Recept na žampiony v sójové omáčce v troubě krok za krokem: seznam potřebných produktů a pravidla pro přípravu lahodného houbového občerstvení. Video recepty.
Žampiony v sójové omáčce jsou neuvěřitelně chutným houbovým předkrmem, který lze bez problémů připravit v krátkém čase a podávat na slavnostním stole nebo nabídnout nečekaným hostům v kombinaci s lahodnou přílohou.
Houby mají skvělé aroma, skvělou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Pokud je však smažíte na pánvi s velkým množstvím oleje, ukáže se, že jsou mastné a nejsou dostatečně šťavnaté. Proto doporučujeme vařit svačinu v troubě. To uvolní ruce hostesky pro jiné věci a umožní vám získat zdravější pokrm.
Pro tento recept na houby v sójové omáčce v troubě se žampiony nejlépe odebírají čerstvé. Zachovávají maximum užitečných látek a mají hustou strukturu bez přebytečné vody, která by se mohla uvolnit při tepelné úpravě. Musí být také neporušené, aby vzhled hotového pokrmu byl co nejatraktivnější.
Na marinádu použijeme směs balzamikového octa, sójové omáčky a česneku s kořením. Tato kombinace vám umožní získat bohatou kořeněnou chuť a velmi jasnou vůni, která vás nenechá lhostejnými.
Dále vám představujeme jednoduchý recept s fotografií žampionů v sójové omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g – 130 kcal.
- porce – 1
- Doba vaření – 40 minut
Krok za krokem vaření žampionů v troubě celé v sójové omáčce
1. Před vařením žampionů v sójové omáčce houby omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Aby buničina neabsorbovala vlhkost, lze je otřít suchým hadříkem a odstranit všechny nežádoucí prvky. Vložíme je do hlubokého talíře a dochutíme kořením a balzamikovým octem.
2. Poté zalijeme sójovou omáčkou a důkladně promícháme. Celý povrch by měl být pokryt omáčkou a kořením.
3. Nyní si očistíme a nasekáme česnek. K tomu můžete použít lis nebo jemně nasekat zuby nožem. Přidejte k houbám a znovu promíchejte. Přikryjeme pokličkou nebo zabalíme do potravinářské fólie. Než začnete vyrábět žampiony v sójové omáčce, je třeba je asi půl hodiny marinovat.
4. Širokou zapékací mísu trochu vymažte rostlinným olejem. Rozložte houby v jedné vrstvě. Nalijte zbývající omáčku v misce do formy.
5. Celé houby pečeme se sójovou omáčkou v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 25-30 minut. Pokrm vyjmeme a podáváme. Na dno můžete dát listy salátu nebo nakrájenou zeleninu.
6. V troubě pečené žampiony se sójovou omáčkou jsou hotové! Podávejte je jako výživnou svačinku s bramborami, rýží nebo jinými přílohami. Můžete také doprovázet čerstvými rajčaty, zakysanou smetanou.
Podívejte se také na videorecepty:
1. Celé pečené žampiony v troubě
2. Šťavnaté žampiony v česnekovo-sójové omáčce
Lahodné houby na špejlích pečené celé v troubě. Voňavé žampiony jsou výborným horkým předkrmem nebo přílohou k masu nebo drůbeži.
Houby pro tento recept, je žádoucí zvolit husté, ne příliš malé (stejné velikosti). Možností pro marinádu může být tolik, kolik ji kuchařů připravuje. Tu či onu surovinu můžete klidně přidat nebo vyřadit – pokaždé budete mít upečené žampiony s jinou chutí a vůní.
Velmi zajímavé, s pikantnější nasládlou chutí se získávají žampiony, pokud se nahradí sójová omáčka Teriyaki (jak si ji vyrobit doma, čtěte zde). Mám domácí sušenou mletou papriku – podrobný recept je zde. Také si suším vlastní česnek.
Složení:
Žampiony (1 kilogram) Sojová omáčka (80 mililitrů) Rostlinný olej (2 polévkové lžíce) Paprika (1 lžička) Sušený česnek (1 lžička) Suneli chmel (1 lžička) Stolní hořčice (1 lžička)
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě tohoto lahodného horkého předkrmu potřebujeme tyto suroviny: čerstvé žampiony, sójovou omáčku, rostlinný olej bez zápachu, papriku, sušený česnek, chmel suneli, stolní hořčici. Kromě toho si určitě připravte dřevěné špejle, na kterých budeme žampiony péct.
Nejprve si připravíme marinádu, ve které budou žampiony nasycené chutěmi a vůněmi. Jak už jsem psala výše, jeho složení se dá změnit podle libosti, ale dnes mám právě to. Nalijte 80 mililitrů sójové omáčky a 2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje do hromadné misky. Přidejte 1 lžičku sušené mleté papriky, česnek, stolní hořčici a chmelovo-suneli koření.
Vše důkladně promícháme – marináda je hotová. Jak jste si všimli, ve složení není žádná sůl: sójová omáčka plní svou funkci.
Nyní se podíváme na houby. Omyjte 1 kilogram čerstvých žampionů pod studenou tekoucí vodou, odstraňte nečistoty (pokud existuje) a osušte na ručníku.
Houby přendejte do mísy s marinádou.
Dobře promíchejte, aby vonná směs úplně pokryla každou houbu. Nádobí utáhneme potravinářskou fólií nebo přiklopíme víkem a necháme marinovat alespoň 30 minut (já marinuji 1,5 hodiny). Ve skutečnosti to netrvá déle, protože sójová omáčka vytáhne z hub vlhkost a ty zpomalí. Během této doby je vhodné houby několikrát promíchat pro rovnoměrnou impregnaci.
Případně můžete houby nakládat do sáčku. V něm si připravíme marinádu, smícháme s houbami a zavážeme. Mnohem pohodlnější je houby míchat – ruce zůstávají vždy čisté. Navíc tuto metodu praktikuji, když se chystám na venkově vařit žampiony na jehlech na grilu. Je velmi pohodlný na přepravu a není zde žádné další nádobí na mytí.
Zatímco se houby marinují, nezapomeňte namočit dřevěné špízy do studené vody (na hodinu). Pokud to neuděláte, snadno se v troubě spálí.
Na dřevěné špejle navlékneme žampiony – já mám houby dost velké a husté, takže se kilogram vešel na 5 špejlí.
Hluboký pekáč přikryjeme alobalem nebo pergamenem a navrch napíchneme celé žampiony na špejli tak, aby se nedotýkaly dna.
Houby pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů na režim nahoře-dole (navíc zapnu konvekci pro zlatavou kůrku). Doba vaření závisí na vlastnostech vaší trouby (já mám elektrickou) a na stupni propečení hub. V mé troubě jsou žampiony hotové za 15 minut.
Celé pečené žampiony na jehlech podávejte horké jako předkrm nebo přílohu k masu nebo drůbeži. Vařte pro zdraví, přátelé a užívejte si jídlo!
