Než se pustíte do výroby džemu, roztřiďte angrešt a vyhoďte všechny zkažené bobule. Odstraňte stonky a stonky. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a počkejte, až angrešt uschne.
Džem připravte ve smaltované misce. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka.
Srolované nádoby otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo ručníku. Když pamlsek vychladne, přeneste jej na tmavé a chladné místo, například do spíže.
1. Pětiminutový angreštový džem
Složení
- 1 kg angreštu;
- 800 g cukru;
- 170 ml vody.
příprava
Vložte angrešt do hrnce. Posypte polovinou cukru a nechte v lednici 4-5 hodin nebo přes noc.
Zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte zbývající písek, promíchejte a vařte 5 minut po varu. Odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. Sundejte ze sporáku a ochlaďte. Vraťte hrnec na sporák, na mírném ohni přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Znovu ochlaďte a znovu vařte stejnou dobu.
Džem nalijte do sklenic a srolujte.
2. Angreštový džem s citronovou šťávou
Složení
- ½ citronu;
- 1 kg angreštu;
- 400 ml vody;
- 1 kg cukru.
příprava
Z citronu vymačkejte šťávu.
Vložte angrešt do hrnce. Zalijte vodou a citronovou šťávou. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Přidáme cukr a za stálého míchání dále vaříme.
Po 10 minutách dáme džem na vychlazený talíř. Pokud se rozteče, vařte dalších 5 minut a znovu zkontrolujte. Pokud si kapka zachová svůj tvar, nalijte hmotu do sklenic a uzavřete víčky.
3. Syrový angreštový džem s kiwi a pomerančem
Složení
- 3 kiwi;
- 2-3 pomeranče;
- 1 kg angreštu;
- 1 g cukru.
příprava
Kiwi a pomeranče nakrájené na kousky. Projděte mlýnkem na maso spolu s angreštem. Posypte cukrem a nechte při pokojové teplotě 4-5 hodin nebo přes noc. Promícháme, nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky.
Tato pochoutka není vhodná pro zavařování, proto ji skladujte v lednici.
4. Angreštový džem s jahodami
Složení
- 400 g jahod;
- 2 malé citrony;
- 600 g angreštu;
- 850 g práškového cukru.
příprava
Jahody nakrájejte na čtvrtky. Z citronů vymačkejte šťávu, vyjměte a nasekejte kůru.
V hrnci smíchejte jahody, angrešt, šťávu a kůru. Posypeme moučkovým cukrem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
Na mírném ohni přivedeme džem k varu, za stálého míchání vaříme 20-30 minut. Poté nalijte do sklenic a srolujte.
5. Angreštová marmeláda s rybízem
Složení
- 1 kg angreštu;
- 500 g červeného rybízu;
- 700 g cukru.
příprava
Vložte angrešt do hrnce a rozdrťte bobule dřevěnou drtí nebo lžící.
Rybíz otřete přes síto. Smícháme s cukrem a na mírném ohni přivedeme k varu. Přidejte angrešt a vařte 20 minut. Občas promícháme a setřeme pěnu.
Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
6. Angreštový džem s banánem, skořicí a hřebíčkem
Složení
- Banán 1;
- 500 g angreštu;
- 500 g cukru;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 polévková lžíce hřebíčku.
příprava
Banán nakrájejte na plátky.
Angrešt protlačíme mlýnkem na maso nebo je dáme do hrnce a rozmačkáme drtí. Přidejte banán, posypte cukrem a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
Ochuťte skořicí a hřebíčkem, na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 4–5 minut. Poté nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
7. Angreštová marmeláda se zázvorem
Složení
- ½ citronu;
- 1 kg angreštu;
- 3-4 kusy zázvoru (asi 1 cm dlouhé);
- 150 ml vody;
- 1 kg cukru.
příprava
Z citronu vymačkejte šťávu.
Vložte angrešt a zázvor do hrnce. Zalijte vodou s citronovou šťávou, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Přidejte cukr a pokračujte ve vaření, dokud se úplně nerozpustí, asi 10-15 minut. Vyjměte zázvor, nalijte džem do sklenic a srolujte.
8. Angreštová marmeláda s pomerančem
Složení
- 1 oranžová;
- 1 kg angreštu;
- 1 kg cukru.
příprava
Pomeranč nakrájejte na střední kousky a odstraňte všechna semínka. Smíchejte s angreštem a nasekejte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Posypte cukrem a nechte při pokojové teplotě 3-4 hodiny nebo déle, dokud se písek nerozpustí.
Nalijte džem do hrnce. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut. Míchejte neustále. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
9. Angreštový džem s třešňovými listy
Složení
- 1 kg cukru;
- 100–150 ml vody;
- 1 hrst třešňových listů;
- 1 kg angreštu.
příprava
Do hrnce dejte cukr, přidejte vodu a promíchejte. Na mírném ohni přivedeme k varu. Přidejte třešňové listy, vařte 5–10 minut a poté je vyjměte děrovanou lžící. Angrešt nalijte do sirupu, na mírném ohni přiveďte k varu a vařte, dokud bobule nezprůhlední. Občas promícháme a sbíráme pěnu.
Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
10. Angreštová marmeláda s vlašskými ořechy
Složení
- Ořechy 250 g;
- 500 g angreštu;
- 500 ml vody;
- 1 kg cukru;
- 1 badyán je volitelný.
příprava
Ořechy nakrájejte na malé kousky.
Z každého angreštu opatrně odstraňte dužinu a semínka a na jejich místo nalepte ořechy.
Vařte vodu na mírném ohni. Přidejte cukr, vařte, dokud se úplně nerozpustí a sirup nebude čirý. Nalijte angrešt s ořechy, vychlaďte a zchlaďte.
Po 10-12 hodinách vhoďte badyán a vařte na mírném ohni. Hvězdičku vyjměte, hmotu nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Angreštová marmeláda s citronem, pomerančem na zimu je skvělá pochoutka s léčivými vlastnostmi. Naše jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem vám pomohou připravit tento dezert co nejrychleji a nejsnadněji.
Královský angreštový džem s citronem na zimu
Nejjednodušší způsob, jak zachovat všechny přednosti angreštu, je vyrobit z nich krásný, průhledný, královský džem. Džem je díky obsaženému citronu bohatý na éterické oleje a vitamín C, který příznivě působí na imunitní systém člověka.
- Angrešt 3 kg (zralý)
- Cukr krystal 3.5 kg
- Citron 1 nebo 2 ks. (v závislosti na velikosti)
Nejprve se rozhodněte pro odrůdu angreštu. Můžete použít zelené i červené odrůdy. Bobule mohou být zralé i nezralé. To trochu ovlivní změnu chuti džemu, ale obě možnosti budou lahodné svým vlastním způsobem. Takže pečlivě roztřiďte bobule a poté je opláchněte ve velkém množství vody. Po vodních procedurách musíte bobule zpracovat. K tomu použijte nůžky a odstřihněte všechny ocasy a stonky. Ano, je to poměrně zdlouhavý a pomalý proces, takže by bylo hezké, kdyby vám někdo mohl pomoci.
Citron dobře opláchněte (můžete použít i mýdlo, protože použijeme i kůru) a nakrájejte na 4 části. Pečlivě zkontrolujte každou část, zda neobsahuje kosti, a pokud nějaké jsou, všechny je odstraňte.
Nyní protáhněte připravené angrešty a nakrájejte citron přes mlýnek na maso. V důsledku toho získáte velmi voňavou ovocnou a bobulovou hmotu. Ovocné pyré přendejte do hrnce a jeho obsah bohatě posypte cukrem. Množství cukru lze upravit podle vašeho uvážení, jen nezapomeňte, že by nemělo být menší než 1:1 (nejlépe 1:1,5). Hrnec postavte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Když se džem vaří, stáhněte plamen na minimum a obsah pánve nechte 10–15 minut provařit. Vypněte sporák a nechte marmeládu 1-1,5 hodiny vychladnout. Poté zopakujte všechny manipulace: přiveďte k varu, vařte 15 minut, vypněte sporák.
Zatímco se džem vaří, musíte připravit nádobu. Za tímto účelem se sklenice umyjí v horké vodě (nejlépe s přídavkem sody) a poté se sterilizují buď v páře, nebo v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Vařící džem nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a ihned je uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a ochlaďte, přikryté teplou přikrývkou. Tsarskoe jam je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě.
Angreštová, citronová a pomerančová marmeláda bez vaření
Nádherný vitamínový džem naplní váš domov letní vůní. Džem, vařený bez vaření, si zachovává všechny živiny a vitamíny. Taková pochoutka poskytne vynikající podporu při exacerbaci nachlazení a také vám pomůže rychleji se zotavit po nachlazení.
Složení:
- Lemon – 1 ks.
- Pomeranče – 2 ks.
- Angrešt – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1,2 kg
Postup vaření:
1. Zralé šťavnaté bobule, červený i zelený angrešt, se k výrobě této marmelády skvěle hodí. Roztřiďte a opláchněte je a poté ostrým nožem nebo nůžkami na nehty odřízněte ocasy a stonky z bobulí. Bobule umelte mlýnkem na maso nebo ponorným mixérem.
2. Pomeranče a citron omyjte mýdlem (protože část kůry se použije na výrobu džemu). Pomeranče oloupeme a nakrájíme na 4-8 kousků. Citron nakrájejte na polovinu, jednu polovinu oloupejte a druhou nechte s kůrou. V citronech i pomerančích odstraňte všechna semínka. Citrusové plody se stejně jako angrešt promění v pyré. Smíchejte jahodové a ovocné pyré.
3. Do budoucí marmelády nasypeme 1,2 kilogramu krystalového cukru. Dobře promíchejte, aby šťáva z bobulí rozpustila krystalový cukr. Cukr se po 5-6 hodinách úplně rozpustí, takže nechte džem při pokojové teplotě a pusťte se do své práce.
4. Zatímco je marmeláda vyluhována, můžete mimochodem provést sterilizaci sklenic. Nejlepší je používat sklenice o objemu 0,5 litru, protože džem bez vaření a tak, aby neměl čas se znehodnotit, ale rychleji se sní. Ano, a je pohodlnější ukládat malé sklenice do chladničky.
5. Hotový džem uložte do čistých sklenic a uzavřete víčky. Tento džem by měl být skladován v chladničce.
Šťastné pití čaje!
Jednoduchý a výborný recept na džem z červeného angreštu s citronem
Nádherný dezert k čaji, který má nepopsatelnou vůni a vynikající chuť. Džem z angreštu a citronu nasytí vaše tělo velkým množstvím vitamínu C, který je v chladném, šedém období tak nezbytný. Pusťte letní slunce do vaší kuchyně!
Složení:
- Angrešt (červený) – 2 kg
- Lemon – 2 ks.
- Granulovaný cukr – 2 kg
Postup vaření:
1. Opláchněte citrony v tekoucí vodě. Důkladně omyjte, protože v tomto receptu je použijeme rovnou se slupkou (množství citronové kůry můžete snížit podle libosti). Citrony otřete dosucha a nakrájejte na tenké kroužky, přičemž v cestě odstraňte všechna semínka.
2. Angrešt by měl být zralý a sladký. Jahody roztřiďte a opláchněte v míse velkým množstvím vody (můžete také opláchnout přes cedník). Pak angrešt trochu osušte a odřízněte všechny ocásky a stopky. Ano, je to poměrně únavný úkol, ale bez něj nikde. Stříhat můžete jak nůžkami, tak nožem.
3. Nyní je potřeba proměnit angrešt i citron na pyré. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nyní je třeba do ovocného pyré přidat 2 kilogramy cukru a dobře promíchat. Bude nějakou dobu trvat, než se cukr úplně rozpustí. Nejlepší je nechat džem při pokojové teplotě 6-8 hodin.
4. Zatímco se cukr rozpouští, umyjte malé sklenice v horké vodě s trochou jedlé sody. Poté držte sklenice nad párou po dobu 10-15 minut. Hotový džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Takový džem, připravený bez vaření, by měl být skladován výhradně v chladničce.
Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!
Zelený angreštový džem s citronem a pomerančem
Tento džem je prostě dar z nebes pro ty, kteří milují citrusové plody. Neobvyklá, nakyslá chuť džemu s úchvatným aroma nenechá nikoho lhostejným. Kromě toho, že se jedná o velmi chutný džem, je také velmi zdravý, a to díky velkému obsahu tak důležitého vitaminu v boji proti nachlazení, jakým je vitamin C!
Složení:
- Zralé zelené angrešty – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Orange – 1 ks.
- Lemon – 1 ks.
Postup vaření:
1. Nejprve je třeba roztřídit angrešt. Bobule by měly být masité, zralé a sladké. Přendejte je do velkého hrnce a naplňte jej až po vrch vodou. Bobule trochu promíchejte rukou a uvidíte, jak všechny nečistoty vystoupí na povrch. Vodu slijte a vše opakujte. Poté můžete bobule opláchnout v cedníku pod studenou vodou.
2. Pomeranč omyjte mýdlem, protože jej použijeme do marmelády hned se slupkou. Nakrájejte na 4-6 kusů a odstraňte všechny kosti.
3. Citron opláchněte ve studené vodě a oloupejte. Slupku nelze vyhodit, ale nastrouhat a usušit. Takový polotovar lze později použít při přípravě kastrolů a koláčů. Oloupaný citron také nakrájíme na 4 části. Nezapomeňte odstranit všechny kosti.
4. Do této doby budou mít angrešt čas uschnout a nyní bude možné odříznout všechny ocasy a stonky angreštu. Podle našeho názoru je nejpohodlnější to udělat pomocí nůžek na nehty.
5. Když jsou všechny angrešty připraveny, můžete začít mlít přísady. Nejrychlejší je vynechat pomeranč, citron a angrešt přes mlýnek na maso. Výborně si s tímto úkolem poradí také mixér, pouze v tomto případě bude potřeba pomeranč a citron nakrájet na menší kousky.
6. Výsledné pyré z ovoce a bobulí posypte cukrem a dobře promíchejte. Pyré nalijeme do hrnce a zapálíme. Když se pyré vaří (nezapomeňte ho neustále míchat, aby se nic nepřipálilo), snižte plamen, odstraňte vzniklou pěnu a džem na mírném ohni vařte půl hodiny.
7. Zatímco se marmeláda vaří, připravte si na ni sklenice o objemu nejvýše 500 mililitrů. Dobře je opláchněte a sterilizujte běžným způsobem pro vás.
8. Vypněte sporák a ihned opatrně nalijte marmeládu do sklenic. Sklenice uzavřeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru. Pamatujte, že horké sklenice musí být přikryty teplou přikrývkou. To je důležitý bod v procesu konzervace.
Krok za krokem recept na angreštový džem s citronem a mátou
Vyzkoušejte tento originální a osvěžující dezert. Jemná kombinace sladkého angreštu, kyselého citronu a kyselé máty zanechává neuvěřitelnou dochuť.
Složení:
- Angrešt – 1,8 kg
- Pískový cukr – 1,8 kg
- Máta – 6 snítek
- Lemon – 1 ks.
- Želírovací cukr – 40 g
Postup vaření:
1. Pečlivě prohlédněte angrešt, zda nemá zkažené bobule. Angrešt přendejte do velké mísy a naplňte až po vrch vodou. Opláchněte bobule, slijte vodu a opakujte vše znovu. Poté dejte angrešt do cedníku a opláchněte ve studené vodě. Bobule rozložte na rovný povrch, aby angrešt trochu vyschl.
2. Ostrým nožem opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky bobule, odřízněte ocasy. Někteří radí dělat to ne nožem, ale nůžkami na nehty. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu, která je pro vás pohodlnější.
3. Angrešt rozmixujte v malých porcích na kaši v mixéru (pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso). Když jsou všechny angrešty rozmačkané, přendejte je do velkého kastrolu.
4. Citron omyjte mýdlem a nakrájejte na 4 kusy. Odstraňte všechny kosti a čtvrtky i se slupkou nakrájejte na malé kousky o velikosti asi 5 x 5 milimetrů. Do angreštu přidejte nakrájený citron.
5. Snítky máty opláchněte vodou a osušte. Otrhejte listy ze stonku a přidejte je do marmelády. Ovoce posypeme cukrem. Na úplný závěr přidáme 40 gramů želírovacího cukru a promícháme.
6. Hrnec s marmeládou postavte na oheň a počkejte, až se marmeláda vyvaří. Během toho džem pravidelně míchejte a odstraňte vzniklou pěnu. Poté, co se džem uvaří, snižte plamen a vařte ovoce v sirupu 5-7 minut. Vypněte sporák.
7. Opatrně odstraňte lístky máty a vyhoďte je.
8. Sklenice vypláchněte sodou v horké vodě a poté je držte ve vodní lázni. Horký džem nalijte do suchých sklenic a ihned srolujte. Chlazení džemu s citronem a mátou dnem vzhůru zabere asi den (za předpokladu, že sklenice obalíte dekou).
Užijte si čajový večírek!
Lahodný angreštový džem s citronem a vlašskými ořechy
Velmi neobvyklý a chutný džem, který vaše hosty jistě překvapí. Jeho příprava nezabere mnoho času, ale výsledek!
Složení:
- Lemon – 1 ks.
- Angrešt – 0,5 kg
- Granulovaný cukr – 0,5 kg
- Vlašské ořechy (jádra) – 0,2 kg
Postup vaření:
1. Citron důkladně opláchněte (nejlépe mýdlem). Slupku je třeba nastrouhat na jemném struhadle a dužinu zbavit semen a nakrájet na malé kousky.
2. Vrcholem tohoto receptu je ořech. To je to, co teď uděláme. Ořechy je potřeba rozdrtit. Existuje několik možností, jak to udělat: nakrájet nožem, nastrouhat, rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na maso, rozdrtit v hmoždíři. Vyberte možnost, která je vám nejznámější.
3. Nyní musíte opláchnout angrešt a udělat možná časově nejnáročnější práci – odříznout ocasy a stopky ze všech bobulí.
4. Plátky pomeranče, ořechy a angrešt protáhněte mlýnkem na maso. Získáte nádherné voňavé ovocné a ořechové pyré. Nalijte do hrnce, přidejte 500 gramů krystalového cukru a zapalte. Za stálého míchání přivedeme džem k varu. Během toho neustále odstraňujte pěnu. Když se marmeláda vaří, vařte ji 2-3 minuty a stáhněte pánev z ohně.
5. Je lepší používat půllitrové zavařovací sklenice. Nejprve se musí umýt a sterilizovat. Vařící džem nalijte do suchých sklenic a uzavřete víčky. Otočte se, nezapomeňte zabalit do přikrývky a jeden den vychladnout. Lahodný a zdravý džem je hotový.
