Korejský květák zaujme nevšedním vzhledem, hutnou „křupavou“ strukturou a výbornou pikantně-kořenitou chutí.
Korejský
Květákové pokrmy
Korejský květák je velmi chutná a voňavá pikantně-sladká zeleninová svačina. V navrhovaném receptu je květák nejprve vařený a poté marinovaný se zeleninou a kořením.
květák, paprika, feferonka, mrkev, česnek, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, koriandr, petržel, voda
Chci se podělit o nejzákladnější recept na výrobu květákového předkrmu s mrkví. Takový nakládaný květák nikdy nezůstává na stole, je velmi pikantní a voňavý. Vřele doporučuji vzít si ho na piknik! Lahodný, snadný a rychlý recept.
květák, mrkev, česnek, petržel, voda, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření
Připravíme si pikantní zeleninový salát z květáku s mrkví, okurkou a smaženou cibulkou na korejský způsob. Salát má pikantní chuť, středně pikantní, s příjemnou rovnováhou kyselosti a sladkosti. Rychle se vaří a ještě rychleji jí!
květák, okurky, mrkev, cibule, česnek, chilli papričky, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletá paprika, koriandr
Včera jsem dělal tento salát na korejský způsob. Tak to dopadlo mňam 
Každý vitamín je na svém místě.
květák, mrkev, zelené fazolky, červená paprika, rostlinný olej, česnek, ocet, koření, sůl, cukr
Recept na vynikající studený předkrm z květáku s mrkví. Nakládaný květák s mrkví, česnekem, petrželkou a koriandrem není příliš pikantní a má příjemnou kořenitou vůni.
květák, mrkev, česnek, petržel, koriandr, mletá červená paprika, citronová šťáva, slunečnicový olej, cukr, sůl
květák, glutaman sodný, černý pepř, česnek, sůl, ocet, citronová šťáva, mletá červená paprika
Saláty podle receptur korejské kuchyně jsou u nás velmi oblíbené. Jedním z nejoblíbenějších je korejský květák. Zde je snadný recept na korejský květák, který vám pomůže připravit si tento salát doma.
květák, paprika, mrkev, kopr, sůl, moučkový cukr, koriandr, černý pepř, červená paprika, ocet, glutaman sodný
květák, ředkev, citron, rostlinný olej, petržel, kopr, zelená cibule, cukr, pepř, sůl
květák, zelené fazolky, mrkev, zelená paprika, čerstvá okurka, cibule, rostlinný olej, ocet 3 %, salát, koření, sůl
Korejská kuchyně láká svými pikantními zeleninovými pochutinami. Akutní Nakládaný květák na korejský způsob – jeden z nich, může ozdobit každý stůl, bude se hodit téměř ke každé příloze.
Připravte se Korejský květák doma není těžký. Jen je třeba věnovat pozornost několika bodům. Moření podléhají pouze květenství této zeleniny, celé nebo nakrájené na kousky, hlávky květáku nejsou pro tento recept vhodné. Jedno květenství je nutné opatrně odříznout úzkým tenkým nožem a každé rozdělovat na menší „větve“. Tato část tvoří základ květák v korejštině. Recept nedoporučuje použití hustých nohou.
Květenství se před mořením blanšíruje v málo vroucí vodě, můžete je i spařit. Dále se chlazený produkt nalije horkou marinádou a ochladí. Marináda pro toto občerstvení se připravuje z octa, rostlinného oleje, cukru, soli a koření. Tyto přísady se smíchají s vývarem zbylým z blanšírování. Pro ostrost a prezentovatelnost lze do zelí přidat mrkev a česnek. Hodí se sem i hořká cibule, bulharská a pálivá paprika.
Doba vaření takového zelí je několik hodin. Konzumovat můžete ihned po přípravě. Ale v této podobě se obvykle neuchovává po dlouhou dobu, a to ani v lednici. Připravit květák v korejštině na zimu, recept radí zachovat. V tomto případě by měla být dodržena všechna nezbytná pravidla pro přípravu produktů, sklenic, sterilizace, konzervování. Po přípravě několika sklenic takového předkrmu si můžete dovolit skvělé Korejský květákový salát.
Několik užitečných tipů, pokud máte zájem instantní korejský květák.
– v květenstvích květáku se často vyskytují nežádoucí drobní živočichové. Podržte tato květenství chvíli v osolené studené vodě, pakomáry odejdou;
– pokud chcete jako výsledek získat křupavé zelí, musíte ho vařit méně, než je uvedeno v receptu. Mějte však na paměti – čím tvrdší dužina, tím více času musíte strávit mořením;
– chuť marinády je dobře regulována cukrem. Stále ale nezapomínejte, že marináda by měla být spíše slaná než sladká. Zelí z něj absorbuje všechnu sůl.
V korejštině je spousta milovníků nakládané zeleniny. Hotový výrobek je však na trhu velmi drahý a navíc obsahuje glutaman sodný. Navrhuji vařit květák v korejském stylu doma, věřte mi, bude to velmi chutné! Alespoň dělám vždy hned dvojitou várku.
- Celkem aktivní doba vaření: 6 hodin 30 minut 30 minut
- Hodnocení: 5 / 5 4 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak vařit korejský květák
Složení:
- Květák – 700 g
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 5 zub
- Voda – 1 l
- Ocet – 1 polévková lžíce. (200 ml) 9 %
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1 polévková lžíce. (200 ml)
- Rostlinný olej – 50 ml
- Koriandr – podle chuti
- Paprika podle chuti
- Směs pepře – podle chuti
- Bobkový list – podle chuti
Příprava: Krok 1
Ve skutečnosti je zelenina na korejský způsob nakládaná zelenina s kořením a téměř obligátní mrkví ve složení. A pokud ano, připravme si oblíbené koření, mrkev a přední zeleninu našeho korejského předkrmu – květák.
Květák by měl být čerstvý, bez viditelného poškození. A abychom se ochránili před červotočem, který se ukrývá uvnitř květáku, vidličky rozhodně namočíme do studené slané vody.
Krok 2
Již oloupané a umyté vidličky květáku je potřeba rozebrat na květenství. Zelí můžete hned nakrájet na takové kousky, které chcete vidět v předkrmu. Většinou stříhám větší. Zdá se mi, že je to takto jednodušší, protože před podáváním můžete hotový výrobek rozemlít.
Růžičky květáku je potřeba povařit. Zdá se mi, že bude stačit 5 minut, protože pak bude zelí ještě marinované, to znamená, že syrové rozhodně nezůstane. Můžete to udělat i jinak: květenství stačí blanšírovat ve vroucí vodě na 1-2 minuty – v hotovém předkrmu bude takové zelí více křupavé.
Upozorňuji, že podle této technologie vodu na vaření zelí nesolím. A to vše proto, že sůl bude součástí marinády. Pokud jste zapomněli a automaticky osolili vodu (to se mi stává), tak později dejte do marinády méně soli.
Krok 3
Tak si připravíme marinádu. Všechno je zde velmi jednoduché: vařte 1 litr vody, přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Marinádu vařte asi 5 minut.
Nyní uvařený a přecezený květák zalijeme marinádou a necháme zcela vychladnout. Je lepší dát nádobu na chladné místo, aby proces probíhal rychleji.
Mezitím si stihneme oloupat a nastrouhat mrkev. Samozřejmě bude krásné a autentické použít speciální struhadlo na korejskou mrkev. Ale tady v mé rodině nemají moc rádi mrkvové nudle, říkají, že je to těžké. Mrkev jsem tedy nastrouhala jen na běžném struhadle. Můžete si vzít tolik mrkve, kolik chcete. Například jsem použil jednu velkou okopaninu.
Krok 4
Potřebujeme také česnek. Napsal jsem přibližný počet stroužků. Pokud máte rádi pikantnější a česnekovější chuť, pak dejte klidně více česneku. Česnek je třeba oloupat a nakrájet na poměrně velké plátky.
Krok 5
Do téměř vychladlé marinády s květákem zbývá přidat česnek, nastrouhanou mrkev a koření.
O koření stojí za to mluvit podrobněji. Můžete to udělat jednoduše: kupte si hotové koření na korejskou mrkev a svačinu okořeňte. Když si ale přečtete složení takového koření z obchodu, je jasné, že nejčastěji se skládá ze sušeného česneku (nepotřebujeme, dáváme ho čerstvý), papriky, koriandru, bobkového listu, černého a červeného mletý pepř, sůl (proč potřebujeme sůl, když už ji dáváme do marinády?) a nakonec glutaman sodný (tuto ingredienci rozhodně vynecháváme a nekrmíme naši rodinu škodlivými přísadami).
Málokdy proto používám hotové kořenící směsi. Vzal jsem mletý koriandr, směs paprik, bobkových listů a papriky. Celkem se vyklubaly asi 2 lžičky koření a kterých bude více, je na vás, se zaměřením na vaši chuť.
Hotovou marinádu se zelím necháme na chladném místě asi 6 hodin. Během této doby bude svačina zcela připravena.
Krok 6
Nádherný pikantní a pikantní předkrm si jistě zamilujete. Kromě toho se květák na korejský způsob hodí téměř ke každému hlavnímu jídlu a jakékoli příloze. Určitě to zkuste! Dobrou chuť!
