Recept Maliny s cukrem příjemné na chuť a vzhled zimní sklizně. Malinový recept s cukrem na zimu – recept na zdraví na celý rok.
Malinové pokrmy
S cukrem
Maliny lze připravit šetrnějšími metodami než vařením. Rozemlejte čerstvé maliny s cukrem a citronem – a živiny budou zachovány na maximum a v zimě si můžete vychutnat příjemnou sladkokyselou chuť obrobku.
Maliny v domě jsou vždy užitečné. Ach, jak lahodné je pít malinový čaj v zimě! A s nachlazením – první věc.
Nechme maliny na zimu tak, jak jsou, bez vaření, a s minimálním obsahem cukru. Protože zde není žádný proces vaření, recept vyžaduje poměrně dlouhou sterilizaci, což znamená určitou dobu. Odměnou za námahu vám ale bude vůně, barva a chuť malin v zimních nápojích, pečivu a dezertech.
Maliny ve vlastní šťávě na zimu jsou chutnou a zdravou přípravou. A díky minimálnímu množství cukru a krátké době vaření je ještě užitečnější.
Sklizeň malin nebo jiných chutných a léčivých bobulí na zimu může být ve formě džemu, džemu atd. Maliny však lze konzervovat na zimu, pokud jsou bobule jednoduše posypány cukrem. Ale zároveň je třeba pamatovat na kvalitu malin a sterilitu plechovek.
Jedna z nejoblíbenějších bobulí, maliny, dozrává na keři koncem července – začátkem srpna. Snadno se sbírá, má jasně červenou barvu. Bobule je bohatá na vitamíny a minerály, chutná dobře, má nízký obsah kalorií. Tyto vlastnosti vedly k tomu, že sklízení malin v různých podobách na zimu se stalo velmi oblíbeným mezi mnoha hospodyňkami, zejména majiteli jejich zahrad. Jedním z těchto typů obrobků je maliny s cukrem. navíc udělat maliny s cukrem možné několika způsoby. často vaří maliny rozmačkané s cukrem. Jedná se o tzv. přípravu maliny s cukrem na zimu bez vaření. Další běžná metoda vaření maliny s cukrem – mražené. Takové bobule jsou skladovány po velmi dlouhou dobu, a co je nejdůležitější, zachovávají si všechny své nejlepší vlastnosti. Maliny, drcené s cukrem, stejně jako džem z této bobule, je považován za přírodní antipyretikum.
Chcete-li uchovat maliny jejich prospěšných vlastností po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá pravidla. Tyto bobule musíte sbírat pouze za suchého počasí. Opadané bobule ze země nejsou vhodné ke zpracování. Maliny se nedoporučuje prát, stačí je pečlivě vytřídit. Pokud chcete maliny přesto umýt, nezapomeňte je poté osušit. A teprve poté můžete začít připravovat bobule na zimní skladování.
Maliny se nemusí vařit. Vytříděné čisté bobule se zasypou cukrem a v lednici se v malinách za pár hodin objeví šťáva. Množství cukru je položeno v závislosti na hmotnosti bobulí. Tuto hmotu je nutné jakýmkoliv způsobem hníst a rozložit do připravených sklenic. Vaření maliny s cukrem probíhá podle klasického receptu na výrobu marmelády. Je to skvělý dezert, ale méně zdravý než přírodní bobule s cukrem. Během vaření se většina užitečných malinových vitamínů ztrácí. Takovou pochoutku lze jíst v zimě s obilovinami, toasty, palačinkami. Vařené maliny se skladují dlouho a kdekoli. V této podobě se nezhorší.
Tip: v bankách s pyré maliny s cukrem na vrcholu hmoty před kroucením, pro spolehlivost a lepší uchování, vytvořte kůru z krystalového cukru.
Mezi četnými bobulovitými plodinami pěstovanými našimi zahradníky jsou maliny možná nejoblíbenější a nejrespektovanější, zahrnuté v „povinném programu“ sklizně. Aby se zásobily vitamíny na zimu, mnohé ženy v domácnosti vaří maliny rozmačkané s cukrem bez vaření. Takové „surové džemy“ můžete ukládat různými způsoby a my vám nabízíme, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími možnostmi.
Maliny jsou ceněny pro svou harmonickou sladkokyselou chuť, jasnou vůni, sytou barvu a vysoký obsah živin.
Než uvaříte maliny s cukrem na zimu bez vaření, musíte bobule správně zpracovat. Konečná chuť přímo závisí na jejich kvalitě: zralost, rovnováha sladkosti a kyselosti, přítomnost aroma. Proto musíte vzít chutné a zralé maliny, nejlépe ihned po sklizni, protože jemné šťavnaté bobule netolerují skladování a rychle se kazí.
Plody určené ke sklizni jsou zkontrolovány, očištěny od zbylých stopek a jiných rostlinných zbytků a odstraněny všechny podezřelé (shnilé, zkažené) bobule.
Mytí malin se nedoporučuje., v extrémních případech se pouze opláchne pod slabým tlakem tekoucí vody a nechá se v cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina.
Recepty na sklizeň malin s cukrem na zimu
Většina žen v domácnosti si myslí, že čerstvé maliny můžete na zimu skladovat pouze s cukrem v lednici, ale existují dobré recepty, které vám umožní uchovávat polotovary doma. Zvažme je krok za krokem.
Konzervované maliny ve vlastní šťávě
Pokud vás zajímá, jak vařit maliny ve vlastní šťávě na zimu, věnujte pozornost tomuto receptu. Je to jednoduché a rychlé, nevyžaduje zvláštní úsilí a umožňuje co nejvíce zachovat přirozenou chuť a prospěšné vlastnosti bobulí.
Počet porcí / objem: 2 l
Složení:
- maliny (čerstvé) – 2 kg;
- granulovaný cukr – 0,5 kg.
Příprava:
- Vytřiďte maliny.
- Sklenice důkladně omyjte, sterilizujte a osušte.
- Naskládejte maliny do připravených sklenic a každou vrstvu bobulí posypte jednou nebo dvěma lžícemi cukru. Aby uvnitř nebyly žádné dutiny, sklenice by se měly trochu protřepat a poklepat na stůl.
- Naplněné sklenice zakryjte víčky a nechte 4–6 hodin, aby bobule měly čas rozpustit šťávu a cukr.
- Připravte si velkou širokou pánev pro sterilizaci obrobku. Na dno dejte rošt nebo ručník, vložte sklenice a naplňte je studenou vodou až po ramena. Přiveďte vodu v hrnci k varu, snižte teplotu. Sterilizujte 15-30 minut v závislosti na objemu sklenic.
- Hermeticky srolujte s víčky a předem je ponořte do vroucí vody. Zkontrolujte kvalitu uzávěru, sklenice postavte dnem vzhůru, zabalte a počkejte na úplné vychladnutí.
Takový polotovar je velmi vhodný pro použití v zimě pro přidání do všech druhů dezertů a pečiva a měl by být skladován na tmavém a chladném místě.
Malinový marshmallow – “suchý džem”
Pokud jsou maliny nastrouhané s cukrem vysušené, pak zaberou mnohem méně místa a lze je skladovat za normálních podmínek. A výsledný marshmallow s bohatou, koncentrovanou příchutí bobulí bude skutečnou lahůdkou pro děti i dospělé – vynikající přírodní alternativou kupovaných sladkostí a jiných sladkostí.
Výstup hotového výrobku: 300 g
Složení:
- čerstvé maliny – 1 kg;
- cukr / med – 50-100 g (podle chuti).
Technologie přípravy:
- Připravené (čisté, suché) maliny rozmačkejte na kaši pomocí mixéru nebo dřevěné drti v neoxidační misce.
- Chcete-li získat jednotnější konzistenci a odstranit četná semena, která mnozí nemají rádi, protřete výslednou bobulovou hmotu přes síto.
- Přidejte cukr nebo med (pokud je malina sama o sobě sladká, pak se bez nich obejdete), promíchejte.
- Hotové malinové pyré zahřívejte na mírném ohni po dobu 15–20 minut, aniž byste přivedli k varu. Tento krok je také volitelný, ale pomáhá dosáhnout úplného rozpuštění cukru a hustší konzistence.
- Plech vyložte pečicím papírem, pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Papír lehce namažte rostlinným olejem bez zápachu.
- Malinové pyré nalijeme na plech a uhladíme stěrkou tak, aby vrstva byla tenká (5-6 mm) a rovnoměrná.
- Dejte marshmallow k sušení v troubě nebo na dobře větraném místě (v horkém počasí). Proces přirozeného sušení vzduchem bude trvat několik dní a v troubě několik hodin. Teplota v troubě by měla být nastavena na nízkou (40-60 ℃), nejlépe v konvekčním režimu, dvířka nechte mírně pootevřená.
- Připravenost marshmallow je dána jeho vzhledem a hmatovými vjemy – neměl by se lepit na prsty a být elastický.
- Hotový marshmallow otočte a tak, aby byla vrstva papíru dobře odstraněna, navlhčete ji vlhkou houbou a po 3-5 minutách otřete ubrouskem do sucha. Odstraňte papír.
- Nakrájejte marshmallow na kousky libovolného tvaru nebo dlouhé proužky, které je vhodné srolovat do trubek (jako na fotografii). Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem.
- Vložte do čisté, suché sklenice, pevně uzavřete víčkem a skladujte na tmavém a chladném místě.
Koláč, který zbyl po rozemletí malin přes síto, nevyhazujte. Lze přidat do kompotu nebo čaje.
Klasická “raw marmeláda” z malin
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak vařit maliny na zimu bez varu, je mletí bobulí s cukrem a ponechání v chladničce. Všechny recepty na takový přípravek obsahují hlavní ingredience: maliny a cukr. Jejich standardní poměr je považován za poměr 1: 1, to znamená, že na 1 kg bobulí se bere 1 kg cukru. Ale v závislosti na možnostech následného skladování může být množství cukru sníženo (až o 0,2-0,5 kg), pokud je umístěno v mrazničce, nebo zvýšeno (až o 1,5-2 kg), aby byla zajištěna bezpečnost “džemu” v chladné místo na delší dobu.
Počet porcí / objem: 1,5-2 l
Složení:
- čerstvé maliny – 1 kg;
- cukr – 1 kg.
Příprava:
- Čerstvé maliny roztřiďte, opláchněte a nechte v cedníku odkapat veškerou vodu.
- Přeneste bobule do misky, posypte cukrem, promíchejte. Necháme 2-3 hodiny, aby maliny dobře pustily šťávu a cukr se rozpustil.
- Sklenice sterilizujte a osušte.
- Maliny rozmačkejte s cukrem rolováním v mlýnku na maso, v mixéru nebo ručně (zatlačovačem). Čím je pyré homogennější, tím lépe bude obrobek uložen.
- Maliny rozdělte do sklenic a naplňte je 1-1,5 cm pod hrdlo. Navrch posypeme tenkou vrstvou krupicového cukru nebo moučkového cukru. Po zalití vroucí vodou uzavřete plastovými víčky. Vyjměte obrobek v chladničce.
Čerstvé maliny s cukrem jsou velmi chutnou a zdravou pochoutkou, která pomáhá udržovat potřebný přísun vitamínů.
Video
Zkušení kuchaři sdílejí své recepty na výrobu malin s cukrem na zimu bez vaření v následujících videích:
Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
