Jak vařit švestkový kompot na zimu

TOP-6 receptů na sklizeň švestkového kompotu na zimu. Vlastnosti a kulinářské tajemství vaření doma. Video recepty.

Vitamínový švestkový kompot na zimu bude skutečnou spásou v chladných a zatažených dnech. Na konci léta končí sezóna lahodných bobulí, takže tento chutný a vitamínový nápoj by měl být připraven předem. Redakce pro vás připravila několik receptů na zdravý švestkový kompot na zimu, které vás překvapí svou chutí, naplní vaše tělo vitamíny a dobře zaženou žízeň.

Vlastnosti a tajemství vaření

Při přípravě švestkového kompotu na dlouhou zimu je třeba vzít v úvahu obecná doporučení pro vaření. Pak vás bude nápoj hýčkat svou úžasnou chutí po celý rok.

• Pro konzervaci kompotu jsou vhodné odrůdy švestek, u kterých pecka snadno odchází: maďarský, italský úhoř, pozdní švestky, renklod a další.
• Plody musí být celé a nepoškozené: ani škůdci, ani mechanicky.
• Kompot bude nasycený, pokud je švestka dobře zralá.
• Velké ovoce nakrájejte na kousky a malé celé vyválejte.
• Kompot v konzervě se semínky by se měl spotřebovat do jednoho roku. Poté začnou kosti uvolňovat škodlivé látky a kompot se promění ve škodlivý nápoj.
• Švestky mají často silnou slupku. Aby se plody při sterilaci kompotu snadněji nasytily cukrem, nejprve je blanšírujte. K tomu přidejte jedlou sodu (1 lžičku) do 1 litru vody a ponořte do horké vody na 5 minut. A aby plody při zpracování nepraskaly, nahřejte je jehlou nebo párátkem.
• Čím je ovoce zralejší a sladší, tím méně cukru budete muset do kompotu přidat. Proto, abyste připravili kompot ze švestek na zimu, vezměte pouze zralé ovoce.
• Při rolování kompotu mějte na paměti, že švestky obsahují hodně kyselin. Proto je lepší používat pro švy lakovaná víčka.
• Koření (skořice, hřebíček, vanilka) a další ovoce zpestřují chuť nápoje.
• Pro uchování vymyjte sklenice sodou a sterilizujte pohodlným způsobem: v troubě nad párou.
• Kompot je nejlepší skladovat na chladném místě, jako je sklep nebo studená spíž. Ale i při kvalitním vaření se dobře skladuje v městském bytě. Zároveň mějte na paměti, že jej nemůžete chovat v místnostech s velkým teplotním rozdílem, na balkoně při mínusových teplotách.

Kompot bez sterilizace

Jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu bez sterilizace zpestřuje seznam tradičních úprav.

• Kalorický obsah na 100 g – 189 kcal.
• Porce na nádobu – 2 3L plechovky
• Doba vaření – 1 hodina

• Švestky s peckou – 500 g
• Kyselina citronová – 1/2 lžičky
• Cukr – 350 g
• Voda – 2,5-3 litru.

Příprava kompotu ze švestek bez sterilizace:

opláchněte a sceďte v cedníku, aby stékala voda.
1. Sterilizujte sklenice a vložte do nich švestky, naplňte nádobu o polovinu objemu.
2. Do kastrůlku nalijeme vodu, povaříme a zalijeme švestkami až po krk. Přikryjeme čistými víčky a necháme 10 minut odležet.
3. Po 10 minutách slijte vodu ze sklenice do pánve, přičemž bobule ponechte ve sklenici. K tomu použijte víko s otvory.
4. Do scezené vody nasypeme cukr, promícháme a provaříme.
5. Uvařený cukrový sirup nalijte do sklenic, zalijte kyselinou citronovou a sklenice pevně uzavřete kovovými víčky.
6. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a švestkový kompot nechte na zimu pomalu vychladnout bez sterilizace.

Kompot bez pecek

Vypeckovaný švestkový kompot na zimu si při správném zavařování a skladování dokáže uchovat svou chuť a blahodárné vlastnosti až 2 roky.

Složení:

• Švestky – 400 g
• Voda – 2 l
• Cukr – 300 g

Příprava kompotu z vypeckovaných švestek:

1. Švestky omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
2. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Půlky lze od sebe zcela oddělit nebo jen jednu stranu odříznout.
3. Naplňte 3/1 3L zavařovací sklenice švestkami.
4. Vařte vodu, zalijte švestky vroucí vodou, ponechte prázdný krk 3-5 cm (toto je místo pro cukr) a nechte 5 minut.
5. Vodu ze sklenice slijeme do hrnce, přidáme cukr a znovu provaříme.
6. Švestky ve sklenici zalijte převařenou vodou a zakryjte víčky.
7. Poté opět sladký sirup sceďte, provařte a znovu nalijte na švestky. Poté sklenice srolujte s víčky.
8. Hotovou sklenici otočte na víko, přikryjte teplou přikrývkou a nechte jeden den stát, aby sklenice pomalu vychladla.
9. Vypeckovaný švestkový kompot skladujte ve skříni nebo spíži při pokojové teplotě.

Kompot s kostí

Švestkový kompot s peckami připravený doma bez sterilování zachová bohatou letní úrodu ovoce na zimu. Připravuje se snadno a velmi rychle.

Složení:

• Voda – 2,5 l
• Cukr – 150 g
• Švestka – 700 g

Příprava kompotu ze švestek s peckami:

1. Švestky opláchněte, položte na papírovou utěrku a nechte oschnout.
2. Sklenici umyjte, přelijte vroucí vodou a vložte do ní čisté švestky tak, aby byla plná asi do 1/3.
3. Naplňte je vodou téměř po krk, nechte trochu prázdného místa na cukr a nechte je 10 minut prohřát.
4. Vodu ze sklenice nalijeme do hrnce, přidáme cukr a přivedeme k varu.
5. Švestky opět zalijeme sirupem a sklenice zašroubujeme sterilním víčkem.
6. Zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.

Kompot ze švestek a jablek

Přebytky ovoce zpracujeme a na zimu připravíme kompot ze švestek a jablek. Pro ty, kteří mají rádi sladší nápoje, lze množství cukru na přání zdvojnásobit.

Složení:

• Švestky – 200 g
• Jablka – 2 ks.
• Cukr – 80 g
• Voda – 1,25 l

Příprava kompotu ze švestek a jablek:

1. Švestky a jablka omyjeme a osušíme.
2. Jablka nakrájejte na 4 kusy a odstraňte jádřinec se semínky.
3. Sklenici sterilizujte nad párou a vložte dovnitř švestky s jablky tak, aby byla do poloviny plná.
4. Vařte vodu a nalijte ji do sklenic a naplňte je do 3 cm.
5. Nechte 10 minut odstát a prohřejte.
6. Vodu ze sklenice slijeme do hrnce, přidáme cukr a přivedeme k varu.
7. Švestky s jablky opět zalijeme sladkým sirupem a bárky ihned zašroubujeme sterilními víčky.
8. Zavařovací sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji dekou a kompot ze švestek a jablek nechte na zimu úplně vychladnout.

Kompot z hrušek a švestek

Kompot ze švestek a hrušek na zimu je opravdovým svátkem chuti, který je stále barevný a voňavý! Dá se připravit jak v létě, tak na začátku podzimu, v období sběru ovoce.

Složení:

• Švestky maďarské odrůdy – 200 g
• Hrušky – 200 g
• Cukr – 100 g
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky
• Voda – 700 ml

Příprava kompotu z hrušek a švestek:

1. Švestky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. opláchneme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřince s peckami a dužinu nakrájíme na plátky.
2. Do kastrůlku dáme švestky s hruškami, přidáme krupicový cukr s kyselinou citronovou a zalijeme horkou vodou.
3. Přivedeme k varu, stáhneme plamen na střední a kompot z hrušek a švestek vaříme na zimu 20 minut. Ovocné kousky by se neměly převařit, takže doba vaření může být kratší.
4. Když tekutina získá vůni, barvu a chuť ovoce, nalijte nápoj spolu s ovocem do sterilizovaných sklenic.
5. Ihned uzavřete víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě pod teplou přikrývkou.

Žlutý švestkový kompot se skořicí

Vitamínový kompot ze žluté švestky se skořicí na zimu. Skořice v nápoji bude jiskřit novými jasnými barvami chuti a nápoj bude obzvláště voňavý. Chcete-li své hosty překvapit v zimě, naservírujte jim takový sladký a zdravý kompot uvařený podle tohoto kulinářského receptu.

Složení:

• Švestka žlutá – 1 kg
• Cukr – 300 g
• Voda – 3 l
• Mletá skořice – špetka

Příprava kompotu ze žluté švestky se skořicí:

1. Vložte žluté švestky do cedníku, opláchněte teplou vodou, odstraňte ocasy a vložte na dno čisté, sterilizované třílitrové nádoby.
2. V kastrůlku dejte vařit vodu a postupně nalijte do sklenice se švestkami.
3. Zakryjte pokličkou a nechte 25-30 minut.
4. Vodu ze zavařovací sklenice slijte zpět do pánve, aby bobule nevypadaly.
5. Do scezené vody přidáme cukr s mletou skořicí a provaříme.
6. Švestky zalijte zpět vařeným sirupem a zavařte sklenice s víčky.
7. Opatrně otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé utěrky.
8. Žlutý švestkový kompot se skořicí po vychladnutí asi po 1-1,5 dnech odešleme k uskladnění na zimu na tmavé a chladné místo.

Videorecepty na výrobu kompotu ze švestek na zimu.