Vepřové ledvinky jsou droby, které mnohé hospodyňky nezaslouženě obcházejí. To vše kvůli skutečnosti, že během vaření produkt vydává nepříjemný zápach. Existují však life hacky, jak proměnit proces vaření v zajímavou činnost. Z pochoutky můžete uvařit mnoho chutných jídel. Levný produkt může být nejen chutný, ale také užitečný.
Recept na vaření vepřových ledvinek bez zápachu
Recept na to, jak vařit vepřové ledvinky bez zápachu, zvládne každý. K přípravě ledvin je potřeba namáčet droby. Doporučuji předvařit droby s okrajem. Z vařených ledvinek se připravují nezvykle lahodné pokrmy. Neexistují žádná zvláštní tajemství. Musíte pouze postupovat podle pokynů.
- Vepřové ledvinky 1 kg
- Cibule 2 ks.
- Celer 3 stonky
- Mletý černý pepř dle chuti
- Sůl podle chuti
- Česnek 1 hlava
- Bay Leaf 5 ks.
- Fenykl 1 lžička
- Mletý koriandr 1 lžička
- Kmín 1 lžička
Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Odřízněte filmy, tuk, složte do hromadné nádoby. Zalijeme studenou vodou a necháme přes noc louhovat.
Důkladně si umyjte ledviny. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Znovu vařte, vařte 3-5 minut. Sceďte do cedníku. Dobře opláchněte pod horkou vodou.
Celkem se bude muset postup s výměnou vody opakovat ještě 3x, po vyvaření droby povařit 3 minuty a důkladně omýt. Pokaždé se ledviny zmenšují.
Řapíkatý celer opláchneme a nakrájíme na plátky, česnek a cibuli zbavíme vrchní vrstvy. Cibule nakrájená na kousky. Vsypte semínka fenyklu, koriandr a kmín. Přidejte lavrushku.
Omyté ledvinky vrátíme do pánve, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a zašleme připravené koření, česnek a bylinky.
Uvařené ledvinky vyjmeme z vývaru a zchladíme. Používejte chlazený obrobek k určenému účelu. Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!
Smažené vepřové ledvinky s cibulí na pánvi
Smažené vepřové ledvinky s cibulí na pánvi vyjdou šíleně chutně. Neobvykle jemná textura se hodí k vašim oblíbeným přílohám. Málokdo má rád smažené droby, ale přesto se najdou znalci neobvyklé pochoutky.
čas na vaření – 1 hodina 00 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Vepřové ledvinky – 4 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Bazalka – podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Opláchněte vepřové ledviny pod studenou vodou. Odřízněte filmy, tuk, odřízněte potrubí, nakrájejte na tyče, složte do velkoobjemové nádoby.
Krok 2. Zalijte studenou vodou, zalijte trochou octa a nechte půl hodiny máčet.
Krok 3. Zahřejte pánev, nalijte olej. Odešlete kousky ledvin, po vysušení ubrousky a hnědé. Odstraňte slupky z žárovky, opláchněte, nasekejte dostatečně hrubě. Přendejte na pánev a dále vařte, dokud se voda zcela neodpaří.
Krok 4. Když se voda odpaří, osolte, opepřete a okořeňte bazalkou. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou na mírném ohni.
Krok 5. Dejte růžové ledvinky na talíř. Pokud chcete, připravte si přílohu. Užijte si pochoutku. Dobrou chuť!
Vepřová ledvina s okurkami
Vepřové ledvinky s kyselou okurkou jsou mimořádné jídlo, které se skvěle hodí k bramborové kaši nebo těstovinám. Šťavnatá svačina se připravuje s lehkostí. Levný vedlejší produkt vás mile překvapí a ze zdánlivě nepříliš příjemné suroviny udělá originální pochoutku.
čas na vaření – 1 hodina 50 minut
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Vepřové ledvinky – 2 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Mletý černý pepř – 2 špetky.
- Sůl – 2-3 špetky.
- Bobkový list – 2-3 ks
- Rostlinný olej – 40 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Shromážděte produkty. Odstraňte slupky z žárovky, opláchněte.
Krok 2 Opláchněte vepřové ledvinky pod studenou vodou. Odřízněte filmy, tuk, odřízněte potrubí, nakrájejte na tyče, složte do velkoobjemové nádoby. Zalijeme studenou vodou a necháme 30 minut louhovat. Po výměně vody postup opakujte.
Krok 3. Důkladně propláchněte ledviny. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Přidejte lavrushku. Znovu vařte, vařte 20 minut. Sceďte do cedníku. Dobře opláchněte pod horkou vodou. Opakujte postup znovu a zopakujte všechny kroky.
Krok 4. Celkem se bude muset postup s výměnou vody opakovat 3krát, po vyvaření droby povařit a dobře opláchnout. Pokaždé se ledviny zmenšují. Vodu naposledy osolte.
Krok 5. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Rozpálíme pánev, nalijeme olej. Smažte cibuli po dobu 3-5 minut.
Krok 6. Uvařené ledvinky přendejte na cibuli. Vařte 5 minut za občasného míchání.
Krok 7. Nakrájejte okurky náhodně a pošlete do obsahu pánve, vařte 5 minut, občas promíchejte. Pepř a vypněte hořák.
Krok 8 Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!
Dušené vepřové ledvinky na zakysané smetaně
Dušené vepřové ledvinky na zakysané smetaně jsou šíleně zajímavou variantou pamlsku. Mnozí nemají rádi ledvinky pro jejich nepříjemný zápach, který vychází při vaření. Při správné přípravě ale originální předkrm překvapí gurmány. Rozpočtové droby přinesou nezapomenutelný zážitek. Jídlo je jednoduché a snadné.
čas na vaření – 2 hodina 00 minut
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Vepřové ledvinky – 2 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mletý černý pepř – špetka.
- Sůl podle chuti.
- Česnek – 1 hřebíček.
- Bobkový list – 2 ks.
- Zázvorový prášek – 0,5 lžičky
- Zakysaná smetana – 3-5 polévkových lžic.
- Hrášek z nového koření – 3 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Shromážděte produkty.
Krok 2 Opláchněte droby pod studenou vodou. Nalijte vodu do nádoby a umístěte do ní ledviny, nechte přes noc nasáknout a nezapomeňte pravidelně měnit vodu.
Krok 3. Rozřízněte podélně, nařežte filmy, tuk.
Krok 4. Důkladně propláchněte ledviny. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody.
Krok 5 Znovu vařte, vařte 15 minut.
Krok 6. Sceďte v cedníku. Dobře opláchněte pod horkou vodou. Opakujte postup znovu a zopakujte všechny kroky. Celkem se bude muset postup s výměnou vody opakovat ještě 3x, droby po 3 minutovém varu vyvařit a důkladně omýt. Pokaždé se ledviny zmenšují.
Krok 7. Vařené droby nakrájejte na kousky.
Krok 8. Cibuli a česnek uvolněte z horní vrstvy a nakrájejte na kousky.
Krok 9. Zahřejte pánev, nalijte olej. Voňavou zeleninu restujte 3–5 minut.
Krok 10. Přidejte nakrájené ledviny do smažené zeleniny. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, dochuťte zázvorem, petrželkou a kuličkami pepře.
Krok 11. Vařte, po varu snižte teplotu.
Krok 12. Vařte půl hodiny pod pokličkou.
Krok 13. Zkontrolujte připravenost. V případě potřeby vyvažte podle chuti.
Krok 14 Použijte pamlsek k určenému účelu. Jezte s chutí a užívejte si. Dobrou chuť!
Vepřové ledvinky s bramborem
Vepřové ledvinky s bramborem jsou světlé jídlo, které mnohé ohromí svou chutí. Pochoutka vypadá pevně a reprezentativně. Není ostuda léčit příbuzné a přátele takovým pokrmem. Konkrétní vedlejší produkt přinese každému zajímavé dojmy.
čas na vaření – 30 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Vařené vepřové ledviny – 500 gr.
- Zelená cibule – 120 gr.
- Krém – 150 g.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Masový vývar – 250 ml.
- Pšeničná mouka – 30 gr.
- Mladé brambory – 400 g.
- Máslo – 30 gr.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Zelení – na ozdobu.
Postup vaření:
Krok 1 Náhodně odřízněte předem svařené ledviny a odstraňte potrubí.
Krok 2. Zahřejte pánev. Vylijte olej. Zelenou cibuli opláchněte, setřeste přebytečnou vlhkost, náhodně nakrájejte, ponořte do oleje a orestujte.
Krok 3. Pošlete ledviny na cibuli, vařte společně.
Krok 4. Ve velké míse smíchejte mouku se zakysanou smetanou, postupně přilévejte masový vývar, abyste se zbavili hrudek. Sůl.
Krok 5. Nalijte obsah pánve. Za stálého míchání přivedeme k varu.
Krok 6. Pepřte a okořeňte oblíbeným kořením.
Krok 7. Vydrhněte mladé brambory kartáčem od písku a nečistot. Vařte ve slané vodě. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme brambory. Máslo dodá bramborám nepřekonatelnou vůni a chutnou kůrku.
Krok 8. Přeneste červené brambory na servírovací talíř. Dochutíme ledvinkami v omáčce ze zakysané smetany. Posypeme nasekanými bylinkami.
Krok 9. Jezte lahodnou pochoutku s potěšením a užijte si příjemný proces. Dobrou chuť!
Salát z vepřových ledvin
Salát z vepřových ledvin, který jste určitě nikdy nezkoušeli. Úžasný předkrm vypadá tak chutně a chutně, jak je to jen možné. Jasná a slavnostní pochoutka potěší mnohé. Voňavý salát osloví ty, kteří si popírají konzumaci vnitřností. Jsem si jistý, že budete ohromeni.
čas na vaření – 1 hodina 00 minut
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Vepřové ledviny – 200 gr.
- Vařená mrkev – 1 ks.
- Nakládané okurky – 1 ks.
- černý pepř – 6 ks.
- Kardamom – podle chuti.
- Bobkový list – 2 ks.
- Sůl je špetka.
- Česnek – 1 hřebíček.
- Vlašské ořechy – 4-5 ks.
- Jablko – podle chuti.
- Zelení – 1 svazek.
- Zakysaná smetana – 4-5 polévkových lžic.
- Hořčice – 1 lžičky.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1 Shromážděte ingredience pro skvělou svačinu.
Krok 2 Opláchněte vepřové ledvinky pod studenou vodou. Rozdělte droby podélně odstraněním kanálků.
Krok 3. Nakrájejte na kousky. Umístěte do velké nádoby. Zalijeme studenou vodou, osolíme a necháme 15 minut louhovat. Důkladně si umyjte ledviny.
Krok 4. Do hrnce nalijte vodu a vařte. Ledviny ponořte do vroucí vody. Znovu vařte, vařte 3 minuty. Vypusťte. Pořádně vypláchněte. Opakujte postup a všechny kroky znovu. Celkem budete muset opakovat ještě 3x, po vyvaření droby vyvařit 3 minuty a důkladně omýt.
Krok 5. Omyté ledvinky vraťte do pánve, naplňte vodou, osolte, opepřete a zašlete voňavé koření dle libosti – lavrushku, kuličky pepře a kardamom. Vařte, po varu snižte plamen a nezapomeňte děrovanou lžící odstranit pěnu. Vařte půl hodiny.
Krok 6 Zeleninu omyjte a nakrájejte. Nakrájejte oloupaný česnek.
Krok 7. Nasekejte vlašské ořechy po předchozím třídění skořápek a přepážek. Vložte do salátové mísy.
Krok 8. Omyté a oloupané z jádra a kůže, nakrájejte jablko na kostku a pošlete ji na přísady.
Krok 9. Nakládanou okurku nakrájejte na kostky, vložte do salátové mísy.
Krok 10 Uvařené ledvinky nakrájejte na menší kousky, vyložte je do obsahu salátové mísy.
Krok 11. Uvařenou mrkev ochlaďte, oloupejte a nakrájejte, dodržujte rozměry řezu.
Krok 12. Ochutíme zakysanou smetanou a hořčicí, pepřem.
Krok 13. Předkrm zamíchejte a přendejte do servírovací mísy. Jezte a užívejte si! Šťastný požitek!
