Originální, chutné, pikantní, na přílohu nebo do salátu! Kukuřičný klas zavařený na zimu je přípravek, který zachová úrodu a v zimě poslouží jako základ pro další pokrmy. Připravuje se bez sterilizace, zabere to mnohem méně času. Příprava klasů také nevyžaduje mnoho úsilí.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak uchovat kukuřici na zimu? Připravit jídlo. Zdarma kukuřičné klasy z listů a dlouhé nitkovité paličky.
Krok 2:
Lze použít celé klasy. Pak ale v bankách zůstane spousta nevyužitého prostoru. Klasy jsem do kontejneru „vyzkoušel“ předem. Ve výsledku jsem 4 klasy rozpůlil a 1 na čtyři části. To mi umožnilo používat kontejner co nejproduktivněji. Mimochodem, budu mít 2litrové zavařovací sklenice s přepínacím zámkem.
Krok 3:
Kukuřici uvařte do měkka, klasy přendejte do varu neosolené! voda. Doba varu se může značně lišit v závislosti na velikosti a zralosti klasů. Kukuřici jsem vařila asi půl hodiny na středním plameni. Vyplatí se zaměřit na měkkost zrn. Jedno semínko si klidně odřízněte a ochutnejte.
Krok 4:
Malý hack. Zatímco se kukuřice vaří, můžete současně sterilizovat sklenice nad párou po dobu 10 minut pomocí speciálního kovového kroužku nebo parního koše, jako je ten můj. Obecně platí, že sklenice můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Pokud máte kovová poklice, vařte je zvlášť v naběračce 10 minut.
Krok 5:
Uvařenou kukuřici sceďte v cedníku.
Krok 6:
Kukuřici rozdělte do sklenic. V dolní řadě mi vznikly 3 poloviny a v horní 2 čtvrtiny.
Krok 7:
Nalijte vroucí vodu do středu sklenic na kukuřici a dávejte pozor, abyste nenarazili přímo na sklenici. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odpočinout.
Krok 8:
Vodu z plechovek slijte do hrnce (použijte chňapku do trouby). Přiveďte k varu na silném ohni, poté přidejte cukr a sůl. Počkejte, až se zrnka rozpustí ještě několik minut. A sundej vodu z ohně.
Krok 9:
Přidejte devět procent octa a vmíchejte marinádu.
Krok 10:
Naběračkou naléváme marinádu do sklenic až po hrdlo, i „se sklíčkem“. V plechovkách tak zůstane méně vzduchu.
Krok 11:
Sklenice uzavřete (nebo otočte) víčky. Dávejte pozor, abyste se nespálili, protože přebytečná horká marináda se určitě přelije přes okraj a zajistí tak minimum vzduchu v obrobku.
Krok 12:
Sklenice zabalte do utěrky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Sklenice s běžnými víčky lze otočit dnem vzhůru. To se provádí za účelem kontroly těsnosti a dodatečné sterilizace. Vychlazené sklenice skladujte v lednici. Dobrou chuť!
U hlávkového salátu odřízněte z klasů jadérka ostrým nožem.
Chutná sladkokysele, ocet je cítit. Přidávat méně octa je ale nebezpečné, protože jde o rychlý způsob konzervace bez dlouhé sterilizace sklenic ve vodě. S menším množstvím octa může kukuřice kvasit.
Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravu používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto není možné snížit koncentraci soli a cukru, stejně jako nahradit ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) nebude vykazovat své konzervační vlastnosti a obrobek bude být poškozen.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Majitelé vlastních pozemků pro domácnost, kteří zkoumají možnosti kulinářského využití plodiny, budou mít zájem vědět, jak lze sklízet kukuřici na zimu. Bude možné využít nápady, pokud existují klasy cukrových odrůd s jemnými chutnými zrny.
Jak skladovat kukuřici na zimu?
Existuje mnoho způsobů, jak zachránit mladé nebo odrostlejší kukuřičné klasy pro budoucnost, které může využít každý kuchař, který chce.
- Sklizená kukuřice na zimu doma, celé klasy nebo v zrnách, pomocí jemné marinády, získává nádhernou přirozenou chuť, identickou s čerstvou.
- Miniaturní klasy se konzervují vždy celé a používají se po celý rok k podávání jako součást zeleninových příloh, k přípravě gulášů, pečené různé zeleniny.
- Kukuřičná zrna, oddělená od klasů, lze přidávat do všech druhů salátů pro originální, chutné a výživné konzervy.
Kukuřičný klas na zimu
Správné kvalitní skladování kukuřičného klasu na zimu zajišťuje uchování zeleninových vzorků v marinádě. Zeleninu lze aplikovat v jakémkoli stupni zralosti. U mladých klasů stačí 30 minut. vaření, zatímco zralé vzorky bude třeba vařit pod pokličkou alespoň hodinu.
- kukuřičný klas – 10 ks;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 70% – 1 lžička.
- Klasy se očistí, vaří ve vodě, podle zralosti od 30 minut. do 1 hodiny
- Kukuřici zalijte studenou vodou a ihned přendejte do sterilizovaných sklenic.
- Do nádob přidejte sůl a cukr, zakryjte nádobu víkem a sterilizujte třílitrové sklenice po dobu 40 minut.
- Přidejte ocet do sklenice, srolujte víko.
- Konzervovaná kukuřice na zimu ve sklenicích je odstraněna na den pod přikrývkou pro další samosterilizaci.
Zmrazování kukuřice na zimu doma
Pokud je v mrazáku volné místo, můžete kukuřici na zimu zmrazit doma tím, že takovou přípravu provedete několika způsoby.
- Chcete-li zmrazit celé klasy, vaří se do měkka, ochladí se, suší a zabalí se do potravinářské fólie. Před podáváním klasy povaříme v osolené vodě 3–4 minuty.
- Pole varných kukuřičných klasů lze pro snadné skladování rozřezat na několik částí a složit do sáčku, nádoby na zmrazení.
- Mladou kukuřici na zimu lze zmrazit se zrny, pro které jsou dodatečně odděleny od klasu vařeného až do vaření. Rozsypte kukuřici do porcovaných sáčků a odešlete ji do komory ke skladování.
Jak sušit kukuřici na zimu?
Chcete-li zajistit, aby byla vaše kukuřice na zimu dobře uskladněna pro výrobu popcornu, budou se vám hodit doporučení v následující části. K sušení jsou vhodné pouze plně vyzrálé kukuřičné klasy.
- Zralé klasy se očistí, rozloží na palety nebo drátěný rošt a umístí na teplé, větrané místo.
- Za vhodných povětrnostních podmínek lze kukuřici sušit týden venku pod širákem nebo na půdě.
- K sušení můžete použít elektrickou sušičku nebo použít troubu nastavením teploty na 60-70 °C a otevřením dvířek.
- Z úplně suchých klasů se vyjmou zrna, nasypou se do sklenic, papírových sáčků nebo látkových sáčků k dalšímu skladování.
Nakládaná kukuřice doma na zimu
Sklizená nakládaná kukuřice na zimu má pikantní kořeněnou chuť, dosaženou přísadami ve formě zrnek pepře, vavřínu, hřebíčku. Obrobek můžete dodatečně okořenit koprem, kmínem, semínky fenyklu, stroužky česneku nebo zkombinovat klasy s kořenem zázvoru, lusky pálivé nebo sladké papriky.
- kukuřičný klas – 6-10 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1 l;
- pepř, hřebíček, vavřín.
- Banky jsou sterilizovány, vavřín, pepř, hřebíček jsou položeny na dně každého.
- Celé nebo nakrájené kukuřičné klasy se vaří ve vodě, dokud se neuvaří, rozložené do sklenic.
- Obsah nádob zalijeme marinádou uvařenou z vody, soli, cukru a octa.
- Kukuřice marinovaná na zimu se sterilizuje ve vroucí vodě po dobu 40-50 minut, poté se nádoby zazátkují a izolují na jeden den.
Kukuřice jako bonduelle na zimu
Na salát je ideální kukuřice zavařená na zimu v zrnu, bez přídavku octa či jiné kyseliny. Aby mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu bez nepříjemných překvapení, měla by být odstraněna všechna zkažená zrna a nádoby a sklenice s obsahem by měly být pečlivě sterilizovány po doporučenou dobu.
- kukuřičný klas – 10 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1 l.
- Kukuřičný klas uvařte do měkka.
- Zrna se oddělí, rozloží do sklenic a naplní je ¾ objemu.
- Bujón se zfiltruje, odměří se 1 litr, přidá se sůl a cukr.
- Solanka se uvaří, nalije do sklenic, které se zazátkují.
- Recept na kukuřici na zimu je dokončen sterilizací nádob s obrobkem, která by měla trvat nejméně 1 hodinu, pokud jsou sklenice půllitrové.
Mini kukuřice na zimu
Konzervovaná kukuřice na zimu z mini klasů připravená podle předloženého receptu se může stát nezávislým slaným občerstvením, složkou pro přípravu salátů, přísadami pro druhé a první teplé jídlo. Miniaturní kukuřice – nezralé klasy cukrových odrůd nebo speciálně pěstované odrůdy.
- mini kukuřičné klasy – 1 kg;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1 l;
- vavřín – 2 ks;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce na každou sklenici 0,5 l;
- zrnka pepře.
- Kukuřice se vaří 5-7 minut, scedí se do cedníku, zalije se studenou vodou a rozloží se do sterilních sklenic.
- Marináda se vaří z vody, soli, cukru, vavřínu a pepře, nalije se do sklenic a do každé se přidá ocet.
- Polotovar se sterilizuje po dobu 1 hodiny, pevně se uzavře, převrátí pod přikrývku, dokud nevychladne.
Kukuřice na zimu doma
Vařená kukuřice na zimu je v domácí kuchyni vždy žádaná. Použití cukrových odrůd zeleniny je zde kombinováno se sladkou marinádou. V důsledku toho bude možné získat ideální složku pro krabí salát, další občerstvení, kde je vyžadována účast takového konzervovaného jídla.
- kukuřičný klas – 10 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda – 1 l.
- Kukuřičné klasy se vaří ve vodě, dokud se zrna neuvaří.
- Bez pomoci nože krájí nebo odstraňují zrna z klasů, rozkládají je do sterilních sklenic.
- Marinádu uvaříme z vody, soli, cukru a octa, nalijeme do sklenic.
- Nádoby zakryté víčky se sterilizují 1 hodinu.
- Kukuřice cukrová je na zimu hermeticky uzavřena a zabalena na jeden den.
Salát s kukuřicí na zimu
Lahodný salát připravený na zimu s kukuřicí a zeleninou bude skvělou přílohou k masu, nezávislým slaným občerstvením nebo základem pro přípravu jiných salátů, pokud do kompozice přidáte vařené, pečené, uzené maso. Navíc pro pikantnost můžete přidat trochu nakrájeného chilli bez semínek.
- kukuřičný klas – 4 ks;
- mrkev – 2 ks;
- sladká paprika – 6 ks .;
- cibule – 2 ks;
- sůl – 4 lžičky;
- cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 100 ml;
- voda – 1 l.
- Kukuřice se uvaří, odstraní se z klasů obilí.
- Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, sladkou papriku a cibuli.
- Zeleninovou směs rozložte do sklenic, zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.
- Slijte vodu, změřte objem a přidejte správné množství soli, cukru, octa.
- Marináda se svaří, salát se přelije, steriluje 45 minut, zazátkuje.
Kukuřice v korejštině na zimu
Původní zavařování kukuřice na zimu na korejský způsob je snadné provést doma přidáním směsi orientálního koření do marinády nebo podle chuti sortimentu mletého pálivého chilli, koriandru a papriky. Česnek je vhodnější přidávat nejen do sklenice s obrobkem, ale také při podávání čerstvého občerstvení.
- kukuřičný klas – 0,5 kg;
- vavřín – 2 ks;
- česnek – 6 stroužků;
- koření na korejské saláty – 1 lžička;
- pálivá paprika – 1 ks;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 50 ml;
- voda – 1 l.
- Kukuřice se vaří 7 minut, rozložená do sklenic, doplněná nasekaným česnekem.
- Z vody, soli, cukru, octa, feferonky a koření se připraví marináda, přelitá kukuřicí.
- Obrobek je sterilizován po dobu 1 hodiny, korkován.
- Po ochlazení pod kožichem se kukuřice na zimu v korejštině přesune do skladování v chladu.
Lečo s kukuřicí na zimu
Milovníci lecho si oblíbí konzervaci kukuřice na zimu s přidáním rajčat, sladké papriky a cibule. Blank ideálně doplní porci vařených těstovin, bude skvělou přílohou nebo svačinou pro každou příležitost. Kromě navrhovaného složení můžete použít řapíkatý celer nebo kořen, mrkev, koření.
- loupaná kukuřice – 1 kg;
- rajčata – 1 kg;
- sladká paprika – 3 ks .;
- cibule – 1-2 ks .;
- cukr – 1 lžíce;
- jablečný ocet – 1 polévková lžíce;
- sůl.
- Kukuřice se uvaří, odstraní se z klasu.
- Zrna se vrátí do pánve, nalijí se nakrájenými rajčaty a vaří se 15 minut.
- Přidejte sladkou papriku, cibuli, sůl, cukr.
- Zeleninu vařte 30 minut.
- Ocet se nalije, zahřeje se na 5 minut, uzavře se do sterilní nádoby, překlopí se na víčka a zabalí se na jeden den.
Rozmanité kukuřice na zimu
Když se sklízí klasická kukuřice na zimu na klas nebo zrníčka v marinádě, je čas začít experimentovat a vyzkoušet kombinaci zeleniny s dalšími přísadami. Prezentovanou verzi míchané zeleniny lze upravit nahrazením cukety lilkem, přidáním dalších kořenů, feferonek.
- kukuřice – 4 klasy;
- mrkev – 1 ks;
- sladká paprika – 2 ks .;
- cuketa – 1-2 ks;
- česnek – 3 stroužky;
- cukr – 2-3 lžíce. lžíce;
- ocet – 50 ml;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda – 1 l.
- Kukuřice se uvaří, odstraní se z klasu obilí.
- Veškerá zelenina je nakrájena, smíchána s kukuřicí a rozložena do sterilních sklenic.
- Vařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, nalijte rozmanitou zeleninu s marinádou, sterilujte na 1 lžičku.
- Různé druhy zeleniny jsou na zimu zazátkovány kukuřicí, zabaleny na jeden den.
Rajčata s kukuřicí na zimu
Studium možností přípravy přípravy na zimu s kukuřicí a zeleninou, láká možnost kombinace řezaných mladých klasů s rajčaty. Kromě toho můžete do sklenice přidat okurky, sladké papriky a získat tak velkolepý talíř s marinovanou zeleninou. Rajčata musí být nutně s hustou dužinou.
- kukuřice – 2-3 klasy;
- rajčata – 1,5 kg;
- bazalka, kopr, listy rybízu;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1,2-1,5 litry.
- Rajčata a nakrájené klasy se položí do sklenice a na dno se přidají zelené.
- Zeleninu zalijte třikrát vroucí vodou, nechte 5 minut odstát.
- Voda se slije, převaří.
- Při posledním nalití se do nádoby přidá sůl, cukr, ocet.
- Korkujte obrobek, zabalte na den.
Nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu můžete připravit podle různých receptů, změnit složení náplně nebo přidat rajčata s jinou zeleninou, ovocem, kořením. Možnosti občerstvení pro všechny chutě oplývají jednoduchými nebo originálnějšími nápady.
“Spark” rajčat na zimu je předkrm, který potěší svou pikantní dochutí. Může být vyroben s přidáním octa, jablek, aspirinu, pálivé nebo papriky, řepy, křenu, bez vaření.
Nakrájená rajčata na zimu jsou jednoduchým a pohodlným způsobem, jak využít plodinu, když jsou plody špatně zralé nebo se začnou kazit kvůli dešti. Solené, nakládané, se zeleninou, různé koření – všechny recepty jsou vynikající, takové občerstvení obohatí každý stůl.
Kaviár z lilku na zimu je velmi chutný a zdravý přípravek, který dodá vitamíny v chladném počasí. Existuje mnoho receptů – s jinou zeleninou, jablky, rajčaty, majonézou, je snadné si vybrat možnost pro sebe. Připravuje se ze syrových a pečených modrých.
