Každá hospodyňka alespoň jednou po uvaření nechala část oloupané zeleniny, kterou už není kam použít, ale vy ji nechcete vyhodit. Mnozí mají tendenci je okamžitě použít, ale existuje i jiný způsob. Pomocí konzervované oloupané cibule můžete výrazně ušetřit čas na budoucí vaření.
Jak skladovat oloupanou cibuli, aby se nezkazila? Nabízíme několik způsobů.
Je možné skladovat oloupanou cibuli
Cibule se nejlépe skladují ve slupce, aniž by ji jakkoli poškodily.. Stává se však, že po uvaření zůstane několik nepoužitých hlav. Oloupaná zelenina má mnohem kratší trvanlivost, ale pomocí vzduchotěsné nádoby nebo zpracování ji lze prodloužit.
Jak správně připravit oloupanou cibuli na skladování
Pre oloupaná zelenina by měla být důkladně omyta a ujistěte se, že žádný z nich není poškozen.
Dávejte pozor! Oloupanou nebo nakrájenou cibuli nenechávejte přes noc při pokojové teplotě. Během této doby se zelenina znehodnotí a stane se nevhodnou ke konzumaci.
Pokud předem víte, že na vaření je potřeba jen polovina cibule, druhou polovinu neloupejte. Ale také před vložením do chladničky musí být zpracován.
Důležité! Neskladujte žárovky vedle brambor. Nasají vlhkost a rychle se kazí.
Způsoby skladování oloupané cibule
V závislosti na stavu žárovky a na tom, jak dlouho je třeba ji udržovat čerstvou, existují různé způsoby ukládání.
V ledničce
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, protože po nich se zelenina nemusí rozmrazovat ani vařit:
- Oloupané cibule opláchněte pod tekoucí vodou při pokojové teplotě. Vložte do misky se studenou vodou. Nádobu uchovávejte v chladničce a alespoň jednou za dva dny vyměňte vodu za čerstvou. V tomto stavu lze cibuli skladovat až dva týdny.
- Na plochý talíř nasypte sůl a položte na něj nakrájenou cibuli a misku s cibulí vložte do chladničky. Můžete tak uchovat čerstvé po dobu 6-7 dnů.
- Pevně zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Prodloužíte tak trvanlivost o další 3-4 dny.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a marinujeme. Za tímto účelem vložte nakrájenou zeleninu do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou po dobu 7-10 minut. Zatímco stojí, připravte marinádu: smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl a cukr na 0,5 kg zeleniny, nalijte 0,5 litru vroucí vody a udržujte v ohni po dobu 3 minut. Pro chuť přidejte do marinády hřebíček nebo černý pepř. Horkou směs nalijte na zeleninu a srolujte.
- Stejnou marinádu lze použít pro krátkodobé skladování. Nalijte marinádu na dno nádoby, vložte nakrájenou cibuli a pevně zavřete víko. V tomto stavu bude k jídlu ještě měsíc.
- Pokud jsou cibulové hlavy malé, nemůžete je nakrájet, ale nakládat celé. Před válením je zalijte nejprve vařící vodou a poté studenou vodou. Do marinády přidejte kyselinu octovou.
Pokud byly sklenice sterilizované, můžete odstředivky skladovat nejen v lednici, ale také ve sklepě nebo suterénu.
V mrazáku
Nakrájenou cibuli skladujte v mrazáku:
- Řez namažte rostlinným olejem nebo tukem, vložte zeleninu do plastové nádoby a odešlete ji do mrazničky. V tomto stavu se skladuje až 10 dní.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a vložte do igelitového sáčku tak, aby vrstva cibule nepřesahovala 5 cm. V takovém případě nemusíte sáček zavazovat ani zavírat, dejte jej otevřený do mrazáku.
- Oloupanou cibuli nakrájenou na kroužky vložíme do silikonových formiček a vložíme do mrazáku. Při takovém skladování jej lze konzumovat po tepelném zpracování, protože složení se výrazně mění v důsledku nízkých teplot.
- Uvařenou cibuli zmrazte. Nejčastěji hospodyňky smaží zeleninu na pánvi a vloží ji do plastových sáčků, odstraní přebytečný vzduch a pevně ji uzavře a poté ji umístí do mrazničky. Můžete ho hned smažit s mrkví, abyste měli dresink na polévku vždy po ruce.
Po vyjmutí zmrazeného produktu z mrazničky byste jej tam neměli znovu vkládat, protože zelenina ztratí své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni. Abyste tomu zabránili, zabalte cibuli na malé porce.
Sušené
Mnoho lidí volí sušení pro skladování oloupané cibule, protože cibule si během procesu sušení zachovává všechny své vlastnosti. Tato metoda je jednodušší než předchozí, i když proces přípravy zeleniny ke skladování trvá déle.
Výhodou této metody je, že se sušená zelenina nezkazí v důsledku poruchy v lednici nebo mrazničce a zabere méně místa.
Existuje několik způsobů, jak sušit cibuli.:
- V troubě vložte zeleninu nakrájenou na kroužky na plech. Kroužky by měly být tenké, ne více než 5 mm. Pokud je cibule velká, nakrájejte kroužky na 2-3 části. Lze sušit na chladící desce.
- Ve speciální sušičce. Pokud v ní sušíte cibuli, měli byste nastavit teplotu na 40-60 °C, cibule v takových podmínkách suší 5-7 hodin. Nepřekračujte teplotu sušení, abyste zeleninu nepřesušili, jinak ztmavne a ztratí chuť.
- V mikrovlnné troubě umístěte nakrájenou cibuli do speciální misky a nastavte požadovaný režim.
- Venku pod sluncem položením cibulových kroužků na látku nebo papír. Pokud není možné sušit na přímém slunci, můžete to udělat v dobře větraném suchém prostoru.
Nezapomínejte cibuli pravidelně míchat. Správně usušené bude mít bílou nebo světle fialovou barvu v závislosti na kultivaru. Pokud chcete, aby sušená zelenina měla zlatožlutý odstín, držte ji nejprve ve studené slané vodě (40 g soli na 1 litr vody).
Důležité! Během procesu sušení cibule vydává charakteristický zápach a výpary, které mohou dráždit sliznici očí, proto zajistěte, aby místnost, ve které se bude zelenina sušit, byla dobře větraná.
Pokud chcete proces urychlit, namočte žárovky před řezáním do horké vody.
Po usušení lze cibuli nakrájet a vložit do látkových nebo papírových sáčků., kovové nebo keramické sklenice a uložte na suché místo, kde je lze v tomto stavu skladovat několik let.
Doba použitelnosti loupané cibule
Oloupanou cibuli bez filmu a vody můžete skladovat v nádobě s jinou zeleninou ne déle než 12 hodin. V lednici – až dva týdny, v závislosti na způsobu skladování a samotné cibuli.
V mrazáku bude ležet asi rok, nicméně tepelně zpracovaná cibule se skladuje o polovinu déle. Sušené – až tři roky, pokud je místnost suchá, protože vlhkost výrazně snižuje trvanlivost takových výrobků.
Závěr
Udržet cibuli čerstvou je někdy obtížné, zvláště pokud je již oloupaná. I v tomto případě však existuje řešení. Oddělte žárovky, které jsou vhodné ke skladování, od nevhodných a uložte je případně do chladničky nebo mrazničky, vysušte a odložte k dlouhodobému skladování.
