Milovníci hub vědí, jak jsou houby dobré a všestranné. Uvaříte z nich desítky různých pokrmů a my jsme pro vás shromáždili už 20 těch nejchutnějších receptů. Svačiny, saláty, teplá jídla – to vše lze úžasně doplnit oblíbenými houbami!
1. Smažené houby s cibulí v zakysané smetaně
Nejdostupnější a nejzřetelnější recept!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 cibule, 200 ml zakysané smetany, koření.
Příprava: Omyté a nakrájené houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě a dáme do cedníku. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte houby a vše opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Podle chuti okořeníme, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme dalších 5 minut.
2. Nakládané houby
Hlavní houbařská příprava na zimu nebo jen v záloze.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 koprový deštník, 2 stroužky česneku, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 2 pupeny hřebíčku, 6 hrášek z nového koření, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Houby roztřiďte, opláchněte a vařte 30 minut ve vroucí vodě. Vložte houby do sklenice s česnekem a koprem. Do vody přidejte všechno ostatní koření, přiveďte k varu, zalijte octem a marinádu povařte 5 minut. Nalijte medové houby, sterilizujte sklenici v hrnci dalších 20 minut a srolujte.
3. Medové houby v květináčích
I když vaříte houby poprvé v životě, s tímto receptem si snadno poradíte!
Budete potřebovat: 500 g hub, 400 g zakysané smetany, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 1 polévková lžíce. mouka.
Příprava: Smažte nakrájené a umyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. Zvlášť orestujeme cibuli dozlatova, smícháme s houbami, přidáme mouku a zakysanou smetanu a znovu promícháme. Vše vložte do hrnců, zakryjte strouhaným sýrem a pošlete na 20 minut do trouby na 190 stupňů.
4. Kapustový žampion s houbami
Vydatné, chutné a velmi originální!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 600 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. ocet, 100 g rajčatového protlaku, koření.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme do změknutí, přidáme omyté houby a dále opékáme do poloviny. Přidejte nakrájenou mrkev a jatečně upravená těla na pár minut. Přidáme nakrájené zelí, rajský protlak, ocet, koření a trochu vody a pod pokličkou vaříme housku s houbami asi 20 minut.
12 nejlepších receptů na smažené brambory s houbami
5. Zapečené brambory s houbami
Brambory s houbami lze nejen smažit, ale také vařit v troubě.
Budete potřebovat: 700 g brambor, 300 g hub, 200 g cibule, 150 g tvrdého sýra, 100 ml zakysané smetany, 20 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve vroucí vodě asi půl hodiny. Zvlášť uvaříme brambory a necháme vychladnout a poté nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme na oleji dozlatova.
Brambory, houby, cibuli a brambory vložíme zpět do formy. Každou vrstvu namažte zakysanou smetanou a na závěr posypte strouhaným sýrem. Odešlete misku do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
6. Rýže s houbami
Hotové jídlo je trochu jako rizoto a připravuje se podle stejného principu.
Budete potřebovat: 400 g hub, 2 hrnky rýže, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 1,5 l vývaru.
Příprava: Smažte cibuli dozlatova. Samostatně smažte nakrájené a omyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. K cibuli vsypeme koření a propláchnutou rýži, opékáme další 2-3 minuty a zalijeme vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud se voda téměř nevypaří. Přidejte houby a vařte dalších 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr, promíchejte a stáhněte z ohně.
7. Krémová houbová polévka
Tento recept vyžaduje smetanový sýr.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 100 g taveného sýra, 1 řapíkatý celer, koření.
Příprava: Cibuli, celer a mrkev nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme přímo na pánvi. Přidejte omyté houby, opékejte dalších 5 minut a okořeňte. Zalijte vodou nebo vývarem a po uvaření polévku vařte 20 minut. Přidáme tavený sýr a dále vaříme, dokud se nerozpustí.
8. Jednoduchá houbová polévka
Cenově dostupný venkovský recept z těch nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 3 brambory, 1 mrkev, 80 g pohanky, 2 l vývaru, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Během této doby smažte nakrájenou cibuli s mrkví a poté je pošlete na brambory. Přidejte propláchnutou pohanku a nakrájené houby, okořeňte a vařte, dokud nebudou ingredience hotové.
15 salátů s nakládanými houbami, které si zamiluje celá rodina
9. Houbová polévka s houbami na zimu
Zde je taková neobvyklá verze houbové svačiny na zimu ve sklenicích.
Budete potřebovat: 500 g hub, 700 g rajčat, 100 g mrkve, 120 g cibule, 2 stroužky česneku, 1 svazek petržele, 5 bobkových listů, 40 g soli a cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 hrášek nového koření.
Příprava: Houby důkladně opláchněte a vařte je půl hodiny ve vroucí vodě. Veškerou zeleninu nakrájíme na středně velké kousky a nasekáme česnek a petržel. Houby vhodíme do cedníku a vývar přecedíme. Přidejte do něj cukr, sůl a kyselinu citronovou.
Houby nakrájejte náhodně a naaranžujte je se zeleninou a kořením do sterilních sklenic. Vše zalijte vývarem a sklenice sterilujte v hrnci s vodou asi půl hodiny a poté srolujte.
10. Frittata s houbami
Dobrá alternativa k běžné omeletě.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 3 vejce, 50 g tvrdého sýra, 50 ml smetany, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve slané vodě asi 20 minut a poté nakrájíme. Osmažte cibuli do měkka, přidejte houby, okořeňte a opékejte dalších 5 minut a poté odstavte. Vejce vyšleháme se smetanou a kořením do nadýchané hmoty. Nalijte polovinu směsi do pánve, vložte houby, znovu zalijte vejci, posypte strouhaným sýrem a smažte pod pokličkou, dokud se neuvaří.
11. Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce
Pokud jsou houby příliš velké, doporučujeme je nakrájet na kousky.
Budete potřebovat: 450 g těstovin, 55 g másla, 250 g žampionů, 150 g mascarpone, 2 polévkové lžíce. mléko, 1 lžička Italské bylinky, 40 g parmazánu, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Těstoviny vařte, dokud nebudou hotové. Česnek a houby opékejte zvlášť na másle asi 5 minut. Přidejte mascarpone, mléko, italské bylinky a koření a ještě pár minut povařte. Vzniklou omáčku smícháme s těstovinami, prohřejeme a vše posypeme strouhaným parmazánem.
12. Houbová omáčka s houbami
Lahodná omáčka, která se skvěle hodí k vepřovému masu, bramborám nebo špagetám.
Budete potřebovat: 200 g medových hub, 50 g cibule, mrkve a pastináku, 1 sklenice smetany, koření.
Příprava: Omyté houby nakrájíme nadrobno a na mírném ohni je smažíme 20 minut. Veškerou zeleninu jen nakrájejte nadrobno, zvlášť orestujte do měkka a smíchejte s houbami. Zalijeme horkou smetanou, okořeníme a po varu omáčku dusíme asi 5 minut.
Menu na Nový rok 2022: nejlepší recepty
13. Smažené brambory s houbami
Bez tohoto receptu by byla sbírka rozhodně neúplná!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 6 brambor, 1 cibule, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme ji dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájené houby a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidejte nakrájené brambory a vše společně smažte, dokud nebude hotové. Podle chuti okořeníme.
14. Pohanka s houbami
Dobrá každodenní příloha ke všem masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 250 g pohanky, 200 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 600 ml vody, koření a bylinky.
Příprava: Cibuli s mrkví nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka. Přidejte omyté a nakrájené houby a dále smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Vsypte pohanku, opékejte další 1 minutu, podlijte vodou a vařte pod pokličkou, dokud nejsou cereálie hotové. Na závěr dochutíme a přidáme nasekané bylinky.
15. Smažené houby na zimu
Ano, i hotové smažené houby se dají stočit do sklenic.
Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 250 ml rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Omyté houby povaříme 30–40 minut ve vroucí vodě a scedíme v cedníku. Poté je smažte v rostlinném oleji na mírném ohni asi 30 minut pod pokličkou, sejměte poklici a smažte dalších 15-20 minut. Osolte, vložte houby do sterilních sklenic a srolujte.
16. Plněné olihně s houbami
Úžasný předkrm na Nový rok nebo jen tak na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 200 g žampionů, 4 korpusy olihní, 2 vejce, 250 g smetanového sýra, 200 g zakysané smetany, 1 pórek, 1 svazek kopru.
Příprava: Korpusy olihně vařte 3 minuty a nechte vychladnout. Smažte houby s nakrájeným pórkem a koprem do měkka. Vejce uvaříme, nastrouháme a přidáme k houbám. Přidejte tam smetanový sýr a naplňte to hmotou chobotnice. Okraje připevníme párátkem, vše namažeme zakysanou smetanou a navrch dáme zbytek náplně. Svačinu pošlete do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček
17. Solené houby
Takové houby se připravují několik dní pod tlakem – mějte to na paměti.
Budete potřebovat: 3 kg hub, 100 g soli, 20 hrášku nového koření a černého pepře, 1 svazek kopru, 3 bobkové listy, 3 cibule, 2 hlavičky česneku.
Příprava: Houby roztřiďte a opláchněte, vařte 20 minut ve vroucí vodě a poté nechte vychladnout. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na dno smaltované nádoby dejte čtvrtinu cibule, kopru a koření. Top – houby, a tak střídat vrstvy až do konce. Nechte obrobek pod tlakem po dobu 4-5 dnů a poté jej vložte do sklenic.
18. Smažené žampiony se sádlem
Pokrm určitě osloví milovníky vydatné domácí kuchyně!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 140 g tuku, 2 papriky, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě. Tuk nakrájíme a na mírném ohni rozpustíme. Přidejte nakrájenou papriku a vše společně pár minut opékejte. Přidejte houby a prolisovaný česnek a vařte dalších 10–15 minut na vysokém ohni za občasného míchání.
19. Salát se smaženými houbami
Další variace klasického Mushroom Glade.
Budete potřebovat: 150 g kuřecího řízku, 150 g žampionů, 2 brambory, 1 mrkev, 4 nakládané okurky, 2 vejce, majonéza, máslo.
Příprava: Na másle opečte houby do měkka. Zvlášť uvařte kuře, brambory, mrkev a vejce a vše nechte vychladnout. Navrch položte vrstvy nastrouhaných brambor, nakrájeného kuřete, nastrouhané mrkve, nakládaných okurek, nastrouhaných vajec a žampionů. Vrstvy náhodně namažte majonézou podle chuti.
20. Houbový kaviár z medových hub
Neobvyklý předkrm a náplň pro domácí pečení.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml rostlinného oleje, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1 bobkový list.
Příprava: Houby opláchneme a uvaříme do měkka s bobkovým listem a novým kořením. Houby by měly klesnout ke dnu.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, vymačkejte česnek a vše orestujte do měkka. Přidejte houby, smažte ještě pár minut a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte olej, kaviár dusíme asi půl hodiny, osolíme, zalijeme octem a obrobek stočíme do sterilních sklenic.
