Pro vyčištění sklenic od mikroorganismů je nutná sterilizace. Pokud se tak nestane, domácí polotovary zkvasí a víčka z nich odletí.
Jak připravit víčka a sklenice na sterilizaci
Zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky, praskliny nebo rez. Nepoškozené nádoby jsou vhodné ke konzervaci. Kryty by měly být hladké, bez škrábanců a rzi.
Sklenice a víčka důkladně umyjte čistou houbou. Je lepší to udělat pomocí sody, hořčičného prášku, mýdla na praní nebo přírodního pracího prostředku.
K praní se nedoporučuje používat běžné prací prostředky, které lze nalézt na regálech jakéhokoli obchodu. Často obsahují chemické přísady, které se špatně čistí vodou.
1. Jak sterilizovat sklenice v páře nad hrncem
Naplňte kastrol asi do poloviny vodou a přiveďte tekutinu k varu. Na hrnec položte poklici a navrch položte cedník, síto nebo mřížku. Nahoru postavte suché sklenice dnem vzhůru.
Rám: @Best Recipes / YouTube
Můžete použít speciální sterilizátor. Toto zařízení vypadá jako ploché víko s jedním nebo více otvory, kam se vkládají sklenice.
Sterilizátor na plechovky. Rám: @Tatiana Novikova ŽIVOT JAK JE / YouTube
Malé sklenice by měly stát nad párou asi 6-8 minut, 1-2 litrové – 10-15 minut a nádoby o objemu 3 litry a více – 20-25 minut.
Když se na vnitřních stěnách sklenic objeví velké kapky vody, může být sterilizace dokončena.
Sklenice vyjměte a postavte dnem vzhůru na čistý a suchý ručník. Víčka je třeba opatrně sejmout a také přenést na ručník vnitřní stranou dolů.
Sklenice a víčka musí být před zavařováním zcela suché.
2. Jak sterilizovat sklenice v troubě
Sklenice umístěte na plech nebo mřížku do studené trouby. Na tom, jak je nainstalujete – krkem nahoru nebo dolů – příliš nezáleží. Sklenice lze ihned po umytí vložit do trouby.
Rám: @Webspoon Kitchen / YouTube
Šroubovací poklice lze umístit do trouby. Nesterilizujte víčka gumičkami, protože by se mohly roztavit. Potřebují vařit ve vodě po dobu 10-15 minut.
Obrázky: @Marmalade Fox / YouTube
Zavřete troubu a nastavte teplotu na 100-110°C. Sklenice uchovávejte uvnitř asi 20 minut. Doba sterilizace nezávisí na jejich objemu.
Vypněte troubu a nechte sklenice v ní několik minut mírně vychladnout. Vyjměte je suchým ručníkem. Pokud je vlhko, mohou sklenice prasknout v důsledku teplotních rozdílů.
3. Jak sterilizovat sklenice párou nad konvicí
Naplňte běžnou konvici asi do poloviny vodou a vařte ji. Pokud je to možné, vložte do konvice víčka. Pokud se dovnitř nevejdou, sterilizujte je v hrnci s vroucí vodou.
Vložte suchou sklenici dnem vzhůru do otvoru konvice.
Snímky: @Oksana Valerievna / YouTube
Pokud je sklenice malá, můžete ji postavit na hubici konvice. Nebo do konvice vložte zatlačovač a zavařte na něj zavařovací sklenici.
Snímky: @Oksana Valerievna / YouTube
Sklenice musíte držet nad párou ve stejném množství jako v předchozím způsobu sterilizace nad pánví. Poté je osušte na čistém ručníku.
4. Jak sterilizovat parní nádoby v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli
Naplňte misku multivarku nebo parního hrnce vodou a umístěte do ní víka. Nainstalujte parní nástavec a položte na něj suché sklenice dnem vzhůru.
Personál: @Country of Soviets / YouTube
Zapněte parní hrnec nebo nastavte režim “Steam” v multicookeru. Pokud jsou sklenice malé, můžete zařízení uzavřít víčkem, ale to nehraje významnou roli.
Po převaření vody by měly být sklenice sterilizovány na stejné množství jako nad hrncem nebo konvicí. Sklenice a víčka umístěte na čistý, suchý ručník a počkejte, až úplně uschnou.
5. Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě
Nalijte 1,5-2 cm vody do sklenic a vložte je do mikrovlnné trouby. Zvolte maximální výkon a zapněte časovač na 3-5 minut.
Obrázky: @Webspoon Kitchen / YouTube
Voda by měla vařit a vnitřek sklenic by měl být pokryt velkými kapkami. Slijte vodu, sklenice postavte dnem vzhůru na čistý, suchý ručník a osušte.
Víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě.
Je třeba je ponořit do hrnce s vroucí vodou po dobu 10-15 minut.
6. Jak sterilizovat sklenice ve vroucí vodě
Umístěte sklenice hrdlem nahoru do velkého hrnce. Umístěte víčka vedle sebe. Do hrnce a sklenic nalijte studenou vodu tak, aby zakrývala hrdla.
Pokud se sklenice nevejdou do pánve, nelze je umístit, ale umístit vodorovně.
Personál: @Allrecipes UK | Irsko/YouTube
Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice 15-20 minut. Poté je přendejte dnem vzhůru na čistý ručník, aby zcela uschly.
Než se naučíte, jak sterilizovat sklenice v troubě prázdné nebo s polotovary, musíte pochopit, zda je možné zpracovávat pokrmy při vysokých teplotách v troubě? Parní sterilizace tradičním způsobem poskytuje dobrý výsledek. Ale tato metoda není vždy praktická. Pokud potřebujete zpracovat hodně nádobí, sterilizace se změní na dlouhý proces, protože nad vroucí vodou v konvici je umístěna pouze jedna nádoba.
Pro úspěšnou konzervaci je potřeba nádobu řádně připravit.
Pro úsporu času objevily hospodyňky všechny výhody tepelné úpravy v troubě. Toto je jedna z nejbezpečnějších možností za předpokladu, že je zvolen optimální režim. Zároveň je třeba dodržovat určitá pravidla, pak banka nepraskne a všechny bakterie se zničí.
Důležité je okamžitě připravit vhodnou nádobu, která nepraskne.
- před použitím musí být domácí spotřebič čistý;
- skleněná nádoba je sterilizována bezprostředně před položením polotovarů;
- banky by se neměly dotýkat (je nutné zařídit ve volné objednávce);
- vyvarujte se náhlých změn teploty (nádoba může prasknout);
- sledovat časovač;
- zabraňte vniknutí studené vody do suchých sterilizovaných sklenic.
Nádoby je třeba pečlivě kontrolovat. Pokud se na krku najdou praskliny, třísky, nelze takové nádoby podrobit tepelnému zpracování.
Důležité! Před tepelným zpracováním se nádoby vkládají pouze do nevytápěné trouby. Po dokončení sterilizace musí vychladnout a teprve poté je lze vyjmout.
Suchá dezinfekce sklenic v troubě je účinná, zabíjí všechny bakterie, eliminuje možnost popálení a dusna v místnosti (které je typické pro proces parní sterilizace).
Pomocí trouby můžete provádět vysoce kvalitní sterilizaci. Nádoby navíc nebude nutné dodatečně sušit, což často zabere spoustu času.
Vařící sklenice v hrnci
Стерилизовать таким способом удобно небольшие банки: пол литровылые или литровыет снте Дело том, что стерилизация предполагает кипччение боXNUMX м т т к к к к.
Найдя необходимую кастрюлю a собрав уже предварительно вымытые банкат можирино предварительно
- položte kus látky na dno pánve;
- sklenice vložte do nádoby hrdlem nahoru;
- налить холодную воду в кастрюлю так, чтобы стеклянные емкости полностью погсрузе;
- je nutné sterilizovat nádobu po dobu 15 minut;
- ve vroucí vodě, spolu se sklenicemi, můžete sterilizovat víčka.
Důležité! Pokud se sklenice nevejdou do pánve na výšku, mohou být umístěny vodorovně.
Такой способ стерилизации банок используют многие хозяйки. Он не требует наличия специальных приспособлений и позволяет достатосточтно беонесных Единственный недостаток способа может заключаться в отсутствии кастрюли нужного
Jak sterilizovat prázdné sklenice a víčka v troubě
Před tepelnou úpravou je třeba nejprve připravit sklenice a víčka. V tomto případě se suché sterilizaci podrobují pouze kovové kryty. Nádoby by měly být bez třísek, škrábanců, prasklin, rzi (platí pro víka) a jiných oděrek. To je nezbytné, aby se zabránilo porušení těsnosti nádoby jak při zpracování, tak při dalším skladování přířezů.
Víčka, stejně jako sklenice, musí být důkladně opláchnuta a poté vložena do hrnce s vodou a vařena po dobu 15 minut.
Víčka a nádoby se důkladně umyjí a opláchnou. Pokud se k čištění používají chemikálie, oplachujte déle tekoucí vodou. V první verzi je nádoba instalována hrdlem dolů, ve druhé – nahoru, aby se odpařila přebytečná voda.
V troubě můžete sterilizovat suché i mokré nádoby.
Posouzení vhodnosti balení
Před sterilizací sklenic v hrnci s vodou nebo jakýmkoli jiným způsobem by měly být hrdla a povrchy skla pečlivě zkontrolovány, zda na nich nejsou úlomky, zářezy, praskliny a stopy rzi ze starých železných víček. Poškozené nádoby nelze použít: skladovat v nich potraviny je nebezpečné, přířezy mohou kvasit nebo se otevírat s předstihem. Nové sklenice lze také testovat na tepelnou odolnost tak, že je podržíte pod horkou vodou nebo vařící vodou.
Uzávěry na konzervaci jsou brány nové, ale doporučujeme je zkontrolovat. Měly by dokonale zapadnout pod plechovky, pevně se kroutit, být rovné, bez škrábanců, promáčklin, rzi. Pokud se rozhodnete použít staré kryty, měly by být zkontrolovány na vady a také, aby se ujistil, že není cítit zápach z předchozích polotovarů. Pokud je přítomen, víčka švů se umístí na 20 minut do vody s citronovou šťávou nebo octem.
Před sterilizací musí být všechny nádoby a víka zkontrolovány, zda nejsou praskliny a třísky.
Sterilizace sklenic v elektrické troubě
Sterilizace sklenic v elektrické troubě je mnohem jednodušší, protože teplota v takovém zařízení je rozložena rovnoměrně.
Tepelné zpracování se provádí podle následujících pokynů:
- trouba musí být umytá a zbavená cizích pachů;
- čisté nádoby a kovová víka bez elastického materiálu jsou volně uloženy na mřížce nebo plechu na pečení, ne těsně k sobě;
- vložte do studené trouby;
- ohřev by měl být pozvolný a probíhat s určitým teplotním rozsahem: 40 ° – 2 min, 60 ° – 1 min, 80 ° – 1 min, 100 ° – minimálně 1 min (maximální teplota pro sterilizaci sklenic v elektrické troubě je 120-150 °);
- po skončení nastaveného časovače počkejte 5-10 minut, dokud nádoby nevychladnou.
Sklenice musíte opatrně vyndat pomocí podložek a ručníků.
Pro referenci! Pokud se pro konzervaci používá horká náplň, můžete si vzít horké sklenice. Teplé nebo chlazené produkty jsou umístěny pouze v chlazených nádobách.
Při zpracování pokrmů v elektrické troubě je třeba vzít v úvahu umístění topných těles. Nádoby je nutné instalovat na stejnou úroveň nebo prodloužit časový interval pro dezinfekci předmětů umístěných na spodním patře domácího spotřebiče.
Použití pecí pro sterilizaci má mnoho výhod. Takové role jsou perfektně skladovány a téměř nikdy neexplodují.
Příprava sklenic pro sterilizaci
Sklenice, které budou v plynové troubě vystaveny vysokým teplotám, by měly být zkontrolovány z hlediska vnějšího poškození. Neměly by mít třísky nebo praskliny. Vnější poškození nemusí způsobit ještě větší poškození nádoby, ale poruší pečeť konzervovaných potravin, což způsobí jejich zkažení.
Měli byste také zkontrolovat kompatibilitu sklenic s víčky. Víčka by měla při našroubování těsně přiléhat. Můžete to zkontrolovat nalitím vody do zavařovací sklenice, otočením víčka, dobře otřete, otočte dnem vzhůru. Nesmí uniknout ani kapka tekutiny.
Šroubovací uzávěry, které budou sterilizovány v troubě, by neměly mít skvrny, stopy zničení kovu, nepravidelnosti, deformace, které mohou způsobit poškození obrobků.
Rada! Pokud si víčka udrží trvalou vůni z předchozích přířezů, můžete je na čtvrt hodiny vložit do teplé vody s citronovou šťávou nebo octem.
Skleněné dózy, které mají kovové uzávěry, klipsy nelze sterilizovat v troubě.
Další fáze přípravy sklenic před sterilizací v plynové troubě: mytí. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat osvědčené prací prostředky: sodu nebo mýdlo na prádlo, které mají další dezinfekční vlastnosti, nezanechávají šmouhy a dobře se smývají.
V případě silného znečištění nebo zbytků předchozích přípravků se doporučuje sklenice předem namočit v teplé nebo horké vodě s přídavkem saponátů na 1-2 hodiny.
K mytí sklenic určených k dlouhodobému skladování použijte houbu, se kterou umyjete pouze takové nádoby nebo uvedete do oběhu houbu novou, protože použité mohou zadržovat zbytky tuku, částečky jídla, což nevyhnutelně naruší sterilitu.
