Jak vařit žampiony na pánvi – jak si vybrat houby, jak chutně smažit s bramborami, s

Houby jsou velmi známé svou skvělou chutí a úžasnými zdravotními přínosy. Pokud houby nezařadíte do svého jídelníčku, přicházíte o mnoho výhod. Tento všestranný produkt je neuvěřitelně zdravý a obsahuje mnoho živin, které naše tělo potřebuje ke správnému fungování.

Houby jsou vždy k dispozici v sekci potravin v každém obchodě. Žampiony lze jíst syrové a nakládané. Mohou být vařené, pečené nebo smažené. Tato sbírka obsahuje recepty na vaření žampionů na pánvi. Způsob pražení hub je velmi jednoduchý, ale existuje několik způsobů, jak hotový pokrm trochu zpestřit.

Lahodné, šťavnaté smažené žampiony – fotorecept krok za krokem

Koupili jste si v obchodě malinké žampiony a nevíte, co s nimi? Náš první recept vám prozradí, jak uvařit úplně obyčejné jídlo, které se hodí i na slavnostní hostinu.

Vybírejte pevné houby, které jsou správně tvarované a nepoškozené. Povrch by měl být suchý, ale ne suchý, barva světlá bez tmavých skvrn, vůně jemně nasládlá, lehce zemitá.

Složení

• Malé žampiony: 750 g
• Čerstvý kopr: banda
• Česnek: 1-2 stroužky
• Sůl: podle chuti
• Rostlinný olej: na smažení

Pokyny k vaření

Malé houby omyjeme ve vodě, osušíme a pošleme do horké suché pánve.

Občas promíchejte a počkejte, až se vlhkost odpaří. Poté osolte a nalijte do rostlinného oleje. Jeden stroužek česneku nasekáme nadrobno a posypeme vrchem.

Čekáme, až budou houby pokryty zlatou kůrkou. Neustále mícháme, aby se nic nepřipálilo. Na závěr přidáme nadrobno nasekaný kopr.

Po pár minutách oheň vypněte a hotové houby přendejte na talíř. Mimochodem, místo kopru můžete použít petržel nebo zelenou cibulku, abyste získali trochu jinou chuť.

Rychlý recept na smažené žampiony s cibulkou na pánvi

Univerzální přílohou se stanou delikátní žampiony a karamelizovaná cibulka, která se hodí téměř ke každému jídlu – zelenině, masu i různým cereáliím. Tento rychlý recept lze připravit k večeři nebo jako předkrm.

Složení:

• Žampiony – 500 g;
• Zakysaná smetana – 50 g;
• Žárovka – 1 ks;
• Pepř, sůl.

1. Houby nakrájejte na velké kousky a přendejte do mísy. Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Rozehřejte pánev s dostatečným množstvím rostlinného oleje. Smažte cibuli po dobu 10 minut. Důležité je nesmažit do zlatova, aby vůně smažené cibulky nepřerušila jemné aroma hub. Poté přidáme houby a promícháme.
3. Zvyšte teplo, aby se vlhkost z hub odpařovala aktivněji. Smažte asi 10 minut. Sůl pepř. Dáme dvě lžíce zakysané smetany, promícháme a pár minut počkáme.
4. V hlubokém talíři rozložíme čerstvě uvařené žampiony s cibulí a omáčkou ze zakysané smetany. Hotové houby jsou velmi chutné, měkké, jemné a voňavé. Do této přílohy můžete přidat maso a v libové verzi pohanku nebo brambory.

Smažené žampiony s kuřecím masem

Šťavnaté kuře s lahodnými žampiony v jemné omáčce ze zakysané smetany. Hotové jídlo je velmi voňavé, chutné a má bohatou chuť. Kuřecí houby se snadno připravují v typický všední den a jsou ideální pro speciální rodinnou večeři.

Pokud houby omyjete pod tekoucí vodou, nasají část tekutiny a následně vodu uvolní do pokrmu a naředí chuť omáčky. Proto je lepší každou houbu otřít vlhkým ručníkem a očistit klobouky a nohy.

• Žampiony – 5 ks;
• Kuřecí řízek – 2 ks .;
• Žárovka – 1 ks;
• Zakysaná smetana – 300 g;
• Voda – 200 ml;
• Basil;
• Česnek
• Sůl;
• Pepř.

1. Připravte si houby. Vezměte ostrý nůž a houby nakrájejte na tenké proužky. Kuřecí řízek omyjte a osušte papírovými utěrkami. Rozřezat na kousky. Jednu velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
2. Do předehřáté pánve s olejem dejte cibuli a případně i pár stroužků česneku. Smažte na středním plameni dozlatova. Přidejte kuřecí kousky a pokračujte ve smažení.
3. Když kuře zbělá, přidáme houby. Sůl a pepř. Důkladně promícháme a počkáme, až houby začnou uvolňovat vlhkost. Pro chuť můžete přidat bazalku, nasytí pokrm příjemnou vůní.
4. Když se všechna tekutina odpaří, opečte houby s kuřecím masem dozlatova. Vložte zakysanou smetanu a zalijte sklenicí horké vody. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme 15 minut probublávat.
5. Jakmile vyprší čas, sejměte víko a vypněte teplo. Žampiony s kuřecím masem v zakysané smetaně jsou hotové. Toto jídlo se skvěle hodí k rýži a ocení ho všichni členové vaší rodiny.

Voňavé smažené žampiony se sýrem na pánvi

Smažené žampiony se sýrem lze podávat na krajících chleba – získáte velmi zajímavé a chutné občerstvení pro jakékoli jídlo a dokonce i pro dovolenou. Chuť křehkých žampionů se sýrem na chlebu je prostě úžasná.

Můžete si vzít téměř jakýkoli druh chleba. Doporučuje se používat silné plátky, aby dobře držely houbovou hmotu a nerozmáčely se.

• Houby – 300 g;
• Krém – 100 ml;
• Tvrdý sýr – 100 g;
• Sůl, pepř, koření;
• Bay list;
• Máslo – 1 lžička.

1. Houby nakrájíme na tenké plátky a dáme na pánev s rozpuštěným máslem. Na omáčku smícháme smetanu se solí a pepřem. Chcete-li, aby pokrm měl zvláštní chuť, přidejte sušené bylinky, bobkový list.
2. Když jsou houby opečené, nalijte do pánve smetanu s kořením. Založte malý oheň a vařte, dokud nejsou houby hotové. Vezměte 100 gramů tvrdého sýra a nastrouhejte.
3. Do pánve nasypte hrst sýra a dobře promíchejte. Pak druhou hrst a třetí, pokaždé hněte. Když jídlo dojde, sejměte z tepla.
4. Díky porcovanému úvodu se sýr rovnoměrně roztaví a zcela zakryje houby. Ukázalo se, že je to šíleně chutné, zkuste to, nebudete litovat.

Smažené žampiony na pánvi s česnekem

Úžasný předkrm pro milovníky hub. Celé žampiony se opečou na pánvi s cibulí a stroužky česneku a hotové jídlo se posype strouhaným sýrem a ozdobí čerstvými bylinkami. Tento lahodný předkrm lze podávat s přílohou a masitými pokrmy.

• Žampiony – 1 kg;
• Česnek – 4 stroužky;
• Velké cibule – 1 ks;
• Rostlinný olej na smažení;
• Sůl podle chuti;
• Sýr, zelenina.

1. Připravte si 1 kilogram čerstvých žampionů. Vezměte houby stejné průměrné velikosti. Umyjte je, ale nenamáčejte je ve vodě, aby nezvlhly. Nechte uschnout na ručníku. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme cibuli. Když změní barvu na zlatou, vyskládejte houby a osolte.
2. Pokračujte ve smažení, dokud houby nezměknou. Do pánve vymačkejte 4 stroužky česneku. Nezapomeňte promíchat. Posypeme strouhaným sýrem. Tento recept používá parmazán. Přidejte také čerstvé bylinky. Takový pokrm lze připravit vždy na svátek nebo v běžný den. Hotový pokrm skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby nevyschnul.

Jak vařit žampiony na pánvi v zakysané smetaně

Milovníci hub si zamilují tento rychlý a snadný recept. Stačí pár základních ingrediencí k přípravě lahodného pokrmu. Přidání zakysané smetany dodává dokonalý krémový odstín a činí výživné žampiony ještě chutnějšími.

• Žampiony – 700 g;
• Zakysaná smetana – 8 polévková lžíce. l.;
• Cibule – 2 ks .;
• Koření, sůl;
• Rostlinný olej

1. Každou houbu důkladně opláchneme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Dvě cibule oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Rozehřejte pánev. Nalijte rostlinný olej a vložte houby. Míchejte a vařte, dokud se tekutina neodpaří.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a smažte na středním plameni několik minut do zlatohněda. Dochuťte solí a černým mletým pepřem dle vaší chuti. Přidejte 8 lžic zakysané smetany.
4. Počkejte, až se zakysaná smetana vyvaří, a poté přikryjte pokličkou. Udělejte malý oheň a vařte 15 minut. Když jsou smažené žampiony v zakysané smetaně hotové, budou se hodit ke každé příloze a doplní mnoho lahodných pokrmů.

Jak chutné udělat smažené brambory s žampiony na pánvi

Smažené brambory se žampiony jsou neuvěřitelně chutné a tak jednoduché na přípravu. Hotové smažené brambory mají křupavé okraje a krémový vnitřek a šťavnaté a měkké žampiony toto jídlo skvěle doplňují.

• Žampiony – 500 g;
• Střední brambory – 7 ks;
• Střední cibule – 2 ks;
• Sůl.

1. Chcete-li získat zlatou kůrku a měkké brambory, musíte použít dobrou pánev, smažit na středním ohni a nemíchat příliš často. Nejprve si připravte houby nakrájené na plátky.
2. Poté si očistíme cibuli a nakrájíme na čtvrtkolečka. Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájené brambory se musí umýt ve studené vodě, aby se smyl přebytečný škrob.
3. Houby nasypte do rozehřáté suché pánve. Osolte a smažte, dokud se vlhkost neodpaří, poté zalijte olejem a smažte do zlatova. Uvařené houby dáme stranou.
4. Rozehřejte pánev s olejem. Vyhoďte brambory. Podle chuti dosolíme a přikryjeme pokličkou. Smažíme na vysokém ohni za občasného míchání. Jakmile jsou brambory téměř hotové (trvá to asi 20 minut), přidejte cibuli.
5. Dobře promíchejte a přikryjte pokličkou a nechte dalších 5-7 minut. Přidejte houby do vařených brambor. Pro vylepšení a obohacení chuti dáme i kousek másla.
6. Přikryjeme poklicí a stáhneme oheň na minimum. Necháme 10 minut. Hotové jídlo se podává horké na stůl. Buďte si jisti, že od této chvíle budete muset brambory smažit jediným způsobem.

Recept na smažené žampiony s vepřovým masem ve venkovském stylu

Perfektní recept na vydatný oběd. Smetanové brambory, jemné vepřové maso, měkké a šťavnaté žampiony. Hotový pokrm je aromatický, výživný a chutný. A vše je připraveno zcela jednoduše a rychle.

• Žampiony – 400 g;
• Brambory – 4-5 ks .;
• Vepřové maso – 300 g;
• Zakysaná smetana – 50 g;
• Cibule;
• Čerstvá zelenina;
• Sůl, koření;
• Máslo a slunečnicový olej.

1. Opláchněte vepřové maso ve studené vodě. Ostrým nožem nakrájíme na malé porce. Na sporák dejte pánev a nalijte slunečnicový olej. Vložte vepřové maso a smažte dozlatova na maximální teplo.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Snižte teplotu na sporáku a přidejte cibuli k vepřovému masu. Osolte a pokračujte ve smažení.
3. Houby opláchněte, osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte na tenké plátky a vložte do pánve. Trochu osolíme, přidáme černý mletý pepř a promícháme. Smažte několik minut.
4. Přidejte několik lžic zakysané smetany. Zakysaná smetana skvěle doplní chuť žampionů a zjemní vepřové maso. Zakryjte pánev poklicí a snižte oheň.
5. Brambory dobře omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme studenou osolenou vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte do měkka. Uvařené brambory oloupeme, dáme na talíř, nakrájíme na dvě části a potřeme máslem.
6. Do pánve přidejte nasekané bylinky. Na brambory nalijte štědrou porci hub s vepřovým masem a omáčkou a ihned podávejte.

Houby smažené celé na pánvi

Takto připravené houby ocení všichni milovníci hub. Takové jídlo může ozdobit sváteční stůl, doplnit každodenní večeři a stát se nádherným občerstvením. Hotové žampiony jsou velmi chutné a voňavé.

• Žampiony;
• Česnek
• Zelení;
• Víno – 1/3 polévkové lžíce;
• Sůl.

1. Vezměte velkou pánev s těžkým dnem. Možná litina. Dobře prohřejeme a přidáme houby. Po 10 minutách přidáme nadrobno nakrájený česnek. Promícháme a smažíme pod zavřenou pokličkou.
2. Vezměte si zeleninu dle vlastního výběru. Může to být petržel, kopr nebo koriandr. Jemně nakrájejte a přidejte do pánve. Smažte 20 minut, nezapomeňte zamíchat.
3. Do hub nalijte třetinu sklenky vína. Je žádoucí vzít bílou, ale můžete ji nahradit červenou. Vařte, dokud nebude hotová, dalších 20 minut. Na závěr přidáme zbylý česnek a bylinky.

Na pánvi orestujeme žampiony s vejci

Recept na míchaná vajíčka se žampiony osloví ty, kteří milují pestrost i k snídani. Vaření trvá několik minut a hotové jídlo dokonale zasytí první část dne. Výpočet produktů je uveden na jednu porci.

• Žampiony – 1 ks;
• Tvrdý sýr – 40 g;
• Kuřecí vejce – 2 ks .;
• Dill;
• Sůl;
• Máslo.

1. Vezměte jednu velkou houbu, omyjte a osušte. Houbu nakrájejte na dvě části a poté na tenké plátky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Je třeba vzít sýr, který se dobře rozpouští. Tento recept používá sýr mozzarella.
2. Do rozehřáté pánve dejte máslo a počkejte, až se začne rozpouštět. Při smažení na másle mají houby velmi jemnou a zvláštní chuť. Přidejte houby a za stálého míchání opékejte.
3. Poté, co houby získají načervenalou barvu, rozbijte dvě vejce. Podle chuti dosolíme. Dobře promíchejte a dejte oheň na minimální. Navrch posypte strouhaným sýrem a nechte přikryté 1 minutu.
4. Když je sýr roztavený, vypněte oheň a na talíř přendejte míchaná vejce s žampiony. Posypeme čerstvým koprem. Toto jídlo podávejte vždy čerstvě připravené s kouskem křupavého toastu jako přílohou.

Jak vidíte, můžete dokonce smažit žampiony na různé způsoby, jen tak nebo s přidáním různých komponent. V zásadě se jedná o brambory, maso, sýr, vejce, ale můžete experimentovat i s jinými produkty. Na závěr trochu nezvyklý recept – jak smažit žampiony v těstíčku na pánvi. Vzniknou vám takové malinké pirohy s houbovou náplní.

Velmi chutné, velmi jednoduché, velmi snadné, pro každý den! Smažené brambory se žampiony a cibulí milují mnozí z nějakého důvodu. Jedná se o neobvykle chutné, voňavé, ale zároveň jednoduché jídlo, které lze obměňovat na mnoho způsobů. Dochuťte libovolným kořením, doplňte salátem a omáčkami!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit brambory s žampiony a cibulí na pánvi? Připravte si všechny položky na seznamu. Cibuli oloupeme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké čtvrtky nebo půlkolečka. Žampiony oloupejte, dobře opláchněte (nutno pod tekoucí vodou), pokud jsou špinavé, nebo otřete mokrým hadříkem, pokud jste si koupili téměř čisté houby, a nakrájejte na plátky požadované velikosti a tvaru.

Krok 2:

Brambory omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Nakrájenou slámu opláchněte ve vodě. Poté sceďte v cedníku a nechte vodu dobře odkapat. Při tomto mytí brambor se z nich vymyje přebytečný škrob, a proto se při smažení ukáže být krásnější a úhlednější. Je drobivější, jednotlivé plátky se nelepí.

Krok 3:

Rozehřejte pánev, dokud nebude horká. Nalijte do ní trochu rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli. Smažte ji, dokud není průhledná, za míchání špachtlí.

Krok 4:

Poté do pánve přidejte nakrájené houby a vše smažte 3-6 minut za míchání, dokud se barva mírně nezmění.

Krok 5:

Omyté brambory vložíme do pánve s houbami, vše dobře promícháme a vaříme na středním plameni 10-20 minut. Soustřeďte se na svůj talíř. Mísu pravidelně míchejte, aby se nic nepřipálilo. Pokud chcete mít brambory křupavé, pak nemusíte při smažení zavírat víko pánve.

Krok 6:

Ke konci vaření brambory trochu osolíme a podle chuti přidáme suché koření. Na suché koření používám sušený kopr, ale podle chuti můžete použít i něco jiného.

Krok 7:

Hotový pokrm skvěle doplní nakládané okurky a zakysaná smetana a česneková omáčka! Hotové smažené brambory s houbami naaranžujte na talíře a pomozte si! Dobrou chuť!

Brambory se smaženými houbami jsou poměrně jednoduché, ale velmi chutné domácí jídlo. A houby mohou být velmi rozmanité.
Žampiony jsou velmi všestranné houby. Mohou být přidány do velkého množství jídel, včetně smažených brambor. V zimě vždy přijdou na pomoc žampiony, které se prodávají po celý rok. Ale v houbařské sezóně lze žampiony s úspěchem nahradit skutečnými lesními houbami.
Jednoduchá, rychlá, výživná a velmi chutná večeře pro každodenní menu! Potěšte své blízké!
Vařte s potěšením!

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.