Boršč je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších polévek u nás, kterou stejně milují dospělí i děti. I pro cizince je ruská kuchyně často spojována se slovem „boršč“. Zdálo by se, co je na této polévce tak zvláštního? Standardní sada levné zeleniny a řepa, která ne každému chutná. Moje dcera třeba nesnáší červenou řepu a jídla s ní, ale boršč z nějakého důvodu sežere obě tváře. Pravděpodobně je tajemství v jakési nepochopitelné harmonii kombinace těchto druhů zeleniny, díky které tato polévka získává svou jedinečnou vynikající chuť – trochu sladkou, trochu pikantní, velmi bohatou a tak atraktivní.
Dám sem klasický recept na boršč na hovězím vývaru s červenou řepou a čerstvým zelím, který se připravuje z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů. Při přípravě lahodného domácího boršče nejsou žádné zvláštní potíže, ale tento proces zabere dost času a úsilí. Četné přísady budete muset čistit, krájet, třít a také zašpinit velké množství nádobí. Ale ve výsledku získáte jednu z nejlepších polévek na světě s tradiční, z dětství známou a všemi milovanou, jasnou a hlubokou chutí. Jsem si jist, že klasický boršč připravený podle tohoto jednoduchého receptu se stane oblíbeným prvním chodem vaší rodiny!
Užitečné informace
Jak vařit boršč s řepou a čerstvým zelím – klasický recept s fotografiemi krok za krokem
SLOŽKY:
- 500 g hovězího hrudníku na kosti
- 3 litrů vody
- 1 velká červená řepa
- 1 velká cibule
- Velká mrkev 1
- 2 velké brambory
- Xnumx bílé zelí
- 2 zuby. česnek
- 1 st. l. rajčatová pasta
- 3 st. l. rostlinný olej
- 1 st. l. ocet
- 2 tsp. cukru
- 1 st. l. bez skluzavky soli
- 5-6 kuliček černého pepře
- 2 bay leaf
Způsob přípravy:
1. Klasický boršč začneme vařit přípravou masového vývaru. Za tímto účelem opláchněte hovězí hruď tekoucí vodou, vložte do hluboké pánve, nalijte studenou vodu na vrchol a zapalte velký oheň.
2. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vývar vařte na mírném ohni s mírným varem 2 hodiny.
Při vaření vývaru můžete do pánve vložit oloupané kořeny – celou cibuli, mrkev, kořen petržele a celer. Takový vývar bude ve své čisté formě velmi voňavý a chutný. Při vaření polévky ale většinou kořeny nepřidávám, jelikož se do ní stejně dává velké množství různé zeleniny.
3. Maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na malé kousky.
4. Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky. Posypeme cukrem a zakápneme octem. To se děje tak, aby řepa při vaření v boršči neztratila svou bohatou červenou barvu a polévka ve výsledku vypadala obzvláště krásně a chutně.
5. Vložte řepu do pánve, přidejte trochu vody nebo vývaru a vařte na mírném ohni 30-40 minut, v případě potřeby podlévejte vodou.
6. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
7. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
8. Smažte zeleninu v rostlinném oleji na středním plameni po dobu 8-10 minut, přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 5 minut. Místo rajčatové pasty si můžete vzít 3 polévkové lžíce. l. kečup nebo jakákoli rajčatová omáčka s neutrální chutí. Zelenina smažená na boršč je připravena!
9. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
10. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
11. Masový vývar přivedeme k varu a vložíme do něj brambory.
12. Počkejte, až se znovu rozvaří, a vložte nakrájené zelí. Vařte při mírném varu 15 minut.
13. Do polévky vložíme zeleninové opékání a dušenou řepu, vaříme 7 – 8 minut.
14. Přidejte sůl, kuličky pepře, bobkový list a prolisovaný česnek, po minutě vypněte oheň. Polévku uzavřeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat.
Před podáváním vložíme do každého talíře kousky vařeného hovězího masa a čerstvou zakysanou smetanu podle chuti. K boršči můžete nabídnout čerstvé česnekové housky nebo koblihy. Lahodný, voňavý a bohatý klasický boršč je připraven!
Další recepty pro vás:
Přátelé, pokud se vám tento recept líbil, sdílejte ho prosím na sociálních sítích kliknutím na tlačítka níže. Díky tomu bude můj web pro vás ještě užitečnější a zajímavější!
Chcete si uvařit pravý ukrajinský boršč? Bohatá chuť, úžasná vůně a barva proslavily pokrm po celém světě. Tajemství spočívá v odděleném pražení řepy s octem. Díky kyselině získá boršč jasně červenou barvu.
Kuřecí a fazolový boršč je oblíbený oběd, který lze připravit z libového masa nebo tučných částí s kostí. Fazole lze vařit trochu předem nebo můžete použít hotové, konzervované.
Na vaření boršče můžete použít jakoukoli část kuřete, ale lepší jsou tučnější – například stehno nebo palička. Můžete si také vzít polévkovou sadu. Zatímco se maso peče, stačí si stihnout připravit zeleninu a udělat dresink s rajčaty.
Dnes navrhuji vařit boršč s hovězím masem. Ukazuje se velmi chutné, zvláště pokud se podává s kouskem černého chleba nebo koblihy. Plánujte dopředu, protože celý proces vaření zabere asi dvě hodiny.
Chcete uvařit opravdu krásný a lahodný červený boršč? Jedno malé tajemství a pokrm se stane nejzářivějším na celém stole. Není v tom žádná magie, jen malý plátek citronu a pár minut navíc!
Boršč s jáhlou je nejuspokojivější a nejhustší recept v mém arzenálu, přestože je libový. Nevařím ho moc často, ale i tak ho miluji. Na jednu stranu to vypadá jako klasika a na druhou stranu to má svůj šmrnc. Zkus to sám!
I bez masa se vegetariánský boršč s fazolemi ukazuje jako velmi uspokojivý a zahřívající. Toto je perfektní recept na chladné období, kdy chcete něco co nejhutnějšího a nejpevnějšího. Mimochodem, ve skutečnosti je docela dietní.
Už dlouho sníte o vaření lahodného boršče, který dělala vaše maminka nebo babička? Pak doporučuji vyzkoušet tento recept! Vyberu si ho vždy, když potřebuji uvařit něco klasického k večeři pro celou rodinu.
Pokud chcete mít skutečnou rodinnou večeři, uvařte si poprvé boršč s kuřecím masem. Radím vám koupit si domů ptáčka, žlutého a dobře živeného. Boršč z obchodu se neukáže být bohatý, i když ho vaříte v masovém vývaru.
Nevíte, co uvařit k večeři? Uvařte boršč s hovězím masem a sádlem. Křehké maso a slané sádlo jsou v dokonalé harmonii se zeleninou i mezi sebou. Tento lahodný boršč podávejte se studenou zakysanou smetanou, zelenou cibulkou a chlebem. Na stůl si také můžete dát další porci tuku.
