Dobré odpoledne můj čtenáři. Džem “Pět minut” na bázi jablek se připravuje rychle. Jeho chuťový buket lze zpestřit přidáním lesních plodů a jiného ovoce. Díky přítomnosti pektinu v jablkách je textura pochoutky hustá a velmi jemná.
Stiskněte palec nahoru a přihlaste se k odběru kanálu “ Dokonalá zeleninová zahrada “.
Přípravná fáze
Jablka se používají na džem různých odrůd, ale přednost by měla být dána sladkokyselému ovoci. Hotový výrobek z nich má příjemnou harmonickou chuť. Díky kyselinám, které džem tvoří, získá průhlednou, hutnou rosolovitou konzistenci. Pokud se k vaření používají sladká jablka, obvykle se přidává trochu citronové šťávy.
Plody je třeba umýt, osušit měkkým plátěným ubrouskem a poté nakrájet, odstranit slupku a odstranit jádro se semeny.
Sklenice na džem se obvykle odebírají o objemu ne větším než 0,5 litru. Omyjí se sodou a musí se sterilizovat. Víčka po umytí se opaří vařící vodou. K vaření často používají umyvadlo – vyrobené z nerezové oceli se zesíleným dnem. Můžete si vzít smaltované nádobí bez třísek.
Klasický pětiminutový recept
- jablka bez jádra – 1 kg;
- granulovaný cukr střední frakce – 0,2 kg;
- vanilka, skořice nebo hřebíček – podle chuti.
- Plody se po odstranění slupky rozdrtí. Pro tento recept je vhodný jakýkoli způsob krájení – střední kostky, tenké plátky, velké úlomky. Můžete nastrouhat jablka a získat hustý džem s jednotnou konzistencí.
- Připravené ovoce se přenese do mísy, přidá se cukr, promíchá se a nechá se 5-6 hodin. Pokud se hned začnou vařit, pak podlijte trochou vody, která zabrání připálení.
- Zahřívejte na minimální teplotu za stálého míchání. Po uvaření vaříme 5 minut.
Džem je balen ihned horký a hermeticky uzavřený. Chladit jeden den za pokojových podmínek.
recept na jablečný koláč
- malá hustá jablka – 2 kg;
- granulovaný cukr středního mletí – 0,25-0,5 kg (množství je vybráno se zaměřením na sladkost ovoce);
- pitná soda – 2 polévkové lžíce. l.;
- filtrovaná voda: na džem – 250 ml, na nalévání surovin – 300 ml;
- skořice – podle chuti (můžete si vzít vanilin).
- Soda se rozpustí ve vodě a nalijí se plátky jablek. Nechte 4-6 hodin. Tento postup se provádí za účelem zachování integrity plátků. Pokud nemáte dostatek času, můžete tento krok přeskočit.
- Do vody (250 ml) se přidá cukr a koření. Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Plátky jablek se opláchnou studenou vodou a smyjí sodu. Přendejte do misky na vaření.
- Zalijte horkým sirupem. Při nízké teplotě vařte džem po varu po dobu 15 minut a pravidelně odstraňujte pěnu. Není potřeba to míchat.
Takový džem se nalije a zazátkuje horký.
“Pět minut” s citronem
- jablka bez jádra a slupky – 2 kg;
- cukr – 0,5-0,6 kg;
- půl velkého citronu.
- Plátky jablek smíchané s cukrem se uchovávají 2 hodiny.
- Polovinu omytého vypeckovaného citronu (můžete nechat kůžičku) nakrájíme na plátky.
- Na sporák se položí miska s jablky a nastaví se minimální teplo. Přidejte kolečka citronu.
- Za stálého míchání přivedeme aromatickou hmotu k varu.
- Vařte 5 minut a poté nechte zcela vychladnout.
- Opakujte ještě dvakrát pětiminutové vaření s následným ochlazením.
Horký džem se po třetím cyklu ihned rozdělí do sklenic a zazátkuje.
Při zavařování můžete praktikovat třístupňový cyklus v pomalém hrnci. Vařte třikrát po dobu 5 minut, nastavte režim kalení. Dejte na 6 hodin do lednice. Balený horký džem.
Džem “Quick” s tóny bobulí
- loupaná jablka, nakrájená na střední kousky – 1 kg;
- krystalový cukr středního mletí – 1,5 kg;
- voda – 125 ml;
- bobule (můžete si vzít černý rybíz, ostružiny nebo červené jasany).
- Bobule, očištěné od zbytků, se omyjí a položí na ubrousek, aby se vysušily. Vloží se do smaltované mísy, zalijí polovinou odměřeného cukru a nechají stát, dokud šťáva nevynikne.
- Sirup se vaří z vody a zbývajícího cukru 3-4 minuty po varu.
- Plátky jablek přendejte do sirupu. Vařte 2 minuty.
- Poté zalijeme šťávou uvolněnou z bobulí a dále vaříme 5 minut.
- Přidejte bobule a vařte dalších 5 minut.
Džem rychle rozložte do sterilních sklenic.
Zázvor a mandle “Pět minut”
- jablka bez jádra – 2 kg;
- filtrovaná voda – 250 ml;
- granulovaný cukr – 2 kg;
- citrony – 3 ks .;
- čerstvý zázvorový oddenek – množství se odebírá podle chuti;
- loupané mandle (můžete vzít i jiné ořechy) – použijte dle libosti.
- Ořechy se lehce opraží na horké suché pánvi.
- Oloupaný zázvor se na jemném struhadle změní na kaši.
- Jablka jsou nakrájena na malé kousky, nalita do mísy. Přidáme zázvor s cukrem a promícháme.
- Nechte na stole alespoň 6 hodin.
- Na sporák postaví misku jablek, zalijí vodou. Směs přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Držte do vychladnutí.
- Znovu zahřejte jablečnou hmotu a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
- Citrony se zbaví kůry, která se spolu s ořechy posílá do pánve. Vařte 5 minut.
Přidáním bobulí, jiného ovoce nebo koření do jablečného džemu můžete připravit různé možnosti s úžasnými chuťovými tóny.
Děláte jablečný džem?
Tento a mnoho dalších zajímavých článků čtených na našem webu webové stránky .
O přípravě lahodného salátu jsem psal v následujícím článku: “Korel” – lahodný salát vyrobený z dostupných surovin
Knyazhenika je severní bobule, která roste hlavně na Sibiři nebo v oblastech nad centrálním pásem Ruska. Distribuováno ve Finsku, na Skandinávském poloostrově, v Severní Americe, Asii. Mnoho lidí připravuje na zimu princeznovskou marmeládu, která je nejen chutná, ale i zdravá. Ti, kdo pěstují bobule na svých dvorcích nebo je sbírají v lese, to dobře vědí.
Co je užitečné džem od princezny
Bobule princezny (polyonika, arktická malina) jsou ceněny pro svou vynikající chuť a vůni, používají se syrové i zpracované. Tato rostlina je velmi oblíbená v lidovém léčitelství v severních oblastech naší země, na Kamčatce. Plody princezny jsou považovány za účinný antiskorbutický prostředek. Vzhledem k jejich jemné struktuře by se s nimi mělo při sklizni zacházet velmi opatrně a ihned by mělo následovat zpracování.
Princess džem má většinu vlastností čerstvých bobulí. Každodenním používáním se zvyšuje vitalita, ochranná schopnost těla před nemocemi, je pociťován nárůst síly a nehrozí rozvoj anémie. Existuje řada dalších vlastností, bobule má následující účinek:
- zlepšuje fungování trávicího traktu;
- posiluje imunitní systém;
- eliminuje hypovitaminózu;
- léčí anémii;
- uhasí žízeň;
- pomáhá s teplotou;
- usnadňuje průběh onemocnění dýchacích cest;
- slouží jako obecné tonikum;
- zlepšuje střevní mikroflóru;
- vykazuje antimikrobiální vlastnosti;
- stimuluje mozek;
- vytváří pružné nádoby;
- brání ateroskleróze;
- ovlivňuje srážlivost krve;
- má močopudné vlastnosti;
- čistí tělo toxinů;
- inhibuje růst novotvarů a zabraňuje jejich vzhledu;
- obnovuje periferní oběh;
- stimuluje svalovou funkci;
- zlepšuje vidění;
- urychluje regeneraci tkání.
Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro užívání bobulí. Princeznovskou marmeládu milují především děti. Jedinou výjimkou mohou být případy individuální nesnášenlivosti látek obsažených v bobulích, stejně jako tendence k potravinovým alergiím. Džem z lesních plodů se také používá v mnoha kulinářských receptech:
- přidává se jako náplň do pečiva, palačinek;
- slouží jako přísada do mléčných a vitamínových koktejlů;
- součástí sladkých jídel (zmrzlina, tvarohové koláče, palačinky, cereálie).
Existují různé recepty na výrobu princeznovského džemu. Ale to není limit možností severní bobule. Můžete si vytvořit svůj vlastní recept na džem přidáním jakýchkoli nových ingrediencí. Stojí za zvážení, jak chutná a zdravá princezna marmeláda se připravuje.
Jak udělat princeznovskou marmeládu
Voňavý džem, připomínající svou chutí slunečné letní dny, obohatí a zpestří jídelníček za chladných zimních večerů. Dodá energii, zažene únavu i splín – vždyť obsahuje spoustu užitečných živin, bez kterých naše tělo ochabuje, klesá nálada a vitalita.
Princezna roste na okrajích, pasekách, protože ne nadarmo se jí říkalo „mládenec“. Začíná přinášet ovoce v druhé polovině léta, zachycující konec července – začátek srpna. Je čas vyrazit do lesa zásobit se voňavými bobulemi na zimu. Princezna je velmi něžná a není vhodná do průmyslové sbírky. Proto je nepravděpodobné, že jej koupíte v supermarketech. Zbývá doufat v jejich sílu.
Poté, co byl z lesa doručen celý koš bobulí, musí být okamžitě zpracovány: omyty, vysušeny a pokryty cukrem nebo nality sirupem. Tady, kdo chce a který recept se mu bude víc líbit. A pak musíte jednat podle zadané technologie. Pokud potřebujete více vitamínů, stačí princeznu zakroutit cukrem a poslat ji do chladničky k uskladnění. A pokud chcete lépe ochutnat a připravit se na zimu, pak je potřeba zavařit a stočit do sklenic. Bude to pochoutka na zimu, užitečná pro dospělé i děti.
Klasický recept na princeznovskou marmeládu
Princess džem lze připravit různými způsoby, například celé bobule v cukrovém sirupu nebo ve formě džemu, želé, marmelády. Za zvážení stojí klasická verze džemu z lesních plodů.
- princezna – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- voda – 0,5 ml.
Smíchejte vodu a cukr, přiveďte k úplnému rozpuštění cukru. Vařte na mírném ohni několik minut. Nalijte připravené bobule a téměř okamžitě vypněte teplo pod pánví, nechte 12 hodin nasáknout. Stočíme do sklenic, sterilizujeme a pevně uzavřeme.
Nejrychlejší recept na princeznovskou marmeládu
Princess jam lze připravit velmi rychle. Chcete-li to provést, brouste bobule, otočte je v mixéru nebo mlýnku na maso spolu s cukrem. Necháme odstát, aby vytekla šťáva. Pokud je tekutiny málo, přidejte trochu vody.
- bobule – 1 kg;
- granulovaný cukr – 0,5 kg.
Přiveďte k varu a na středním plameni vařte 5 minut. Zároveň nepřestávejte míchat dřevěnou lžící, aby se bobulovitá hmota nepřipálila a nelepila se na dno misky. Jinak se může princezna marmeláda zkazit.
Princezna marmeláda bez vaření
Twist bobule v mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte cukr podle chuti. Pokud bude džem skladován v lednici, měla by být koncentrace cukru o něco vyšší. Díky tomu vydrží pyré z bobulí déle.
V případě, že bude princezna marmeláda na zimu zamražená, lze přidat cukr na minimum nebo použít jiné sladidlo. Získáte nízkokalorický džem, který mohou konzumovat ti, kteří hubnou nebo trpí cukrovkou.
Hotová bobulová hmota by měla být zabalena do malých šálků. V zimě bude velmi vhodné rozmrazovat po malých porcích. A princezna marmeláda bude vždy svěží, voňavá, s přirozenou chutí lesních plodů.
Jak vařit džem z princezen a jablek
Do princeznovského džemu lze přidat další komponenty, které dodávají bohatší chuť a hustší texturu, například jablka. Mají hodně pektinu, takže pokrmu dodají rosolovitou texturu a také příjemnou kyselost.
- bobule – 0,6 kg;
- jablka – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 0,5 l.
Z cukru a vody připravte sirup. Plody opláchněte a osušte. Jablka oloupeme, jádřince. Zalijeme je vroucím sirupem a vaříme na mírném ohni. Krátce před plnou připraveností přidat princeznu. Poté postupujte podle obvyklého schématu: rozložte do čistých suchých sklenic, sterilizujte a srolujte s vyvařenými víčky.
Příprava džemu od princezny ihned ve sklenicích
Další neobvyklý recept na džem. Do suchých sterilních sklenic nalijte bobule až po ramena, předem umyté a vysušené.
- princezna – 2 kg;
- granulovaný cukr – 2 kg;
- voda – 2 l.
Obsah sklenic zalijte vroucím sirupem a sterilujte při teplotě asi +85 stupňů. U půllitrové nádoby to bude trvat 10 minut, u litrové nádoby – čtvrt hodiny.
Pravidla pro ukládání
Džem uchovávejte na chladném a tmavém místě. Pokud by byla použita technologie vaření bez varu, pak by nejspolehlivějším místem byla spodní police chladničky nebo dokonce mrazničky.
Sklenice od marmelády by neměly stát na místech, kam dopadá přímé sluneční světlo. Jinak princezna marmeláda ztratí část účinných látek a krásnou sytou barvu.
Závěr
Princess jam pomůže zpestřit jídelníček, obohatí ho o mnoho stopových prvků a vitamínů nezbytných pro tělo. Kromě toho může přípravek posílit imunitní systém, chránit před hypovitaminózou a sezónními nemocemi a také předcházet mnoha nemocem.
