Z hroznů se vyrábí nejen vína, ale i další silné alkoholické nápoje s bohatou chutí a vůní. Nejoblíbenější z nich jsou brandy, koňak, armaňak, pliska a další.
Brandy
Brandy je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů. Vyrábí se destilací tinktury z fermentovaných hroznů. Síla se pohybuje mezi 40-60 stupni.
Vlastnosti:
- Chuť je příjemná, kyselá, bohatá, matně připomínající koňak.
- Barva – zlatohnědá.
- Vůně je jasná, povzbuzující, s ovocnými tóny.
Cognac
Cognac se vyrábí z nejlepších odrůd hroznů dvojitou destilací. Pevnost – 40-42 stupňů.
Vlastnosti:
- Chuť je kyselá, bohatá.
- Barva – od jantarové po jasně hnědou.
- Vůně je směsí hořké čokolády, tabáku, sušeného ovoce a hruškového džemu.
Cognac a Armagnac mohou být pouze ze stejnojmenné provincie. V souladu s tím je to město ve Francii Cognac a hrabství Armagnac.
Armagnac
Armagnac je silný alkoholický nápoj (40-65%). Vyrábí se ve Francii z místních hroznů kontinuální destilací.
Vlastnosti:
- Chuť je bohatá, ovocná, jiskřivá (s tóny broskve, vanilky, lípy a fialky).
- Barva – jantarově hnědá.
- Vůně je sladko-kořeněná a kyselá.
Pliska
Pliska je bulharský destilát vyrobený z bílých hroznů. Síla nápoje je 40 % nebo vyšší.
Vlastnosti:
- Chuť je jemná, dřevitá.
- Barva – od jantarové po sametově oříškovou.
- Vůně je příjemná, s tóny vanilky, karamelu, ořechů a sušeného ovoce.
Metaxa
Metaxa je řecký alkoholický nápoj o síle 38 stupňů. Vyrábí se smícháním stařené brandy s muškátovým vínem a bylinkovým nálevem.
Vlastnosti:
- Chuť je kyselá, bohatá, s tóny dubu a vanilky.
- Barva – tmavě zlatá.
- Vůně je sladká, kořenitá, s příměsí sušeného ovoce a muškátového oříšku.
Grappa
Jedná se o silný alkoholický nápoj (40-55%) třídy brandy. Vyrábí se destilací hroznových výlisků.
Vlastnosti:
- Chuť je jasná a bohatá.
- Barva – transparentní.
- Vůně je příjemná, s tóny čerstvých hroznů a vanilky.
Chacha je národní gruzínský nápoj vyrobený z matolin. Síla se pohybuje od 45 do 60 stupňů nebo více. Chacha se vyrábí jednoduchou nebo dvojitou destilací.
Vlastnosti:
- Chuť je jemná, nakyslá.
- Barva – bílá (v klasické verzi) nebo žlutá (dub chacha).
- Vůně je bohatá, s tóny hroznů.
Kizlyarka
Kizlyarka je název pro dagestánskou hroznovou vodku (40-45% síla).
Vlastnosti:
- Chuť je jemná, s květinovými a vanilkovými tóny.
- Barva – zlatá sláma.
- Vůně je kyselá, bohatá, sladká a kořenitá.
Artsakh
Artsakh je arménský národní nápoj o síle 40-75 stupňů. Je to ovocný destilát a vyrábí se z vyzrálých hroznů.
Vlastnosti:
- Chuť je jemná, harmonická, s vonnými tóny bílých květů a hroznů.
- Barva je křišťálově čistá, průhledná.
- Vůně je jasná, bohatá, s nádechem čerstvého ovoce.
Ouzo je řecká vodka naplněná hrozny. Síla nápoje nepřesahuje 40-50 stupňů.
Vlastnosti:
- Chuť je jemná, vyvážená, s výraznými tóny anýzu a bylinek.
- Barva je průhledná, jako tradiční vodka. Pokud ale nápoj zředíte vodou, získá zakalený mléčný odstín.
- Vůně je hořkosladká s tóny badyánu a anýzu.
Brandy
Rakia je bulharský národní nápoj s obsahem alkoholu v rozmezí od 35 do 70 %. Připravuje se z kvašené hroznové kaše dvojitou nebo trojitou destilací. Hotový výrobek neobsahuje cukr.
Vlastnosti:
- Chuť je bohatá, ovocná.
- Barva – zlatá.
- Vůně je lehká, s nádechem zralých hroznů.
Sirok
Sirok je balkánský alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaných hroznů dvojitou nebo trojitou destilací. Pevnost je 40-50%.
Vlastnosti:
- Chuť je jemná a rafinovaná.
- Barva je křišťálově čistá a průhledná.
- Vůně je hroznově ovocná.
Chemerges
Chemergues je silný alkoholický nápoj vyrobený z nejlepších odrůd hroznů dvojitou destilací (40-50%).
Vlastnosti:
- Chuť je hluboká a bohatá.
- Barva – transparentní.
- Vůně je příjemná, nakyslá.
Pisco
Pisco je druh brandy. Vyrábí se v Peru a Chile z hroznů Muscat. Hlavní složka koktejlu Pisco Sour.
Vlastnosti:
- Chuť: ovocná, ořechová, bohatá.
- Barva – transparentní.
- Vůně je příjemná, sladká, květinová.
FAQ: otázky a odpovědi
Nápoje se k sobě hodí, ale nejlépe je vychutnáte odděleně. Chuť bude jasnější a bohatší. Brandy a koňak se také přidávají do vín a koktejlů.
Nápoje jako koňak, brandy nebo armagnac se doporučují pít o samotě nebo s blízkými. Ale chacha a kizlyarka jsou vhodné sloužit v hlučných společnostech.
Můžete, ale je lepší to nedělat, protože chuť nápoje bude zkreslená. Jako svačinu použijte hořkou čokoládu, sladké ovoce nebo uzené maso.
Vysoce kvalitní značkový nápoj stojí od 2 do 3 tisíc rublů a více (v závislosti na výrobci a přirozenosti přísad). Objem: 0,5-0,7l.
To říkají lidé, kteří nerozumí technologii výroby. Ano, metaxa je druh destilátu (jako koňak nebo brandy), ale po uzrání se do nápoje přidává stařený muškátový oříšek a extrakt z aromatických bylin/koření.
