Léto rychle končí a k využití léčivých vlastností zahrádky domácí lékárny v zimě pomohou jen přípravky. Existuje několik způsobů, jak sušit mátu a další aromatické byliny pro uchování esenciálních olejů. Hlavní podmínkou je včasný sběr rostlin a dodržování doporučení specialistů.
Podmínky sklizně máty na zimu
Termín pro sklizeň surovin je fáze, kdy dosáhla komerční zralosti. To znamená, že sklizeň zelené hmoty by měla být prováděna v okamžiku, kdy bude nejvyšší koncentrace živin. Kdy sbírat mátu na sušení na zimu? Časem pro sběr léčivých surovin je období květu. Právě v tomto okamžiku je rostlina naplněna životodárnou silou. Máta roste na jedné plantáži až pět let, s nejvyšším výnosem ve druhém a třetím roce.
U máty začíná období sklizně listů a stonků v červnu, červenci v závislosti na regionu. Pokud se poprvé vrcholky rostlin odříznou o třetinu, pak na konci července vyroste druhá plodina. Čištění by mělo být prováděno v první polovině dne, před nástupem tepla, aby se zachovalo co nejvíce éterických olejů. Mezi dobou řezání rostliny a začátkem sušení by nemělo uplynout více než dvě hodiny. Později listy již ztratí svou jasně zelenou barvu a sušená hmota bude našedlá.
Za starých časů v Rusku byla máta povinným atributem koupele. S březovým koštětem s mátovou párou v lázních se prostí občané i sám car Petr I. napařili do černé parní lázně. Po koupeli popíjeli „rosol“, výluh z máty.
Sklizená úroda máty bude léčivá, pokud budou dodržována pravidla:
- rostlina nebyla během období růstu ošetřována pesticidy;
- frekventovaná silnice vede ne blíže než 200 metrů od místa sběru rostlin;
- listy se sbírají nejdříve na začátku kvetení keře;
- větve s listy se řežou, když je plantáž v plném květu;
- úklid se provádí ráno za suchého počasí.
Jak sušit mátu na zimu doma?
Sušení je konzervace, způsob, jak odstranit vlhkost. Tím se zastaví biochemické procesy. V suchém materiálu se mikroby a plísně nevyvíjejí, jsou aktivní pouze ve vlhkém prostředí. Chcete-li zachovat aroma kořeněných bylinek, musíte je správně sušit:
- bez přístupu slunečního světla;
- ve větrané zatemněné místnosti s teplotou vzduchu do 30 0;
- kmenový svazek je zavěšen koštětem;
- listy jsou položeny v tenké vrstvě a pravidelně míchány.
Existuje několik způsobů, jak sušit mátu doma. Stará klasická metoda zahrnovala zavěšení svazků na lana ve větrané podkrovní místnosti. Za příznivého počasí takové trsy v přirozeném stavu za týden uschnou. V tomto případě se všechny aromatické látky během sušení přesunou do listových čepelí. Rostlina je považována za suchou, pokud se listy snadno odlomí a oddělí se od stonku. Přesně to je potřeba udělat po skončení sušení.
Pokud se sbírají pouze listy, musíte je sušit na tmavém místě a rychleji. V ideálním případě, pokud je sušení dokončeno za dva dny. Pro rychlé odstranění vlhkosti by bylo užitečné použít ventilátor.
Pro sušení sbírky doma můžete použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Zařízení má různé režimy ohřevu, musíte použít ten nejslabší. Vrstva listů by navíc měla být tenká, aby bylo sušení rychlejší.
Od starověku se rostliny ve venkovských domech sušily nad ruskými kamny. Teplý suchý vzduch ideálně vysuší větvičky léčivých přípravků. Jediná věc, která vám zabrání získat jasně zelenou, bude nedostatek stmívání. V tomto případě jsou trámy zakryty před denním světlem papírovými čepicemi.
Jak sušit mátu na zimu, pokud je venku vleklé špatné počasí? Můžete použít mikrovlnnou troubu. V tomto případě jsou listy položeny v jedné vrstvě, kamna se pravidelně zapínají na 10 sekund. Celkově listy uschnou za 15-45 sekund. Správně usušená máta zůstane zelená.
Pokud je máta sušená v troubě, musíte ji zahřát na minimální teplotu a zapnout režim ventilace. Přehřátí zelené hmoty změní nejen barvu, ale zničí aroma. Listy, sušení, se začínají kroutit, okraje stoupají. Aby nedošlo k přesušení materiálu, musíte častěji kontrolovat vlhkost listů. Ideálně, pokud sušení trvá cca 20 minut.
K sušení můžete použít domácí sušičku na nejnižší teplotu. Neplňte všechny plechy současně, aby bylo zajištěno rychlé sušení. Listy v sušičce by měly být vysušeny do pěti minut.
Listy se dávají do skleněné nádoby se zabroušenou zátkou, v této podobě si uchovají aroma až dva roky. Lze skladovat ve svazcích v papírových pytlích, pevně svázaných plátěných pytlích. Způsob skladování máty závisí na počtu polotovarů. Pokud se sklízejí různé bylinky, nejlepší možností skladování bude sklo. Můžete si ale udělat sbírku z několika bylinek, ze kterých bude vitamínový čaj. Mátu nasušte do čaje jako obvykle, později smícháte s ostatními – tymián, oregano, ohnivák.
Skladování máty na suchém, tmavém a chladném místě umožní rostlině dlouhodobé použití jako vonné koření nebo k léčebným účelům. Nejprve je nutné zkontrolovat vlhkost výrobku, v případě potřeby jej vysušit.
Sklizeň máty v zemědělských podnicích
Na velkých plochách probíhá sklizeň máty pomocí speciálních zařízení, která sekají vrcholky rostlin a sbírají je do nádob. Následně je sypká hmota umístěna do speciálních skříní s foukáním, do cyklonových sušáren nebo dehydratována ve vakuových aparaturách. Poté je surovina rozdrcena a odeslána k dalšímu zpracování. Část hmoty se používá v lékařských sbírkách nebo se balí v čisté formě. Větší množství směřuje do výroby lékových forem.
Mátový čaj má zvláštní chuť a vůni a také příznivě působí na organismus. Abyste si v zimě vychutnali zdravý nápoj, měli byste vědět, jak si mátu správně sušit doma.
Sušená máta si zachovává mnoho svých léčivých a aromatických vlastností, takže čaj uvařený na jejím základě bude chutný a zdravý.
Článek obsahuje užitečné tipy týkající se sběru, sušení a skladování rostliny. Podle jednoduchých doporučení není příprava chutné a zdravé přípravy nijak obtížná.
Sběr a příprava máty k sušení
Abyste si mohli vychutnávat lahodný mátový čaj po celý rok, postarejte se o přípravu surovin předem. Přípravy začněte sběrem vonných bylinek, což je nejlepší provést koncem července. V tomto období obsahuje maximum esenciálních olejů, které dodávají jeho chuť a vůni.
Neřežte mátu příliš blízko země. Nechte třetinu stonku, aby rostlina dále rostla a uvolňovala čerstvé větve.
Nasbíranou trávu pečlivě prohlédněte a vytřiďte. Odstraňte plevel a poškozené listy. Mátu opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste ji zbavili prachu a případného hmyzu. Poté jej osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili veškerou vlhkost. Nyní můžete přistoupit přímo k sušení rostliny.
Nesbírejte listy mladé rostliny pro sklizeň – hodně vyschnou a ztratí své užitečné vlastnosti. Také tráva sbíraná v blízkosti silnic nebo průmyslových podniků nebude fungovat. Místo očekávaných přínosů může být zdraví škodlivé.
Metody sušení
Mátu můžete sušit několika způsoby: přirozeně, v elektrické sušičce nebo v troubě. Výběr metody závisí na množství nasbírané rostliny, preferencích hostitelky a doplňkovém vybavení, které je v domě k dispozici.
přirozeným způsobem
Přirozené sušení je nejjednodušší možností, která je dostupná pro každého. Sklizeň by však měla začít ihned po sklizni. Zachovají se tak všechny prospěšné látky a aromatické vlastnosti.
Sušení ve svazcích je nejjednodušší a cenově nejdostupnější metoda, která umožňuje ušetřit maximum užitečných a aromatických vlastností rostliny.
Jak přirozeně sušit:
- Připravenou trávu rozdělte na malé trsy a jemně svažte nití za stonky.
- Svazky zavěste listovou stranou dolů na tmavé, suché a teplé místo. Je důležité, aby místnost měla dobrou cirkulaci vzduchu, nízkou vlhkost a přímé sluneční světlo nedopadalo na obrobek. Optimální teplota pro sušení je +25 ℃.
- Nechte rostlinu v této formě několik týdnů, ale pravidelně kontrolujte její připravenost.
- Usušenou bylinku nasbírejte a dejte do nádoby k dalšímu uskladnění. Použijte blank k vaření lahodného a zdravého čaje.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Doma můžete rostlinu sušit ve svazcích ve skříni nebo na balkóně a zakrýt ji před slunečními paprsky. Takový blank navíc poslouží jako pokojová vůně.
Chcete-li jednotlivé listy usušit, položte je na pergamenový papír na tmavé a suché místo. Pravidelně kontrolujte obrobek a nenechte jej vyschnout.
V troubě
Mátu můžete sušit v troubě. Za tímto účelem rozložte připravenou trávu v jedné vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem. Nastavte teplotu v troubě na +65…85 ℃ a umístěte tam obrobek. Trávu sušte s pootevřenými dvířky, aby nedošlo k vysušení listů.
V mikrovlnné troubě
K sušení máty můžete použít mikrovlnnou troubu. Bylinku rozprostřete na misku v jedné vrstvě a vložte do mikrovlnné trouby. Spotřebič zapínejte v 10sekundových intervalech, abyste mohli sledovat proces sušení. Délka sušení závisí na velikosti listů a množství surovin.
Správně usušená máta si zachovává svůj přirozený zelený odstín a dobře šustí v rukou.
V elektrické sušičce
Šťastní majitelé elektrických sušiček mohou využít tento zázrak technologie sušení máty. To vám umožní sušit hodně trávy současně a kvalitativně. Proces je poměrně jednoduchý a zahrnuje několik kroků:
- Lístky máty položte na gril v jedné vrstvě. To umožní, aby všechny produkty zaschly rovnoměrně.
- Zapněte zařízení a zvolte nejnižší nastavení teploty, aby byly zachovány maximální prospěšné vlastnosti byliny.
- Pravidelně kontrolujte připravenost rostliny. Taková kontrola zabrání vysychání bylinky, zachová si přirozenou barvu, živiny a dechberoucí aroma.
Usušené lístky máty skladujte celé, bez drcení na prášek. Takový blank obsahuje mnoho užitečných vlastností a také vypadá estetičtěji při vaření čaje.
Pravidla pro skladování a používání sušené máty
Nestačí vědět, jak správně sušit mátu na čaj doma, je také důležité postarat se o uložení obrobku. Chcete-li to provést, dodržujte několik jednoduchých pravidel:
- Jako nádobu použijte suchou skleněnou nádobu nebo plastovou nádobu s hermeticky uzavřeným víčkem.
- Při skládání obrobku do nádoby se snažte zachovat celistvost listů. Pokud dáváte přednost použití mleté máty, rozdrťte ji na prášek těsně před použitím.
- Nádobu se sušenými bylinkami skladujte na tmavém a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Obrobek pravidelně kontrolujte a v případě potřeby jej osušte stejným způsobem, který byl původně použit pro sušení.
Mátu můžete skladovat v suchu doma i rok. Po tomto období ztrácí chuť a užitečné vlastnosti.
Usušenou mátu skladujte v čisté skleněné nádobě mimo dosah světla a vlhkosti.
Chcete-li připravit lahodný čaj, vložte pár lístků máty do šálku a zalijte vroucí vodou. Nápoj nechte pár minut vylouhovat, podle chuti přidejte cukr a citron. Pro zvýšení léčivých vlastností čaje a obohacení jeho chuti používejte při vaření navíc snítky meduňky, rybízu, třešní nebo malin.
Mátový čaj je velmi uklidňující, působí antioxidačně a dobře chutná.
Mátový čaj má příjemnou vůni a osvěžující chuť a je také zdraví prospěšný. Chcete-li si v zimě vychutnat úžasný nápoj, připravte sušenou bylinku některou z popsaných metod. Nezapomeňte správně uspořádat skladování, abyste rostlinu zachránili co nejdéle.
Kontraindikace
Nedoporučuje se zapojit se do mátových čajů:
- hypotenze;
- pacienti se závažným poškozením jater;
- osoby trpící křečovými žilami;
- lidé s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a náchylní k pálení žáhy;
- děti do věku 3;
- těhotné ženy a kojící matky;
- muži, kteří mají problémy s libidem;
- ženy s potížemi s početím;
- alergici a lidé trpící individuální nesnášenlivostí.
Látky obsažené v mátě mají uklidňující účinek. Je důležité o tom vědět jak pro pacienty užívající léky s podobným účinkem, tak pro lidi, jejichž práce vyžaduje zvýšenou koncentraci a rychlé rozhodování.
Video
Podívejte se na video, kde se dozvíte více o nuancích sušení máty:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
