Rakytníkový olej je lékem pro vnitřní i vnější použití. Je také výbornou kulinářskou surovinou, kterou lze použít do omáček, dresinků, obohacujících cereálie a dezerty. Produkt je velmi užitečný, pokud jej vaříte sami z přírodních bobulí.
Jednoduchý recept
Nejjednodušší recept, který nevyžaduje odšťavňovač, mlýnek na kávu nebo jiné kuchyňské spotřebiče, stačí kousek gázy. Výstupem bude užitečný produkt pro ošetření a jakékoli jiné účely v domácnosti.
Důležité! Pro základnu musíte použít rostlinný olej přírodního původu, na tom závisí kvalita konečného produktu.
- řešetlák;
- 500 ml rafinovaného oleje.
návod k vaření
- Plody rakytníku omyjte tekoucí vodou, osušte. Poté rozmačkejte paličkou, dokud se neobjeví šťáva.
- Složte kus gázy ve čtyřech vrstvách, vložte do cedníku a položte rozdrcené bobule. Zvedněte okraje, spojte, vymačkejte šťávu, jak jen to půjde.
- Do sklenice o objemu 700 ml vložte 200 g koláče spolu se semínky a slupkou, nemusíte nic třídit.
- Přidejte rafinovaný olej, promíchejte, nasaďte pevné víko. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 10-14 dnů.
- Znovu vezměte gázu, vzniklý rakytníkový olej přeceďte, odpad opatrně vymačkejte. Nalijte do lahve a skladujte v lednici po dobu až tří měsíců.
Rakytníkovou šťávu zbylou po vylisování lze využít k jakýmkoli kulinářským účelům, například k výrobě ovocného nápoje, přidání do koktejlu nebo impregnaci do sušenek.
Olej ze semen rakytníku
Recept na dort. Obvykle zůstává po sklizni rakytníkové šťávy. Pro plnění můžete použít jakýkoli rostlinný olej, ale je lepší vzít rafinované a deodorizované produkty. V tomto případě nebudou žádné cizí pachy.
- rakytníkový dort;
- rostlinný olej.
návod k vaření
- Dort rozetřete v tenké vrstvě na plech nebo na prkénko, dejte na slunce, dobře osušte, občas promíchejte. Pokud je počasí zataženo nebo vlhké, můžete to udělat v troubě. Důležité je ale nezvyšovat teplotu přes 60 stupňů, aby se v rakytníku uchovaly všechny vitamíny a cenné látky.
- Suchý dort se ovine tak, aby zůstaly jen kosti. Pošlete je do mlýnku na kávu, namelte. Není třeba drtit do stavu mouky nebo prachu, nechte kousky zůstat.
- Vezměte sklenici, nalijte mleté kosti, naplňte třetinu objemu. Přidejte rafinovaný olej, promíchejte.
- Zavřete nádobí, vložte na tmavé místo, trvejte na 50-70 dnech. Někdy s tím můžete zatřást.
- Rakytníkový olej opatrně slijte do suché a čisté misky. Výstupem by měl být voňavý produkt jantarové barvy s příjemnou nasládlou chutí. Je lepší skladovat v lednici bez přístupu světla.
Mimochodem, pokrutiny lze znovu použít, rakytníkový olej bude mít příjemnou vůni bobulí, ale ne stejné složení. Vyjde vynikající produkt pro kulinářské účely. Není vhodný k léčbě.
Rakytníkový olej
Vyrobit rakytníkový olej je velmi snadné, existuje mnoho receptů, ale mají jednu významnou nevýhodu – produkt se špatně skladuje. Často se do ní dostává šťáva a jiná vlhkost, částečky bobulí, začíná pomalé kvašení a kažení. Zde je způsob přípravy zdravého a voňavého oleje na zimu, v závislosti na technologii je produkt dokonale skladován několik let.
- 400 g rakytníku;
- 500 ml oleje.
návod k vaření
- Plody rakytníku omyjte, osušte. Můžete to udělat ve vzduchu. Rychlé a pohodlné je použití elektrických sušiček, které jsou nyní velmi oblíbené.
- Sklenici sterilizujeme nad párou nebo jiným způsobem. Usneme sušené bobule, nalijeme rostlinný olej. Nasadíme nylonový nebo šroubovací uzávěr.
- Zatopený rakytník dáme na 2-3 měsíce na tmavé místo. Nemusíte je třást a míchat, proto je dáme do spíže nebo na kuchyňský stůl. Hlavní věc – chráníme před slunečním zářením, jasným světlem.
- Po pár měsících si na přípravu vzpomeneme, ale nejprve připravíme pokrmy. Vezmeme malé sklenice nebo lahvičky s pevnými víčky, opláchneme sodou, sterilizujeme.
- Olej z bobulí slijte do čisté misky, poté zabalte podle připravené nádoby a ihned pevně uzavřete, aby se dovnitř nedostal vzduch.
Takový přířez lze skladovat v chladné spíži, ve sklepě nebo ve dveřích chladničky, neztrácí své vlastnosti po dobu 2 let.
Starobylý recept
Tento způsob vaření dodnes používají některé babičky. Má mnoho výhod: bohatou chuť, přírodní složení, žádné další přísady.
návod k vaření
- Omyté a sušené bobule dobře rozmačkejte, všechna semena rozdrťte paličkou a nechte 5-8 hodin.
- Vezměte gázu nebo volnou bavlněnou látku, vymačkejte všechnu šťávu. Můžete to udělat ručně nebo pomocí lisu. Důležité je pečlivě vyždímat do poslední kapky.
- Šťávu nalijte do široké pánve a dejte na den na tmavé a chladné místo. Během této doby se na povrchu vytvoří přírodní olej. Lze uchovávat v lednici.
- Nyní musíte vzít čistou lžíci a opatrně sbírat olejový film do suché nádoby. Snažíme se nezachycovat kapky šťávy. Může být použit pro jakýkoli jiný účel.
Za nevýhodu tohoto receptu lze považovat malou výtěžnost produktu, ale máme ještě pokrutiny? Dají se použít na jiné recepty a šťávu lze na zimu srolovat.
