Tato bobule je ceněna více než ostatní. Potřebuje zvláštní, pečlivou a pedantskou péči, s láskou a laskavostí, trpělivostí jako s dítětem. Ale pak – krásné květiny, voňavé bobule a na zimu – perfektní sklenice. Přečtěte si více…
Jahodová marmeláda
K výrobě domácího jahodového džemu na zimu budete potřebovat dobré zahradní ovoce nasbírané za slunečného suchého dne. Takže v hotovém produktu bude méně zbytečné vody, více energie a výhod.
Nejprve se „úroda“ vytřídí a důkladně omyje v tekoucí vodě (tlak je malý, aby nedošlo k poškození hladkého lesklého povrchu), usuší. Odstraňte stonek a listy. Existují na to speciální pinzety, ale v pohodě poslouží i malý ostrý nůž.
Usínejte v noci s cukrem (první krystalový cukr je poloviční než bobule). Šťáva vynikla – zapalte a přidejte trochu cukru. Vařil se, sbíral pěnu, počkal 5 minut, odstavil a trval 8 hodin. Vaříme tedy vícekrát, celkový objem sladkosti se rovná výchozí hmotě jahodových „surovin“.
Do takového zimního dezertu se přidává máta a bazalka, vanilka, šafrán. Vaří se doma s želatinou a pektinem a také s broskvemi.
Podáváme s krutony a zmrzlinou, dáme do koláčů, koláčů, muffinů a knedlíků, ranní ovesné kaše a kojenecké mléčné kaše (zejména krupicovou a rýžovou), sušenkové dorty a rohlíky. A jen k čaji – jahodový džem zní všude skvěle a lahodně.
Snad není na světě člověka, kterému by jahodový džem byl lhostejný. Voňavá pochoutka se podává k čaji, konzumuje se při nachlazení a používá se do mnoha dezertů. Sdílíme 20 nejchutnějších receptů!
1. Klasický jahodový džem
Typický domácí džem.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jahody opláchněte, osušte a posypte cukrem na jeden den. Vařte 5 minut a znovu vyjměte na jeden den. Potřetí přidáme kyselinu citronovou, vaříme 5 minut a džem nalijeme do sterilizovaných sklenic.
2. Džem z celých jahod
Při výpočtu proporcí se bere v úvahu hmotnost bobulí bez stopek.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Omyté jahody zalijeme polovinou cukru a necháme 4 hodiny odležet. Šťávu sceďte a přidejte do ní zbývající cukr. Hmotu přivedeme k varu. Nalijte jahody, vařte 5 minut a vyjměte 4 hodiny. Poté sirup znovu slijte, vařte, přidejte bobule a vařte 5 minut. Opakujte kroky 5-6krát. Naposledy přidejte citronovou šťávu a vařte 15 minut.
3. Jahodový džem “Pět minut”
V tomto džemu si jahody zachovají barvu a tvar.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg cukru.
Příprava: Plody omyjte, osušte a v hluboké míse posypte cukrem. Po 5 hodinách přiveďte k varu a vařte 7 minut na mírném ohni. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.
4. Hustý jahodový džem
Jahody můžete rozemlít v mixéru, pomocí mlýnku na maso nebo v běžném hmoždíři.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 800 g cukru, měsíček citronu.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nasekáme v mixéru. Přidejte cukr a vařte 5 minut. Snižte teplotu, vymačkejte citronovou šťávu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Horký džem rozdělte do připravených sklenic.
15 skvělých receptů na jahodový džem s celými bobulemi
5. Jahodový džem bez vaření
Tento džem uchovávejte v lednici!
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru.
Příprava: Plody opláchněte, osušte a nechte projít mlýnkem na maso. Přidáme cukr a vše důkladně promícháme. Uložte džem do čistých suchých sklenic a zakryjte nylonovými víčky.
6. Jahodový džem “Jeden den”
Jednoduchý způsob, jak udělat jahodový džem bez námahy.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Vložte bobule do hluboké pánve, posypte cukrem a nechte jeden den. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.
7. Jahodový džem “Royal”
Alkohol v receptu lze nahradit koňakem.
Budete potřebovat: 4 kg jahod, 5 kg cukru, 120 g alkoholu, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Omyté bobule zalijeme cukrem, přikryjeme utěrkou a na den odložíme. Na mírném ohni přiveďte k varu a 10 minut vařte. Zalijte kyselinou citronovou a vařte dalších 10 minut. Sundejte z ohně, zalijte alkoholem, promíchejte a dejte do sklenic.
8. Francouzský jahodový džem
Bobule jsou celé.
Budete potřebovat: 2 kg velkých jahod, 1,5 kg cukru, 2 citrony.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a dáme do mísy. Posypeme cukrem, přikryjeme gázou a necháme přes noc. Přidejte citronovou šťávu a na mírném ohni vařte 5 minut. Ochlaďte, sceďte sirup a pokračujte v vaření dalších 40 minut. Přeneste bobule do sirupu, vařte 5 minut. Horký džem nalijte do sklenic.
Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů
9. Jahodový džem s želatinou
Snažte se hmotu s želatinou nevařit, ale pouze prohřát.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 80 g želatiny, 1,5 kg cukru, sklenice vody.
Příprava: Omyté bobule s cukrem nalijte do hluboké pánve a nechte půl hodiny. Jahody vařte na mírném ohni 10 minut a vychladněte. Želatinu rozpustíme ve vodě a nalijeme do misky. Promíchejte, přiveďte k varu a vypněte. Po hodině džem znovu přiveďte k varu a vypněte.
10. Jahodový citronový džem
Sterilizujte nejen sklenice, ale i víčka!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 2 citrony.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nakrájíme na poloviny. Posypeme cukrem a necháme 4 hodiny. Hmotu necháme 15 minut odpočinout a stáhneme z ohně. Opakujte po hodině. Přidejte citronovou šťávu a kůru a vařte 10 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice.
11. Jahodový džem s citronem a kiwi
Z uvedeného množství výrobků se získá 1800 ml džemu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g kiwi, 1 citron, 1 kg cukru.
Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, kiwi oloupeme. Ovoce nakrájíme na kousky, smícháme s cukrem a necháme 3-4 hodiny. Z citronu vymačkejte šťávu a odstraňte kůru.
Položte pánev na pomalý oheň a po varu vařte 5 minut. Nechte džem hodinu a poté opakujte kroky znovu. Potřetí vlijte kůru, citronovou šťávu a vařte 10 minut. Nalijte džem do sklenic.
12. Jahodová marmeláda se zázvorem
Při vaření zázvoru otevřete okno a zapněte digestoř na maximální režim.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg cukru, 100 g kořene zázvoru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Omyté jahody vložíme do hlubokého hrnce, posypeme cukrem a necháme přes noc. Ráno na mírném ohni povařte 10 minut a odstavte. Opakujte kroky ještě dvakrát. Přidejte citronovou šťávu, nadrobno nakrájený zázvor a džem povařte 10 minut.
20 jahodových dezertů, které si zamiluje každý
13. Jahodová marmeláda s banánem
Všemi oblíbená kombinace chutí.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 0,5 kg banánů, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nakrájíme. Zakryjte bobule cukrem a nechte 12 hodin. Poté přiveďte k varu, vařte 10 minut a stáhněte z ohně. Po hodině džem uvaříme a znovu vychladíme. Přidejte kyselinu citronovou, nakrájený banán a vařte dalších 10 minut.
14. Jahodový mátový džem
Voňavá a zdravá dobrota!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 50 g čerstvé máty, čtvrtka citronu, 1 kg cukru, sklenice vody.
Příprava: Jahody opláchněte a osušte, opláchněte a nasekejte mátu. Cukr rozpusťte ve vodě a vařte 3 minuty, přidejte bobule a vařte 5 minut na mírném ohni. Vypněte, přikryjte a odložte přes noc. Ráno povařte 10 minut a znovu vychlaďte. Po 2 hodinách přidejte citronovou šťávu, mátu a vařte 15 minut.
15. Jahodová marmeláda s bazalkou a meduňkou
Zelení házejte do pánve s celými větvemi.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 5 snítek bazalky a melíza.
Příprava: Plody opláchněte, smíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 15 minut a ochlaďte. Přidejte cukr, citronovou šťávu, omytou zeleninu a vařte dalších 10 minut. Džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
16. Jahodová marmeláda s čokoládou
Poslouží jakýkoli druh čokolády, ale nejlépe chutná s hořkosladkou.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 200 g hořké čokolády, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, čokoládu nalámeme na malé kousky. Ve velké míse smícháme jahody s cukrem a necháme 5 hodin odležet. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vychladíme, po hodině přidáme čokoládu, kyselinu citronovou a vaříme 10 minut. Naplňte připravené sklenice a nechte jeden den v teple.
8 nejlepších receptů na jahodové víno
17. Jahodový vanilkový džem
Můžete použít vanilku.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 sáčky vanilkového cukru.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a na 10 hodin zasypeme cukrem. Poté vařte 10 minut a vyjměte vychladnout. Po 2 hodinách znovu vařte a ochlaďte. Opakujte kroky ještě dvakrát. Přidejte citronovou šťávu, vanilkový cukr a vařte 7 minut.
18. Jahodová a cuketová marmeláda
Netradiční, ale chutná kombinace!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 3 mladé cukety, 1 kg cukru, půl citronu.
Příprava: Omytou cuketu, nakrájíme jahody a posypeme cukrem. Po 5-6 hodinách džem povařte 10 minut a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Znovu vařte 10 minut a ochlaďte. Přidejte citronovou šťávu, vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
19. Jahodový džem “Sunny”
Ujistěte se, že sklenice jsou během dne dobře osvětleny sluncem.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme, smícháme s cukrem a dáme do čistých sklenic. Dejte je na slunce na celý den. Večer přidejte citronovou šťávu, sklenice sterilujte v kastrolu po dobu 10 minut a srolujte.
20. Jahodový džem v pomalém hrnci
Posypte jahody cukrem přímo v misce multivarku.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, půl citronu.
Příprava: Omyté jahody osušíme a posypeme cukrem. Druhý den vařte v režimu „Vaření“ po dobu 10 minut. Ochlaďte a po třech hodinách kroky opakujte. Přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut. Horký džem nalijte do připravené nádoby.
