K vytažení kosti se používá nůž. Při výrobě džemu se množství cukru přesně vypočítá, protože broskve jsou považovány za velmi sladké.
pro meruňky
Pro zachování celistvosti ovoce se vybírají nepřezrálé, bez poškození. Pokud se z ovoce připravuje džem jednotné struktury, je povoleno jakékoli poškození, protože budou stále odříznuty. Vyjmutí a další použití kosti závisí na zvolené receptuře.
Příprava nádob na zahájení procesu
Trvanlivost pamlsku závisí na čistotě sklenic a víček. Obojí sterilizujte. Plechová víčka nevyžadují přípravu, pokud jsou prodávána v uzavřených obalech a jsou příslušně označena.
Jak vyrobit marmeládu z meruněk a broskví na zimu?
Z masy receptů si člověk vybere jakýkoli a striktně se řídí radami. Zkušené ženy v domácnosti mění některé nuance s ohledem na jejich chuťové preference. Džem lze vařit samostatně broskev a meruňka nebo kombinaci ingrediencí.
Jak vyrobit broskvový džem
Nakrájené ovoce posypeme cukrem a necháme vyluhovat při pokojové teplotě. Tento přístup vám umožní spustit šťávu, což usnadní proces vaření. Džem se připravuje na mírném ohni, aby se částice cukru rozpustily a hmota se nepřipálila ke dnu.
Džem se vaří 4-5 dní, každý den 30-40 minut. Poslední den se horký džem nalije do sklenic a stočí. Pokud je dezert příliš sladký, přidá se kyselina citronová.
recept na meruňkovou pochoutku
- ovoce – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 350-400 ml.
- Prostřednictvím řezů se z omytých plodů odstraní semena.
- Jádra se vrátí zpět do meruněk.
- Sirup se vyrábí z vody a cukru.
- Ovoce se nalije sladkou tekutinou a poté se nechá 12 hodin.
- Sirup se scedí a znovu povaří. Plody jsou opět naplněny tekutinou a také vyluhovány po dobu 12 hodin.
- Potřetí se sirup vaří společně s meruňkami.
Meruňky se rozloží do sklenic a nalijí se sirupem.
Meruňkový a broskvový džem dohromady
Ovoce se nakrájí na kousky a vaří se s cukrem na mírném ohni. Aby se hmota nepřipálila a šťáva rychleji vytékala, přidává se voda. Džem se vaří bez pecek.
Několik dní se připravuje lahůdka. Jakmile se hmota uvaří, je okamžitě odstraněna z ohně na naléhání. Pak je vše podle standardního schématu – poslední doba vaření a válcování do sklenic.
Který džem chutná lépe – broskvový nebo meruňkový?
Na otázku nebude možné jednoznačně odpovědět, protože existují lidé, kteří preferují pouze jedno ovoce. Pokud si člověk nemůže vybrat, pochoutka se připravuje ihned z meruněk a broskví. Plody se skvěle doplňují.
Jak správně skladovat hotový výrobek?
Kyselina citronová pomůže prodloužit trvanlivost džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 lžičky. prášek. Ideální místnost pro zavařovací sklenice je tmavá s chladným vzduchem.
Kosti přidané během vaření zkracují trvanlivost na 1 rok. Bez nich stojí marmeláda 3 roky. Otevřená sklenice dezertu se spotřebuje během 10-12 dnů, přestože je v lednici.
Ahoj milí čtenáři!
Džem s meruňkami a broskvemi na zimu s celými plátky se snadno připravuje a výsledkem je lahodná pochoutka. Výborná kombinace meruněk a broskví vytváří zajímavou chuť, vyzkoušejte a přesvědčte se sami!
Džem s meruňkami a broskvemi na zimu s celými plátky: fotorecept doma
Pozdní meruňky a rané broskve jsou skvělým ovocným duetem, který skvěle připraví na zimu, jako jsou kompoty, džemy nebo zavařeniny. Dnes připravujeme džem s celými plátky těchto plodů. Díky broskvím je velmi voňavý a hustý, dužnaté meruňky mu dodávají viskozitu a sytost.
Džem s meruňkami a broskvemi na zimu s celými plátky: recept doma
Pokud chcete zachovat přirozenou chuť ovoce, použijte k výrobě džemu pouze cukr. A pro zvýraznění chuťových vjemů se často přidávají citrusy, ořechy nebo koření (skořice, badyán a tak dále).
Výrobky pro vaření
Co je potřeba pro nádobu o objemu 500 mililitrů:
- 300 gramů meruněk;
- 300 gramů broskví;
- 150 gramů cukru.
Jak udělat džem s meruňkami a broskvemi
Recept na džem krok za krokem:
Meruňky a broskve omyjte ve studené vodě, opatrně sloupněte horní hrubou vrstvu. Ovoce trochu osušte na ručníku.
Meruňky rozdělte střídavě na dva plátky, odstraňte semínka. Podívejte se uvnitř každé poloviny na červivá místa.
To samé udělejte s broskvemi – rozdělte, odstraňte semínka. Dužinu spolu se slupkou nakrájíme na středně velké plátky.
Smíchejte broskev s meruňkou v jedné nádobě (ne kovové), posypte velkým množstvím cukru. Nádobu s obsahem zakryjte ručníkem, odložte na 8 hodin.
Směs by měla stát při pokojové teplotě první 4 hodiny, poté ji vložte do lednice. Plody pokryté cukrem hned nepustí šťávu. Chcete-li tento proces urychlit, pravidelně nádobou protřepávejte.
Meruňky a broskve přendejte do hrnce spolu se sirupem. Cukr se pravděpodobně úplně nerozpustí, část zrnek stále zůstane na dně. Umístěte nádobu na sporák, vařte a vařte džem dalších 30 minut. Vaření by mělo probíhat při minimální teplotě. Ovocnou hmotu nemíchejte, abyste zachovali celistvost ovoce, můžete nádobou trochu zatřepat. Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.
Horký džem vložte do sklenice. Sklenice a víko musí být sterilní. Otočte obrobek co nejpevněji, zabalte jej přikrývkou pro pomalé chlazení. Po cca 24 hodinách lze marmeládu vyvézt do sklepa.
