Jak správně sušit kořen zázvoru doma pomocí trouby, elektrické sušičky a vzduchového grilu

Obdivovatelé tradiční medicíny oceňují zázvor pro jeho léčivé vlastnosti a gurmáni – pro originální chuť, vůni a tonizující účinek. Tato rostlina dokáže zlepšit chuť mnoha pokrmů a také pomáhá posilovat imunitní systém, hubnout, léčit kašel nebo bolest v krku. Chcete-li ocenit původní chuť a plně získat všechny užitečné složky kořene, doporučuje se používat pouze čerstvé oddenky koření. Mnoho lidí se však naučilo vyrábět zázvorové přípravky pro budoucnost, aniž by ztratili veškerou hodnotu produktu.

Který kořen je vhodný k sušení

Mletý zázvor koupený v obchodě je v kvalitě horší než čerstvý. Je lepší koupit čerstvé kořeny. U přířezů je třeba je odebrat z první sklizně a ihned zpracovat. Pokud kupujete kořeny v obchodě, měly by být:

• od 2 cm délky (čím větší jsou, tím vyšší je koncentrace éterických olejů a živin v ní);
• suché, husté a elastické na dotek;
• s hladkou světle zlatou kůží;
• bez plísní, skvrn, prasklin, škrábanců;
• se žlutavě bělavou dužninou, s minimem vláken.

Starý kořen není vhodný pro sklizeň a skladování. Taková kořenová plodina je vrásčitá, se ztmavenou kůží, žlutým vláknitým masem. Vysušený nadměrným používáním se nejprve namočí. Při přidání do nápojů nebo čaje v suché formě je třeba mít na paměti, že se ukáže být ostřejší než čerstvý.

Správný nákup je polovina úspěchu

Zázvor, který se prodává v supermarketech, má vzhled hustého oddenku s tenkou slupkou. Může mít téměř černou nebo bělavou barvu. Tento faktor neurčuje čerstvost kořenové plodiny, ale udává způsob její předúpravy. Při mechanickém čištění a mytí pod čistou vodou si zázvor zachovává svou přirozenou tmavou barvu. Při ošetření roztoky obsahujícími chlór získává kořenová plodina bělavou barvu.

Zakoupený produkt musí být vysoce kvalitní a čerstvý. To ovlivňuje, jak si zachovává původní chuťové vlastnosti, vůni a prospěšné složky. Čím je zázvor čerstvější, tím delší je skladovatelnost doma.

Jeho kvalitu určují následující parametry:

• zázvorový oddenek má hustou strukturu;
• zázvor je poměrně těžký;
• není žádná hniloba, plak a plíseň;
• kůže je tenká a hladká;
• kořen nemá žádné viditelné poškození, barva je jednotná;
• oddenek správné formy, hladký a suchý;
• šťavnatá a hustá dužnina je zbarvena do zelenožluté nebo tmavě žluté barvy.

O tom, jak koupený zázvor skladovat a jak je čerstvý, byste se měli zamyslet i v supermarketu. Jinak čeká zklamání nejen z chuťových vlastností, ale i z trvanlivosti.

O peelingu a trvanlivosti

Většina cenných složek se nachází přímo pod slupkou. Ale pokud je lehký, tenký, nelze jej vyčistit. Nebo odstraňte kovovou houbou, škrabkou na zeleninu, seškrábněte hranou lžíce. Pokud je kůra silná, musíte ji nakrájet nožem spolu s bočními procesy. Čerstvý kořen lze uchovávat v chladničce 3-4 týdny zabalený ve vlhké utěrce.

Přípravy pro budoucí použití se provádějí okamžitě. Zázvor je potřeba nakrájet na plastovém prkénku, dřevěný si dlouho uchová aroma. Sušené musí být skladovány na chladném tmavém místě. Užitečné vlastnosti si zachovává po dobu 2-4 měsíců. Musí se uchovávat ve skleněné nádobě s volným víčkem, ale ne v celofánu. Jinak začne hnít a plesnivět. Nemělo by být skladováno v blízkosti mléčných výrobků a silně zapáchajících výrobků, aby se zabránilo kombinaci pachů.

Přirozené sušení

Nejjednodušší způsob, jak připravit kořen zázvoru na čaj, je domácí přírodní sušení. Ale trvá to dlouho. Kořen je třeba umýt, oloupat, nakrájet na tenká kolečka nebo nastrouhat. Rozprostřete na tác po položení utěrkou nebo papírem na vaření.

Čištěno v suché místnosti nebo na balkóně. Musí být dobře větrané. Ale aby na zázvor nepadalo sluníčko. Pro rovnoměrné vysušení se několikrát denně míchá, dokud kousky kořenové plodiny neztvrdnou, nezkřehnou. Při úplném vysušení to bude trvat mnohem déle. V soukromém domě můžete zázvor nakrájet na kolečka, navléknout je na provázek a pověsit ke sporáku.

Bude připraven za 2-3 dny. Pokud se zázvor vyrábí ve formě čajových lístků, musí se oloupat, rozemlít v hmoždíři nebo mixéru. Pro přípravu čaje smíchejte dvě polévkové lžíce drceného kořene a čajových lístků, zalijte je 400 ml vroucí vody. Nechte louhovat 30 minut.

Použití zázvorové pasty

Výsledné těstoviny použijte chlazené nebo zmrazené. Chlazené těstoviny lze přidat do jakéhokoli receptu. Zmrazenou kostku můžete hodit přímo do pánve, aby se během vaření rozpustila.

Pokud potřebujete použít zázvor do pečení, vyndejte ho a udržujte teplý 5-10 minut. V tuto chvíli by mělo být vaše těsto dostatečně měkké, aby se dalo do těsta přidat. Zázvorovou pastu můžete také nahradit čerstvým strouhaným zázvorem ve stejném poměru – chuť se od toho nezmění.

V troubě

Pro přípravu kořene v troubě se umyje, oloupe, nakrájí na kolečka. Plech je vyložený pečicím papírem. Rozložte jej kousky v určité vzdálenosti od sebe. Předehřejte troubu na 50 stupňů. Vložte do ní plech na pečení na jednu hodinu. Dveře by měly být mírně pootevřené. Po hodině zázvor otočte a dejte do trouby na další hodinu.

Pokud se mele na struhadle, doba sušení se zkrátí na polovinu, ale musí se každých 15 minut promíchat. Hotové kruhy se neohýbají, ale lámou. Pokud jsou v místě zlomu šedé kousky – kořen je připraven, ne – držte jej v troubě po dobu 15-20 minut. Po usušení by měl zázvor vychladnout. Poté přelijte do nádoby, uzavřete víkem a uložte na suchém a tmavém místě.

Připravený kořen a nápoje

Jméno	Stručný popis, vlastnosti
Zázvor s kandovaným ovocem	Jde o směs sušeného drceného kořene s kousky ovoce. Tato kombinace zvyšuje výhody čaje. Zklidňuje, zlepšuje imunitu, poradí si se záněty a nachlazením.
Mletý kořen “Zlato Indie”	Určeno k přidání do jakýchkoli nápojů, tinktur a pokrmů. Pomáhá při kinetóze, hubnutí, léčbě mnoha nemocí, obnovuje trávení.
Čaj Tulsi	Země původu je Indie. Pomáhá s mnoha nemocemi, nasycuje tělo vitamíny a užitečnými minerály. Směs můžete přidat do čaje nebo louhovat samostatně. Pijte teplé nebo studené.
Zlaté Kili | Zlatá Keely	Jedná se o zázvorový nápoj s medem a citronem. Lze jej přidat do čajových lístků nebo vařit samostatně. Pomáhá při nachlazení, při hubnutí, povzbuzuje. Vyrobeno sušením mrazem. V tomto případě jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti kořene.

Obchody Ashanti mají velký sortiment hotových nápojů nebo sušeného kořene, prodává se zázvorová silice. Podle připomínek zákazníků – lze přidat 1-2 kapky do čaje, extrakt se skladuje několik let.

Jak vyrobit mletý prášek

Práškový zázvor lze přidat nejen do čaje, ale také do jakéhokoli pokrmu. Nejprve se suší jakýmkoli vhodným způsobem. Poté dvakrát rozemelte v mixéru. Pokud nejsou k dispozici žádné kuchyňské náčiní, pak se rozdrtí na prášek paličkou, ale to trvá dlouho. Poté se propasíruje přes síto. Zbývající velké kusy se znovu melou.

Hotová mletá rostlina se prodává v obchodech Ashanti. Používá se jako přísada do čaje, kávy, koření do pokrmů, k přípravě marinád a ražniči.

Léčivé polotovary

Zázvor je koření, které má širokou škálu zdravotních výhod. Proto se často používá k léčebným účelům, zejména v tradiční medicíně. Existuje mnoho receptů na imunitu posilující, stimulující, analgetické, protizánětlivé a další prostředky vyrobené z čerstvého kořene.

Směs je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, organické kyseliny, fytoncidy, proto je schopna posílit obranyschopnost organismu, zahřát, zvýšit průtok krve, očistit tělo od toxinů a toxinů.

Připravit zdravou směs a zároveň připravit zázvor do budoucna pro celou rodinu, je to nutné.

1. Důkladně omyjte zakoupený čerstvý kořen a odřízněte pouze hrubé části slupky. Je ponechána tenká průhledná kůže, protože pod ní je koncentrováno mnoho užitečných látek, zejména éterických olejů.
2. Kořen nakrájíme na plátky a v mixéru rozdrtíme na kaši.
3. Citrony zalijte vroucí vodou. Vybírají se s tenkou slupkou, která je nejméně hořká. Citrony se také krájí a drtí.
4. Med mírně zahřejte ve vodní lázni a nasypte do něj nadrcené ingredience.

Nádoba s léčivou směsí se umístí na 1 den na tmavé místo, aby se všechny přísady rozpustily a spojily, a poté se skladuje v chladničce po dobu až 6 měsíců. Přibližné poměry zázvoru, citronu a medu jsou 1:1,5:2,5. Takto připravenou směs lze použít jako přísadu do čaje. K tomu dejte 1 lžičku do teplého čaje. Směs můžete jednoduše užívat pro podporu zdraví, 2 polévkové lžíce denně pro dospělého a 2 čajové lžičky pro dítě od 6 let.

Lidé, kteří si dali za úkol zhubnout, aniž by užívali speciální léky, si mohou vyrobit podobnou směs, ale přidat do ní nasekaný česnek. Množství zázvoru a česneku v receptu je téměř stejné, druhý lze vzít o 10-15% méně. Princip použití je stejný, ale směs na hubnutí se musí užívat 20-30 minut před jídlem a do čaje se dává o něco více než 1 lžička.

Zmrazení

Neoloupaný kořen zázvoru zabalíme do sáčku a dáme do mrazáku. Když s ním potřebujete uvařit čaj – odřízněte z kořene správné množství a přidejte k čajovým lístkům. Jednodušší je použít nakrájený zázvor. Kořen se omyje, oloupe, jemně tře nebo naseká v mixéru.

Přendejte do mrazícího sáčku a vyrovnejte do tenké vrstvy. Obrobek se vyjme do mrazáku, v případě potřeby se odlomí malý kousek a ihned se přidá do šálku čaje. Nebo zmrazené ve speciálních formách zázvorové šťávy.

Užitečné tipy

Chcete-li zázvor uložit pro budoucí použití, kromě výše uvedených metod jej lze zmrazit v mrazáku. K tomu je třeba oddenek očistit, nastrouhat (nebo nakrájet na kostičky), po malých částech vložit na papírem vyložený tác a vložit do komory. Mražený zázvor pak nasypte do mražených zeleninových sáčků. V této podobě lze zázvor skladovat v mrazáku až šest měsíců.
Po výběru vysoce kvalitního kořene pro sklizeň se nemůžete obávat o jeho bezpečnost do budoucna. Díky obsahu vitaminu C a dalších přírodních konzervačních látek se nemusí po dlouhou dobu zhoršovat a složky rostliny zaručeně nedovolí různým mikroorganismům infikovat obrobek.

Informace na stránce slouží pouze pro informační účely a nevyžadují akci. Pamatujte, že samoléčba může poškodit vaše zdraví. Před použitím léčivých bylin se poraďte se svým lékařem.

kandovaný kořen

Kandovaný se používá nejen jako přísada do čajových lístků. Je zároveň ozdobou pokrmů, moučníkem, přísadou do pečení. Připravte jej ve fázích:

1. Kořen se umyje, oloupe. Nakrájené na tenké plátky – tloušťka 2 mm. Nalijte vroucí vodu (tak, aby úplně skryla kousky), držte 2 hodiny. To může odstranit hořkost ze zázvoru.
2. Tekutinu slijeme, kousky omyjeme a přelijeme sirupem. Pro něj vezměte vodu a granulovaný cukr ve stejném poměru.
3. Vařte zázvor na mírném ohni, dokud nezměkne a sirup nezhoustne.
4. Kousky se nalijí do cedníku, nechají odtéct přebytečnou tekutinu. Potom se musí každý obalit v cukru a jeden po druhém přenést na plech pokrytý pergamenem.
5. Předehřejte troubu na 70 stupňů. Vložte do ní plech na půl hodiny. Poté se nechají vychladnout a zabalí do sáčků. Kandované kousky jsou velmi chutné, nahrazují sladkosti. Lze je dát do vázy a skladovat při pokojové teplotě.

Zázvorovou šťávu lze přidat do čaje, ochuceného saláty, prvním a druhým chodem.

V prodejnách Ashanti si můžete koupit různé produkty s hotovým kořenem zázvoru. Je součástí balzámů, sladkostí, zubní pasty, krému proti celulitidě. Pokud zázvor připravujete pro budoucí použití sami, lze jej přidat nejen do čaje, ale také do jiných pokrmů, produktů péče o pleť.

Klasický recept na nakládaný zázvor

Popis. Tento tradiční recept na nakládaný zázvor je nepostradatelný pro přípravu domácího sushi. Jakýkoli ocet je povolen, ale tradičně se marináda připravuje z roztoku rýžového octa. Granulovaný cukr se doporučuje nahradit medem, třtinovým cukrem, sirupem.

• zázvor – 250 g;
• cukr – 100 g;
• 9% ocet – 200 ml;
• sůl – polévková lžíce;
• vroucí voda – 300 ml.

1. Zázvor zbavíme slupky, dužinu potřeme solí.
2. Namočte na pět až deset minut, krystalky soli smyjte vodou.
3. Nakrájejte na talíře.
4. Přidejte plátky do vroucí vody, vařte pět minut na mírném ohni.
5. Vhoďte cedník.
6. Roztok octa oslaďte.
7. Směs provaříme, necháme vychladnout.
8. Uvařené plátky zalijeme vzniklým lákem.
9. Uzavřete, dejte na den na chladné místo.

Bez vaření se obejdete, připravené pláty zalijte oslazenou a osolenou vroucí vodou. Je lepší použít octovou esenci, jejíž lžička se na konci vaření zalije. Obrobek se uzavře a umístí na chladné místo. Po osmi hodinách to můžete zkusit.

Zázvor je po celém světě proslulý svou pikantní chutí, která zlepšuje chuť mnoha pokrmů, a svými blahodárnými vlastnostmi, opěvovanými v dávných dobách slavnými mudrci z Indie a Číny. Není žádným tajemstvím, že průměrná délka života v těchto zemích je vyšší, než je celosvětový průměr. V obchodech ho vždy najdete na pultech v čerstvé i sušené podobě. Proč utrácet spoustu peněz za výrobek pochybné kvality, když si ho můžete snadno připravit sami!

Proč suchý zázvor

Čerstvý zázvor není tak pikantní, ale aromatičtější než sušený kořen, který je v chuti dost pikantní a štiplavý. Pokud se první přidává hlavně do občerstvení a prvních chodů, pak je prášek součástí koření na pečení a dušení.

V regálech často najdete sušený zázvor obsahující různé nečistoty, takže mnozí výrobci nedůvěřují. Doma má hosteska možnost kontrolovat celý proces dehydratace, což dává důvěru v kvalitu produktu. To platí zejména v případě, že se rozhodne o jeho použití k prevenci nebo léčbě nemocí, zejména u dětí.

Užitečné vlastnosti

Složení sušeného zázvoru se prakticky neliší od čerstvého. Jediná věc, kterou vědci poznamenají, je, že existuje o něco méně esenciálních olejů a vitamínu C.

Jeho blahodárné vlastnosti jsou již dlouho známy:

• léčení;
• antibakteriální;
• protizánětlivé;
• diaphoretic;
• antispasmodický;
• léky proti bolesti.

Zázvor se používá ke zlepšení stavu vnitřních orgánů, což pomáhá dosáhnout minerálů a velkého množství vitamínů, které tvoří kompozici. Mají také pozitivní vliv na práci nervového, kardiovaskulárního, reprodukčního a endokrinního systému.

Důležité! Intenzita působení čerstvého zázvoru se lépe projevuje při léčbě onemocnění trávicího traktu a prášek je účinnější při nachlazení, uvolňuje křeče a bolesti.

Mnoho suchého zázvoru na čaj, který je skvělý při prvních příznacích nachlazení. Stejný nápoj pomáhá v boji s nadváhou, normalizuje intracelulární procesy, přispívá k dobrému stavu pokožky a vlasů.

Kontraindikace

Lékaři doporučují nepřekračovat denní dávku 1 čajové lžičky suchého prášku. Faktem je, že kompozice obsahuje složky, které jsou obsaženy ve velkém množství. Překročení normy jednotlivých minerálů může způsobit alergické reakce, průjem, nevolnost a zvracení.

Existují kontraindikace pro použití tohoto koření:

• onemocnění gastrointestinálního traktu v akutní fázi;
• horečka;
• patologie (obzvláště závažné) srdce.

Nedoporučuje se používat suchý zázvor během těhotenství a kojení, stejně jako přidávat do jídla pro děti do 3 let.

sušený zázvor kalorií

Kalorická hodnota	Proteiny	Tuky	Sacharidy
347,0 kcal	9,1 g	6,0 g	70,8 g

Který kořen je vhodný k sušení

Doma pěstovaný zázvor se vykopává, když se stonek změní ze zelené na žlutou a listy teprve začínají opadávat. Kořeny se důkladně omyjí a několik hodin suší na přímém slunci. Takový produkt se nazývá “černý” kvůli způsobu zpracování.

Obchody prodávají „bílý“ zázvor, protože prochází procesem namáčení v roztoku vápna nebo kyseliny kyanovodíkové. Při nákupu koření byste měli věnovat pozornost následujícím znakům kvalitního produktu:

• barva kořenové plodiny v obchodě by měla být béžová, mít tenkou kůži bez poškození, důlků a plísní;
• musíte si koupit pouze elastický zázvor;
• v kontextu je dužnina bílá;
• u velkých plodů je užitečné složení a oleje četnější.

Je třeba poznamenat, že pokud má zázvor nažloutlou dužinu, pak už většinu živin ztratil.

Příprava na sušení

Příprava by měla vždy začít důkladným omytím veškerého zázvoru v tekoucí vodě. Výrobku z obchodu je přitom potřeba věnovat větší pozornost, minimálně 10 minut oplachovat, aby se smyly zbytky jeho zpracování. Nyní ostrým nožem odřízněte konvexní části.

Čistit či nečistit zázvor před sušením, se profesionálové stále přou. Faktem je, že užitečné látky se hromadí ve slupce všech rostlin. Pokud tedy odstraníte vrchní vrstvu, pak velmi tenkou vrstvu.

Populární způsoby čištění zázvoru:

• Kovová žínka. Namočte kořenovou plodinu na několik minut do studené vody a poté ji otřete novou žínkou vyrobenou z tenkého drátu. Nemůžete být příliš horliví, abyste koření velmi nepoškodili.
• Lžíce. Jednou rukou držte zázvor, lžící z něj v tenké vrstvě odstraňte slupku, druhou ji držte.
• Nůž nebo břitva. Tento nástroj může pouze oškrábat povrch kořene. Nejde to oloupat jako brambory.
• Škrabka. Budete si muset koupit nový kráječ, abyste mohli lehkými pohyby odstranit kůru ze zázvoru o tloušťce ne větší než 1 mm.
• Kartáček na zuby. Budete potřebovat zařízení s tuhými štětinami, které otírají povrch kořenové plodiny a rovnoměrně odstraňují pouze horní vrstvu.

Zbývá pouze brousit produkt pro sušení. Častěji se řeže na kroužky nebo desky o tloušťce nejvýše 4 mm. Některé hospodyňky kořen jednoduše potírají.

Metody sušení oddenků na zimu

Sušení zázvoru doma lze provádět jak přirozeně, tak pomocí kuchyňských spotřebičů, které urychlují proces dehydratace. Každá možnost vaření má své vlastní vlastnosti a měli byste jim věnovat pozornost.

Jak sušit zázvor přirozeně

Přirozené sušení zázvoru umožňuje ušetřit více živin a prakticky nevyžaduje zásah člověka. Je nutné zvolit teplé, větrané místo, aby nedošlo k poškození výrobku.

V létě se sušení často provádí na ulici a na podzim a v zimě se k tomu hodí balkon, okenní parapet nebo topná zařízení. Připravený kořen je třeba nakrájet na tenké talíře a rozložit na listy pokryté pergamenem. Mezi kousky ponechte malý prostor, aby se produkt nezkazil.

Důležité! Zázvor nesušte na přímém slunci, na plátech se totiž rychle vytvoří kůrka, která zabrání unikání vlhkosti z dužiny.

Umístěte zázvor na stinné místo, zakryjte jej kouskem gázy z hmyzu, pravidelně otáčejte talíře a kontrolujte, zda je připraven. Když se zázvor přestane ohýbat a stane se křehkým, můžete jej poslat do skladu.

Jak sušit zázvor v troubě

Použití kuchyňských spotřebičů k sušení urychluje proces, ale vyžaduje péči od hostesky, protože kusy mohou spálit. Připravený kořen zázvoru se rozloží v 1 vrstvě na list, poté, co je zakryje pergamenovým papírem. Instalujte výrobek do trouby předehřáté na 50°C. Předpokladem je, že dveře musí zůstat pootevřené.

Zázvor sušte v troubě 2,5 hodiny, talíře každých 30 minut otočte. Poté musíte zvýšit teplotu na 70 ° C a počkat na plnou připravenost. Proces dehydratace můžete urychlit, pokud zapnete režim konvekce.

Poradenství! Některé ženy v domácnosti rozdrtí důkladně omytý kořen zázvoru na hrubém struhadle v neoloupané formě a poté jej vysuší v troubě a položí na plech v tenké vrstvě. Tato technika je vhodná, pokud později, pro skladování, potřebujete získat prášek z koření.

Jak vařit sušený zázvor v elektrické sušičce

Sušení zázvoru v elektrické sušičce je nejoblíbenější možností. Příprava koření se neliší od předchozích způsobů. Desky v krátké vzdálenosti od sebe jsou položeny na speciálních roštech, které jsou instalovány v zařízení.

Kořen sušíme v elektrické sušičce při 60 ° C, pravidelně měníme mřížky na místech a obracíme desky tak, aby kusy rovnoměrně ztratily vlhkost. Proces může trvat 7 až 9 hodin a závisí na výkonu stroje.

Jak vyrobit sušený zázvor ve vzduchové fritéze

Sušení ve vzduchovém grilu, pokud je ventilátor zapnutý na plný výkon a teplota ohřevu dosahuje 70 °C, bude trvat pouze 2 hodiny. Také je nutné při zavírání víka nasadit párátko, které zajistí uvolnění vlhkosti.

Pouze u této techniky je vysoká pravděpodobnost přeexponování koření uvnitř, po kterém nebude možné kousky rozemlít na prášek a namočit.

Důležité! Nenechávejte zařízení v provozuschopném stavu po dlouhou dobu a bez dozoru. Může se přehřát a způsobit poruchu nebo požár.

Jak sušit v mikrovlnné troubě

K použití mikrovlnné trouby se uchýlí jen zřídka, protože neexistuje způsob, jak usušit velké množství potravin. Chcete-li připravit sublimovaný zázvor, v tomto případě jej budete muset po přikrytí ubrouskem položit na skleněnou plochou desku v 1 řadě. Po nastavení výkonu na 800 W nechejte desky uvnitř 15 minut.

Pokud výrobek není zcela suchý, nechte jej vychladnout a proces opakujte dalších 10 minut. nebo nechte přes noc při pokojové teplotě.

Jak vyrobit zázvorový prášek

Kořen zázvoru můžete usušit a talíře jednoduše uložit a použít je v této podobě později. Častěji se ale mele na prášek. K tomu můžete použít mixér, mlýnek na kávu nebo hmoždíř a posílat tam kusy v dávkách. Poté musí být výsledná kompozice několikrát proseta a velké částice by měly být znovu rozemlety.

Sušený kandovaný zázvor

Sušený zázvor obalený v cukru je pochoutkou, kterou se zdobí dezerty a jiné sladké pečivo. Jeho příprava se liší od dehydratace koření pro přidání do zdravých přípravků nebo do teplých jídel. Navenek připomíná kandované ovoce.

Vždy se připravuje pouze s cukrem, který v tomto případě slouží nejen jako konzervant, ale pomáhá zachovat velké množství živin při tepelné úpravě. Léčivé vlastnosti tohoto produktu jsou zachovány, ale nemůžete jej používat ve velkém množství, aby nedošlo k nežádoucím účinkům. Pro dospělého jsou to 4 plátky denně.

1. Omytý kořen trochu oškrábejte a nakrájejte na plasty silné asi 2 mm.
2. Protože chcete získat sladký produkt, musíte zázvor namočit na dvě hodiny do studené vody, abyste se zbavili hořkosti.
3. Nyní položte na sporák pánev, do které nalijte vodu a nasypte krystalový cukr v poměru 1: 1.
4. Sirup přiveďte k varu, vložte do něj zázvor a vařte na mírném ohni, dokud plátky nezměknou.
5. Obsah misky sceďte do cedníku a nechte všechnu tekutinu odkapat.
6. Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj zázvor tak, aby se kousky nedotýkaly.
7. Osušte koření při 70 °C v troubě, otevřete dvířka a každých 30 minut plátky otočte.

Doba vaření závisí na výkonu kuchyňských spotřebičů.

Poradenství! Po uvaření zázvoru sirup nevylévejte do odpadu. Z něj si můžete připravit lahodný a léčivý čaj.

Doba použitelnosti sušeného produktu

Sušené zázvorové talíře nebo prášek musí být skladovány ve skleněných, plastových dózách určených na potraviny. Nádoba musí být těsně uzavřena, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti. V místnosti by nemělo docházet k náhlým změnám teploty.

Trvanlivost mrazem sušeného zázvoru dosahuje tří let a kandované ovoce z něj vydrží použitelné až tři měsíce. Občas je ale potřeba zkontrolovat koření na přítomnost plísně.

Pravidla pro použití sušeného zázvoru

Při vaření je zázvorový prášek široce používán v asijské kuchyni. Populární je ale i v jiných zemích.

• v předkrmech a salátech;
• první a druhý kurz;
• Přílohy;
• Dezert.

Kromě toho je součástí mnoha léčivých nápojů, které se používají k udržení zdraví, k léčebným účelům.

Dávkování by mělo být přísně sledováno. Lékaři nedoporučují vypít více než 300-500 ml denně a více než 1 ml by se nemělo konzumovat najednou. Terapie probíhá v kursech v délce od 100 do 5 dnů, vždy s přestávkami 15-10 dnů.

Pro ty, kteří nevědí, jak používat zázvorový prášek pro léčebné účely, je nabízeno několik oblíbených receptů:

• Do 500 litrů vroucí vody přidejte 2 polévkové lžíce. l. suchý zázvor, udržujte kompozici ve vodní lázni po dobu asi 20 minut a poté přefiltrujte. Nápoj lze osladit medem.
• Pro stejné množství vroucí vody vezměte 1 lžičku. zázvor a mletý česnek. Po smíchání kompozice nalijte do termosky a trvejte, dokud se úplně nevychladí.
• Přiveďte 1,5 litru vody k varu, přidejte 3 lžičky. zázvorový prášek, 1 špetku červené papriky a na mírném ohni udržujte asi 1 minutu. Poté stáhněte ze sporáku, vložte pár lístků máty. Když se kompozice ochladí, napněte ji a nalijte 8 polévkových lžic. l. citronová šťáva.

Je lepší začít ráno s šálkem zdravé kávy, smícháním 1 lžičky. zázvor a 3 polévkové lžíce. l. mletá zrna. Do složení můžete přidat 1 lžičku. skořice a trochu kakaa. Suché přísady je třeba nalít do 400 ml horké vody, přivést nápoj k varu a okamžitě odstranit ze sporáku. Před použitím můžete trochu osladit nasypáním cukru do hrnku.

Zdravý kořen na zimu si snadno připravíte svépomocí. Bude vždy po ruce, když někdo z rodiny pocítí první známky nachlazení nebo když budete potřebovat uvařit lahodný pokrm. Máte své vlastní recepty na jídlo nebo pití na bázi zázvoru? Jak to raději sušíte?