Vařená kukuřice je oblíbeným jídlem všech. Její vůně je spojena s létem a dětstvím.
Nyní však, abyste si mohli koupit tuto pochoutku, stačí jít do jakéhokoli supermarketu, jedinou otázkou je volba preference:
- Vakuově baleno.
- Zamrzlý.
- konzervy.
- Čerstvý.
Po výběru tohoto nebo toho produktu musíte vědět, jak jej správně vařit.
Článek vám řekne o preferovaných odrůdách, kolik vařit, seznámí vás s jednoduchými pravidly vaření a nabídne několik zajímavých a chutných receptů.
Jak dlouho vařit kukuřici
Doba vaření závisí na zralosti a odrůdě obilnin. Mnoho lidí si myslí, že světlá jádra jsou znakem „mladistvé“ kukuřice. Některé odrůdy a mladé klasy však mají sytý zlatý odstín. Dříve se kukuřice dala vařit až 2 hodiny. Nyní jsou stále častější moderní odrůdy, které nevyžadují tak dlouhou přípravu.
Na klasu – před vařením se kukuřice otevře a prohlédne ze všech stran. Poškozená místa se obvykle nacházejí na začátku nebo na konci klasu. Čerstvost lze určit podle listů a chloupků: čím jsou šťavnatější, tím je kukuřice čerstvější.
Klasy lze ponořit do studené nebo vroucí vody. Pokud si nejste jisti stářím kukuřice, měla by se po uvaření vařit 20 minut. Poté můžete oddělit několik zrn a vyhodnotit jejich připravenost k ochutnání. Měly by být měkké, jemné a sladké. Pokud kukuřice není připravena, vaří se dalších 10 minut, poté se znovu zkontroluje připravenost.
V průměru budou mladé klasy hotové za 20-25 minut, zralejší za 40-45 minut.
Zmrazeno v zrnech – pokud se k vaření používá kastrol a sporák, pak se zmrazený produkt vloží do vroucí vody a vaří se 15 minut.
Při vaření v pomalém hrnci se zrna umístí do mísy bez rozmrazování. Nalijte vodu tak, aby nezakrývala celý produkt, a vařte 15 minut v režimu „Cereálie“ nebo „Polévka“.
Z vakuově balené prodejny – výrobek je již připraven k použití, proto vyžaduje pouze zahřátí, které lze provést několika způsoby:
- Vyjměte klasy z obalu. Zahřívejte v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 1-2 minut.
- Přímo v obalu naložte vroucí vodu, vařte 3-5 minut.
Na obalu výrobce obvykle uvádí doporučení pro vaření.
V multivariátu – v pomalém hrnci můžete vařit jakýkoli druh kukuřice:
- Čerstvé v klasu. Dušená nebo vařená ve vodě. V obou případech se čerstvá kukuřice vaří 20 minut. Zralejší klasy se vaří až 50 minut.
- Zmrazená zrna. Do misky se přidá malé množství vody a vaří se v režimu „Zrna“ po dobu 15 minut.
- Blanšírováno ve vakuovém balení. Do misky se nalije voda, na 10 minut se zapne režim „Obiloviny“. Po uvaření se vakuově balená kukuřice naloží do vody a vaří se 5 minut pod zavřenou pokličkou.
Zmrazování jako možnost skladování čerstvé a uvařené kukuřice
Pokud se vařené obiloviny skladují v chladničce ne déle než 2-3 měsíce, pak v mrazáku může ležet rok. Chcete-li toho dosáhnout, musíte použít jednu z možností pro jeho zpracování:
- Čerstvý produkt. Na klasech odstraníme všechny listy, blizny, špatná zrna, odřízneme špičky. Vezmeme dvě pánve – s vroucí vodou a studenou vodou. Nejprve ponoříme prvky do horké vody, po několika minutách je přeneseme do studené. Takže opakujeme 3 až 5krát. Takto upravené klasy rozložte na ručník, aby oschly. Poté každou zvlášť zabalíme do potravinářské fólie a dáme do mrazáku. Tímto způsobem lze skladovat i zrna kukuřice. Jednoduše se odloupnou a po malých porcích rozloží do plastových sáčků. Během mrazení sáčky protřepejte, aby se zrna neslepila.
- Vařená kukuřice. V případě vařené kukuřice se doporučuje postupovat trochu jinak. Sklopíme do cedníku, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti, která se pak promění v led. Poté polotovary zabalte do potravinářské fólie a vložte je do mrazáku. Výrobek je nutné zpracovat metodou rychlého zmrazení, jen tak si po rozmrazení zachová jemnou texturu a nezmění se v gumu.
Chcete-li takový produkt správně rozmrazit, stačí jej přenést do chladicího oddílu a uchovávat jej tak dlouho, dokud nedosáhne požadovaného stavu. Tato možnost přípravy složky umožňuje maximálně zachovat nutriční vlastnosti a užitečné složky potravinářského produktu.
Jak vařit kukuřičný klas v hrnci
Před vařením je produkt zkontrolován. Silně usušené listy a chloupky naznačují, že kukuřice je velmi vyzrálá nebo dlouho skladovaná. Takový produkt se vaří déle a doba vaření může dosáhnout jedné a půl hodiny. Kukuřice se šťavnatými zelenými listy a vlhkými chloupky je čerstvější, což znamená, že se rychleji vaří. Může potřebovat 20-30 minut.
Viz také: Zelí na zahradě zmrzlo, co dělat. Pokud je vaše zelí zmrzlé, nenechte se odradit – stále se dá zachránit
Krok za krokem recept:
- Klasy otevřete, odstraňte listy a otrhejte chloupky. Mohou být použity k vaření. V tomto případě se kukuřice položí do hrnce na „polštář“ z chlupů a listů a nalije se vodou. To neovlivní rychlost vaření, ale kukuřice se stane voňavější a sladší.
- Kukuřice se kontroluje na přítomnost vysušených a zkažených zrn. Nevhodné pro stravovací prostory jsou odříznuty. Pokud se klas nevejde do nádoby na vaření, je odříznut vepředu a trochu vzadu.
- Připravené produkty se promyjí tekoucí vodou.
- Klasy se očistí od listů, chlupů a umyjí se pod tekoucí vodou.
- Vložte kukuřici do hrnce, zcela naplňte vodou.
- Zapalte silný oheň, po vroucí vodě snižte na minimum. Hrnec je uzavřen poklicí.
- Vařte 25 minut, odtrhněte pár zrnek a zkontrolujte jejich připravenost. Pokud kukuřice není hotová, vařte dalších 10 minut. Poté musíte znovu zkontrolovat stupeň připravenosti.
Hotovou kukuřici podle potřeby posypte solí a snězte ji teplou.
Rychlý a chutný recept v mikrovlnce
Tradičně vařená kukuřice je vždy chutná a voňavá. Co ale dělat, když absolutně není čas čekat.
Na pomoc přichází mikrovlnná trouba. Není třeba ztrácet čas vařením vody a následným mytím pánve.
Klas se vaří celý, neloupaný. Položili to na talíř a vložili do mikrovlnné trouby na tři až pět minut v režimu „Cereal“.
Poznámka! Takto lze připravit pouze mladou a mléčnou kulturu, která při stlačení na zrno pustí bílou nebo mléčnou šťávu. Pokud je klas krmný nebo přezrálý, budete ho muset vařit tradičním způsobem.
Mladá kukuřice v mikrovlnné troubě
- Doba vaření – 5 minut.
- Příprava komponent – 3 minuty.
- Výsledek je – 2 porce po 210 gramech.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Kalorická hodnota | 131 kcal |
| Proteiny | 3,6 гр |
| Tuky | 1,4 гр |
| Sacharidy | 26 гр |
Komponenty:
- Kukuřice – pár klasů.
- Trochu soli.
- Máslo – 2 lžíce. l.
Recept:
- Umyjte klasy, aniž byste oloupali listy, odřízněte špičky na obou stranách.
- Nastavte mikrovlnnou troubu na 1000 wattů.
- Vložte kukuřici do mikrovlnné trouby na misku a přikryjte uzávěrem.
- Vařte 3-5 minut.
- Hotové hlavičky vytáhněte a oloupejte.
- Bez vychladnutí potřeme solí a máslem.
- Podávejte jako samostatné jídlo.
Jak vařit mražená kukuřičná zrna
Kukuřičná zrna lze dusit ve vodě, stejně jako s přidáním smetany nebo mléka.
- Zmrazená kukuřičná zrna se vloží do hrnce, přidá se trochu vody (mléko nebo nízkotučná smetana). Na 400 g stačí 4 lžíce vody.
- Hrnec uzavřeme pokličkou.
Hotová kukuřice je rozložena na talíře. Můžete do něj přidat máslo, nasekané bylinky nebo česnek.
Vlastnosti a užitné vlastnosti produktu
Kukuřice je jednou z nejrozšířenějších obilnin na světě, která se pěstuje za účelem získání lahodného šťavnatého zrna. Výrobek je považován za poměrně vysoce kalorický (100 g vařené kukuřice obsahuje asi 120 kcal), ale při mírné spotřebě nepoškodí postavu.
Kukuřice je skutečně skutečnou zásobárnou živin a mnozí ji zanedbávají kvůli velkému množství škrobu. Kukuřice obsahuje vitamíny skupiny B, PP, K, C, D a také různé stopové prvky. (draslík, hořčík, fosfor, měď atd.).
Odborníci poznamenávají, že pravidelná konzumace kukuřice výrazně snižuje riziko mrtvice, cévních onemocnění a cukrovky, protože tělo dostává v dostatečném množství všechny látky potřebné ke stimulaci a udržení normálních metabolických procesů v těle. Mléčný kukuřičný klas obsahuje ve svých zrnech značné množství karotenu, který je tak důležitý pro naši vizi (jak uvařit mladou kukuřici najdete zde).
Důležité! Navzdory všem svým pozitivním vlastnostem je kukuřice kontraindikována pro konzumaci lidí trpících onemocněním dvanácterníku a žaludečními vředy.
Dále podrobně zvážíme, jak rychle vařit produkt na klasu v mikrovlnné troubě.
Jak vařit vakuově balenou kukuřici
Pokrm lze vařit ve vroucí vodě nebo ohřívat v mikrovlnné troubě.
Vaření na sporáku krok za krokem:
- Nalijte do pánve tolik vody, aby obal zcela zakryl.
- Položte pánev na sporák, počkejte, až se voda vaří.
- Kukuřici ponořte do vroucí vody bez otevření obalu.
- Vařte 4-5 minut. Vypněte sporák.
- Balíček kukuřice vyndají děrovanou lžící nebo opatrně napíchnou na vidličku.
- Balíček rozřízněte nožem, vyndejte z něj kukuřici.
- Produkt ochlaďte do teplého stavu a snězte.
Vaření v mikrovlnné troubě:
- Obal je otevřen. Vyjmou kukuřičné klasy, dají je do nádoby nebo na talíř.
- Zahřívejte 1-2 minuty na maximální výkon.
Hotovou kukuřici podle chuti můžeme posypat solí, namazat máslem nebo česnekem.
vaření popcornu
Fanoušci dlouhých televizních pořadů se prostě potřebují naučit vařit popcorn z kukuřice v mikrovlnné troubě. Samozřejmě si můžete koupit už hotový popcorn, ale cena za něj bude mnohem vyšší než za domácí popcorn.
Speciální obilniny si můžete koupit v každém supermarketu. Prodávají se ve speciálních baleních pro vaření v mikrovlnce, nebo na váhu. Nejvhodnějšími odrůdami zrnin jsou „motýlí“ a „karamelové“.
K výrobě objemných a vzdušných vloček z pevného zrna budete potřebovat speciální papírový sáček. Musí být zcela neporušené a nepropouštět vzduch přes švy. Konce sáčku je třeba dobře zabalit (upevnit), aby popcorn během vaření nevypadl.
Standardní recept na popcorn v sáčcích do mikrovlnné trouby obsahuje následující ingredience:
- zrna – 0 šálku;
- koření;
- rostlinný olej.
Zrna se nasypou do sáčku, který řádně uzavřeme a vložíme na 4 minuty do trouby. Po uplynutí tlesknutí lze časovač vypnout v předstihu. Hotové vločky nasypte na talíř a zalijte olejem a kořením.
Popcorn v mikrovlnné troubě lze vařit bez sáčku. Nahradí ji talíř s poklicí. Doba vaření se trochu změní – 3 minuty místo čtyř.
Kukuřičné klasy v mikrovlnné troubě lze krátkodobě skladovat. Čistá kuchyňská utěrka pomůže udržet šťavnatost a teplo, které potřebujete, abyste klasy zabalili připravené a nestihli vychladnout.
Svačiny, které si během dne plného práce a schůzek zařídíme, jsou zpravidla příliš kalorické a nezdravé. Vařená kukuřice, kterou lze podle jednoduchého receptu uvařit v domácí mikrovlnce i v zimě, je však pravým opakem! Stačí pár minut a oblíbená pochoutka dětí i dospělých, která nikdy neomrzí, již naplní místnost svůdnými vůněmi.
Samozřejmě, abyste mohli potěšit svůj domov letní pochoutkou v kteroukoli roční dobu, musíte mít tuto nejčerstvější kukuřici. V mimosezóně je dost těžké ho sehnat, proto je lepší se předem postarat o zásoby a polotovar zamrazit.
- Mikrovlnná trouba.
- Porcelánový talíř.
- Kukuřičný klas čerstvý nebo mražený.
- Poly bag kompatibilní s produkty.
- Sůl a další koření.
Vlastně teď – o tom, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě, jak a kolik potřebujete vařit tuto zlatou krásu a co kořenit. Řekněme, že proces vaření je extrémně jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí. S touto jednoduchou, ale velmi chutnou věcí si poradí i dítě.
- Kukuřice by se měla vařit v mikrovlnné troubě na klasu;
- Pokud vaříme bez vody, nemusíte odstraňovat zelené listy – nedovolí šťavnatým zrnům vyschnout;
- Na vaření se hodí pouze mladé klasy se zrny ve fázi mléčné zralosti;
- V jednom chodu uvaříme pouze 2-3 klasy (při vaření bez vody a sáčku);
- Je nutné přísně hlídat čas: přeženeme to ještě o 1 minutu a dostaneme mumifikovanou kukuřici;
- Klasy uvařené v mikrovlnce musíte sníst okamžitě – po ulehnutí příliš ztvrdnou.
Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci
Kukuřice vařená v pomalém hrnci se ukazuje jako velmi chutná a proces trvá rychleji a je mnohem pohodlnější než tradiční metody. Produkt můžete vařit v misce, v páře a dokonce dvěma způsoby najednou.
- mladé kukuřičné klasy – 4 ks;
- voda – asi 400 ml (nemusíte ani zcela zakrýt klasy);
- sůl – podle chuti.
Pokyny pro vaření v misce krok za krokem:
- Klas se otevře, očistí od chlupů a zkontroluje, zda nemá poškozená místa. Oloupaná kukuřice se promyje studenou vodou.
- Odstraněné listy a chloupky se položí na dno misky. Navrch rozložte připravené klasy.
- Zalijte trochou studené vody.
- Nastavte režim “Zrna” a vařte 25-30 minut.
- Po signalizaci konce vaření zkontrolujte připravenost kukuřice. V případě potřeby můžete produkt vařit dalších 5-10 minut.
- Z hotové kukuřice se odstraní listy a chloupky. Pokrm se podle chuti osolí.
Algoritmus vaření v páře:
- Z kukuřice se odstraní listy a chloupky. Chlupy se vyhodí a listy a klasy se umyjí vodou.
- Do misky nalijte asi 2 šálky vody.
- Připravená kukuřice se vloží do nádoby na vaření v páře. Shora je pokryta listy.
- Zapněte režim „Steam“. Nastavte čas. U mladých klasů stačí 20-30 minut.
- Po ukončení procesu by měla být kukuřice zkontrolována na připravenost. Pokud je stupeň připravenosti nedostatečný, přidejte ještě asi 10 minut.
- Listí, které bylo použito na zakrytí kukuřice, se vyhodí. Samotné jídlo se osolí podle chuti.
Horké klasy můžeme před podáváním potřít máslem.
V balení
• Čas: 15 minut. • Počet porcí: 1 osoba. • Obsah kalorií v misce: 370 kcal. • Účel: na svačinu. • Kuchyně: Ruská. • Obtížnost: snadná.
Způsob vaření v potravinovém sáčku znají všechny hospodyňky, které jsou zvyklé neztrácet čas nadarmo. V sáčku se pečou brambory, zelenina, někdy i vejce. Tento trik funguje i pro tento předkrm: před. jak uvařit ucho v sáčku, dobře ho potřete solí a přidejte trochu vody. Nic jiného není potřeba.
Mnoho lidí má rádo chutnou mladou kukuřici, ale ne každý ví, jak ji doma správně uvařit. Pro jídlo je lepší koupit mladé mléčné kukuřice, ale v tomto článku vám řekneme, jak vařit starou kukuřici, aby byla šťavnatá a chutná, jak vařit zmrazená jádra a jak zmrazit a konzervovat kukuřici ve sklenicích na zimu.
Jak dlouho vařit kukuřici podle času
Doba vaření závisí na zralosti a odrůdě: světlá zrna jsou znakem kukuřice “mládí”. U některých odrůd a mladých klasů však mají bohatý zlatý odstín. Dříve se kukuřice dala vařit až 2 hodiny. Nyní jsou stále běžnější moderní odrůdy, které nevyžadují tak dlouhou dobu vaření.
- Mladý na klasu – 15-20 minut ve vodě po uvaření.
- starý na klas – až 1 hodinu v hrnci po uvaření.
- Z vakuově balené prodejny – jedná se o hotový výrobek, stačí jej ohřát v mikrovlnné troubě 1-2 minuty, nebo vařit ve vroucí vodě 3-5 minut.
- Zmrazeno v zrnech – 15 minut ve vroucí vodě do změknutí.
- V multivařiči pro pár – 20 minut.
- V multivarku ve vodě – 20 minut v režimu “Dušená” nebo “Cereálie”.
- Na zimu zmrazit – 20 minut v hrnci po uvaření.
- Pro uchování ve sklenicích na zimu – prvních 20 minut v hrnci, dokud nejsou zrna připravena. Poté vařte srolované sklenice na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
Jak vařit kukuřici ve vodě v hrnci
Před vařením je produkt zkontrolován. Silně usušené listy a chloupky naznačují, že kukuřice je velmi vyzrálá nebo dlouho skladovaná. Takový produkt se vaří déle a doba vaření může dosáhnout 1,5 hodiny. Kukuřice se šťavnatými zelenými listy a vlhkými chloupky je čerstvější, což znamená, že se rychleji vaří. Může potřebovat 20-30 minut.
Složení:
- mladý kukuřičný klas;
- voda;
- sůl – podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Klasy otevřete, odstraňte listy a otrhejte chloupky. Mohou být použity k vaření. V tomto případě se kukuřice položí do hrnce na „polštář“ z chlupů a listů a nalije se vodou. To neovlivní rychlost vaření, ale kukuřice se stane voňavější a sladší.
- Kukuřice se kontroluje na přítomnost vysušených a zkažených zrn. Nevhodné pro stravovací prostory jsou odříznuty. Pokud se klas nevejde do nádoby na vaření, je odříznut vepředu a trochu vzadu.
- Připravené produkty se promyjí tekoucí vodou.
- Klasy se očistí od listů, chlupů a umyjí se pod tekoucí vodou.
- Vložte kukuřici do hrnce, zcela naplňte vodou.
- Zapalte silný oheň, po vroucí vodě snižte na minimum. Hrnec je uzavřen poklicí.
- Vařte 15-20 minut, odtrhněte pár zrnek a zkontrolujte jejich připravenost. Pokud kukuřice není hotová, vařte dalších 10 minut. Poté musíte znovu zkontrolovat stupeň připravenosti.
Hotovou kukuřici podle potřeby posypte solí a snězte ji teplou.
Jak vařit kukuřici v mléce
Zdálo by se, že není nic jednoduššího, než si kukuřici uvařit doma. Ale dnes se chci podělit o svůj charakteristický recept na kukuřici. Kukuřice vařená s mlékem je neuvěřitelně šťavnatá a chutná.
Složení:
- mladá kukuřice – 6 ks;
- granulovaný cukr – 1 lžička;
- mléko – 200 ml;
- vroucí voda – 2 l;
- máslo;
- sůl – podle chuti.
Vaření krok za krokem:
- Mladou kukuřici obereme klasy a oloupeme z ní vrchní zelené listy. Každý klas odřízneme shora i zdola, aby nezbylo nic navíc.
- Zelené horní listy kukuřice omyjeme pod tekoucí vodou a dáme na dno pánve. Bude stačit rozložit 1 řadu listů, hlavní věc je, že zcela pokrývají celé dno pánve.
Všechno, naše mladá a velmi chutná kukuřice je připravena. Ke stolu můžete zavolat všechny. Kukuřice vařená v mléce je neuvěřitelně šťavnatá, křehká a velmi chutná. Určitě si to zkuste takto uvařit, určitě to tak budete vařit i v budoucnu.
Jak vařit mražená kukuřičná zrna
Kukuřičná zrna lze dusit ve vodě, stejně jako s přidáním smetany nebo mléka.
Složení:
- zmrazená kukuřičná zrna – 1 balení;
- voda;
- mléko nebo smetana – volitelné;
- máslo;
- sůl – podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Zmrazená kukuřičná zrna se vloží do hrnce, přidá se trochu vody (mléko nebo nízkotučná smetana). Na 400 g stačí 4 lžíce vody.
- Hrnec uzavřeme pokličkou.
- Založte silný oheň, po varu se sníží na minimum.
- Vařte 15-20 minut do změknutí, občas otevřete poklici a promíchejte. Sůl lze přidat 3 minuty před vařením nebo po vaření.
Hotová kukuřice je rozložena na talíře. Můžete do něj přidat máslo, nasekané bylinky nebo česnek.
Jak vařit vakuově balenou kukuřici
Pokud jste v obchodě koupili vakuově balenou kukuřici, výrobce obvykle uvádí doporučení pro vaření. Taková kukuřice se nemusí dlouho vařit, většinou jde o hotový produkt.
Jak vařit vakuově balenou kukuřici na varné desce:
- Nalijte do pánve tolik vody, aby obal zcela zakryl.
- Položte pánev na sporák, počkejte, až se voda vaří.
- Kukuřici ponořte do vroucí vody bez otevření obalu.
- Vařte 4-5 minut. Vypněte sporák.
- Balíček kukuřice vyndají děrovanou lžící nebo opatrně napíchnou na vidličku.
- Balíček rozřízněte nožem, vyndejte z něj kukuřici.
- Produkt ochlaďte do teplého stavu a snězte.
Jak vařit vakuově balenou kukuřici v mikrovlnné troubě:
- Obal je otevřen. Vyjmou kukuřičné klasy, dají je do nádoby nebo na talíř.
- Zahřívejte 1-2 minuty na maximální výkon.
Hotovou kukuřici podle chuti můžeme posypat solí, namazat máslem nebo česnekem.
Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci
Pokud máte v kuchyni takového pomocníka, jako je tlakový hrnec, pak je tento recept pro vás. Kukuřici vařím již dlouho v pomalém hrnci, takže se vaří velmi rychle, ale je velmi měkká a šťavnatá. Tímto způsobem je zvláště dobré vařit nepříliš mladou kukuřici. Stále se ukazuje velmi měkké a chutné.
Složení:
- kukuřičný klas – 7 ks;
- voda – 700 ml;
- máslo;
- sůl – podle chuti.
Vaření krok za krokem:
- Kukuřici očistíme od vrchních listů, v případě potřeby klasy omyjeme pod tekoucí vodou. Vložte kukuřici do misky multivarku. Mám tlakový hrnec o objemu 6 litrů. Pojme až 20 klasů.
- Nyní naplňte kukuřici vodou. Musíte si vzít trochu vody. Například na 7 uší vezmu 700 ml – 1 litr vody. Voda by neměla pokrývat celou horní část kukuřice. Bude stačit, že tam bude jen polovina vody.
- Pokud chcete, aby se kukuřice uvařila rychleji, zalijte ji vroucí vodou. Pokud není kam spěchat, můžete jej naplnit obyčejnou studenou vodou z kohoutku.
- Podívejte, po přidání vody nebyla horní řada kukuřice pokryta, to je normální. Tak to má být.
- Nyní tlakový hrnec zavřete víkem, zvolte režim „Pára“ a nastavte časovač na 20 minut.
- Poté, co multicooker vydá signál o konci vaření, opatrně otevřete víko a vyzkoušejte kukuřici dopečenou. K tomu stačí propíchnout obyčejným párátkem nebo malým nožem.
- Dejte kukuřici na talíř. Osobně mám moc ráda kukuřici s máslem a solí. Vezmeme proto malý kousek másla a oklameme klas ze všech stran. Poté musíte kukuřici osolit podle chuti.
To je vše, kukuřice je připravena, můžete zkusit. V tlakovém hrnci se i ne nejmladší kukuřice ukáže jako velmi jemná, měkká, šťavnatá a neuvěřitelně chutná. Určitě si ho zkuste uvařit podle receptu doma, výsledek se vám určitě bude moc líbit.
Jak uvařit kukuřici v pomalém hrnci
Dušená kukuřice je obzvláště šťavnatá. Napařit můžete jak mléčnou kukuřici, tak již staře vypadající klasy. Vaření zralé kukuřice zabere více času.
Složení:
- kukuřičný klas – 2 ks;
- kukuřičné zelené listy;
- voda – 500 ml.
Recept na vaření krok za krokem:
- Z kukuřice se odstraní listy a chloupky. Chlupy se vyhodí a listy a klasy se umyjí vodou.
- Do misky nalijte asi 2 šálky vody.
- Připravená kukuřice se vloží do nádoby na vaření v páře. Shora je pokryta listy.
- Zapněte režim „Steam“. Nastavte čas. U mladých klasů stačí 20-30 minut.
- Po ukončení procesu by měla být kukuřice zkontrolována na připravenost. Pokud je stupeň připravenosti nedostatečný, přidejte ještě asi 10 minut.
- Listí, které bylo použito na zakrytí kukuřice, se vyhodí. Samotné jídlo se osolí podle chuti.
Horké klasy můžeme před podáváním potřít máslem.
Jak vařit kukuřici na zmrazení na zimu
Mnoho lidí si v létě na zimu rádo zamrazí zeleninu. V tomto receptu se chci podělit o svůj způsob zmrazení kukuřice na zimu.
Složení:
- kukuřičný klas;
- voda;
- mrazicí sáčky.
Vaření krok za krokem:
- Kukuřičné klasy očistíme od listí a všeho přebytečného. Pokud jsou na klasu špatná zrna, musí se okamžitě odříznout nožem.
- Každý klas rozlomte napůl a vložte do velké mísy.
- Naplňte kukuřici vodou: můžete si vzít tu obvyklou z kohoutku, nebo ji můžete rovnou zalít vařící vodou.
- Hrnec dejte na nejvyšší oheň a přiveďte k varu.
- Jakmile se vaří, snižte plamen na střední a hrnec přikryjte pokličkou. Kukuřici vařte až do úplného uvaření. U mladé kukuřice bude stačit 15-20 minut a u již vyzrálých a starých klasů může být zapotřebí 1 hodina vaření.
- Zkontrolujte připravenost kukuřice pomocí špejle.
- Slijte vařící vodu a naplňte kukuřici studenou vodou z kohoutku. Pro rychlejší ochlazení kukuřice můžete 2-3x vyměnit vodu.
- Nyní slijeme všechnu vodu a pomocí nože oddělíme zrna od jádra klasu nebo stonku. K tomu stačí nakrájet zrna co nejblíže k jádru. Špatná zrna okamžitě odstraňte.
- Poté, co odřízneme všechna kukuřičná zrna ze stonku, je třeba je oddělit od sebe, aby bylo každé zrnko samostatné. Chcete-li to provést, jednoduše rozložte řezaná zrna rukama a oddělte je od sebe.
- Kukuřici rozložíme do samostatných plastových sáčků a rozdělíme celý objem na porce.
- Balíčky s vařenou kukuřicí se vyjmou do mrazáku ke zmrazení.
To je vše, zmrazení na zimu z kukuřice je připraveno. Takovou kukuřici lze ihned použít do salátů, příloh nebo polévek. V případě potřeby můžete částečně použít mraženou kukuřici a zbytek dejte příště zpět do mrazáku.
Jak vařit kukuřici na konzervaci ve sklenicích na zimu
Velmi často se konzervy s kukuřicí zkazí nebo explodují. Sdílím svůj vlastní recept, jak kukuřici na zimu balím do sklenic. Metoda je velmi jednoduchá, neobsahuje ocet a takové sklenice většinou vydrží celou zimu a nikdy neexplodují.
Složení:
Pro marinády:
- voda – 1 litr;
- cukr – 2 polévkové lžíce. s malou skluzavkou;
- sůl – 1 polévková lžíce. s malým kopcem.
Vaření krok za krokem:
- Oloupanou kukuřici dáme do kastrůlku, zalijeme vroucí vodou a dáme na oheň.
- Jakmile se voda vaří, přikryjeme poklicí, snížíme plamen a vaříme do měkka. Doba vaření kukuřice přímo závisí na čerstvosti klasu. Mladou mléčnou kukuřici stačí povařit 15 minut. Staré klasy s tvrdými a žlutými zrny je třeba vařit mnohem déle. Někdy může vaření takové kukuřice trvat 1 hodinu.
- Po uvaření kukuřice vezměte druhý velký hrnec a naplňte jej studenou vodou. Hotové klasy pomocí kuchařských kleští vyjmeme z vroucí vody a přendáme do studené vody.
- Nedávejte všechny klasy najednou, protože kukuřice nebude dobře vychladnout. Vezměte 3-4 kusy. Kukuřici nechte 2-3 minuty ve studené vodě a dejte ji na talíř. Ujistěte se, že studená voda zůstává vždy studená, proto je nutné ji pravidelně měnit za novou.
- Vodu, ve které se kukuřice vařila, nevyléváme, na jejím základě budeme pokračovat v přípravě marinády. Jen to odložte, vrátíme se k tomu později.
- Vezmeme vychladlou kukuřici a oddělíme zrna od jádra. Předtím si vezměte malý ostrý nůž. Podívejte se na čepel co nejblíže k jádru kukuřice a jednoduše odřízněte všechna jádra. Poté bychom měli v jednom šálku nakrájet zrna a v druhém kukuřičné klasy.
- Nyní je třeba oddělit nařezaná zrna od sebe. Chcete-li to provést, jednoduše rozeberte všechna kukuřičná zrna rukama a oddělte je od sebe. Všechna špatná zrna, na která narazíte, musíte okamžitě vyhodit. Pokud se taková špatná zrna dostanou do sklenice, určitě se otevře.
- Kukuřici rozložíme do malých sterilizovaných sklenic. Obvykle beru 800 ml sklenice. Kukuřici dáme ne navrch, ale jen do 3/4 objemu. Zbytek naplníme marinádou.
- Nyní si připravíme marinádu. Vodu, ve které jsme kukuřici vařili, přecedíme přes sítko. Ve vodě by nemělo zůstat nic. Měříme 1 litr. Na 3 sklenice o objemu 800 ml to bude stačit.
- Na 1 litr marinády si dáme 2 lžíce krupicového cukru a 1 lžíci soli.
- Vše důkladně promícháme a zapálíme.
- Marinádu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
- Hotovou marinádou naplňte naše sklenice kukuřicí pod víkem. Ihned zakryjte a srolujte sterilizovanými víčky.
- Nyní vezmeme širokou a hlubokou pánev, položíme ji na jeden malý ručník nebo ubrousek. Je to nutné, aby banky proti sobě nebojovaly.
- Naše 3 sklenice s víčky položíme na ručník a zalijeme horkou vodou. Všechno jsme zapálili. Voda by měla sahat až po víčka.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a hrnec přikryjte pokličkou. Sklenice kukuřice vařte 1 hodinu. Voda by měla jemně bublat.
- Poté sklenice vyjmeme z pánve, otočíme a dáme za utěrku, dokud úplně nevychladnou.
Naše kukuřice ve sklenicích je připravena na zimu. Taková konzervace vydrží velmi dobře nejen celou zimu, ale i několik let. Vzhledem k tomu, že jsme při zavařování nepoužili ocet, je kukuřice velmi šťavnatá a chutná. Je skvělý jako předkrm nebo zálivka na salát.
