Ach, kolikrát nám říkali, že neexistují žádné malé věci. Život se skládá z nich. Obecně se ne nadarmo zpívají: „Nepřemýšlej o vteřinách“.
Ale blíže k věci. o čem to mluvím?
Ano, o správném skladování slepičích vajec. Tyto drůbeží produkty se staly natolik nedílnou součástí naší stravy, že se bez nich neobejde většina pokrmů, ať už jde o teplá jídla, svačiny nebo pečivo. A proto se toto jídlo zpravidla nakupuje pro budoucí použití, ale jen málo lidí přemýšlí o trvanlivosti syrových a vařených vajec v chladničce a bez ní.
Ale kromě slepic jsou i jiní ptáci, kteří nám vejce štědře dávají, a tito elipsoidi ve skořápce už mají své požadavky na životní podmínky.
Příběh vejce
Vejce si lidé cenili od doby, kdy byli první ptáci domestikovaní. Starověcí drůbežáři okamžitě zaznamenali vysoké nutriční vlastnosti tohoto produktu, snadnost jeho výroby, nenáročnost při skladování a snadnou přípravu.
První „stopy“ nosnic byly objeveny v Indii. Právě tam podle mnoha vědců vznikly první drůbežářské farmy. V nejrozvinutějších starověkých společnostech: Mezopotámii, Řecku, Persii, Arábii a Egyptě se skalní rytiny kuřat datují do druhého tisíciletí před naším letopočtem.
Ve faraónských zemích byl však kult drůbeže natolik rozšířený, že se dokonce naučili inkubovat vejce. Této důležité (a podle některých měřítek posvátné) akce se směli zúčastnit pouze kněží.
Dnes je vše mnohem jednodušší a větší. Vejce jsou nepostradatelným produktem v každém koutě světa a zvláště zde, kde na jednoho obyvatele ročně připadá asi 300 vajec.
Díky této poptávce nosnice na drůbežích farmách plní a dokonce překračují plán a pravidelně doplňují „pokladnici vajec“ země. Otázkou ale je, jak dlouho lze vejce skladovat, vzhledem k tomu, že se ne vždy dostanou hned na pulty obchodů.
Jak správně uchovávat vejce v lednici
Slepičí vejce jsou nejoblíbenějším drůbežím výrobkem a právě ona, čerstvá i vařená, u nás nejčastěji končí se zásobou v lednici. Abychom si mohli být vždy jisti čerstvostí produktu, společnost GOST určila pro tyto produkty datum spotřeby.
U továrních vajec podle předpisů státní normy neexistuje žádná písemná lhůta, protože všechny produkty jsou rozděleny do 3 kategorií, jejichž údaje jsou aplikovány na skořápku ve formě označení.
Vejce lze skladovat takto:
- dietní – ne více než 1 týden od data výroby,
- stolní a chlazené – až 30 dní.
Kromě toho jsou pro skladování tohoto křehkého produktu stanoveny určité podmínky pro prodloužení jeho trvanlivosti do stanoveného termínu.
Po zakoupení vajec je nezapomeňte umístit do chladničky. Za nejlepší místo pro uskladnění vajec se považuje spodní police nejblíže mrazáku, kde teplota nestoupá nad +3°C.
Proč byste neměli skladovat vejce na dveřích lednice nebo lednice
Mnoho výrobců chladniček vybavuje podnosy pro skladování vajec na dveřích, ale neměly by tam být umístěny. Proč?
Jde o to, že když otevřete prostor chladničky, teplý vzduch okamžitě zasáhne produkty umístěné na dveřích zařízení a vytlačí chlad. Právě kvůli takto nestabilnímu „počasí“ se mohou kuřecí elipsoidy rychle stát nepoužitelnými.
Kterým koncem dolů byste měli uchovávat vejce v lednici?
Umístění ptačích rudimentů musí být provedeno do drážek speciálních nádob nebo táců koncem dolů, aby nedošlo k poškození vajíčka, tzn. zúžený.
Jde o to, že na široké základně kuřecího oocytu je vzduchová „chodba“, která při stlačení může deformovat skořápku a narušit těsnost přirozeného „balení“.
Pokud je zásoba vajec tak velká, že v nádobě nezbyde místo, pak vejce opatrně vložíme do košíku nebo misky, jejíž dno a stěny vyložíme měkkým hadříkem, abychom nepoškodili skořápku.
Doba použitelnosti vařených vajec
Vařená vejce ve skořápce mohou klidně odpočívat v otevřených prostorách chladničky po dobu 2 týdnů, ale u těch vajec, ve kterých se nachází „díra“ ve skořápce, se trvanlivost zkracuje na 4 dny.
Jak správně skladovat vaječné bílky
Surové proteiny lze také skladovat v lednici po dobu dvou dnů; k tomu by měly být uzavřeny v nádobě a umístěny hluboko do nejchladnější police.
Co určuje trvanlivost
Nezapomeňte také, že vejce různých ptáků mají různou trvanlivost.
Takže například perlička má skořápku vejce 1,5krát silnější, 3krát pevnější než slepičí vejce a má také minimální počet pórů, díky čemuž vydrží dlouho v chladících regálech a další.
Křepelčí „miminka“ jsou chráněna lysocinem, přírodní baktericidní látkou, díky které mohou být skladována po poměrně dlouhou dobu.
Doba skladování vajec a teplota
Jak dlouho lze vejce skladovat bez chlazení? Tuto otázku si pravděpodobně položili mnozí, zejména ti, kteří mají vynikající zemědělství a kuřata, křepelky, krůty, husy a perličky pravidelně produkují štědrou „úrodu“.
Všechny ptačí oocyty nepochybně vyžadují pro dlouhodobé uchování údržbu v chladničce. Nicméně i doma lze syrová vejce dokonale uchovat v suché, chladné a tmavé místnosti, kde teplota nepřesahuje +15 +18 °C a vlhkost 85 %.
Doba použitelnosti:
- kuřecí vejce ve skořápce za takových podmínek jsou 4 týdny,
- křepelka – 1 měsíc,
- Caesar’s – do 4 měsíců.
Bohužel je však nepravděpodobné, že vařená vejce budou moci opakovat stejný trik, protože hotový výrobek v této podobě může zůstat jedlý nejdéle 3 dny.
Způsoby skladování bez chlazení
A to okamžitě vyvolává otázku: je možné skladovat vejce delší dobu bez chlazení? Odpověď najdeme u našich předků, kteří přišli na způsob, jak tyto drůbeží produkty uchovat od 2 do 12 měsíců.
Konzervace parafínem
První metoda je poměrně jednoduchá a velmi účinná. Každé vejce namažte parafínem, rozpuštěným tukem nebo máslem, poté je opatrně vložte do krabice nebo mísy a ve vrstvách je posypte solí nebo obilím.
Poté naplněnou nádobu odešleme do sklepa nebo suterénu, kde při teplotě +15°C lze drůbeží produkty skladovat až 6 měsíců.
Za starých časů se vajíčka lakovala, sušila, dávala do keramických nádob a plnila rozpuštěným tukem. Takové „konzervy“ lze skladovat v podzemí nebo ve sklepě po dobu 1 až 2 let.
Další možností pro jednoleté skladování vajec vyžaduje umístění ptačích základů do roztoku hašeného vápna tak, aby překrýval „záložku“ o 2 cm.
Obvykle se takto naplněné hrnce uchovávaly v ledovcích nebo na nejchladnějším místě sklepa. Tato metoda však nebyla populární.
Shrnutí
Ukázalo se, že jde o zajímavý materiál. Sama jsem byla překvapená. Zaujalo vás to?
Informace převzaty z webu https://www.liveinternet.ru/users/skod342/post362104737
Dobrý den. Pokud máte otázky, které nedokážete vyřešit sami, kontaktujte nás, pomůžeme vám. Předběžná registrace na konzultaci telefonicky přes e-mail, viber, whats’ap. Před zavoláním musíte za konzultaci zaplatit. Po telefonu neposkytuji bezplatné konzultace ani odpovědi.
Ve většině případů lidé dávají vejce do přihrádky lednice, jak chtějí.
Obvykle ženy v domácnosti nevěnují pozornost tomu, jak přesně jsou umístěny v zásobníku. Jen málo lidí se zajímá o to, kde „vypadají“ tupé konce slepičích vajec – nahoru nebo dolů.
Tento moment je ale zásadní. Záleží na tom, jak dlouho vydrží produkt čerstvý.
Jak snášet vejce
Vaječný výrobek musí být umístěn tak, aby tupý konec byl nahoře a ostrý dole.
Pokud je tato podmínka splněna, žlutá část vajíčka si zachová svou centrální polohu, aniž by kolidovala s „airbagem“, který bude umístěn nahoře.
Díky tomu se do bílkoviny a žloutku nedostanou nebezpečné mikroorganismy, takže se produkt začne kazit mnohem později než obvykle.
V takové situaci se hostitelka nemusí starat o skutečnost, že vejce se náhle ukáží jako shnilá.
Pokud byl produkt původně čerstvý, pak při správném skladování zůstane po dlouhou dobu.
Plyn do každé domácnosti
Žijeme s pocitem oslavy
Teplé a suché: rodina z oblasti Tula hovořila o přechodu na modré palivo
Andrey Turchak: „Program zplyňování realizovaný stranou Jednotné Rusko umožnil zdarma připojit 400 tisíc domů k plynu“
Co jiného číst
Vyšetřování odhalilo podněcovatele davu, který vtrhl na letiště Machačkala
Vladimir Rogov řekl, co zachránilo život Olega Careva
Stupeň rozkladu je vysoký: smutnou budoucnost Ukrajiny ukázal politolog Baširov
Podivnosti nemocnice v Gaze, kde Izrael „našel“ sídlo Hamasu, popsala ruská žena
Vnučka Jurije Solomina byla přivolána na nemocniční lůžko
V regionech
V lesích u Moskvy opět vyrostly houby
Nedělej dobro. Pátrání po pohřešované osobě v tajze se obrátilo proti obyvatelům Transbajkalu
26. říjen je dnem zázračné ikony Matky Boží, kterou je o pravoslavném svátku zakázáno
1. listopadu byl v Rjazani zastřelen soudní vykonavatel Sergej Kalužskij: co je známo
28. října je sobota rodičů, jak si ve svátek nerozhněvat Boha, když se modlíte za svou rodinu
Byl učiněn pokus o život Olega Careva v Jaltě
Zprávy z regionu
V Kalmykii dostávají zodpovědné nastávající matky jedinou dávku
Učitel z Kalmykie se stal finalistou mezinárodní soutěže
Obyvatel Kalmykie nelegálně zkopíroval údaje z informačních databází ministerstva vnitra
Stavropolští záchranáři pomohli rybáři z Kalmykie vrátit se domů
Zprávy
Ministr obrany Ukrajiny komentoval zprávy o odvolání Zalužného
V případě smrti Zalužného asistenta se objevil článek o krádeži zbraní
Ministerstvo vnitra: v roce 2023 bylo z Ruské federace deportováno asi 15 tisíc nelegálních přistěhovalců
Obchodní řetězec vylosuje mezi svými zaměstnanci byt v Moskvě
Nejčtenější
“Ne každý se vrátí”: jasnovidec předpověděl neočekávaný výsledek SVO
Alla Pugacheva dorazila do Moskvy: exkluzivní záběry
Exkluzivní foto video 113956
Ilja Reznik učinil prohlášení v souvislosti s návratem Pugačevové do Ruska
Exkluzivní foto video 96335
automatický vzhled
Auta zdraží, protože si je stejně koupíme
Proč je hloupé řídit se „garážovými“ recepty na boj se zamlžováním skel aut?
Jaké je nebezpečí přeměny běžného klíče zapalování auta na klíček „potrat“?
žena hit
Bruce Willis trpící demencí nepoznává Demi Moore
“Bojím se odhadnout, co se se mnou stane”: Morgenstern se bojí vrátit do Ruska
Těhotná Sienna Miller naznačila pohlaví svého dítěte
Hunters.ru
V oblasti Vologda se objasňují okolnosti smrti rybáře
V Petrohradě bude lovecký lístek vydán na kterémkoli MFC
Populace sobů bude studována v průmyslové oblasti Norilsk
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy:
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu mk-kalm.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace.
Použití materiálů zveřejněných na webu mk-kalm.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk-kalm.ru, před nebo za citovaný blok.
Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.
Pro čtenáře:
V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.
Síťová publikace “MK in Kalmykia” mk-kalm.ru
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-68289
Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “
Mediální redaktoři – Zarko LLC
Adresa redakce: 358011, Republika Kalmykia, město Elista, ZhG “Univer City”, 26
