všech způsobech, jak vařit džem doma z této úžasné bobule. Jsou jich desítky, takže si stačí vybrat a realizovat, stejně jako recepty na kompoty, kterou uvádím na samostatné stránce.

Brusinkový džem – jednoduchý recept

Nejjednodušší volba pro zimní sklizeň brusinek. Co je velmi důležité, bobule se nerozvaří do měkka, přestože mají tenkou slupku, krásně plavou v sirupu.

• Brusinky – 1 kg.
• Voda – 0,6 litru.
• Granulovaný cukr – 1,5 kg.

1. Roztřiďte bobule a odstraňte zbytky. Přeložte do cedníku, po malých částech blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, ne více.
2. Nechte tekutinu odtéct, trochu oschnout a dát do nádoby na vaření.
3. Z vody a krystalového cukru připravte sirup. Když se krystalky sladkosti rozptýlí, vložte brusinky do sirupu.
4. Vařte na mírném ohni 30 minut, pokud se objeví pěna, sbírejte. Po uvaření hmoty počítejte čas.
5. Nalijte do sklenic, srolujte nebo přišroubujte víčka. Když dezert vychladne, vezměte ho k trvalému uskladnění v chladu.

Pětiminutový džem z brusinek

Pět minut je ceněno pro rychlost přípravy a bezpečnost všech vitamínů. I přes krátkou tepelnou úpravu je džem výborný v bytových podmínkách, nezkazí se a nekvasí.

• Bobule – 500 gr.
• Cukr – 500 gr.
• Voda – 100 ml.

1. Roztřiďte, opláchněte brusinky, vyhoďte sklenici do přebytečné tekutiny.
2. Zalijte vodou, nechte vařit. Přiveďte k varu na silném ohni. Vařte na mírném ohni za mírného míchání, aby se bobule nerozdrtily, ne déle než pět minut.
3. Pokud chcete, udělejte druhý var zchlazením dezertu, ale obvykle to není nutné.
4. Hotovou pochoutku uložte do skleněných nádob, srolujte. Uchovávejte v chladu.

popis

Cílem každé hospodyňky je zachovat potenciál této kouzelné bobule. Pokud ji uvaříte, ztratí se více živin. Proto dnes zvažujeme recept na „pětiminutový“ džem z brusinek. Cukr v něm působí jako konzervant a absence tepelné úpravy je jedině prospěšná. To je ve skutečnosti čerstvá bobule, která bude klidně celou zimu sedět v lednici. Bonusem navíc je skvělá chuť. Takový lék neodmítnou ani děti.

Jak vařit lahodný brusinkový džem s jablky

Mnoho odrůd jablek dozrává současně s užitečnými bobulemi. Pamatuji si, že jako dítě měla moje maminka tuto marmeládu nejraději a připravovali jsme ji obrovské množství.

• Sladká jablka – 1 kg.
• Brusinky – 1 kg.
• Cukr – 2 kg.
• Voda – 200 ml.

1. Z vody a cukru připravte sirup. Míchejte, aby se sladké krystalky rozpustily.
2. Jablka se semínky zbavíme jádřinců, nakrájíme na tenké plátky.
3. Přilijte sirup, poté omyté a osušené brusinky sklopte.
4. Když se dezert vaří, snižte výkon ohně. vaříme za tichého “klokotání” asi 30 minut. Nechoďte daleko, snažte se pamlsek často míchat, abyste ho ochránili před spálením.
5. Džem se pokládá ještě horký, protože se ukáže být docela hustý. Pokud chcete udělat džem, pak ihned po vaření pracujte s mixérem. Obrobek nelze srolovat, uložit pod nylonovým krytem, ​​ale na chladném místě.

Vícebarevné

Tohoto šikovného pomocníka má dnes téměř každá kuchyně. S jeho pomocí uvaříte chutnou a zdravou pochoutku s minimálním časem. Vybrané a umyté bobule se nalijí do misky multivarku a posypou cukrem v poměru 1:1. Aby byla chuť ještě zajímavější, přidejte citronovou kůru. Zavřete víko a zvolte režim „hašení“. Procedura bude trvat přibližně hodinu. Poté přepněte časovač do režimu “topení” a nechte další dvě hodiny. Proces je poměrně dlouhý, ale nevyžaduje zásah zvenčí. Jakmile uplyne čas, bude možné výsledný džem rozložit do sklenic. Ještě horké ho srolují a nechají čekat, až na něj přijde řada až do jara.

Jak vyrobit brusinkový džem s jablky a citronem

Milovníci neobvyklé chuti by měli věnovat pozornost tomuto receptu. Vůně skořice vás přivede k šílenství a citron dodá citrusovou notu.

• Brusinky – 1 kg.
• Červená jablka – 350 g.
• Lemon
• Skořice – špetka (5 gr.).
• Vanilin – 3 gr.

Granulovaný cukr – 1 kg.

1. Roztřiďte bobule, odstraňte odpadky. Umyjte, osušte.
2. U jablek rozkrojíme střední část, odkrojíme slupku, dužinu nakrájíme na plátky. Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
3. Kůru odstraněnou z citronů rozmixujte mixérem.
4. Plátky jablek (slupku a jádřince) vložíme do hrnce, zalijeme vodou. Když se hmota vaří, vařte 3-4 minuty. Po scezení vývaru zbytek vyhoďte.
5. Do vývaru přidejte brusinky a nakrájenou jablečnou dužinu.
6. Dejte do varu. Po uvaření vaříme na nejtišším ohni asi 30 minut.
7. 10 minut před koncem vaření přidáme skořici a vanilku a přidáme rozmačkanou citronovou kůru.
8. Dezert zabalte do sklenic, srolujte na klíč. Po vychladnutí schovejte na trvalé místo.

Recept na brusinkový džem s hruškami

• Hruška – 1 kg.
• Bobule – 1 kg.
• Cukr – 1,5 kg.

1. Odstraňte slupky a semena z hrušek. Rozdělte na tenké plátky. Blanšírujte řezy po dobu 3 minut v hrnci s vroucí vodou.
2. Brusinky zalijeme vroucí vodou, posypeme cukrem.
3. Na vysoké teplotě přiveďte bobule k varu, snižte výkon ohně. Vařte 20 minut.
4. Plátky hrušek přeložte na bobule. Společně vařte dalších 10 minut.
5. Necháme prudce přejít varem, ihned dáme do sklenic. Uzavřete jakýmkoli způsobem, vychladněte a schovejte se do chladného sklepa.

Složení

Recept na džem Pyatiminutka z brusinek se prakticky neliší od většiny analogů. K jeho přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu krystalového cukru a podobné množství bobulí. Tato čísla můžete libovolně snížit nebo zvýšit. Navíc pro daný počet bobulí budete potřebovat sklenici vody.

Kyselé bobule se ke konzumaci čerstvé příliš nehodí, proto do pracovního procesu klidně zapojte i děti. Pomohou roztřídit bobule a odstranit všechny zkažené. To je důležitý bod pro uchování džemu.

Mrkvový džem

Neobvyklá možnost přípravy, souhlasíte? Nevím, kdo vymyslel tento recept, ale džem mi chutnal. Místo mrkve můžete použít červenou řepu. Upřímně jsem to nezkoušel, ale mám to v plánu.

• Bobule – 1 kg.
• Mrkev – 300 gr.
• Cukr – 400 gr.

1. Mrkev nastrouháme nahrubo. Bobule spaříme ve vroucí vodě jako v předchozím receptu.
2. Připravené ingredience dejte do hrnce, zalijte sladkostí.
3. Vařte, nezapomeňte míchat, 30 a půl hodiny.
4. Horký dezert rozložte do sklenic, uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Lahodný brusinkový džem s pomeranči

Citrusové plody se hodí všude, uvědomil jsem si to už dávno, když jsem dělal první pokusy při vaření dezertů.

• Brusinky – 1 kg.
• Pomeranče – 4 ks.
• Voda – poháry 2.
• Cukr – poháry 4.

1. Pomeranče opláchněte, ponořte do vroucí vody, počítejte do 10. Vyjměte, oloupejte a vymačkejte šťávu. Tato jednoduchá technika pomáhá získat více šťávy. Musíme nasbírat asi jednu plnou sklenici.
2. Jahody roztřiďte, zalijte vodou a přidejte polovinu cukru. Odložte na 12 hodin. Během této doby poteče šťáva, která sladkost rozpustí.
3. Šťávu slijeme do kastrůlku, provaříme, přidáme zbytek sladkosti (to jsou další dvě sklenice). Tekutinu ze sirupu vařte na mírném ohni asi 30 minut.
4. Zalijte pomerančovou šťávou a znovu přiveďte k varu. Vařte společně 5-7 minut.
5. Položte brusinky, vařte 5 minut. Pamlsky rozdělte do sklenic. Zakroutit, zabalit, po vychladnutí odnést do nevytápěné místnosti.

Brusinkový a brusinkový džem

• Bobule – 0,5 kg každý.
• Cukr – 1,5 kg.
• Voda – litr.

1. Roztřiďte bobule, omyjte, osušte, položte vrstvu na papírové ručníky.
2. Sirup svaříme s cukrem a vodou. Po odkvětu zrnek sladkosti přidejte bobule.
3. Hmotu vařte na středním plameni asi půl hodiny.
4. Nalijte džem do sterilních nádob, uzavřete a odešlete na zimní uskladnění.

Viz také: Recepty na transparentní ranetki džem v sirupu na zimu, s vodou a bez vody, v pomalém hrnci a na sporáku

Trénink

Podzim je ideální čas na výrobu brusinkového džemu Pyatiminutka. Recept je poměrně jednoduchý, potřebujete pouze čerstvé bobule, cukr a pokrmy a také trochu volného času. Shromážděné bobule bude třeba dobře zpracovat a očistit od prachu a nečistot. To je velmi důležitý bod, protože nebudou vystaveny tepelnému zpracování. Bez ohledu na to, jak nákladné se toto úsilí může zdát, brusinkový džem stojí za to. Samotný proces vaření přitom nezabere mnoho času.

Švédský brusinkový džem

O švédském džemu kolují legendy! Téměř se nerozvaří, takže prospěšné látky brusinek zůstanou plně zachovány. Jemný, chuťově velmi příjemný, džem má rád výhradně každý, a proto je oblíbený. Tato technika vaření se nazývá „bahno“ a lze zpracovat jakékoli bobule.

• Bobule – 1 kg.
• Cukr – 0,6 kg.

1. Plody opláchněte a osušte. Přendejte do hrnce, dejte na sporák.
2. Docela brzy začnou bobule vylučovat šťávu. Pokud se tak nestane delší dobu, rozdrťte pár bobulí lžičkou nebo rozdrťte. Ale nenechte se unést, většina bobulí by měla zůstat neporušená. Doporučuji obsah nemíchat.
3. Když proces probíhá aktivně, vařte na mírném ohni 20 minut. A pak přidejte cukr.
4. Obsah míchejte, dávejte pozor, abyste neporanili brusinky, dokud se krystalky sladkosti úplně nerozpustí.
5. Naplňte sterilizované sklenice, uzavřete. Uchovávejte v chladničce.

Tento džem podáváme s pečínkou. Zahrnuje následující produkty:

• 0,8 kg brusinek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,4 kg medu;
• 3 ks karafiáty;
• kousek skořice.

Kromě toho budete potřebovat kandovaný pomeranč, jablko, hrušku, dýni podle chuti.