Kdo by neznal kukuřici? Každý ji zná od dětství, ale ne každý zná její blahodárné vlastnosti a také to, jak tuto královnu obilovin sklízet. Používá se nejen při vaření, ale dokonce i při léčbě nemocí.
Receptury lidových léčitelů obsahují kukuřici na léčivé přípravky a nálevy. Nyní se kukuřice používá dokonce i v kosmetologii, ale samozřejmě nejlepší způsob, jak ji použít, je uvařit lahodné jídlo a jíst ho s celou rodinou.
Vlastnosti
Na každých 100 gramů kukuřičných zrn připadá 338 kcal. To je velmi vysoká energetická hodnota produktu, ale přesto kukuřice je součástí jídelníčku pro lidi, kteří chtějí zhubnout a vybudovat.
Jeho nepochybnou výhodou je, že v člověku rychle navozuje pocit plnosti, čímž eliminuje další riziko přejídání. Živý organismus navíc vyživuje důležitými vitamíny a mikroelementy, které jsou pro člověka tolik potřebné, zejména v městských podmínkách, kde je od podzimu do jara obtížné sehnat kvalitní ovoce a zeleninu.
Skvělým východiskem by byla sklizeň kukuřice a dalších produktů na zimu. Proč tedy odborníci na výživu radí jíst kukuřici?
Zde jsou vlastnosti, kvůli kterým je tato cereálie tak ceněná:
- Mikro a makro prvky – železo, jód, mangan, vápník, fosfor, draslík, měď, zinek.
- Vitamíny:
- H (působí protizánětlivě, odstraňuje kožní problémy a lámavé nehty).
- PP (zlepšuje funkci jater, stav vlasů a pokožky).
- A (normalizuje vidění, zlepšuje stav kůže a sliznic).
- B1 (reguluje metabolismus sacharidů).
- E (nezbytné pro normální průběh těhotenství, zpomaluje stárnutí buněk, chrání je před zničením, zabraňuje onkologii).
- Kyselinykteré regulují hladinu cholesterolu v krvi.
Užitečné vlastnosti
Když člověk sní kukuřici, prospěšné látky se rychle vstřebávají a začnou se podílet na metabolismu. Výsledkem neustálého užívání kukuřice je, že tělo nemá nedostatek vitamínů a minerálů, zvyšuje se odolnost vůči stresu a je v dobré kondici.
Zde jsou nejdůležitější vlastnosti žluté cereálie:
- Působí mírně projímavě, což přispívá k normalizaci střevní mikroflóry. Mladá kukuřice pomůže očistit tělo od toxinů a také solí těžkých kovů (jak mladou kukuřici vařit a jak dlouho ji vařit čtěte zde).
- Kukuřičný škrob je velmi důležitý, protože vyživuje nervové buňky a buduje svalovou tkáň.
- Kyselina glutamová, která je součástí kompozice, je pro děti užitečná díky tomu, že zlepšuje paměť a stimuluje mozek.
- Pozitivně působí na játra, neboť působí cholereticky.
- Užitečné pro ženy – snižuje menstruační bolesti a mrkání snadněji prochází menopauzou.
Prázdné možnosti
Jak ji tedy sušit doma a co se s kukuřicí po usušení děje? Po vysušení kukuřice ztvrdne a lze ji snadno skladovat celou zimu bez obav, že se zkazí. Zvažte různé možnosti sklizně kukuřice.
Sklep a sklep
Pro šťastné majitele sklepa nebo sklepa je vhodný následující způsob sušení celých klasů:
- Klasy vytřídíme, zkažené vyhodíme, listy silně ohneme, ale neodřezáváme.
- Odřízneme kukuřičná stigmata – hnědozelené chloupky.
- Jeden po druhém navážeme na provaz, nebo spleteme do „copů“.
- Zavěsíme tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybu.
- Zkontrolujeme připravenost – pokud zrno při zatřepání vyteče z klasu, pak kukuřice vyschla.
- Z kukuřice vyklepejte zrna a vložte je do plátěných sáčků nebo vzduchotěsných nádob.
V bytě
Obyvatelé bytů samozřejmě chtějí mít v přípravcích i sušená zrna kukuřice, aby si v zimě mohli vařit pokrmy ze žluté krásky.
Poradenství! V bytě není tolik místa jako ve sklepě, takže nejlepším místem pro sušení by byla lodžie nebo balkon, kam můžete klasy také zavěsit.
Dalším způsobem je sušení v troubě, k tomu potřebujete:
- Omytá zrna, ze kterých byla odstraněna přebytečná vlhkost, posypte vrstvou 3 cm na plech vyložený pečicím papírem.
- Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte až do úplného vaření po dobu půl hodiny.
- Poté jej vyjmeme a necháme na vzduchu v pokojových podmínkách vychladnout, dokud úplně nevyschne.
konvekční sušení
- Podržte kukuřičná zrna na dně cedníku po dobu 10 sekund nad párou. Zachováte tak jasnou barvu kukuřice.
- Rozprostřete v tenké vrstvě na povrch podnosu sušičky.
- Zapněte topení na teplotu 45–60 °.
- Po 10-12 hodinách bude kukuřice připravena ke skladování.
Před použitím tohoto zařízení si přečtěte pokyny.
K výrobě popcornu
Pomozte! Pro sušení kukuřice, která bude použita při přípravě popcornu, můžete zvolit kteroukoli z výše uvedených metod. Po úplném vyschnutí zrna se očistí v plastových sáčcích a vloží do mrazáku.
Pro přípravu popcornu ho stačí vyndat z mrazáku, dát na rozpálenou pánev a přikrýt pokličkou. Chutný a zdravý produkt bude hotový za pár minut.
Kukuřice Silt
- Sbíráme je z letní, mladé, mléčné kukuřice.
- Rozložte na papír ve větrané místnosti, případně v elektrické sušičce (při teplotě nepřesahující 40 stupňů) nebo v troubě s plně otevřenými dvířky.
- Vysušené stigmy nasypte do plátěných sáčků.
K sušení jsou vhodná pouze ta vlákna, která jsou uvnitř listů. Odstraňte černé vršky.
Jak a v jakém množství vařit sušenou kukuřici?
- Zrna zalijte vodou tak, aby jí byla mírně pokryta.
- Vařte 10 minut.
- Přidejte trochu vody a pokračujte ve vaření, přidávejte malé množství vody každé 1-2 hodiny.
- Ke konci vaření přidejte olej.
- Zrna můžete také předem namočit přes noc do vody. Pak se kukuřice bude muset vařit pouze hodinu.
Vařená kukuřice je jednou z oblíbených pochoutek dětí i dospělých. Na našem webu najdete recepty na vaření mléka, cukru, zralé kukuřice a odrůd Bonduelle v hrnci, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, troubě.
Kukuřice je velmi chutné a zdravé jídlo, které potěší celou rodinu.a ani děti tomu neodolají. Vyberte si pro vás nejvhodnější metodu sklizně, protože sušení kukuřice umožňuje skladovat zrna po dobu několika let.
