Načasování pro různé typy, známky znehodnocení a tipy na skladování
I když mohou sušené těstoviny sedět ve spíži roky, možná vás zajímá, jak dlouho vám po uvaření vydrží. V tomto článku se podíváme na to, jak dlouho těstoviny vydrží v lednici.
Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 13. května 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 20. listopadu 2022.
Těstoviny jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě.
Tradičně vyráběné z pšenice, nyní existuje mnohem více druhů těstovin, jako je hrách, čočka, fazole a další bezlepkové odrůdy.
Zatímco sušené těstoviny mohou ležet ve vaší spíži roky, možná vás zajímá, jak dlouho po uvaření vydrží v lednici.
Tento článek se zabývá tím, jak dlouho různé druhy těstovin vydrží v lednici, a nejlepšími způsoby skladování, jak je udržet čerstvé co nejdéle.
Jak dlouho vydrží různé druhy těstovin v lednici?
Stejně jako ostatní předvařené potraviny a zbytky, i uvařené těstoviny by měly být skladovány v lednici.
Vařené těstoviny totiž obsahují vlhkost, která časem vede k růstu plísní, a chladnější teploty zpomalují proces expirace.
Je užitečné vědět, jak dlouho mohou různé druhy a způsoby vaření těstovin vydržet v lednici, než je třeba je vyhodit.
Předpokládaná trvanlivost v lednici různých druhů těstovin do značné míry závisí na hlavní složce – například zda je vyrobena z čočky nebo pšenice, nebo obsahuje vejce.
Zde je návod, jak dlouho některé z nejoblíbenějších druhů těstovin vydrží v lednici:
- Čerstvé domácí pšeničné těstoviny: 4-5 dny
- Čerstvé pšeničné těstoviny z obchodu: 1 3-dny
- Vařené pšeničné těstoviny: 3-5 dny
- Těstoviny na bázi čočky, fazolí nebo hrachu: 3-5 dny
- Bezlepkové těstoviny: 3-5 dny
- Tortellini nebo jiné plněné těstoviny: 3-5 dny
- Lasagne nebo jiné vařené těstoviny s omáčkou: 5 dny
Upozorňujeme, že toto jsou obecná očekávání a jednotlivá jídla se mohou lišit, ale můžete předpokládat, že většina uvařených těstovin vydrží méně než 1 týden.
Před konzumací byste měli těstoviny zkontrolovat, zda nevykazují známky zkažení.
Obecné informace: Vařené a čerstvé domácí těstoviny by měly být chlazeny, aby se zpomalil růst plísní a vydržely čerstvé co nejdéle. Většina těstovin vydrží v lednici 3-5 dní.
Známky, že se těstoviny pokazily
To, že se vám těstoviny pokazily, většinou poznáte tak, že se na ně podíváte a ucítíte.
Jedním z nejjistějších příznaků těstovin s prošlou dobou použitelnosti je to, že se staly slizkými nebo lepkavými, což se obvykle stává těsně předtím, než začne růst viditelná plíseň.
Můžete si také všimnout matnosti nebo změny barvy, jako je našedlé nebo bělavé odlitky.
Někdy i podle čichu poznáte, že se vám těstoviny začaly kazit a je třeba je vyhodit.
Rizika konzumace prošlých těstovin
Konzumace starých těstovin vám může způsobit nevolnost, pokud v nich rostou škodlivé mikroorganismy, které mohou na lidi působit různě.
Můžete zaznamenat příznaky otravy jídlem, které se pohybují od mírných až po těžké, v závislosti na tom, co roste na těstovinách, které jste jedli.
Nejběžnější příznaky alimentárního onemocnění jsou gastrointestinální povahy, způsobují žaludeční nevolnost, průjem a zvracení.
Jedním z nejčastějších alimentárních patogenů rostoucích na starých těstovinách je B. cereus, který může způsobit křeče, nevolnost, průjem a zvracení. V závažných případech je dokonce známo, že tato bakterie způsobuje smrt.
Řekněme, že jíte staré těstoviny s dalšími přísadami, jako je maso, vejce nebo mléčné výrobky. To zvyšuje pravděpodobnost infekce jinými běžnými zárodky, jako je salmonela, kampylobakter, klostridium nebo listerie.
Aby se minimalizovalo riziko alimentárního onemocnění způsobeného konzumací zbytků těstovin, je nejlepší dodržovat výše uvedená obecná data expirace, těstoviny před konzumací zkontrolovat a praktikovat správné techniky skladování.
Shrnutí: Konzumace těstovin s prošlou dobou použitelnosti s sebou nese riziko celé řady nemocí přenášených potravinami, které mohou způsobit žaludeční nevolnost, průjem a zvracení. Před konzumací zbytků uvařených těstovin hledejte známky zkažení.
Nejlepší způsob skladování těstovin
Po uvaření těstovin nechte všechny zbytky důkladně vychladnout a po uvaření je uložte na 2 hodiny do lednice.
Vlhkost zachycená, když jsou teplé těstoviny uzavřeny a umístěny do chladničky, může vytvořit dokonalé prostředí pro růst bakterií nebo plísní.
Chlazené těstoviny by měly být skladovány v mělkých, vzduchotěsných nádobách nebo znovu uzavíratelných sáčcích.
Může být užitečné hodit zbylé uvařené nudle do olivového oleje, aby se v lednici příliš neslepily.
Nakonec udržujte teplotu chladničky na 40 °F (4 °C) nebo nižší, aby potraviny zůstaly studené.
Jak bezpečně ohřát zbytky těstovin
Když jste připraveni vychutnat si zbytky těstovin, můžete si je vychutnat buď studené přímo z lednice, nebo je ohřát pomocí několika doporučených metod.
Pokud jíte běžné těstoviny bez omáčky, můžete je ohřát tak, že je vložíte do sítka a ponoříte do vroucí vody asi na 30–60 sekund.
Zbývající těstoviny a omáčka lze přemístit do žáruvzdorné nádoby a zapéct v troubě při 20 °C po dobu asi 350 minut.
Může být také umístěn na pánvi na sporáku a zahříván na středním plameni a jemně promícháván, aby se prohřál.
Zakrytá nádoba do mikrovlnné trouby může také dobře fungovat na zbytky těstovin, pokud použijete nastavení ohřevu mikrovlnné trouby a jemně mícháme, dokud nezůstanou žádná studená místa.
Dokud jsou vaše těstoviny chlazené na 40 °C (4 °C) a rychle si vychutnáte zbytky, existuje nízké riziko bakteriální kontaminace, pokud se rozhodnete jíst je studené.
Pokud ohříváte, zahřejte důkladně na alespoň 165 °C a snězte do 74 hodin, abyste zabránili růstu bakterií.
Obecné informace: Pro optimalizaci trvanlivosti by měly být připravené těstoviny skladovány v chladničce při teplotě 40 °F (4 °C) nebo nižší ve vzduchotěsné nádobě nebo vzduchotěsném sáčku. Zbytky si můžete vychutnat studené nebo ohřáté ve vroucí vodě, na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Shrnutí
Těstoviny jsou oblíbenou potravinou po celém světě a vyrábí se z několika základů, jako je pšenice, luštěniny a bezlepková zrna.
Zatímco sušené těstoviny mají ve spíži dlouhou trvanlivost, vařené a čerstvé domácí těstoviny by se měly sníst poněkud rychleji. Většina připravených těstovin vydrží v lednici pouze 3-5 dní, než začnou jevit známky spotřeby.
Konzumace těstovin s prošlou dobou použitelnosti má rizika podobná těm, která jsou spojena s konzumací jiných potravin s prošlou dobou použitelnosti, jako jsou například nemoci z potravin.
To vyžaduje dodržování správné manipulace, techniky vaření a chlazení a konzumaci uvařených těstovin v rozumném časovém rámci.
Další články, které by se vám mohly líbit
Lidé čtou”Jak dlouho vydrží těstoviny v lednici?“, líbí se také těmto článkům:
Exspiruje mouka?
Datum expirace, bezpečné skladování a mnoho dalšího
Jak dlouho jablka vydrží?
Trvanlivost, známky kažení, rizika a jak prodloužit trvanlivost
Jak dlouho rýže vydrží?
Doba použitelnosti, trvanlivost a rizika
Bakteriální křížová kontaminace
Vše, co potřebujete vědět o bakteriální křížové kontaminaci
Věda o sexu
Lidská povaha je divoká! Objevte vědu o lidské sexualitě, zájmech a chování.
11 nejlepších investic v roce 2023
Tyto investice nabízejí vašemu portfoliu potenciál pro konzistentní pozitivní výnosy.
FeelGoodPal poskytuje dostupné a srozumitelné znalosti o výživě, zdraví a wellness, abyste mohli učinit to nejlepší rozhodnutí o svém zdraví.
Jaký dopad má veganský životní styl na životní prostředí?
Přemýšlíte, zda byste se měli stát veganem? Udělejte si tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát veganem.
Tradičně se vyrábí z pšenice, ale v současnosti existuje mnohem více druhů těstovin, jako jsou hrachové těstoviny, čočkové těstoviny, fazolové těstoviny a další bezlepkové druhy.
Zatímco syrové těstoviny vám ve spíži vydrží roky, možná vás zajímá, jak dlouho po uvaření vydrží v lednici.
Tento článek vysvětluje, jak dlouho mohou různé druhy vařených těstovin vydržet v lednici, a také nejlepší způsoby skladování, jak je udržet čerstvé co nejdéle.
Jak dlouho vydrží různé druhy těstovin v lednici?
Stejně jako ostatní druhy vařených jídel by měly být vařené těstoviny skladovány v lednici.
Je to proto, že vařené těstoviny obsahují vlhkost, která nakonec povede k růstu plísní, a nižší teploty zpomalují proces expirace (1, 2, 3).
Je tedy užitečné vědět, jak dlouho mohou různé druhy uvařených těstovin vydržet v lednici, než by měly být vyhozeny.
Předpokládaná trvanlivost různých druhů těstovin v lednici závisí především na hlavní složce, ze které jsou vyrobeny, jako je čočka, pšenice, a zda obsahují vejce.
Zde je návod, jak dlouho některé z nejoblíbenějších druhů těstovin vydrží v lednici (4, 5, 6):
- Čerstvé domácí pšeničné těstoviny: 4–5 dní
- Pšeničné těstoviny: 3–5 dní
- Těstoviny na bázi čočky, fazolí nebo hrášku: 3–5 dní
- Bezlepkové těstoviny: 3–5 dní
- Námořnické těstoviny (smíchané se smaženým masem): 3–5 dní
- Lasagne nebo jiné vařené těstoviny s omáčkou: 5 dny
Upozorňujeme, že toto jsou obecná očekávání a jednotlivá jídla mohou mít různou trvanlivost, ale získáte představu, že většina uvařených těstovin může vydržet méně než 1 týden.
Pokud jsou vaše těstoviny skladovány v lednici déle než 3 dny, je důležité je před konzumací zkontrolovat, abyste se ujistili, že nejeví známky zkažení.
Závěr:
Uvařené těstoviny by měly být skladovány v lednici. Tím zpomalíte růst plísní a udržíte je co nejdéle čerstvé. Většinu druhů vařených těstovin lze skladovat v lednici 3–5 dní.
Známky, že se těstoviny pokazily
To, že se vám těstoviny pokazily, většinou poznáte pouhým pohledem.
Jedním z nejviditelnějších příznaků, že se vařené těstoviny pokazily, je to, že se staly slizkými nebo lepkavými, k čemuž obvykle dochází těsně předtím, než se začne objevovat viditelná plíseň.
Můžete si také všimnout, že se jejich barva změnila, například zešedla nebo zbělela.
Někdy můžete dokonce cítit, že se vám těstoviny začaly kazit a je třeba je vyhodit.
Rizika konzumace prošlých těstovin
Pokud jíte staré těstoviny, ve kterých se již začaly vyvíjet choroboplodné bakterie, můžete onemocnět, a to může na lidi působit různě.
Můžete zaznamenat příznaky otravy jídlem, které se pohybují od mírných až po těžké, v závislosti na typu bakterií a plísní, které rostou na těstovinách, které jíte.
Nejčastějšími příznaky onemocnění z potravin jsou žaludeční nevolnost, průjem a zvracení (7).
Jedním z nejběžnějších potravinových patogenů, které mohou růst na starých těstovinách, je voskový bacil. Bacil), což může způsobit křeče, nevolnost, průjem a zvracení. V těžkých případech je dokonce známo, že tyto bakterie způsobují smrt (8, 9).
Pokud jíte staré těstoviny, které obsahují další přísady, jako je maso, vejce nebo mléčné výrobky, je pravděpodobnější, že budou vystaveny dalším běžným bakteriím, jako je salmonela, kampylobakter, klostridie nebo listerie (7).
Aby se minimalizovalo riziko alimentárního onemocnění způsobeného konzumací zbytků těstovin, je nejlepší dodržovat výše uvedená obecná očekávání týkající se data expirace, prozkoumat těstoviny před jejich konzumací a používat správné způsoby skladování.
Závěr:
Konzumace vařených těstovin s prošlou dobou použitelnosti s sebou nese riziko řady alimentárních onemocnění, která mohou způsobit žaludeční nevolnost, průjem a zvracení. Než sníte zbytky uvařených těstovin, které vám dlouho leží v lednici, hledejte známky zkažení.
Nejlepší způsob skladování uvařených těstovin
Jakmile těstoviny uvaříte, nechte zbytky vychladnout a poté je dejte do lednice do 2 hodin od vaření.
Pokud těstoviny vložíte do lednice teplé, může výsledná zvýšená vlhkost v pánvi vytvořit ideální prostředí pro růst bakterií nebo plísní (2, 3).
Chlazené těstoviny by měly být skladovány v mělkých, vzduchotěsných nádobách.
Aby se těstoviny v lednici příliš nelepily, přidejte do nich po uvaření máslo.
Nakonec se ujistěte, že potraviny skladujete v chladničce při teplotě 4 °C nebo nižší (3).
Jak bezpečně ohřát zbytky těstovin
Když jste připraveni sníst své zbytky těstovin, můžete je jíst studené nebo je ohřát pomocí několika doporučených metod.
Pokud jíte obyčejné těstoviny bez omáčky, můžete je ohřát tak, že je vložíte do sítka a ponoříte do vroucí vody asi na 30 až 60 sekund.
Zbývající těstoviny a omáčku můžete vložit do žáruvzdorné mísy a znovu zahřát v troubě asi 20 minut na 170 °C.
Lze je také umístit na pánev na sporák a zahřívat na středním plameni za občasného míchání, dokud se neprohřejí.
K ohřívání zbylých těstovin může také dobře posloužit zakrytý talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
Pokud jsou vaše těstoviny správně vychlazené na 4°C a chcete je jíst studené, existuje malé riziko bakteriální kontaminace, ale pouze v případě, že jsou skladovány maximálně 3-5 dní.
Při ohřívání je nezapomeňte ohřát alespoň na 74 °C a snězte do 2 hodin, abyste zabránili růstu bakterií (10).
Závěr:
Chcete-li optimalizovat trvanlivost, vařené těstoviny by měly být chlazeny při teplotě 4 °C nebo nižší ve vzduchotěsné nádobě. Zbytky si můžete vychutnat studené nebo ohřáté pomocí vařící vody, sporáku, mikrovlnné trouby nebo trouby.
Abychom to shrnuli
Těstoviny jsou oblíbenou potravinou po celém světě a vyrábí se z řady základů, jako je pšenice, luštěniny a bezlepková zrna.
Zatímco syrové těstoviny mají ve spíži dlouhou trvanlivost, uvařené a čerstvé domácí těstoviny by se měly spotřebovat poměrně rychle. Většina vařených těstovin vydrží v lednici pouze 3–5 dní, než začnou vykazovat známky spotřeby.
Konzumace těstovin s prošlou dobou použitelnosti s sebou nese podobná rizika jako u jiných potravin s prošlou dobou použitelnosti, jako jsou například nemoci z potravin.
Proto je nesmírně důležité dodržovat správnou manipulaci, techniky vaření a chlazení a jíst vařené těstoviny v rozumném časovém rámci.
Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.
