Výrobky z mouky jsou vzdušné a chuťově příjemné. Je ale také důležité, jak jsou navrženy. Hlavními pomocníky při přípravě originálních koláčů se zelím a jakoukoli jinou náplní jsou kulinářské dovednosti, kreativita a schopnost realizovat to, co bylo plánováno. Začátečníci by se měli hodně naučit, protože existují jemnosti a nuance. Zde pomohou zkušenosti a doporučení ostatních pekařů. Jak krásně ozdobit koláče a překvapit hosty?
Jak krásně péct
Tajemstvím vytvoření jedinečného moučného produktu je kombinace chutné náplně, ideálního těsta a použití kuchařských technik.
Musím říct, že výroba koláčů není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Nejprve si musíte vybrat lahodnou výplň:
Jedinečnost moučných výrobků spočívá ve výběru plniva a dodání neobvyklého tvaru pečivu. K zabalení koláčů použijte následující druhy těsta:
Sochařská technika
Koláče z listového těsta se vyrábí s dezertní náplní (například džem, ovoce) a vydatné (používá se ryba, houby a rýže).
Sladké výrobky jsou obvykle otevřené.
Jak krásné je udělat? To pomůže fotografii a popisu. Pro začátek vyválejte tenké těsto, rozdělte ho na čtyřúhelníky, které rozkrojte na 2 díly. Na jedné se položí výplň, na druhé se nařízne.
Je nutné dbát na to, aby byly řezy provedeny pouze shora, a vzít v úvahu jejich zvětšení v troubě. Nedávejte dovnitř mnoho polevy, protože by mohly během pečení vytéct a připálit.
Koláče z kynutého těsta se mohou stát jakýmsi mistrovským dílem, pokud zapojíte svou fantazii.
Můžete ozdobit jako loď, trojúhelník, čtverec nebo kruh. Tyto figurky jsou objemné díky kynutému těstu a zároveň vypadají velkolepě.
Pravidelné, ve tvaru lodičky
Chcete-li získat tento design, potřebujete:
- vezměte kouli těsta, vytvořte kruh o tloušťce 5 mm;
- vložte náplň do středu;
- spojte okraje, které jsou proti sobě, zaštípněte.
Trojúhelníkové pečivo
K přípravě krásných produktů ve formě trojúhelníku budete potřebovat:
- těsto rozválejte na proužky;
- položte náplň na okraj proužku;
- zabalte okraj úhlem;
- opakujte stejnou akci s druhým koncem;
- kryt s posledním okrajem nahoře, zavřete;
- štípnout ve formě škrtidla nebo to udělat jako na koláče.
Obvykle se tento design provádí pro koláče s bramborami, cibulí a vejci, zelím.
Pečení ve formě otevřeného trojúhelníku má jiný název – “Echpochmak”, kde náplň tvoří brambory, cibule a maso. Suroviny se vkládají syrové a během pečení se vaří.
produkt ve formě kruhu
Kulaté koláče se skládají z bobulí nebo ovoce. Dělají se různě – malé i velké. Výrobní princip:
- těsto je rozděleno na stejné díly;
- každá část se sroluje do koláče o tloušťce 0,5 centimetru;
- sklenicí vystřihněte kruh;
- náplň je rozložena uprostřed;
- okraje se shromažďují směrem ke středu;
- položte na plech se švem dolů.
čtvercové koláče
Chcete-li vytvořit čtyřúhelník, postupujte takto:
Položte na plech, švem dolů, na různých místech propíchejte vidličkou. Tvar koláčů je vhodný pro vydatné náplně (maso, ryby, brambory).
Technika je vhodná pro sladké koláče. Pro vaření použijte hustou náplň. Akce jsou následující:
- vyválejte do tvaru obdélníku, vložte náplň;
- zvedněte, sevřete okraje obrobku a vytvořte jej ve formě podlouhlého koláče;
- přeložte na polovinu;
- řez diagonálně podél okrajů tak, aby se produkt stal jako list.
Způsob vyřezávání koláčů ve videu
Pro krásu pečení můžete použít různé metody k ozdobení samotného švu.
Copánek
Takto se dělají knedlíky. Plát těsta se přeloží lodičkou, přikryje se a přitlačí se, aby se na jedné a na druhé straně vytvořilo očko. Vytvoří se šev, který vypadá jako pigtail.
Snadný způsob
Těsto vyválejte do oválného tvaru a po stranách udělejte zářezy, mezi nimi udržujte vzdálenost 2 centimetry. Do středu dejte náplň, naříznuté okraje střídavě přikládejte na náplň zdola nahoru.
Snadný způsob, jak přilepit okraje těsta a zároveň získat pevný šev. Pomocí lana se koláč, koláč nebo knedlík uzavře. Vyválejte malý kousek těsta do tvaru oválu, po délce rozetřete náplň. Poté je třeba ohnout okraje, které jsou proti sobě (od konce, začátku náplně).
Kris Kros
Odeberte část těsta a vyválejte ho do oválného tvaru. Náplň dejte po délce a přitom ohněte protilehlé okraje. Dále musíte zvednout kousek těsta vlevo ve vzdálenosti 1,5 centimetru a posunout jej na pravou stranu. Proveďte stejné kroky zprava doleva. Opakujte kroky znovu. Hotové pečivo s tímto švem bude na jednom konci zaoblené a na druhém špičaté.
