Sušená máta je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších druhů koření používaných v různých pokrmech. Jak ale sušenou mátu správně skladovat, aby neztratila vůni a chuť?
Existuje několik způsobů skladování sušené máty, z nichž každý může být účinný v závislosti na vašich potřebách a preferencích. Jak se rozhodnete mátové koření skladovat, určí jeho kvalitu a dlouhodobé zachování chuti.
V tomto článku se blíže podíváme na nejlepší způsoby skladování sušené máty, která vám pomůže vychutnat si její jedinečnou chuť a vůni v každém ročním období.
Tak pojďme začít!
Výběr nádoby pro skladování sušené máty
Sušená máta je skvělou svačinou a lze ji přidat do mnoha jídel. Aby si však zachovala svou čerstvost, musí být správně skladována. Vše závisí na zvolené nádobě. Podíváme se na nejlepší způsoby skladování sušené máty.
Skleněná nádoba
Skleněné dózy jsou jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování sušené máty. Tyto sklenice dokonale zachovávají chuť a čerstvost produktu. Díky čirému sklu rychle vidíte, kolik máty v dóze zbývá a kdy je potřeba dokoupit.
pergamenový papír
Pergamenový papír je všestranný způsob skladování sušené máty. Umožňuje produktu „dýchat“ a udržuje jej čerstvý po dlouhou dobu.
Plastová nádoba
Plastové nádoby jsou levným a pohodlným způsobem skladování sušené máty. Dodávají se v různých velikostech a tvarech, takže najdete vhodnou variantu do každé kuchyně. Téměř všechny plastové nádoby lze mýt v myčce, takže čištění nebude problém.
Při výběru nádoby na uskladnění sušené máty se ujistěte, že je vzduchotěsná, aby se nedostal vzduch a produkt se uchoval po dlouhou dobu.
Skladování sušené máty: Význam teploty a světla
sušená máta – skvělý způsob, jak uchovat bohatou úrodu letních bylinek na zimu. Aby si však máta uchovala své aroma a blahodárné vlastnosti, musí být správně skladována.
Optimální teplota skladovací teplota pro sušenou mátu je 20-25 stupňů Celsia. Pokud je okolní teplota vyšší, máta může ztratit své aroma a chuť a také se rychleji kazit. Při skladování máty v lednici byste měli pamatovat na to, že velmi snadno pohlcuje pachy, proto je lepší ji zabalit do speciálních nádob nebo sáčků.
Důležitým faktorem je také osvětlení. Sušená máta by měla být skladována na tmavém místě, aby světlo nezničilo její aromatické oleje. Při dlouhodobém skladování může máta ztratit svůj jas a zblednout a také ztratit mnoho ze svých prospěšných vlastností.
- Pokud kupujete sušenou mátu, je lepší zvolit vakuově balený produkt.
- Při skladování máty v papírových sáčcích pamatujte, že může propouštět světlo.
- Za úvahu také stojí, že máty a gumy obsahují jen pár procent mátových silic a nemohou nahradit pravou sušenou mátu.
Jak správně skladovat sušenou mátu: nejlepší způsoby pro vaši kuchyni
Sušená máta je nejen chutná, ale i zdravá. Používá se při vaření ke zlepšení chuti pokrmů, k přípravě nápojů, stejně jako v kosmetologii a medicíně.
Nicméně, stejně jako každý jiný produkt, musí být sušená máta správně skladována, aby si zachovala svou čerstvost a chuť. Trvanlivost sušené máty závisí na několika faktorech, jako jsou podmínky skladování, teplota a vlhkost.
- Prvním a nejdůležitějším způsobem skladování sušené máty je její zabalení. Mátu skladujte ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách s těsně přiléhajícím víčkem.
- Druhým způsobem je skladování v lednici. Sušenou mátu lze skladovat v lednici v plastových sáčcích nebo nádobách. Nezapomeňte však sáčky nebo nádoby těsně uzavřít, aby do nich nevnikla vlhkost.
- Třetím způsobem je skladování v mrazáku. Pokud chcete sušenou mátu uchovat po dlouhou dobu, je nejlepší zmrazit ji. Před zmrazením vložte mátu do sáčku a vakuově uzavřete.
Bez ohledu na to, jaký způsob skladování zvolíte, mějte na paměti, že sušená máta, stejně jako jakýkoli jiný produkt, neuchovává neomezeně dlouho. Obvykle je jeho skladovatelnost asi rok, pokud je správně skladována. Pokud tedy mátu delší dobu nepoužíváte, je lepší staré produkty vyhodit a koupit nové.
Způsoby skladování sušené máty v chladničce
Sušená máta je nepostradatelným kořením při vaření, které lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou marinády, polévky, omáčky, pokrmy z masa a ryb. Skladování sušené máty ve správných podmínkách zachová její čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Jedním z nejlepších způsobů skladování sušené máty je ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě. Taková nádoba musí mít víko, které se těsně uzavírá, aby se dovnitř nedostal vzduch. Umístění nádoby do chladničky při teplotě +2 až +4 stupně Celsia pomůže zachovat čerstvost a aroma máty po dlouhou dobu.
Dalším způsobem skladování sušené máty je použití papírového sáčku. Sáček musí být čistý a suchý, aby se zabránilo možnosti vzniku plísní. Vložení sáčku sušené máty do lednice také pomůže udržet čerstvost po dlouhou dobu.
- Použijte vzduchotěsnou nádobu nebo nádobu
- Uchovávejte v chladničce při +2 až +4 stupních Celsia
- Jako alternativu použijte papírový sáček
Vyberte si kteroukoli z těchto metod, abyste si dlouho zachovali čerstvost a aroma sušené máty. Pamatujte, že správné skladování je klíčem k zachování chuti a kvality produktu.
Jak správně skladovat sušenou mátu: nejlepší způsoby pro vaši kuchyni
Sušená máta je přísada, bez které se neobejde téměř žádný pokrm. Pokud ji však nebudete vědět správně skladovat, můžete mít problémy – máta rychle ztrácí své aromatické a chuťové vlastnosti a pro vaření se stává nepoužitelnou.
Sušenou mátu nejlépe skladujete ve skleněné dóze se vzduchotěsným víčkem. Alternativní možností je použití kovové plechovky s řízenou vlhkostí. V každém případě je důležité pamatovat na to, že máta by měla být skladována na chladném a suchém místě, aby si své vlastnosti uchovala po delší dobu.
- Dalším způsobem skladování sušené máty je použití vakuových sáčků, které se skvěle hodí na uskladnění malé, jemně mleté máty. Vakuum dále pomůže zachovat čerstvost a chuť této přísady.
- Pokud si nemůžete koupit sklenici nebo vakuové těsnění, můžete stonky máty uložit do vázy s vodou, stejně jako květiny. Tato metoda vám umožní udržet mátu ve vynikajícím stavu po dlouhou dobu.
Je důležité zajistit, aby sklenice nebo sáček, ve kterém sušenou mátu skladujete, stejně jako váza s mátou, nebyly umístěny v blízkosti jiných produktů, které mohou absorbovat aroma – to může změnit vlastnosti a chuť máty.
Nakonec nezapomeňte označit datum spotřeby na obalu, abyste měli jistotu, že vaše sušená máta nevyprší. Tento přístup vám pomůže mít ve vaší kuchyni vždy čerstvé a voňavé mátové koření.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jak dlouho lze sušenou mátu skladovat?
Odpověď: Sušená máta může být skladována až 1 rok, pokud je správně zabalena a skladována na chladném a suchém místě.
Otázka: Jaký obal mám použít pro skladování sušené máty?
Odpověď: Pro skladování sušené máty je nejlepší používat skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo fóliové sáčky na zip.
Otázka: Lze sušenou mátu zmrazit?
Odpověď: Ano, sušenou mátu lze zmrazit. Chcete-li to provést, musíte jej umístit do sáčku se zipem, odstranit vzduch a umístit jej na několik měsíců do mrazničky.
Otázka: Jaký druh máty je nejlepší na sušení?
Odpověď: K sušení se nejlépe hodí máta peprná. Má nejintenzivnější vůni a chuť. Lze však použít i jiné druhy máty.
Otázka: Jak přidám sušenou mátu do svého vaření?
Odpověď: Sušenou mátu lze přidat do různých pokrmů v různých fázích přípravy. Dá se použít jako koření při smažení masa, jako přísada do omáček a marinád a také k dochucení nápojů a dezertů.
Léto rychle končí a k využití léčivých vlastností zahrádky domácí lékárny v zimě pomohou jen přípravky. Existuje několik způsobů, jak sušit mátu a další aromatické byliny pro uchování esenciálních olejů. Hlavní podmínkou je včasný sběr rostlin a dodržování doporučení specialistů.
Podmínky sklizně máty na zimu
Termín pro sklizeň surovin je fáze, kdy dosáhla komerční zralosti. To znamená, že sklizeň zelené hmoty by měla být prováděna v okamžiku, kdy bude nejvyšší koncentrace živin. Kdy sbírat mátu na sušení na zimu? Časem pro sběr léčivých surovin je období květu. Právě v tomto okamžiku je rostlina naplněna životodárnou silou. Máta roste na jedné plantáži až pět let, s nejvyšším výnosem ve druhém a třetím roce.
U máty začíná období sklizně listů a stonků v červnu, červenci v závislosti na regionu. Pokud se poprvé vrcholky rostlin odříznou o třetinu, pak na konci července vyroste druhá plodina. Čištění by mělo být prováděno v první polovině dne, před nástupem tepla, aby se zachovalo co nejvíce éterických olejů. Mezi dobou řezání rostliny a začátkem sušení by nemělo uplynout více než dvě hodiny. Později listy již ztratí svou jasně zelenou barvu a sušená hmota bude našedlá.
Za starých časů v Rusku byla máta povinným atributem koupele. S březovým koštětem s mátovou párou v lázních se prostí občané i sám car Petr I. napařili do černé parní lázně. Po koupeli popíjeli „rosol“, výluh z máty.
Sklizená úroda máty bude léčivá, pokud budou dodržována pravidla:
- rostlina nebyla během období růstu ošetřována pesticidy;
- frekventovaná silnice vede ne blíže než 200 metrů od místa sběru rostlin;
- listy se sbírají nejdříve na začátku kvetení keře;
- větve s listy se řežou, když je plantáž v plném květu;
- úklid se provádí ráno za suchého počasí.
Jak sušit mátu na zimu doma?
Sušení je konzervace, způsob, jak odstranit vlhkost. Tím se zastaví biochemické procesy. V suchém materiálu se mikroby a plísně nevyvíjejí, jsou aktivní pouze ve vlhkém prostředí. Chcete-li zachovat aroma kořeněných bylinek, musíte je správně sušit:
- bez přístupu slunečního světla;
- ve větrané zatemněné místnosti s teplotou vzduchu do 30 0;
- kmenový svazek je zavěšen koštětem;
- listy jsou položeny v tenké vrstvě a pravidelně míchány.
Existuje několik způsobů, jak sušit mátu doma. Stará klasická metoda zahrnovala zavěšení svazků na lana ve větrané podkrovní místnosti. Za příznivého počasí takové trsy v přirozeném stavu za týden uschnou. V tomto případě se všechny aromatické látky během sušení přesunou do listových čepelí. Rostlina je považována za suchou, pokud se listy snadno odlomí a oddělí se od stonku. Přesně to je potřeba udělat po skončení sušení.
Pokud se sbírají pouze listy, musíte je sušit na tmavém místě a rychleji. V ideálním případě, pokud je sušení dokončeno za dva dny. Pro rychlé odstranění vlhkosti by bylo užitečné použít ventilátor.
Pro sušení sbírky doma můžete použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Zařízení má různé režimy ohřevu, musíte použít ten nejslabší. Vrstva listů by navíc měla být tenká, aby bylo sušení rychlejší.
Od starověku se rostliny ve venkovských domech sušily nad ruskými kamny. Teplý suchý vzduch ideálně vysuší větvičky léčivých přípravků. Jediná věc, která vám zabrání získat jasně zelenou, bude nedostatek stmívání. V tomto případě jsou trámy zakryty před denním světlem papírovými čepicemi.
Jak sušit mátu na zimu, pokud je venku vleklé špatné počasí? Můžete použít mikrovlnnou troubu. V tomto případě jsou listy položeny v jedné vrstvě, kamna se pravidelně zapínají na 10 sekund. Celkově listy uschnou za 15-45 sekund. Správně usušená máta zůstane zelená.
Pokud je máta sušená v troubě, musíte ji zahřát na minimální teplotu a zapnout režim ventilace. Přehřátí zelené hmoty změní nejen barvu, ale zničí aroma. Listy, sušení, se začínají kroutit, okraje stoupají. Aby nedošlo k přesušení materiálu, musíte častěji kontrolovat vlhkost listů. Ideálně, pokud sušení trvá cca 20 minut.
K sušení můžete použít domácí sušičku na nejnižší teplotu. Neplňte všechny plechy současně, aby bylo zajištěno rychlé sušení. Listy v sušičce by měly být vysušeny do pěti minut.
Listy se dávají do skleněné nádoby se zabroušenou zátkou, v této podobě si uchovají aroma až dva roky. Lze skladovat ve svazcích v papírových pytlích, pevně svázaných plátěných pytlích. Způsob skladování máty závisí na počtu polotovarů. Pokud se sklízejí různé bylinky, nejlepší možností skladování bude sklo. Můžete si ale udělat sbírku z několika bylinek, ze kterých bude vitamínový čaj. Mátu nasušte do čaje jako obvykle, později smícháte s ostatními – tymián, oregano, ohnivák.
Skladování máty na suchém, tmavém a chladném místě umožní rostlině dlouhodobé použití jako vonné koření nebo k léčebným účelům. Nejprve je nutné zkontrolovat vlhkost výrobku, v případě potřeby jej vysušit.
Sklizeň máty v zemědělských podnicích
Na velkých plochách probíhá sklizeň máty pomocí speciálních zařízení, která sekají vrcholky rostlin a sbírají je do nádob. Následně je sypká hmota umístěna do speciálních skříní s foukáním, do cyklonových sušáren nebo dehydratována ve vakuových aparaturách. Poté je surovina rozdrcena a odeslána k dalšímu zpracování. Část hmoty se používá v lékařských sbírkách nebo se balí v čisté formě. Větší množství směřuje do výroby lékových forem.
