Jak uchovat zelená rajčata déle?

Letní obyvatelé mají často situace, kdy musí naléhavě odstranit plodinu z křoví. Nezáleží na tom, zda je zelenina zralá. Mnoho lidí se nad tím rozčiluje, protože si myslí, že zelená zelenina je již nepoužitelná. V článku bude tento mýtus zcela vyvrácen, řekneme si, jak správně úrodu uskladnit, aby zeleně natrhaná rajčata zčervenala.

Existuje několik způsobů, jak skladovat nezralá rajčata – o každém z nich budeme hovořit podrobně.

Proč je nutné odstraňovat nezralá rajčata?

Vzhledem k tomu, že předčasný sběr rajčat je nezbytným opatřením, je nutné zjistit, proč se k němu letní obyvatelé uchylují. Důvodů pro předčasný sběr rajčat je několik.

Důvody, proč rajčata nemají čas dozrát

Důvodem může být špatný výběr odrůdy. Letní obyvatelé, zejména začátečníci, si často vybírají odrůdy pozdního zrání pro venkovní pěstování. V tomto případě dochází ke zrání na podzim, kdy již začíná chlad. Do této doby keř pomalu roste, pomalu tvoří vaječníky a zarůstá zelení. A teprve po všech těchto fázích začíná pomalé zrání ovoce.

Taková rajčata začínají dozrávat až na podzim, kdy jim teplota vzduchu již nedovoluje dozrát na keřích. Pokud se nesklidí zelené, hrozí úplná ztráta úrody. Pamatujte: pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro pěstování ve sklenících.

Pozor! Aby zelenina dozrála před nástupem mrazu na otevřeném poli, vyberte si rané a středně dozrávající odrůdy.

Dalším důvodem je nesprávná péče o keře. Chcete-li získat úrodu včas, je nutné během intenzivního růstu keře rostlinu zaštípnout a zformovat. Je potřeba pravidelná zálivka, ale během dozrávání plodů to s ní nepřehánějte. Vybírejte hnojiva s vysokým obsahem draslíku.

Může to být způsobeno i pozdní výsadbou. V důsledku toho bude muset být úroda sklizena předčasně, aby chlad nezničil úrodu v zárodku.

Druhy odrůd pro skladování

Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nezlob se kvůli tomu. Existuje mnoho odrůd, které vydrží až do zralosti.

Kultury s dlouhou trvanlivostí:

téměř všechny odrůdy žlutých rajčat; ;
Vasilisa;
Jeanne;
podzimní dárek;
Oranžová koule;
Sněžení F1;
Long Keeper;
Nový rok;
Crunch F1;
Gaučkový brambor F1;
Rio;
všechna zimní rajčata.

READ

Co dělat s kosatci na podzim?

Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrát zeleně.

Ale odrůdy, jako je dub nebo japonský, mohou být skladovány ne déle než dva měsíce.

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Chcete-li rajčata udržet co nejdéle, dodržujte několik jednoduchých doporučení. Jejich dodržování umožní, aby si plody zachovaly čerstvost a vůni. Chuť při správném skladování zůstává stejná jako u těch plodů, které jste dokázali natrhat zralé.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Teplota je nejdůležitějším ukazatelem správného skladování. Čím tepleji je v místnosti, kde se zelené plody nacházejí, tím dříve dozrají. V souladu s tím, čím nižší teplota, tím pomalejší bude dozrávání ovoce. Letní obyvatelé doporučují skladovat nezralá rajčata při teplotě vzduchu nejméně 20 ° C.

Je nutné umístit všechna rajčata do krabic a zakrýt papírem. Chráníte tak rajčata před přímým slunečním zářením. Nádobu je nejlepší umístit do kuchyně. Tam je vždy teplo a není tam žádná vlhkost. Rajčata skladujte až do úplné zralosti, dokud nezískají svou charakteristickou červenou barvu. Jak rychle se to stane, závisí pouze na tom, jaké podmínky jsou vytvořeny a zda je péče o rajčata správně implementována.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Doba sklizně pro zrání je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. V závislosti na stupni zralosti lze rajčata rozdělit na:

na zelenou – obvykle se používají výhradně k vaření, jedí se zřídka;
blange – musíte sbírat v okamžiku, kdy plody začaly získávat nazelenalou nebo oranžovou barvu;
zralé – je třeba sledovat, jak dochází k červenání rajčat, růžová se již dají sbírat na uskladnění.

Blange po sklizni dozrává celkem rychle, ale u zelených je tomu naopak. Budou muset být skladovány od několika týdnů do několika měsíců. Odborníci radí nebrat malá rajčata k dlouhodobému skladování, stejně jako ta, která jsou poškozená. Ty již spadlé neskladujte ani za mírných mrazů.

Výběr nejlepšího místa uložení

Při výběru místa uložení je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:

optimální teplota + 20–23 ° C;
nízká vlhkost;
místnost musí být suchá;
tam, kde budou plody uskladněny, by nemělo být ostré slunce.

READ

Jaký druh bramborové bílé růže?

umělé světlo

Aby rajčata dozrála co nejdříve, používá se umělé osvětlení. Takovým světelným zdrojem se může stát obyčejná lampa. Musí být umístěn nad krabicemi s rajčaty a pravidelně zapínán. Při umělém osvětlení rajčata dozrávají poměrně rychle a intenzivně.

Jak správně skladovat zelená rajčata, aby doma zčervenala a dozrála

Existují určitá pravidla, která je třeba dodržovat pro zrání rajčat doma. Podívejme se podrobněji na způsoby, jak urychlit zrání na větvích, v hromadách atd.

Jak urychlit zrání

Tyto triky urychlí zrání trhaných rajčat:

vložte rajčata do papírových sáčků a mezi ně vložte banán, uvolní speciální enzym, který urychlí proces růstu;
naplňte krabici s ovocem pilinami;
takže během skladování houba nezasáhne plody, jsou ošetřeny alkoholem;
dejte krabice rajčat do tmavého sklepa na několik hodin, poté je vyjměte a dejte do teplé místnosti, aby rychleji zčervenaly;
někteří letní obyvatelé dávají rajčata do plstěných bot;
do krabice s nezralými rajčaty vložte pár již zralých.

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat na větvích

Pro tento způsob skladování je nutné vykopat všechny keře, které mají nezralá rajčata. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aniž by došlo k poškození kořenového systému. Poté keře zavěste do tmavé, suché místnosti s kořeny nahoru. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být nižší než + 20 . + 23 ° C, jinak zelenina uschne.

Zrání v hromadách

Tato metoda je vhodná, pokud na keřích zbylo hodně nezralých rajčat. Keře jsou řezány na samém základu, naskládány na hromady v teplé a tmavé místnosti tak, aby vrcholy byly uprostřed. Poté se stohy izolují látkou nebo svazky slámy.

Jak zachránit červená rajčata

Nejen nezralá rajčata lze dlouhodobě skladovat. Pro zralá rajčata existuje několik originálních způsobů:

vložte zeleninu do sklenic a posypte ji hořčičným práškem;
vložte do sklenice a naplňte ji malým množstvím alkoholu, poté ji zapalte a zavřete víko. Vznikne tak vakuum, které umožní rajčata dlouhodobě skladovat;
lze skladovat v mrazáku: jak celé, tak nakrájené na kousky.

Tipy a triky

Nedoporučuje se jíst nezralá rajčata, protože obsahují specifické enzymy. Jakmile se tyto látky dostanou do lidského těla, mohou způsobit otravu. Existuje však mnoho receptů na konzervování, které používají zelená rajčata. V nálevu se toxické sloučeniny neutralizují.

READ

Jak často byste měli zalévat cibuli doma?

Pokud chcete mít zralá rajčata po celý rok, můžete se pustit do pěstování rajčat doma. Vhodné jsou pro to hybridy, které nevyžadují intenzivní péči. Lze je pěstovat v malých květináčích.