Slyšeli jste, že cibule má svůj svátek? Také jsem byl překvapen, když jsem se tuto zprávu dozvěděl. Slaví se buď koncem srpna, nebo začátkem září. Velmi spravedlivé a zasloužené. Je prostě nemožné tuto zeleninu ignorovat, stejně jako si bez ní představit naši kuchyni.
A jak moc výhody a zdraví přináší cibuli do našich životů!? Je to přírodní antibiotikum, léčí nachlazení, střeva, játra. Pomáhá posilovat srdeční sval. Užitečné při ateroskleróze. Seznam může být dlouhý.
A aby bylo možné použít vitamínovou zeleninu, musí být plodina sklizena včas, bez ztráty a skladována až do jara.
Včasný úklid – záruka kvality produktu a záruka jeho skladování.
Přesný datum sklizně je těžké pojmenovat, závisí na tom, jaké bylo léto: horké nebo chladné, suché nebo deštivé, stejně jako na tom, kdy byla cibule zasazena, a na odrůdových vlastnostech. Sklizeň obvykle začíná koncem července.
Jak předčasné čištění, tak pozdní příchod jsou plné následků. V prvním případě se cibule neskladuje, onemocní a hnije kvůli tomu, že se vytvořilo málo krycích šupin. A ne vysušený a otevřený krk, to je brána pro průnik patogenů. Ve druhém cibulky praskají, kořeny začínají znovu růst, šupiny opadávají. Tento luk není určen k dlouhodobému skladování.
Připraveno k čištění určeno podle vzhledu. Postupně, někde od poloviny léta, peří ztrácí zelenou barvu, žloutne a polehává. Po zachycení tohoto okamžiku se můžete připravit na čištění.
Pro úklidové práce Je zvoleno slunečné počasí bez srážek. Pokud luk upustíte, snadno a bez námahy se dostane ze země.
Velmi důležitý bod sušení. Pokud počasí dovolí a je spolehnutí, že cibule zůstane ležet „bez pohybu“ tam, kde byla položena, pak může dozrát a uschnout přímo na zahradě. Po nějaké době (pár dní) se úroda cibule přenese pod přístřešek. Pod baldachýnem se vyplatí ponechat cibuli déle.
Osobní zkušenost tomu nasvědčuje dlouhé sušení pod širým nebem pod baldachýnem jen ku prospěchu. Předpokladem samozřejmě je, že vše musí být uspořádáno tak, aby za deštivého počasí na cibuli nepadala voda a sušicí místo bylo dobře větrané. Podkroví je perfektní. Balkon je také dobré místo. Hlavní věc je chránit cibuli před vlhkostí.
Moje cibule leží na sušení po dobu jednoho měsíce – ne méně. A samozřejmě s odkazem na počasí. Při předpovědi prvního mrazu se odstraní do místnosti.
Rozložte žárovky v jedné vrstvě na rovný dřevěný povrch. Tuřín se pravidelně obrací. Používají se především ty poškozené a nezralé, které byly identifikovány současně.
Na konci období sušení, sušené kořeny a suché vrcholy jsou odstraněny. Ne všechny, u tuřínu lze nechat pět centimetrů, u násadu 1-2 cm.
Krásná a velmi stará tradice uložit cibule v copáncích. Suché peří se vůbec neláme, ale je spleteno do copu. Pro větší pevnost jsou vazby tkané.
Úplně dozrálo a dobrý sušené cibule jsou skladovány po dlouhou dobu a bez ztráty. Komora by měla být suchá, přičemž teplota je ideálně kolem nuly. Ale proč pak cibule v kuchyni dobře přezimuje, dokonce i sevok, který je určen k setí? Zde je důvod. Myslím, že každý bude souhlasit s tím, že hlavním problémem při pěstování cibule je vyhnout se střelbě. Ale ne každý ví, že šípky s květinami jsou položeny v žárovkách, pokud jsou skladovány při teplotě +1 . + 16 ° С. Skladování pod nebo nad stanoveným teplotním limitem zbaví luk šípů. Vhodná je kuchyně, kde je obvykle nad + 16 ° С. Cibuli skladujte v sítích, krabicích, mělkých krabicích, proutěných koších, papírových sáčcích nebo malých látkových sáčcích. Všechny nádoby musí být prodyšné.
Mimochodem, cibule je také uctívána na jaře. 5. květen je dnem svatého Lukáše, kdy se na záhony hromadně sází cibule.
Skladování cibule, která byla nedávno na zahradě, není tak samozřejmý úkol a závisí. z velkého množství nuancí. Aby polotovary ležely celou zimu a nezhoršovaly se z usazenin plísní a hub, budou muset majitelé dachy vyvinout značné úsilí. To, jak dlouho si zelenina zachová chuť a kvalitní vzhled, ovlivňuje úplně všechno – od sušení a třídění až po danou teplotu a zvolenou vlhkost v místnosti.
Správně odstraňte cibule ze zahrady
Cibule vysazené v květnu by měly být podle standardních agrotechnických předpisů ze záhonů odstraněny koncem července. Včasná sklizeň pomůže uvolnit cenný prostor pro nové raně dozrávající rostliny.
Navíc mouchy a jiný škodlivý hmyz nebudou mít čas se s produktem seznámit. Následně bude uložen mnohem déle, alespoň díky absenci přebytečných patogenních mikroorganismů uvnitř.
Zajišťujeme sušení
Dále musí být cibule důkladně vysušena. K tomu je zelenina rozptýlena na dobře větraném povrchu, což vám umožní rozložit všechny žárovky v jedné řadě. Je žádoucí, aby byl substrát pod sluncem. Žárovky jsou ponechány v této poloze po dobu 1,5-2 týdnů.
Majitelé je navíc musí pravidelně otáčet z jedné strany na druhou a starat se o rovnoměrné vytápění.
Třídění a ořezávání
Série přípravných procesů zahrnuje nejen klasické sušení. Faktem je, že v každém pytlíku cibule, kupované nebo letní, se určitě najde minimálně jeden nekvalitní plod. Porost by proto měl být vytříděn tak, aby do budoucího skladiště nepronikalo hnůj.
Všem cibulím je navíc potřeba odřezávat peříčka, protože mají tendenci časem vlhnout. Nadměrná vlhkost se stává zdrojem patogenních bakterií a škodlivých mikroorganismů.
Nastavili jsme správné podmínky skladování
Optimální podmínky pro skladování cibule jsou popsány v jakékoli specializované agrotechnické nebo zemědělské literatuře. Teplotní režim by se měl pohybovat mezi -1 a -2 °C. S takovým „mrázem“ se hniloba, dna, bakterióza a modrá plíseň prostě nemohou množit.
Ukazatel vlhkosti vzduchu nemůže překročit hranici 70-75%. Přebytečná voda je zdrojem nebezpečí a měla by být likvidována, a to i pomocí kvalitního větrání.
Zasíláme do sklepa nebo sklepa
Není neobvyklé, že majitelé klasických pěti nebo devítipatrových bytů dostanou klíče od sklepů umístěných pod úrovní terénu. Taková místa se promění ve vynikající místa pro skladování zeleniny a různých konzervovaných polotovarů.
Je pravda, že prostory musí být připraveny – produkovat vysoce kvalitní čištění a vápnit stěny stropů. Ve formě kontejnerů lze použít například dřevěné krabice nebo kartonové krabice. Po vytvoření malých otvorů ve dně a víčkách se žárovky plní až do konce. Otvory zajišťují požadovaný stupeň cirkulace vzduchu.
Ubytování v apartmánu
Cibuli lze skladovat v nejobyčejnějších bytech. K umístění je samozřejmě potřeba vybrat vhodné místo – zasklený a izolovaný balkon, velká kuchyně, spíž, obrovská šatní skříň a tak dále.
Přířezy jsou rozloženy v malých krabičkách, síťovaných sáčcích a klasických sovětských provázkových sáčcích. Pokud je místnost příliš vlhká, nasype se do krabic malé množství obyčejné křídy rozemleté na prášek.
Zbavte se vlhkosti uvnitř skladu
Jak již bylo zmíněno dříve, jakákoliv vlhkost je nepřítelem procesu dlouhodobého a správného skladování zeleniny. Voda se snadno promění ve zdroj patogenních mikrobů, které vyvolávají plísně a hnilobu.
Proto by v místnosti, ve které se cibule bude nacházet, neměl ukazatel vlhkosti překročit hranici 75 %. Dodržet toto pravidlo je velmi snadné – musíte zajistit dobré větrání a pravidelně kontrolovat kontaminaci produktů.
Péče o pravidelnou kontrolu
Obecně je postup systematické kontroly téměř hlavním prvkem procesu kvalitního a správného skladování. I v těch nejlepších podmínkách, při dodržení všech pravidel a předpisů, může každá zelenina trpět infekcí a zkazit své “sousedy”.
Aby se zabránilo takovým problémům, majitel polotovarů by měl navštívit příslušnou místnost alespoň jednou za 1,5-2 týdny. V případě potřeby se žárovka s hnilobou jednoduše vyhodí a zbytek se zkontroluje na přítomnost ložisek hub a plísní.
Dodržujeme pravidla zeleninového sousedství
V různých agrotechnických dokumentech jsou uvedeny stejné, mimořádně zajímavé a správné rady. Cibule by neměla být položena vedle řepy a brambor. Tyto kořenové plodiny potřebují vysokou vlhkost a samy se stávají zdrojem její distribuce. Žárovky nepotřebují vodu navíc, a proto musí být přířezy skladovány na různých místech.
Vykupujeme biologické přípravky
Na regálech moderních specializovaných prodejen najdete obrovské množství biologických produktů – chemických konzervantů, které zpomalují procesy hniloby. Nasypou se přímo do sáčků s předem oloupanou a sušenou cibulí.
Shrnout
Proces skladování cibule v zimě nemá žádné zvlášť složité nuance. Člověk, který chce jíst kvalitní a prakticky čerstvou zeleninu po celý rok, bude muset:
- organizovat správné sušení a třídění;
- postarejte se o úroveň teploty a vlhkosti;
- najít vhodné místo – sklep nebo zasklený balkon;
- koupit několik biologických produktů a chemických konzervačních látek;
- proveďte řadu kontrol polotovarů – alespoň jednou za 1,5-2 týdny.
Při dodržení všech výše uvedených pravidel zůstanou sáčky s cibulí v pořádku.
