Tato metoda umožňuje získat čerstvé a čisté bylinky na vaření.
- Položte čistou kuchyňskou utěrku na vhodný povrch, jako je kuchyňská židle nebo okenní parapet.
- Bylinky důkladně omyjte. Používejte co nejméně vody, aby nedošlo k poškození listů. Jemně jimi zatřeste nad umyvadlem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Rostliny rozmístěte na připravenou látku tak, aby se nepřekrývaly.
- Necháme je usušit ve vyhřáté kuchyni. Jakmile bylinky dostatečně uschnou, použijte je podle návodu.
Metoda 2. Sušení trávy na slunci nebo venku
Tato metoda není nejlepší, protože pod vlivem přímého slunečního záření rostliny rychle uvadnou a ztratí chuť. Tato metoda je vhodná, když potřebujete získat semena nebo pro sestavení herbáře.
- Bylinky svažte stuhou nebo provazem.
- Zavěste je květinami na slunné místo. Nechte pár dní, čas od času kontrolu.
- Rostliny můžete také zabalit do papírového sáčku, který je ochrání před slunečními paprsky a také zabrání opadávání semínek.
- Když jsou stonky a listy křehké a křehké, lze je vyjmout a uskladnit.
Metoda 3. Sušení trávy v interiéru
Sušení uvnitř je upřednostňováno před sušením venku, protože zachovává aroma, barvu a kvalitu bylinek. Tato metoda se doporučuje pro bylinky s měkkými listy.
- Bylinky svažte a vytvořte malou kytičku.
- Doba sušení se může lišit, pokud vážete různé druhy bylinek, zvažte proto dobu sušení, která je pro každou odrůdu specifická. Je také lepší, když jsou kytice stejně velké, usnadní to jejich skladování a použití.
- Papírový sáček pomůže urychlit proces sušení a zabrání tomu, aby se zbytky a semena rozpadly. Na druhou stranu, když je necháte uschnout bez sáčku, můžete získat krásné kytice, které poslouží jako dekorace v domě.
- Najděte vhodné místo k sušení. Musí být suché a dobře větrané. K tomuto účelu můžete použít schody, trámy, věšáky, hřebíky atd.
- Bude to trvat přibližně 5 dní až několik týdnů v závislosti na druhu bylinky, kterou sušíte.
Metoda 4. Sušení v troubě
- Nastavte troubu na nejnižší teplotu. Nechte dveře otevřené.
- Položte list pergamenu na mřížku a rozložte bylinky.
- Během procesu je třeba je obrátit, aby se rovnoměrně vysušily.
Metoda 5: Mikrovlnné sušení
Pokud potřebujete rychle suché bylinky, tato metoda je perfektní! Uvědomte si, že doba sušení se může značně lišit v závislosti na typu trávy, kterou chcete sušit.
- Rostliny rozložte v rovnoměrné vrstvě na talíř.
- Nastavte časovač na 2 minuty nebo na funkci rozmrazování. Poté nechte 10 minut odstát. Pokud rostliny nejsou suché, zapněte mikrovlnku na další minutu a tak dále, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
- Byliny, které mají tendenci se dobře sušit na vzduchu (jako tymián), potřebují méně času v mikrovlnné troubě než bylinky, které se suší hůře (jako bazalka).
Metoda 6. Sušení pomocí sušidel
Takto sušené bylinky lze použít k výrobě dekorativních řemesel. Tuto metodu byste neměli používat, pokud se chystáte používat bylinky jako jídlo nebo léky.
- Vyberte vysoušedlo. Vysoušedlo je látka, která způsobuje vysychání rostlin. Kukuřičná mouka, písek, borax, silikagel, nebo dokonce kočičí stelivo jsou vhodnými vysoušecími prostředky pro bylinky.
- Nalijte 2,5 cm zvolené hmoty do skleněné nebo plastové nádoby. Sklo nebo plast neabsorbují vlhkost.
- Rozložte bylinky. Ujistěte se, že se květiny navzájem nedotýkají. Listy a okvětní lístky, které jsou blízko u sebe, by měly být odděleny, aby vysoušedlo mohlo vysušit všechny části rostliny. Jemně rostliny zakryjte a ujistěte se, že se látka dostane do všech prohlubní květiny.
- Jakmile jsou rostliny tvrdé a suché na dotek, odstraňte je a odstraňte zbytky vysoušedla.
- Vyvarujte se přesušení rostlin, protože by se mohly rozpadat.
Metoda 7. Sušení ve váze
Některé bylinky jako fenykl, rozmarýn, slaměnka snadno uschnou i v kytici.
- Umístěte rostliny do vázy nebo jiné nádoby bez vody.
- Nechte je zaschnout a nezapomeňte čas od času zkontrolovat, abyste zabránili plísni nebo hnilobě.
Metoda 8: Sušení tlakem
Lisem sušené bylinky lze použít k ozdobení výstřižků, rámečků, záložek, koláží a pohlednic.
Vrchol léta je časem sběru léčivých rostlin. O tom pojednává článek Kdy a jak správně sbírat léčivé rostliny. A nasbírané suroviny se musí sušit, aby se ušetřilo na zimu. A tento obchod má také svá pravidla a důležité nuance – jejich dodržování závisí na tom, jak účinné budou sbírané přírodní léky.
Léčivé byliny je důležité nejen správně sbírat, ale také správně sušit
Co se stane s rostlinou, když uschne
Léčebný účinek rostlin je dán obsahem určitých chemických sloučenin v nich a naším cílem je zachovat je v maximální možné míře. Ale v živé rostlině neustále probíhají různé biochemické procesy, v jejichž důsledku dochází ke zničení části účinných látek (ne náhodou se doporučuje sbírat léčivé suroviny v přesně stanovenou dobu – kdy koncentrace užitečných prvků je maximum).
Správným sušením se v surovinách zachová maximum živin
Sušení tyto procesy zastavuje: pro aktivitu buněčných enzymů je nezbytné vodné médium. Odstraněním vlhkosti zastavujeme intracelulární procesy, které vedou k přeměně nebo rozkladu účinných látek. A podle toho, čím rychleji sušíme, tím méně ztrácíme.
No a navíc se ve vlhkém prostředí snadno množí různé mikroorganismy a plísňové houby – kvalitní sušení léčivých surovin ho před takovým poškozením chrání.
Obecná pravidla pro sušení léčivých rostlin
- všechny silice (tymián, oregano, máta a další);
- rostliny obsahující glykosidy (konvalinka, adonis, medvědice a další);
- květiny a květenství (měsíček, chrpa a další);
- velké listy (podběl, jitrocel a další), kopřivová tráva.
Zajistěte dobré větrání: pokud sušíte uvnitř, mělo by být větráno; pokud používáte troubu – nezapomeňte nechat dvířka pootevřená; pokud máte možnost sušit suroviny v troubě, udržujte tah tak, že necháte klapku pootevřenou.
Kde sušit léčivé bylinky
Pokud pravidelně připravujete léčivé suroviny, je vhodné postarat se o to, abyste si vybavili vhodné místo pro sušení.
Ideální variantou je odvětrávané podkroví pod železnou střechou. V létě jsou zde vytvořeny optimální podmínky: vysoké teploty a dobrá cirkulace vzduchu. Pokud není podkroví, můžete přidělit místo pro bylinky na ulici pod baldachýnem nebo ve venkovském domě. V chladném a vlhkém létě, kdy není dostatek přirozeného tepla na sušení, můžete použít sušičku, troubu nebo troubu.
Bylinky lze sušit ve svazcích
Trávu lze sušit svázáním do malých svazků a zavěšením na provazy nebo hřebíky ze stropu. Ale tato metoda není vhodná pro všechny rostliny – například tráva setého, když se suší ve svazcích, žloutne a plesniví.
Surovinu můžete sušit rozprostřením v tenké vrstvě na papír nebo látku – to je nejuniverzálnější způsob. Mějte ale na paměti, že v sezóně hromadného sběru léčivých bylin budete potřebovat poměrně dost místa.
Pro sušení květů a květenství, plodů, semen je dobré použít rámečky s napnutou gázou nebo jemným pletivem; vhod přijde i tác, plech nebo široká krabice s nízkými stěnami.
Elektrická sušička je užitečná nejen pro sklizeň léčivých bylin, ale také pro sušení ovoce, lesních plodů a hub. Ten správný model si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte si elektrickou sušičku.
Teplotní podmínky
Teplota pro sušení závisí na druhu léčivé suroviny. Rostliny obsahující éterické oleje by se tedy měly sušit při teplotě nepřesahující +35 stupňů (při vyšších teplotách se éterický olej odpařuje). Suroviny s vysokým obsahem vitamínu C (například šípky) se suší rychle při vysokých teplotách (+70. +90 stupňů). Rostliny, jejichž hlavní aktivní složkou jsou glykosidy, se také rychle suší (k zastavení činnosti enzymů, které ničí tyto sloučeniny), ale při nižších teplotách – +50. +60 stupňů.
Vlastnosti sušení některých druhů léčivých surovin
Bobule a šťavnaté ovoce by měly být před sušením vysušeny. To se nejlépe provádí na slunci; pokud počasí nepřeje, suroviny se ukládají na tác nebo plech na pečení pokrytý několika vrstvami papíru, který se při nasycení šťávou mění. Takto připravené bobule se suší v troubě nebo sušičce při mírné teplotě.
Bobule musí být před sušením vysušeny.
Květiny a květenství rychle schnou a poskytují dobré větrání. Během sušení je nežádoucí míchat, takže suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě. Velké listy se vykládají jeden po druhém a po zaschnutí horní části se obrací.
Při použití sušičky nebo trouby se suroviny často ukazují jako přesušené. Aby se během balení nerozpadl a nezměnil v prach, měl by být nějakou dobu uchováván uvnitř, aby mohl absorbovat trochu vlhkosti ze vzduchu, a teprve poté by měl být uložen do pytlů nebo nádob.
Jak zjistit, kdy je sušení u konce
Dobře vysušené suroviny si zpravidla zachovávají svou přirozenou barvu (zažloutlé nebo zčernalé listy, vybledlé okvětní lístky svědčí o nesprávném sušení rostliny a pravděpodobně se ztratily její léčivé vlastnosti).
Bobule a šťavnaté ovoce se považují za sušené, pokud se zmáčknutím v ruce neušpiníte a surovina zůstane drobivá, neslepí se do hrudky. Po usušení by se kořeny měly křupáním zlomit a listy a květy by se měly rozemlít na prášek.
