Výroba domácí hořčice je snadná. Zvlášť když je tam hořčičný prášek. Výsledek v mnoha ohledech předčí obchod, viz recept, jak vyrobit hořčici z hořčičného prášku!
Popis přípravku:
Viděl jsem v obchodě hotový hořčičný prášek, pomyslel jsem si: “Proč si neudělat domácí hořčici?” Ukazuje se, že ingrediencí je velmi málo. Ocet vzal to, co bylo doma – obvyklé stolní jablko 9%. Můžete také přidat trochu více soli, pokud chcete. Vzal jsem prášek nehořící hořčice, ale jemný – přesně pro mě!
Složení / Ingredience:
- Hořčičný prášek 100 gramů
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Cukr 1 polévková lžíce. lžíce
- Ocet 9% 2 Art. lžíce
- Sůl 1 lžička
Jak vyrobit hořčičný prášek Hořčice
Důkladně promícháme, přidáme horkou vodu (50-60 stupňů) a znovu promícháme, aby nebyly hrudky. Přidejte množství vody podle svého uvážení: pokud chcete hustší hořčici, přidejte méně.
Sklenici hořčice vložte do hrnce s horkou vodou a zabalte ji do ručníku. Když se voda ochladí, můžete zkontrolovat: hořčice je připravena! Je to tak jednoduché.
Zadejte znaky z obrázku
Alex 30.06.2022 14: 43
Dělal jsem to podle tohoto receptu, ukázalo se to chutné, ale hořké, rozhodl jsem se přidat čajový ocet a čajový krystalový cukr, ukázalo se, že je to velmi chutné a ne husté z obchodu.
Elena Muzalevskaya 21.12.2021 10:21
Dostal jsem hustou hořčici. Řekni mi, prosím, jak to opravit na tekutější. Děkuji.
Marina Shcherbakova AUTOR 21.12.2021 17:00
Přidejte trochu oleje)
Polina Borovaya 23.10.2021 00:30
úžasný recept, přidávám jablečný ocet místo 9% a je to skvělé. Můj manžel si pochutnává na hořčici, proto jsem našla váš recept. Hořčice vyrobená doma je mnohem zdravější a chutnější než kupovaná v obchodě!
Daria Bychkova 20.09.2021 17:26
Jakou koncentraci octa používáte?
Marina Shcherbakova AUTOR 20.09.2021 18:56
Sasha 05.11.2020 16: 49
Třeba zabalit hrnec s horkou vodou?! A ne banka v něm. Rezervace.)
Marina Shcherbakova AUTOR 05.11.2020 17:51
Ano, samozřejmě Děkuji! Pevný!
Mila 30.11.2019 04: 38
Vezmu hořčičný prášek, nasypu do skleněné nádoby, přidám horký gr. 50 převařené vody, zamíchejte, aby nebyla tekutá, urovnejte povrch. Opatrně (po stěně zavařovací sklenice) nalijte navrch studenou vodu (třeba ne převařenou, hořčice sama zabije celou infekci) tak, aby voda pokryla vrstvu hořčičné hmoty, ale nesmíchala se s ní. Přikryju ubrouskem. Položím na kuchyňský stůl na 10 – 12 hod. Poté tuto vodu opatrně sliji. Přidám (pro mé milované) jablko. nebo hrozny. ocet, nerafinovaný olivový olej, sůl, cukr a cokoli jiného chcete, můžete naložit okurku, vše dobře promíchat. Hořčice je hotová.
Egor Chuvalsky 25.11.2019 10:12
Koupila jsem hořčici na zelené hnojení, namlela a vyrobila podle receptu, s výsledkem jsem velmi spokojená!
Michail Filin 7. května 2018
V článku vám řekneme, jak vařit hořčici doma.
Dozvíte se, jak správně vyrobit hořčici z hořčičného prášku.
Podíváme se na klasický recept na výrobu omáčky i s přidáním nálevu z okurek, medu a
Jak uvařit hořčičný prášek s vodou
K přípravě hořčice doma se používají celá zrna a prášek.
V tomto článku se budeme zabývat vlastnostmi přípravy domácí hořčice z prášku.
Můžete si vyrobit vlastní hořčičnou omáčku
Před zředěním hořčice prášek prosejte. Díky tomu bude drobivější a sníží se množství hrudek. K promíchání použijte metličku. S ním rychle získáte jednotnou konzistenci.
K vaření domácí hořčice z hořčičného prášku se používá teplá nebo horká voda. Vroucí voda chuť omáčky zjemní a nepřipálí.
Pro získání aromatičtější omáčky se do hořčice přidává skořice, hřebíček, muškátový oříšek, bílé víno. Hořčice s medem má jemnější a pikantnější chuť. Pro zjemnění chuti se do rázné omáčky přidává majonéza.
Hořčice z hořčičného prášku doma trvá nejméně jeden den. Čím déle se omáčka vaří, tím ostřejší bude chuť.
Naučili jste se správně vařit hořčici. Nyní se podíváme na různé recepty na hořčičný prášek doma.
Recepty na výrobu hořčičného prášku
Hořčici lze připravit nejen ze zrn, ale také z prášku
Existuje mnoho receptů na výrobu hořčičného prášku. Obyvatelé různých zemí připravují tuto omáčku svým vlastním způsobem a přidávají do ní koření, ovoce, víno. Většina receptů vychází z klasické receptury hořčičného prášku.
Klasický recept
V klasickém receptu na výrobu hořčice doma se prášek ředí vodou bez přidání octa a různých koření. Aby omáčka zůstala déle čerstvá, položte na ni plátek citronu a skladujte produkt se zavřeným víkem v chladničce.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 3 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr – ½ lžičky;
- rostlinný olej – 2 lžičky;
- sůl – ½ lžičky;
- voda – 200 ml.
Jak vařit:
- Hořčičný prášek zalijte vodou, promíchejte do hladka a nechte 10 hodin na teplém místě.
- Slijte přebytečnou tekutinu z povrchu omáčky.
- Přidejte cukr, sůl a máslo, promíchejte.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. klasická hořčice 120 kcal.
pikantní hořčice
Aby byla hořčice pikantnější, měla by se louhovat alespoň týden a množství prášku by mělo být dvakrát větší, než je uvedeno v klasickém receptu. Zvažte recept na pikantní hořčici.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 6 polévkových lžic;
- voda – 8 polévkových lžic;
- granulovaný cukr – 1,5 lžičky;
- sůl – 1 lžička;
- rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce;
- ocet – 1 polévková lžíce.
Jak vařit:
- Hořčičný prášek, sůl a cukr smícháme, zalijeme horkou vodou a metličkou promícháme.
- Do omáčky přidejte rostlinný olej a ocet, promíchejte a louhujte týden v těsně uzavřené nádobě.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. pikantní hořčice 193 kcal.
Domácí “ruská” hořčice
Na začátku 18. století se hořčice objevila v Rusku a okamžitě si získala oblibu. Přidával se do masa, drůbeže, rybích pokrmů v kombinaci se zeleninou, ovocem a bobulemi. Zvažte tradiční recept na domácí hořčičný prášek v ruštině.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 100 g;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- bobkový list – 2 ks;
- sůl – 1 lžička;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- skořice – 1 špetka;
- hřebíček – 1 ks;
- ocet 3% – 125 ml;
- voda – 125 ml.
Jak vařit:
- Vařte vodu na mírném ohni, přidejte do ní bobkový list, koření, sůl a cukr, promíchejte.
- Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
- Vychladlý vývar přecedíme.
- Nalijte hořčičný prášek do vývaru a míchejte do hladka.
- Nalijte rostlinný olej a ocet, promíchejte. Měli byste získat konzistenci tekuté kaše.
- Přeneste omáčku do skleněné nádoby a louhujte jeden den pod víkem.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. Ruská hořčice 147 kcal.
Hořčice v nálevu z okurek
Nálev ze zelí, rajčat nebo okurek dodává hořčici pikantní kyselost. Pokud v marinádě není ocet, musí se do receptu přidat 3% esence. Zvažte recept na domácí hořčici z hořčičného prášku v okurkovém nálevu.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – ½ šálku;
- rostlinný olej – 1 lžička;
- granulovaný cukr – ½ lžičky;
- nálev z okurek – 150 ml.
Jak vařit:
- Hořčičný prášek smícháme s cukrem, zředíme solným roztokem a promícháme.
- Hmotu přendejte do skleněné nádoby a nechte přes noc louhovat.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu, přidejte rostlinný olej a promíchejte.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. hořčice v nálevu z okurek 177 kcal.
Prášková hořčice s medem
Hořčice v kombinaci s medem má jemnější a pikantnější chuť.. K přípravě omáčky se používá jak čerstvý med, tak kandovaný med. Před vařením se rozpustí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Řekneme vám, jak vařit hořčici s čerstvým sklizňovým medem.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 100 g;
- voda – 60 ml;
- citronová šťáva – 1 lžička;
- rostlinný olej – 25 ml;
- med – 10 ml;
- sůl – ¼ lžičky.
Jak vařit:
- Hořčičný prášek prosejeme, osolíme, zalijeme horkou vodou a rozmixujeme dohladka.
- Přidejte olej, citronovou šťávu a med, promíchejte.
- Omáčku přendejte do skleněné nádoby, přikryjte a louhujte 7 dní.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. hořčice s medem 306 kcal.
francouzská hořčice
Francouzská hořčice má jemnou chuť a kořenitou vůni. Ve Francii existuje mnoho tradičních receptů na výrobu omáčky. Uvažujme o jednom z nich.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 200 g;
- skořice – 1 špetka;
- hřebíček – 1 ks;
- granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
- sůl – ½ lžičky;
- cibule – 1 ks .;
- voda – 125 ml;
- ocet – ¼ šálku.
Jak vařit:
- Hořčičný prášek prosejeme, postupně ředíme teplou vodou na konzistenci hustého těsta.
- Zbylou vodu přivedeme k varu a zalijeme vzniklou hořčičnou směsí.
- Trvejte na hořčici během dne.
- Slijte přebytečnou tekutinu z povrchu omáčky, přidejte ocet, cukr, sůl a koření, promíchejte do hladka.
- Cibuli protáhněte mlýnkem na maso, výslednou hmotu smažte na minimálním ohni a spojte ji s hořčicí.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. Francouzská hořčice 168 kcal.
Hořčice s jablečným pyré
Kyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka, jsou vhodné pro výrobu hořčice s jablečnou omáčkou. Zvažte recept na domácí hořčičný prášek s ovocným pyré, který je vhodný na zálivku salátů, masových a rybích pokrmů.
Budete potřebovat:
- hořčičný prášek – 1 polévková lžíce;
- granulovaný cukr – 20 g;
- sůl – 1 špetka;
- skořice – 1 špetka;
- rostlinný olej – 30 ml;
- ocet – 1,5 polévkové lžíce;
- citronová šťáva – 1 lžička;
- jablko – 1 ks.
Jak vařit:
- Jablko zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 10 minut.
- Vychladlé jablko oloupeme, dužinu protřeme přes cedník a spojíme s hořčičným práškem, solí, cukrem, skořicí a citronovou šťávou a rozmixujeme dohladka.
- Nakonec přidejte ocet a promíchejte. Pokud hořčice chutná kysele, přidejte cukr.
- Omáčku louhujte 48 hodin v lednici.
Kalorická hodnota:
Kalorie na 100 gr. hořčice s jablečným pyré 138 kcal.
Co si pamatovat
- Chcete-li vyrobit hořčici z prášku, stačí ji zředit horkou nebo teplou vodou. Vroucí voda zjemní chuť omáčky, sníží štiplavost.
- Pro zlepšení chuti se do hořčice přidává koření, ovoce, víno.
- Hořčice v kombinaci s medem má jemnější a pikantnější chuť.
- Čím déle trváte na hořčici, tím energičtěji se chuť omáčky projeví.
0 komentáře
Dík! Budeme vás informovat.
Nakladatelství Rodovich se zabývá oživováním a šířením znalostí o staré ruské kultuře – dědictví našich předků. Od roku 2003 vydáváme knihy na téma staroruská kultura. Je povoleno zveřejňovat pouze ty nejpravdivější informace. V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit zajímavé a poučné knihy o historii Ruska, jeho tradicích a kultuře. A vybrat si můžete i amulety domů, krásná trička s ochrannými mandalami, kalendáře, moderní i starodávné tradice, staré deskové hry, hotové stavebnice pro kreativitu, se kterými si můžete vytvořit vlastní individuální lidovou panenku, která být jediný a jedinečný a bude chránit vás a vaše blízké. Máme také obrazy a umělecká alba ruských slovanských umělců, kteří obnovují obrazy starověké Rusi, jako jsou Vsevolod Ivanov, Boris Olshansky, Viktor Korolkov, Andrej Klimenko, Igor Ozhiganov a Alexander Trubnikov.
