Lilky mají dvě úrovně zralosti: biologickou a technickou. První zahrnuje zrání zeleniny, jejíž dužina se stává drobivou a nevhodnou k jídlu, dokud její semena nejsou připravena k nové výsadbě. Plody, které dosáhly technické zralosti, jsou vesměs trochu nezralé, ale mají dobrou chuť a jsou prakticky bez hořkosti. Jak zjistit, že lilek dozrál na požadovanou úroveň, je důležité pro lidi podílející se na jejich šlechtění, aby je prodali s maximálním užitkem pro sebe.
- Existují 4 známky určování stupně zralosti lilku:
- zbarvení ovoce
- Stanovení zralosti podle velikosti
- Splatnost za splatností
Existují 4 známky určování stupně zralosti lilku:
zbarvení ovoce
Lilky jsou zbarveny ještě ve stádiu vaječníků, takže změny jeho barvy s nárůstem plodů jsou minimální. Ve větší míře se tento znak týká nedávno vyšlechtěných bílých hybridů, kteří mají v období technické zralosti intenzivní mléčnou barvu. Po dosažení úrovně biologické zralosti žloutnou a mohou dokonce zhnědnout.
U lilků s klasickými barvami hraje důležitou roli lesklý povrch s elastickou dužinou po celé ploše. Plody v této době trochu pruží a po lisování snadno obnoví svůj tvar.
Lilky, které začínají přezrávat, zesvětlují, objevují se na nich nazelenalá ohniska nebo pruhy. Ovoce, které dosáhlo biologické zralosti, získává kromě modročerné barvy i hnědavé tóny. V této době jeho slupka ztrácí lesk a stává se matnou a vrásčitou a dužina získává nepříjemnou hořkost.
Stanovení zralosti podle velikosti
Je poměrně obtížné určit komerční zralost této zeleniny podle její velikosti. K tomu byste měli mít informace o technických vlastnostech konkrétní odrůdy, na základě kterých můžete určit vhodnou velikost zeleniny. Jak zjistit, že lilek je podle velikosti zralý, je pro výrobce nesmírně důležité, protože předčasně utržený plod by mohl v budoucnu výrazně přibrat na váze a přitom si zachovat svou nejlepší chuť.
Hlavním znakem určení technické zralosti je v tomto případě dynamika jeho růstu v průběhu týdne. Mladé plody při intenzivním růstu během dne získávají délku 1-2 cm a po dosažení maxima přestanou růst. Nulová dynamika růstu zeleniny naznačuje, že ji lze otrhat, jinak přezraje.
Splatnost za splatností
Tato metoda je vhodnější při pěstování neobvyklých hybridů na stanovišti, u kterých není přesně znám jejich konečný tvar, ani velikost, ani barva. V průměru k technickému zrání této zeleniny dochází 25-40 dní po odkvětu.
Přibližný okamžik první sklizně lze určit podle předčasnosti odrůdy. U odrůd s raným zráním nastává okamžik první sklizně plodů 100–115 dní po výsadbě semenného materiálu. U odrůd v polovině sezóny je toto datum odloženo o 10-15 dní a po výsadbě semen dosáhne 115-125. U odrůd pozdního zrání dochází k první sklizni 120–140 dní po zasazení semen.
Bez ohledu na načasování zrání, jeho velikost a odstíny by však lilek měl mít elastický lesklý povrch.
Důležité! U některých moderních odrůd, ve fázi vaječníků, mohou být plody plstnaté a drsné, ale pak, v procesu zrání, se jejich slupka narovná a stane se hladkou.
Zralost podle stavu dužniny
Jak pochopit, že lilek je zralý podle stavu jeho dužiny? U správně zralého plodu by měl mít hustou a elastickou strukturu. Vezmeme-li dvě zeleniny stejné velikosti v různých úrovních zralosti, je snadné vidět, že ovoce technické zralosti je těžší a má hustou dužninu. V procesu dosažení biologické zralosti se uvolňuje a ztrácí váhu.
Ve správně vyzrálém lilku by měla mít dužina hustou a elastickou strukturu.
Podobný postup pro určení zralosti lze uplatnit i na zahradě, zvedáním plodů visících na keřích. Pro zkušeného člověka to není těžké.
Jak určit zralost lilku je popsáno ve videu:
S vědomím, že technická zralost lilku přichází o něco dříve než biologická, díky možnosti určit její znaky, bude zahradník schopen získat maximální výnos ze svých záhonů a kupující si bude moci vybrat pro své nejchutnější ovoce. stůl.
