Jak vařit sledě pod kožichem recept

Z červené řepy připravte vzdušnou pěnu nebo želé, brambory nahraďte jablky a ryby mořskými řasami, salát podávejte v tartaletkách nebo v podobě jahod.

Lifehacker senior editor

5 užitečných tipů pro dokonalý salát ze sledě pod kožich

Na salát si můžete koupit hotové filé ze sledě nebo nakrájet celou rybu. V tomto článku najdete tři snadné způsoby řezání.
Zelenina by měla být vařená do měkka a vejce by měla být vařená natvrdo.
Řepu je lepší vařit odděleně od ostatní zeleniny, aby se nezbarvila. Navíc, pokud neznáte pár tajemství, bude se vařit déle než cokoli jiného.
Pokud potřebujete brambory nastrouhat podle receptu, uvařte je ve slupce.
Můžete si vyrobit vlastní lahodnou majonézu na salát nebo použít jiné dresinky.

1. Klasický sledě pod kožich

Tradiční pokrm, bez kterého si mnozí nedokážou představit novoroční stůl.

Složení

2 řepy;
2 mrkev;
3-4 brambory;
3 vejce – volitelné;
1 slaný sleď;
½ cibule;
sůl podle chuti;
pár polévkových lžic majonézy.

příprava

Vařte řepu, mrkev a brambory do měkka. Pokud používáte vejce, uvařte je natvrdo. Nakrájejte sledě.

Vychladlou zeleninu a vejce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky a cibuli na velmi malé kousky.

Udělejte první vrstvu sledě nebo brambor. Pokud začnete bramborami, bude snazší uložit hotový salát: rybí kostky budou jako zapečetěné.

Na první vrstvu položte cibuli. Pokud jsou pod ním brambory, ingredience lehce osolte a případně potřete majonézou. Navrch rozprostřete sledě nebo brambory, podle toho, který produkt přišel dříve, a majonézu.

Pokud připravujete salát s vejci, rozložte je a lehce osolte. Poté rozdělte mrkev a potřete ji majonézou. Nahoře by měla být řepa a majonéza.

Salát dáme do lednice alespoň na 2-3 hodiny ztuhnout.

2. Sleď pod kožešinovým válečkem

Recept na toto jídlo se neliší od tradičního. Prezentace je ale mnohem originálnější.

Složení

3-4 brambory;
3 mrkev;
2-3 řepy;
3 vejce;
1 slaný sleď;
½ cibule;
několik lžic majonézy;
sůl – podle chuti.

příprava

Vařte zeleninu až do vaření a vejce natvrdo. Vše vychladíme, očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte sledě. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky a cibuli na velmi malé kostičky.

READ

Péče o výsadbu stromů Hydrangea sterilis

Prkénko vyložte potravinářskou fólií a přehněte přes okraje, aby se nehýbalo. Rozložte červenou řepu a zplošťte rukama nebo lžící. Pokud chcete, můžete řepu pokrýt majonézou.

@Rodinná kuchyně / YouTube

Navrch rovnoměrně rozprostřete mrkev a majonézu. Trochu více než polovinu zeleniny zakryjte vejcem a bramborami, osolte, vložte cibuli.

@Rodinná kuchyně / YouTube

Doprostřed rozdělte kousky sledě a vše namažte majonézou.

@Rodinná kuchyně / YouTube

Od konce, kde je většina surovin, hlávkový salát srolujte a okraje utěsněte igelitem. Nádobu dejte na několik hodin do lednice, aby nasákla.

@Rodinná kuchyně / YouTube

Salát nechte tak, jak je, nebo jej nějakým způsobem ozdobte.

Sleď můžete podávat pod kožich ve formě rolí. K tomu nakrájejte řepu na tenká kolečka a dejte na ni zbytek ingrediencí.

@Cooking Cool / YouTube

3. Sleď pod kožichem s pěnou z červené řepy

Tento dort zaručeně ohromí všechny vaše hosty. Pod pěnou z červené řepy na bázi želatiny se skrývají obvyklé vrstvy zeleniny, ryb a vajec.

Složení

3-4 řepy;
Brambory 3;
1 mrkev;
3 vejce;
1 slaný sleď;
½ cibule;
1 polévková lžíce (15 g) želatiny
sůl podle chuti;
pár polévkových lžic majonézy.

příprava

Červenou řepu, brambory a mrkev uvařte do měkka a vejce uvařte natvrdo. Ochlaďte a vyčistěte je. Nakrájejte sledě.

Rybí filé nakrájíme na střední kousky a cibuli na malé kousky. Brambory, mrkev a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Želatinu zalijte 70–100 ml studené vody.

Na misku dáme vyjímatelnou formu o průměru 16 cm, na dno dáme brambory a vymažeme majonézou. Navrch rozprostřete sledě, cibuli, vejce a majonézu. Poté vyskládejte mrkev a lehce ji zalijte majonézou.

Vařenou řepu rozemlejte mixérem a přidejte 2-3 lžíce majonézy. Namočenou želatinu zahřejeme, ale nepřivedeme k varu a vlijeme do hmoty z červené řepy. Použijte mixér k dosažení hladké krémové konzistence.

Ze salátu vyjmeme 16 cm formu a dáme tu, která má 18 cm. Vršek a boky salátu vylijeme hmotou z červené řepy a vršek zarovnáme stěrkou nebo nožem.

Umístěte misku přes noc do lednice. Před podáváním vyjměte kroužek ze salátu.

4. Sleď pod kožichem na chlebu s pěnou z červené řepy

Na rozdíl od předchozího jídla tento recept neobsahuje brambory, mrkev a vejce. Pod pěnou z červené řepy jen voňavá ryba.

READ

Jak funguje studená mlha: aplikace od štěnic, recenze, přípravy

Složení

1 řepa;
2 lžičky želatiny;
6 lžic majonézy;
sůl podle chuti;
mletý koriandr – podle chuti;
¼ citron;
1 filet ze slaného sledě;
6 obdélníkových plátků černého chleba;
1-2 kolečka citronu;
pár snítek bazalky

příprava

Řepu uvaříme, vychladíme a očistíme. Želatinu zalijte 50–70 ml studené vody.

Červenou řepu nakrájejte na kousky, přidejte majonézu, sůl a koriandr a vyšlehejte mixérem do hladké krémové konzistence. Nalijte citronovou šťávu do pěny a promíchejte.

Lehce zahřejte želatinu, přidejte do hmoty z červené řepy a znovu prošlehejte.

Sleď nakrájíme na malé kostičky. Pomocí kovových kroužků vykrájejte kulaté kousky chleba. Nechte chléb ve formách a položte na něj sledě. Nalijte masu z červené řepy a dejte na hodinu do chladu. Ozdobte plátky citronu a lístky bazalky.

Podobné jídlo lze uspořádat trochu jinak vytvořením klobouků z pěny:

@Dobrou chuť!/ YouTube

5. Sleď pod kožichem ve formě jahod

Aby bylo jídlo pohodlnější, propíchněte neobvyklou svačinu špejlí nebo ji položte na kousky hnědého chleba.

Složení

1 řepa;
Brambory 3;
sůl podle chuti;
1 filet ze slaného sledě;
½ cibule;
pár snítek kopru;
1 lžička citronové šťávy
1 čajová lžička olivového oleje;
hrst sezamu;
pár snítek petrželky.

příprava

Řepu a brambory uvaříme do měkka. Řepu nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme. Uvařené brambory trochu osušíme a uděláme z nich bramborovou kaši. Zeleninu promícháme a osolíme.

Sleď a cibuli nakrájíme na malé kostičky a smícháme s nasekaným koprem. Ze zeleninového pyré připravte malé koláčky. Doprostřed každého dáme rybí směs a spojováním okrajů tvoříme jahody.

Namažte je směsí citronové šťávy a oleje. Vyrobte semena bobulí ze sezamových semínek a listy z petržele.

6. Sleď pod krémovým zeleninovým kabátkem na chlebových tartaletkách

Další originální verze známého jídla.

Složení

1-2 mrkve;
3-4 řepy;
150 g smetanového sýra;
sůl podle chuti;
9 obdélníkových kusů černého chleba;
nějaký rostlinný olej;
1 slaný sleď;
1 červená cibule;

příprava

Mrkev a řepu uvaříme, ochladíme a oloupeme. Zeleninu rozmixujte se smetanovým sýrem v mixéru dohladka. Sůl dle libosti.

Umístěte pyré do sáčku a chlaďte, zatímco budete připravovat koláče.

Chcete-li to provést, odřízněte kůrky z každého kousku chleba. Formu na muffiny vymažte máslem a chléb položte pevně na dno každé prohlubně. Vložíme na 200 minut do trouby vyhřáté na 10 °C. Hotové tartaletky ochlaďte a vyjměte z formy.

READ

Jak zasadit živý živý plot ze smrků

Nakrájejte sledě. Filet nakrájíme na střední kostky a cibuli na čtvrtky kroužků. Do každé tartaletky dejte rybu a na ni dejte cibuli. Z cukrářského sáčku navrch vymačkejte pyré.

Rám: @IrinaCooking / YouTube

7. Sleď pod kožichem z řepného želé

Toto jídlo je skutečným nálezem pro milovníky experimentů. Předkrm připravený podle tohoto neobvyklého receptu lze pro pohodlí propíchnout špejlí.

Složení

1 řepa;
1 polévková lžíce želatiny;
2-4 brambory;
několik listů špenátu;
sůl podle chuti;
1 filet ze slaného sledě;
¼ červené cibule;
pár zelených cibulek.

příprava

Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Zalijeme horkou vodou a přidáme želatinu. Promícháme a přecedíme přes sítko na plochý talíř. Dejte do lednice, aby želé ztuhlo.

Oloupané brambory uvaříme, zchladíme a rozmačkáme na kaši. Špenát umelte mixérem, přidejte k bramborám a rozmixujte. Protlak osolte.

Sleď nakrájíme na velké kusy. Navrch dejte bramborovou kaši a špenát, proužky červené a zelené cibule a kousky mraženého želé.

8. Sleď pod kožichem s jablky

V tomto receptu se místo brambor používá jablko. I když ji lze také přidat, pokud si salát bez této zeleniny nedovedete představit. Ovocná kyselost v každém případě dodá pokrmu pikantní chuť.

Složení

2-3 mrkve;
2-3 řepy;
6 vejce;
2 zelená jablka;
1 slaný sleď;
1 žárovka;
několik lžic majonézy;
sůl – podle chuti.

příprava

Uvařte mrkev, řepu a vejce, ochlaďte a oloupejte. Nastrouhejte je i oloupaná jablka na hrubém struhadle. Nakrájejte sledě a nakrájejte filé na střední kostky. Nakrájejte cibuli.

Rybu položíme na misku, obložíme cibulí a namažeme majonézou. Poté rozdělte jablka, vrstvu vajec a majonézu. Nahoru položte mrkev a řepu.

Vrstvu červené řepy pokryjeme majonézou a salát dáme na několik hodin do lednice.

9. Sleď pod kožichem bez sledě

Vegetariánský salát s mořskými řasami a sýrem Adyghe.

Složení

3-4 brambory;
2-3 mrkve;
2 řepy;
400 g mořských řas;
sůl podle chuti;
mletý černý pepř – podle chuti;
nějaký rostlinný olej;
200 g sýra Adyghe;
pár lžic majonézy (pokud nejíte vejce, použijte libovou majonézu).

příprava

Vařte brambory, mrkev a řepu. Zeleninu vychladíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ke každé zelenině, stejně jako mořským řasám, přidejte sůl, pepř, olej a promíchejte. Sýr Adyghe nastrouháme na hrubém struhadle.

READ

Jak zasadit černou ředkev venku

Vložte brambory do první vrstvy. Namažte ho majonézou. Poté znovu rozdělte mořské řasy, sýr, majonézu, mrkev a majonézu. Nahoru dáme červenou řepu a také ji zalijeme majonézou.

Hotový salát dejte na pár hodin do lednice.