Jak houby skladovat – tato otázka často vyvstává mezi zapálenými houbaři, kteří si domů nosí celé kýble lesních dárků. Vařené nebo smažené houby se stávají lahodným doplňkem různých příloh, polévek a koláčů. Jak maximalizovat jejich čerstvost, probereme v našem článku.
Vrchol houbařské sezóny – je čas sklízet houby na zimu
Krátkodobé skladování
Existuje několik způsobů skladování lesních hub. V bytě při pokojové teplotě, je lepší je neskladovat déle než 2-3 hodiny. Začněte zpracovávat ihned po odběru. Pokud chcete sklizené houby uchovat čerstvé maximálně 2 nebo 3 dny, je nejlepší je umístit po chemickém čištění. v lednici.
Aby se dary lesa během několika dní nezhoršily, musíte dodržovat jasný algoritmus akcí:
- Houby pečlivě roztřiďte, odstraňte listy, trávu, jehličí.
- Opláchněte 1-2 krát.
- Namočte plodinu do slané vody, abyste se zbavili červů a hmyzu. Trubkovité houby (máslové, hřiby, hřiby atd.) stačí nechat ve vodě 20-30 minut a lamelové – 6-12 hodin. Některé odrůdy, které mají hořkou nebo štiplavou chuť, jako jsou černé mléčné houby, jsou namočené po dobu 2-3 dnů a pravidelně se mění voda.
- Houby vložíme do cedníku nebo síta, necháme odtéct vodu a znovu je pečlivě prohlédneme. Případná poškozená místa odřízněte nožem.
- Rozložte houby na vrstvu látky nebo papírových ručníků, nechte oschnout a poté je vložte do hluboké mísy a horní část přikryjte ubrouskem.
- Umístěte nádobu do chladničky.
Před sklizní musí být houby důkladně očištěny od zeminy, písku a rostlinných zbytků.
Mnoho lidí si klade otázku, jak dlouho lze čerstvé houby skladovat. v lednici. V chladu je vhodné uchovávat nejdéle 3 dny, zvláště jde-li o ušlechtilé druhy, jako jsou lanýže nebo hříbky.
Houby mohou ležet na spodní polici chladničky až 7 dní. Po uplynutí stanovené doby se v lesních houbách tvoří nebezpečné toxické látky, žampiony tmavnou a vysychají. Konzumace takových potravin je pro zdraví příliš riziková.
Optimální trvanlivost čerstvých hub v lednici není delší než 3 dny
Dlouhodobé skladování
Jedním z nejběžnějších způsobů dlouhodobého skladování hub je zmrazení. Abychom ale ušetřili místo v mrazáku, je lepší houby předem blanšírovat nebo je krátce povařit v osolené vodě (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody).
Blanšírování je rychlé zpracování produktu ve vroucí vodě, což umožňuje ušetřit většinu živin.
Chcete-li získat kvalitní obrobek, postupujte podle následujících kroků:
- Houby očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou. Pokud je velké množství písku nebo exempláře zkažené červy, namočte houby na 2-3 hodiny do slané vody a poté ještě několikrát opláchněte.
- Velké vzorky nakrájejte na kusy.
- Houby necháme oschnout a poté je na pár minut ponoříme do vroucí osolené vody (blanšírujeme).
- Lehce povařené žampiony, žampiony nebo žampiony přendejte asi na půl hodiny do studené vody a poté je vyndejte do cedníku.
- Počkejte, až vyteče veškerá voda, a poté houby uložte do nádob na zmrazení (postačí potravinářské plastové nádoby nebo sáčky).
- Pošlete polotovary do mrazáku.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Při dodržení teplotního režimu lze zmrazené houby skladovat asi rok.
Jak dlouho lze mražené houby skladovat v mrazáku? Následující tabulka ukazuje, při jaké teplotě a jak dlouho se doporučuje skladovat čerstvé houby:
Udržet houby doma je snadné. Co ale dělat, když je potřeba na túře zpracovat čerstvou sbírku? Nejlepší způsob nouzové sklizně je sušení. Sušení vám umožní zachránit hříbky, hřiby, hřiby, polské, podzimní houby a další druhy, aniž byste opustili les. K tomu potřebujete:
- Houby očistíme, oddělíme kloboučky. Velké je nejlepší nakrájet, malé můžeme nechat vcelku. Stehna se doporučuje použít k vaření a jíst okamžitě nebo podélně nakrájet na několik kusů, protože se suší mnohem déle.
- Připravený produkt rozložte na dobře větraném místě, aby přebytečná vlhkost rychle odešla.
- Houby navlékněte na provázek a zavěste je nad oheň v bezpečné vzdálenosti od ohně.
- Počkejte na úplné vysušení a neustále sledujte stav obrobku.
- Suché houby dejte do těsně uzavřené nádoby, aby nenasály vlhkost ze vzduchu.
Existuje i jiný způsob sušení hub v polních podmínkách. Je to náročnější na implementaci, ale nemusíte celý proces sledovat. Večer vykopejte do země díru a zevnitř ji vyložte kameny. V připraveném výklenku rozdělávejte oheň, aby se kameny zahřály. Jakmile oheň utichne, opatrně odstraňte žhavé uhlíky. Houby navlékněte na větvičky nebo špejle a vložte do důlku tak, aby nepřišly do kontaktu s kameny a mezi sebou. Když kameny trochu vychladnou, přikryjte provizorní sušičku utěrkou a nechte přes noc. Ráno vyjměte obrobek, roztřiďte a roztřiďte. Pokud je hodně nedodělků, pak kameny znovu zahřejte a postup opakujte. Hotové houby zabalte do gázy nebo jiného prodyšného materiálu a nechte vyvětrat.
Dobře usušené houby si při správném skladování mohou zachovat kvalitu 2-3 roky.
Houby můžete sušit i doma – v sušičce nebo v klasické troubě. Hotový výrobek se umístí do uzavřené nádoby a umístí na tmavé a suché místo. Před použitím se doporučuje namočit je na několik hodin do vody.
Více o skladování sušených hub se dozvíte v tomto článku.
Jak uchovat houby na zimu bez zmrazení nebo sušení? Umět sůl nebo lák je v bankách. Na našich webových stránkách najdete recepty na konzervování mléčných hub, volnushki, lišek, russula, hub nebo másla pro každý vkus. Každý způsob sběru hub má své výhody a nevýhody, takže volba je na vás.
Houby můžete skladovat ve sklenicích (solené, nakládané) s plechovým víčkem na chladném místě ne déle než rok
Video
Více o zmrazení a sušení hub v troubě se dozvíte z následujících videí:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Jak houby skladovat – tato otázka často vyvstává mezi zapálenými houbaři, kteří si domů nosí celé kýble lesních dárků. Vařené nebo smažené ovoce je chutným doplňkem různých příloh, polévek a koláčů.
Jak co nejvíce zachovat jejich čerstvost si povíme v našem článku.
Je možné skladovat houby
Odborníci řadí houby mezi rychle se kazící potraviny. Stejně jako všechny ostatní rostlinné látky, aniž by dostávaly výživu, začnou brzy umírat, to znamená rozkládat se a hnít.
Plodnice přitom uvolňují jedovaté látky, které jsou zdraví nebezpečné. To se může stát během několika hodin po řezání. Zastavit proces rozkladu je téměř nemožné.
Co dělat po odběru
Po přinesení darů lesa domů okamžitě udělejte následující:
- Roztřiďte je odstraněním nečistot, slepených listů, větviček, jehličí a poškozených exemplářů.
- Opláchněte a položte na stůl k sušení.
- To druhé je důležité, protože houby by neměly zůstat vlhké dlouho.
- Nejlepší je sbírat je za suchého slunečného počasí, protože houby sbírané za deště déle schnou.
- Přeneste obyvatele lesa do kontejnerů a zchlaďte.
Jak uchovávat čerstvé houby
Ihned po sklizni je třeba věnovat pozornost skladování. Houby nejsou produktem, který by se dal při pokojové teplotě dlouho neupravovat, protože se po 6-7 hodinách začnou kazit.
Čerstvé houby by měly být skladovány v chladničce v přihrádce na zeleninu, protože udržuje teplotu 0 až +5 stupňů Celsia, což uchová cenný produkt.
Při skladování čerstvého ovoce věnujte pozornost následujícím doporučením:
- Nejprve roztřiďte různé typy. Není potřeba je míchat a skladovat na jednom místě za předpokladu, že jsou ve vzájemném přímém kontaktu.
- Neumisťujte vzorky, které se začínají kazit, na stejné místo jako mladé a čerstvé houby. I malé známky hniloby, poškození hmyzem nebo praskliny mohou vést k poškození celého obsahu nádoby.
- Neskladujte je v blízkosti silně páchnoucích potravin – solené a uzené ryby, smažené kuře atd.
- Neskladujte houby v plastových sáčcích. Velké množství kondenzace povede k jejich rychlému hnilobě. Je lepší zvolit otevřené nádoby nebo dokonce pánve. Velké množství lze jednoduše umístit do přihrádky na zeleninu v chladničce, kterou je nutné nejprve umýt a vydezinfikovat.
Jak dlouho lze čerstvé houby skladovat?
Pokud nejprve věnujete pozornost přípravě sklizně na dlouhodobé skladování a dodržíte všechna pravidla pro umístění, můžete čerstvé houby skladovat v lednici až 3-4 dny, v závislosti na druhu.
Pokud mluvíme o uzavřených obalech zakoupených v obchodě, datum spotřeby je obvykle uvedeno na štítku a je asi týden.
Krátkodobé skladování
Sklizeň z lesa nelze dlouhodobě uchovávat při pokojové teplotě. Jak dlouho lze houby skladovat a jak je nejlépe zpracovat? Na skladování sklizené plodiny nejsou vyhrazeny více než tři hodiny.
Pokud nechcete houby hned zpracovávat, můžete je poslat na chladné místo. Tam mohou být skladovány tři dny a zůstávají čerstvé, ale předtím je třeba je vyčistit.
Pokud chcete, aby houby vydržely déle, potřebujete:
- Opláchněte je třikrát pod tekoucí vodou.
- Namočte do slané vody, aby pakomáři a další tvorové mohli vylézt ven. U trubkových typů stačí stát ve slané vodě půl hodiny a u lamelových – dvanáct hodin. Některé houby, které mají hořkou chuť, je nejlepší uchovávat ve vodě po dobu tří dnů, ale musí se scedit a nahradit čistou vodou, aby se odstranila hořkost.
- Plody vyskládejte, slijte vodu a znovu je prohlédněte, zda nejsou poškozené a hnijící, které je třeba odříznout.
- Umístěte produkt na ručník, aby se vysušil.
- Vložte do nádoby a přikryjte ručníkem.
- Umístěte nádobu do chladničky.
Trvanlivost by u všech druhů hub neměla přesáhnout tři dny. Houby zakoupené v obchodě lze skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne.
Lesní plody tuto dobu nevydrží a mohou uvolňovat jed, který je pro člověka nebezpečný. Zacházejte proto se skladováním zodpovědně, abyste si neublížili.
Dlouhodobé skladování
Jak houby doma skladovat, aby dlouho vydržely, zajímá všechny milovníky jídla, kteří si je chtějí připravit pro budoucí použití. Nejjednodušší je uložit ho do mrazáku.
Aby houby nezabíraly v mrazáku mnoho místa, je lepší je uvařit v osolené vodě nebo blanšírovat, čímž se zachovají příznivé vlastnosti produktu.
Za tímto účelem:
- Houby důkladně opláchněte a očistěte. Pokud obsahují písek a pakomáry, musí se namočit na tři hodiny do vody a soli. Poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
- Velké vzorky nakrájejte na kusy.
- Voda v pánvi by se měla vařit a houby do ní na několik minut ponoříme. Tato metoda se nazývá blanšírování.
- Horké plodnice vložte na třicet minut do studené vody.
- Scedíme v cedníku, aby uschlo.
- Vložte produkt do nádob a vložte do mrazničky, aby zmrazil.
V této podobě lze houby skladovat rok a nebojte se, že se zkazí. Po rozmrazení se dají vařit a smažit.
Příprava hub ke skladování
Nejprve se syrové houby očistí od nečistot a zbytků, zkontrolují se na červy, známky zkažení a poškození.
Zkažené se vyhodí a poškozené se odloží k rychlému zpracování. Zbytek se usuší a poté uskladní nebo recykluje.
ukládat houby
Pokud jsou houby zakoupeny v originálním balení, měli byste dodržovat data uvedená na samotné nádobě. Ideálně by to měl být vakuový sáček, pak se výrobek do měsíce zaručeně nezkazí, jak tvrdí výrobce. Doporučuje se nechat houby ve stejném obalu. Ale je lepší hrát na jistotu a skladovat ne déle než 3-5 dní.
Podnosy jednoduše zakryté potravinářskou fólií lze obvykle skladovat až týden. Ale ve skutečnosti proces rozkladu pod polyethylenem začíná mnohem dříve. V tomto případě nebude možné udržet houby čerstvé déle než 2-3 dny. Proto je lepší je přendat do jiné misky.
Houby koupené v obchodě jsou většinou čisté, ale před vařením je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou, osušit na papírové utěrce a odstranit všechny ztmavlé části.
Lesní houby
Pokud jde o houby nasbírané v lese, budou zde mírně odlišná doporučení. Ke skladování musí být pečlivě připraveny. Nejprve pečlivě prohlédněte úrodu a vyhoďte neznámé ovoce. Mohou být nejedlé nebo jedovaté, proto je lepší se dalšímu zpracování vyhnout.
Měli byste také vyhodit všechny shnilé nebo poškozené vzorky. Aby houby vydržely čerstvé alespoň dva dny, musí být mladé, silné a nepoškozené. Takové plody musí být zbaveny zeminy, písku, jehličí, mechu, stébel trávy a dalšího lesního odpadu, aby mikroorganismy na nich nezpůsobily hnilobu.
Pokud má houba tmavé oblasti (hnědé nebo černé), měly by být odstraněny. Nečistoty z nohou je také potřeba odříznout. Poté můžete sklizenou plodinu umýt.
Doporučuje se houby namočit, abyste se zbavili případného zbylého písku a jiných nečistot. To také pomůže vyhnat červy a hmyz, kteří se přímo podílejí na kažení ovoce, což znamená zkrácení trvanlivosti. Voda by měla být dostatečně slaná (na 5 litrů – cca 100–200 gramů).
Všechny houby musí být ponořeny do výsledného roztoku. Po 6–12 hodinách je třeba je vyjmout a znovu umýt. Položte na ubrousek, aby okapal. Jak houba uschne, lze ji znovu zkontrolovat. Pokud se objeví tmavé oblasti, musí být odříznuty nožem.
Existuje několik způsobů, jak udržet houby čerstvé po dobu 3 dnů. Nejdůležitější je ale vybrat to správné místo.
Optimální skladovací podmínky
Aby se zajistilo, že shromážděné houby neztratí svou užitečnost, je třeba během skladování dodržovat určité podmínky:
- nejlepší nádobí je skleněné, smaltované nebo keramické;
- skladovací teplota +4 stupně nad nulou;
- přístup vzduchu (nezavírejte víko).
Některé chladničky mají „čerstvé přihrádky“, to je nejvhodnější místo pro skladování hub, kde budou mít nejlepší podmínky.
Vyberte místo
Jak již bylo řečeno, plody je nutné skladovat na chladném, tmavém a ne vlhkém místě. Podle těchto kritérií je chladnička ideální. V něm mohou houby zůstat čerstvé až několik dní.
V soukromém domě mohou být dočasně posláni do suterénu. Bývá tam tma a celkem chladno.
Ať už je zvoleno jakékoli umístění, je důležité dodržet jednu podmínku. Houby dokonale absorbují cizí pachy, proto by se neměly skladovat vedle potravin, které mají výrazné aroma. Patří mezi ně cibule, česnek a bylinky.
Teplota vzduchu
Skladovatelnost závisí na okolní teplotě. Čím je chladněji, tím je časový interval delší.
- Při 7–10 stupních se houby skladují až 12–17 hodin.
- Od 2 do 6 stupňů – 1-3 dny.
- Od -2 do 2 stupňů – 3-4 dny.
To znamená, jak udržet houby čerstvé po dobu 3 dnů? Měli byste je nechat na místě, kde se teplota blíží nule. V chladničce na spodní polici mohou plody zůstat čerstvé až 7 dní bez ztráty chuti.
Poté se začnou produkovat škodlivé látky. Pro delší skladování byste se měli uchýlit k sušení, konzervování nebo zmrazení. Tyto způsoby zpracování zastaví kažení hub až na 2–3 roky.
Výběr jídel
Pro skladování je lepší vzít skleněnou nebo kovovou nádobu se smaltovanými stěnami. Je třeba je zakrýt, aby nevyschly. Víko nelze zavřít – výrobek musí dýchat.
Ideální je bavlněná látka nebo papír. Pokud potřebujete čerstvé houby uchovat na XNUMX hodin, můžete je umístit do vzduchotěsné nádoby.
Někteří lidé dávají přednost použití řemeslných tašek. Jsou vyrobeny z odolného papíru, který nepromokne a přesto dýchá.
Podobnou vlastnost mají tašky vyrobené z přírodní tkaniny (bavlny nebo lnu). Vytvářejí přirozené provzdušňování, které je pro houby nezbytné. Tento obal ale nechrání před vlhkostí.
Aby se zlepšila kvalita takových sáčků, musí být umístěny na několik hodin do silného solného roztoku. Poté je třeba je vyndat a pověsit, aby látka důkladně proschla.
Nedoporučuje se skladovat plodnice v hliníkových nádobách. To vyvolá předčasnou oxidaci, která povede ke zkažení produktu. Navíc ani hliníkové nástroje (lžíce, naběračky, kleště atd.) by se neměly nechávat v nádobě s houbami.
Vyhněte se také používání plastových sáčků. V důsledku teplotních změn se v nich tvoří kondenzace, což je příznivá půda pro výskyt plísní. Pokud není k dispozici nic jiného než polyethylen, budete muset výrobek pravidelně větrat, abyste zabránili hromadění vlhkosti.
Jak prodloužit trvanlivost
Mezi základní principy skladování patří následující aspekty:
- Vyhněte se teplotním výkyvům.
- Vařené houby skladujte krátkou dobu při pokojové teplotě.
- Označte datum výroby na skladovací nádobě, abyste na něj nezapomněli.
Po dobu až dvou měsíců přeneste připravené vzorky do sterilizované skleněné nádoby, přidejte sůl a rostlinný olej. Česnek je další konzervant a dodává pokrmu chuť.
Běžné chyby úložiště
Takový vrtošivý produkt se často začíná kazit velmi rychle – během jednoho dne po sběru a zpracování. To může být způsobeno mnoha faktory souvisejícími s nesprávnou přípravou a skladováním produktu.
Nejčastější chyby jsou:
- Skladujte v pevně svázaných plastových sáčcích. V důsledku uvolňování kondenzace se obsah rychle začne zhoršovat bez pravidelné ventilace.
- Skladujte otevřené v lednici vedle silně páchnoucích potravin. Ovocná tělíska rychle absorbují okolní pachy a ztrácejí bohatost svého aroma.
- Skladování různých druhů hub pohromadě. Mají své vlastní skladovací vlastnosti a také vynikající trvanlivost, proto se jejich míchání nedoporučuje.
- Zanedbání doporučení pro předběžné namáčení plodiny ve fyziologickém roztoku. Právě tato fáze často pomáhá uchovat produkt po dlouhou dobu v původním stavu, aby se zabránilo znehodnocení.
Tipy pro ženy v domácnosti pro skladování 
Chcete-li houby rychle očistit, rozdělte je do různých tvarů. Když máte natrhané plody a jste unavení, přijdete domů a nechcete nic dělat, ale stejně musíte celý večer nebo dokonce celou noc sedět, abyste je uklízeli.
Chcete-li se rychleji zbavit hub, informovaní lidé dávají následující rady:
- Nejdůležitější je seřadit podle typu.
- Hořké houby (svinushki, volnushki, nigella, mléčné houby) vložte syrové do velké mísy a namočte na 1 den do vody (tekutinu několikrát vyměňte).
- Lamelové houby omyjte ve velkém hrnci a vařte 10–15 minut. Po uvaření budou méně křehké a snadněji se čistí od nečistot. Nechte přes noc vychladnout a ráno slijte vodu, ve které se vařily, naplňte novou vodou a opláchněte, a pokud nemáte čas, dejte do lednice do lepších časů.
- Piškotové houby (hřib, hřib, hřib, hřib) je třeba ihned uvařit. Nenamáčejte je dlouho, protože absorbují hodně vody. Omyjte jednotlivě, ihned nakrájejte na kousky a smažte nebo nakrájejte a zmrazte. Houby se nedoporučuje vařit, pokud je nebudete nakládat nebo připravovat polévku, jinak voda, ve které se budou vařit, zničí veškeré aroma lesních darů.
- Lišky nežerou červi, takže není potřeba nic vyhazovat. Namočte je na 1 hodinu nebo déle do vody, během této doby se hlína a listy oloupou a zbytek se očistí, zalije vroucí vodou a několik minut blanšíruje. Nechte přes noc vychladit a ráno dejte do lednice.
- Deštníkové houby omyjte a můžete je ihned smažit.
- Pokud existují jiné druhy, měly by se také zalít vodou a povařit asi 15 minut, nechat přes noc vychladnout a ráno opláchnout.
Video
Tento článek podrobně popisuje, jak skladovat čerstvé houby, abyste je mohli mít na stole kdykoli během roku. Je důležité zásobit se na zimu pouze těmi produkty, u kterých jste si naprosto jisti jejich kvalitou.
